红枣的蒸制方法

JournalofChineseMedicinalMaterials　　第32卷第6期2009年6月 8

61

加工炮制与养护

不同蒸制方法和时间对黄精中多糖含量的影响

贺海花,杨　云,王　爽,肖功胜

(河南中医学院药学院,河南郑州450008)

　　摘要　目的:研究不同蒸制方法及时间与黄精中多糖含量的关系。方法:采用紫外可见分光光度法,以葡萄糖为对照品,采用苯酚2浓硫酸显色,在波长490nm。结果:随着蒸制时间的延长,常压蒸制和高压蒸制酒黄精样品中多糖的含量降低。16132～

81160μg范围内有良好的线性关系(r=019998),精密度、稳定性。:3

其药理活性不相符,其药效物质基础有待于进一步研究。

关键词　黄精;多糖;蒸制

中图分类号:R283　　A:2(20861202

　　kingianumm黄Polygonatumsibiri2cumRed1PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根茎,其性平、味甘,入脾、肾、肺经,具有补肾益

〔1〕

精、滋阴润燥等功效。中医认为黄精对咽喉有一定的刺激作用,需炮制去除麻味后入药,同时认为蒸制能增强其补脾润肺益肾的作用,酒制能助其药势,使其滋而不腻。尽管对炮制前后黄精中成分的含量

〔2〕

变化有一些报道,但

蒸肠粉制作方法

蒸肠粉制作方法

拉肠粉是源自广东的风味美食，具有“白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口”的特点，拉肠粉食用方便、经济实惠、清香诱人，深受人们的青睐。肠粉机的机型较多，有抽屉式肠粉机（又分圆形抽屉式肠粉机、方形抽屉式肠粉机）、布拉肠粉机、隧道式肠粉机、全自动肠粉机、全自动猪肠粉机（卷肠粉机）等等，穗华拉肠粉河粉多用机（全自动拉肠粉机、自动蒸肠粉机），100%国家专利设备，开创了机械化、自动化生产拉肠粉的新纪元。制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨成的米浆，水与大米的比例约为3∶1，太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。（做都城肠粉不建议使用粘米粉）早餐肠粉因为要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其质地和口感，其配制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了。

1、 可口肠粉就是这机器做出来的

2、调好肠粉桨

3、将抽屉稍擦一点油（蒸好容易刮），然后将兑好的浆放入（不要太多）放进机器蒸即可

4、酱油要用好的，这个可以根据当地口味来调。 （可加香菇等香料）

怎么调肠粉

1、将老包米500G和清水600G混合

俗话 “一日食三枣，终身永不老”，经常吃红枣不但可以身体健康，而且可以养颜美容，今天就为大家说说红枣怎么吃最补血！！面色苍白、体弱无力、月经过少的童鞋都来学学。。长期吃效果最好啦，还能改善痛经噢！！

桂花糯米枣

食材：200g枣、200g糯米粉、适量清水、适量蜂蜜、适量桂花、适量芝麻

做法：1)将红枣用清水洗净去核2)把去核后的红枣用温水浸泡半小时左右，捞出沥干3)用刀在红枣中间切一刀，但注意不要完全切开4)取适量糯米粉，少量多次的加入清水和成面团5)面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可6)将和好的面团揪成小剂子，搓成长短与枣一致的条状7)把撮好的糯米条夹进大枣后，用

手捏合一下8)将糯米依次做好后，放入蒸锅中，水开后，中火继续蒸制10分钟后关火9)用温水把蜂蜜、糖桂花调匀，和芝麻一起淋在糯米枣上即可 红枣桂圆姜茶

食材：50g红枣、60g桂圆、15g姜、10g冰糖、10g红糖

做法：1)干桂圆去壳，红枣洗干净后对半剖开，去核（红枣核燥热，所以对半剖开后一定要把核去掉）；2)生姜切成细丝；3)煮锅中放入500ML左右的水，加入除红糖以外的所有材料，大火烧开转小火继续煮20分钟；4)加红糖；5)煮20分钟后，加入10克红糖再次煮

