酒店餐饮部年度工作总结及工作计划

第一篇：酒店餐饮部年度工作总结

酒店餐饮部年度工作总结

20**年不平凡的一年是**酒店成立的第四年，我们餐饮部全体员工围绕酒店持续发展的工作大局努力学习，积极工作全面履行职责。突出工作重点，同心协力完成上级交付的各项工作任务，现将一年的总结情况汇报如下：

一、当好助手，竭力协助酒店领导掌控工作全局，对酒店下达的文件，认真贯彻执行，使上级的指示精神落实到实处，利用优势提高工作效率。积极主动参与酒店管理，与职能部门处理好人际关系，树立餐饮部良好对外形象，为楼面工作奠定好良好的基础。

二、楼面的现场管理：

1、服务员的礼貌礼节，班前坚持检查，不合格者要求整理后再列岗，每天列会反复练习，楼面区域看台的服务人员做到一呼便应，要求礼貌礼节应用到工作中的每一个细节，员工之间互相学习，相互监督共同进步。员工养成一种良好习惯和态度，餐饮部的各级管理人员做好餐前的接待工作，以减少客人等候的时间，同时做好解释工作，注意包厢、桌位对号入座，确保无误认真做好解释工作，做到忙而不乱。

2、严抓定岗位和提高服务意识，提高服务效力，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理调配，以领班或部长为中心，随时支援忙档或缺档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作职责，进行合理分配提高效率服务。

餐饮部XX工作总结XX工作计划

XX年的日历已翻过，现在已迎来崭新的XX年，回顾过去一年的工作经历，有些地方做的比较好的。哪些地方做的不好的我们需要总结以及做出XX年的计划!下面是XX为您搜集整理提供到的范文，希望对您有所帮助!

XX年转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。 一、经营情况

XX年酒店主营业务收入共计xx万元，发生成本费用xx万元，盈利xx万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xx万元，月均收入xx万元。其中：客房收入xx万元，占客房收入的xx%;客房部XX年初有客房xx间，5月份对酒店客房进行改造增加为xx间，10月份投入使用，本年共出租入住房xx次，出租率为xx%。餐饮部实现收入xx万元，月平均收入xx万元。其中：主餐收入xx万元，占餐饮总收入的xx%;婚宴收入(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%;散客收入(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%;协议单位(1月-12月统

餐饮部XX工作总结XX工作计划

XX年的日历已翻过，现在已迎来崭新的XX年，回顾过去一年的工作经历，有些地方做的比较好的。哪些地方做的不好的我们需要总结以及做出XX年的计划!下面是XX为您搜集整理提供到的范文，希望对您有所帮助!

XX年转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。 一、经营情况

XX年酒店主营业务收入共计xx万元，发生成本费用xx万元，盈利xx万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xx万元，月均收入xx万元。其中：客房收入xx万元，占客房收入的xx%;客房部XX年初有客房xx间，5月份对酒店客房进行改造增加为xx间，10月份投入使用，本年共出租入住房xx次，出租率为xx%。餐饮部实现收入xx万元，月平均收入xx万元。其中：主餐收入xx万元，占餐饮总收入的xx%;婚宴收入(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%;散客收入(1月-12月统计数据)xx万元，占餐饮总收入的xx%;协议单位(1月-12月统

第一篇：酒店餐饮部年度工作总结报告（共）

酒店餐饮部年度工作总结报告

我是2013入职至今工作近四年了，根据酒店餐饮部经理的工作安排，主要负责西餐厅楼面的日常运作和餐厅的培训工作，现将2017年度工作情况作总结汇报。

一、厅面现场管理

1、遵从领导的安排，对员工做了全面的调整。注重仪容仪表礼貌礼节，员工见到客人要礼貌用语，区域看台服务人员要求做到一呼便应，员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，对不合格者要求整理合格后方可上岗，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、为提高酒店服务效率，在酒店相关部门领导的支持下，餐饮部实施了按劳分配多劳多得的原则，对员工的技能逐一进行考核，并按技能等级制定工资标准。因此大大地调动了员工的工作积极性，使餐饮部形成了一个良好的工作氛围。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 ，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿

餐饮部XXXX年度、XXXX年

工 作 总 结 及 工 作 计 划

XXXX年X月X日

XXXX年度餐饮部工作总结及XXXX年工作计划

XXXX年即将过去，餐饮部在上级领导的指引、支持、关

怀，以及各横向部门的协作下，餐饮部各项工作有条不紊的进行。号召部门全体员工树立识大体、顾大局意识；立足本职工作，开拓创新、与时俱进、积极探索。回顾过去的一年，感慨万千，现将一年的工作总结如下：

A一、经营方面： 1、在饭店领导的带领下，部门员工团结协作，发扬团队精神，XX年出色完成了一系列大型接待任务，南航会议、省委领导接待、圣诞节活动等等。尽管在接待过程中很辛苦，但每圆满完成一次接待，我们的业务技能就提升一次，整体协作精神和凝聚力就加强一次。部门整体的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充分的展示和提高。

特别值得一提的是，XX年下半年的经营经过饭店领导的关怀、指引，部门及时调整了工作思路，将工作重点放到了抓经营、创利润上，同时做好日常管理工作，使部门的整体工作同步开展，良好的效果在实践中得到了充分印证。

2、全年举办各种促销活动：为了提高饭店的知名度、增加饭店营业收入，全年举办各种美食活动。

利用饭店有利的地理优势，及时推出“元霄节看烟花

2

用餐”活

橱柜展厅销售的年度工作总结和年度工作计划

年度工作总结及工作计划

个人工作总结：

2011年将至，我们要回首过去，展望未来，下面我对我个人工作和展厅工作在过去一年中做个总结，目的在于总结教训，提高自己，完善团队，也相信我们这个团队会把明年的工作做的更好。

九月份来到xx橱柜，虽然我没有橱柜销售经验的，缺乏对橱柜行业销售经验和行业知识，仅凭对销售工作的