2007年9月第22卷第5期

中国粮油学报

JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation

Vol.22,No.5

Sep.2007

蒸煮方法对米饭挥发性成分的影响

刘敬科　郑　理　(　摘　要　以大米为原料,、高压蒸煮和压力无沸腾蒸煮的米饭挥发性

成分,-),分析比较不同蒸煮方法制作的米饭香气的差异。结果显示,、酮、醇、酸、酯等,常压蒸煮的米饭中含有较多中长链和长链的挥发性成分,以醛、醇、酮、酯为主;高压蒸煮的米饭中含有较多中长链、长链以及少量短链的挥发性成分,以醛、醇、酯为主;压力无沸腾蒸煮的米饭中含有大量中长链及少量短链和长链的挥发性成分,以醛、醇为主。压力无沸腾蒸煮的米饭产生的挥发性成分的种类和含量高于常压蒸煮和高压蒸煮的。

关键词　米饭　蒸煮　挥发性成分　固相微萃取　　香味是米饭的主要感官指标,对米饭的食用品质有重要的影响。现已鉴定出米饭的117种挥发性成分,主要有醛、酮、酸、酯、醇、烃以及杂环等化合[1-4][5]物。米饭的挥发成分受大米的贮藏时间、贮

[6][7][3,8]

藏温度、破碎程度、品种和蒸煮方法等因素的影响。

米饭的制作方法目前主要有常压蒸煮和压力蒸煮,压力无沸腾蒸煮方法是近年才开发出的一种新的米饭

2007年9月第22卷第5期

中国粮油学报

JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation

Vol.22,No.5

Sep.2007

蒸煮方法对米饭挥发性成分的影响

刘敬科　郑　理　(　摘　要　以大米为原料,、高压蒸煮和压力无沸腾蒸煮的米饭挥发性

成分,-),分析比较不同蒸煮方法制作的米饭香气的差异。结果显示,、酮、醇、酸、酯等,常压蒸煮的米饭中含有较多中长链和长链的挥发性成分,以醛、醇、酮、酯为主;高压蒸煮的米饭中含有较多中长链、长链以及少量短链的挥发性成分,以醛、醇、酯为主;压力无沸腾蒸煮的米饭中含有大量中长链及少量短链和长链的挥发性成分,以醛、醇为主。压力无沸腾蒸煮的米饭产生的挥发性成分的种类和含量高于常压蒸煮和高压蒸煮的。

关键词　米饭　蒸煮　挥发性成分　固相微萃取　　香味是米饭的主要感官指标,对米饭的食用品质有重要的影响。现已鉴定出米饭的117种挥发性成分,主要有醛、酮、酸、酯、醇、烃以及杂环等化合[1-4][5]物。米饭的挥发成分受大米的贮藏时间、贮

[6][7][3,8]

藏温度、破碎程度、品种和蒸煮方法等因素的影响。

米饭的制作方法目前主要有常压蒸煮和压力蒸煮,压力无沸腾蒸煮方法是近年才开发出的一种新的米饭

我的家乡是河北邢台，那里盛产红枣。

枣属于植物的成熟果实枣，经晾晒和烤干制成，果皮红色至紫红色，个个像披着鲜艳嫁衣的姑娘。

春天，绵绵细雨下个不停，各种花草树木都争先恐后地吸收着春天给的营养，茁壮成长。然而，在这赛场上却有一个落后者枣树。它全身长黑褐色的皮，上面挂着东倒西歪的伤痕，就像干枯了好几年了。春暖花开的景象打破不了枣树，它甘于落后，静静地做着发芽的准备。

到了四月中旬，它才睁开眼睛，长出一片片绿叶，没过多久，又长出米粒般的花蕾。花蕾盛开时有绿豆这么大，在纤细的花蕊周围，整齐地排列成五片黄色小花瓣，构成了一朵朵枣花，吸引着成群结队的作文蜜蜂来采蜜。

金秋时节，枣树上挂满了红彤彤的红枣，就像挂着成千上万的小灯笼，无数枝条累弯了腰，只有主干挺着粗壮腰。

到了丰收的时候，小朋友们在枣树下，找来一根竹竿，经过一阵敲打，一个个红玛瑙似的枣从枣树上落下来，砸在小朋友的头上、脸上、身上，然后滚到地面。大家一拥而上，嘻嘻哈哈争抢着诱人的红枣。枣树下，回荡着小朋友们的欢声笑语

红枣富含蛋白质，脂肪糖类和丰富的维生素等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。红枣还有很好的药用价值、美容养颜作用。爱美女性经常喝红枣、枸杞、银耳汤，既养颜和润肺之功

我的老家干旱少雨，昼夜温差较大，是枣子生长的好地方。

春天到了，春姑娘是每一个角落都充满生机，他把草吹绿，迎春花张开他那黄黄的脸蛋，微笑着向春姑娘问好。枣树也被春姑娘从梦中叫醒，他睁开双眼，他的身上还挂着几片枯叶呢，但但是没过几天枣树又抽出了新的枝叶，她有时摆弄树枝，小鸟就在它的枝头上唱歌，枣树每一根枝叶都充分表现了春天的生机。

春风又把春天送走了，荷花又把夏天迎来。蜻蜓点水，知了鸣叫，荷花绽放……到处一片和谐安然的景象，枣树的树叶更加茂盛了，有几只麻雀在他的树枝上搭巢生儿育龙大人们干活累了，就在树下歇凉，走树上已经结了几颗小青枣，我摘了一个尝尝，真酸啊！ (范文网 www.2388mu.com)

深秋时节，秋风乍起，红红的枣子挂满枝头，风吹树动，真是好看！像一颗颗挂在枝头上的玛瑙，又像是披着红纱裙的少女，他们是那么圆润，那么惹人喜爱！

村子里谁家打枣子，就会招呼上街坊四邻，一起来帮助打枣子。大人们抡起长杆子，击打着树杈间，打枣时你可要小心，可千万不能让枣砸了头，非常疼的！

我爱我家乡的红枣，我更爱我的家乡！

焦炭的取样、制样方法

一、取样方法：

1取样工具：铁锹、新塑料袋（取样桶）、混样盘、混样铲。 2取样方法： ①在卸车过程中取样，在新料面上进行，焦炭同一

个单位5车为一个综合样，综合样质量不少于60㎏.

②车厢采用焦炭试样，应在卸车过程中的新料面上进行，根据焦炭批量的大小，取水份及工业分析试样，取样重量不少于60㎏.

③每个基本试样不少于30个试样，份样重量2㎏左右。

④所取的焦炭试样，在缩分场地进行现场缩分，用堆锥四分法充分混匀缩分出不少于6㎏带回拌样室。

⑤将试样带回拌样室后，倒入干净的样盘中，用样铲把样品搅拌均匀，四分法缩分后取四分之一留底样，放入密码票，保存一周，另四分之三2人同时送到制样室，不少于4㎏，取制样员同时核对密码并签收。 二、制样方法：

1收到样品后登记，写好试样带上的密码、品名、班别、日期。 2将收到的样品用样铲均匀置入颚式破碎机中，破碎至—13㎜以下，直至全部试样破碎完为止。

3把破碎后的样品进一步搅拌均匀，缩分出500g试样2份，一份

1 / 13

做水份，一份装入大样瓶中，放入密码票留底样，保存一周。

篇一：红枣的功效有很多

红枣的功效有很多，红枣泡水喝的功效也有不少，所以很多人都喜欢用红枣泡水喝，下面我们来看看，红枣泡水喝的功效都有哪些。

首先，我们来看看红枣的好处：

在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：

1、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、 白术共享，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。

台大医学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

4、缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。而红枣泡水喝的功效又有哪些呢?

红枣可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣

奶奶又从遥远的山东老家寄来了一大麻袋红枣，我无耐地笑了笑，看来是一个红枣丰收的好年。

每年红枣成熟了，我们家都会定时收到这份远方的礼物，这满满的一大袋红枣，像一个⼩小孩子把⾃⼰的肚⼦子吃得圆滚滚的。但是，我从小就不喜欢吃红枣的。

我头疼地看着汤⾥里里这一颗颗红枣，每颗都圆润饱满在汤里徜徉，像是包含着一个强烈的年头把我吃了吧，可好吃了。又像一个小孩偷偷把零食藏在肚子里，小气得不行。我抱着视死如归”的心态把它吞下去，嚼都不嚼一下，像是吃了了什么毒药，⼜似在吞一粒苦涩的药，可见我真是厌恶之极。

吃过晚饭，我抱着手机和奶奶视频，一张满脸皱纹的笑脸出现在我面前，奶奶询问红枣的情况，我支支吾吾十分不好意思。奶奶猜出我的心思，笑着说：尝一口啊，很甜作文的。”

真的很甜吗？我有点不情愿地从身旁的盘子里拿起了一粒枣子，将红枣塞入嘴⾥，细细品尝这红枣的滋味，尝出来的味道竟出乎我的意外之外，真甜，很好吃。

妈妈也接过话来：是啊，奶奶种得很辛苦的。”

我不禁思绪联翩，心飞回了老家。年迈的奶奶顶着火辣的太阳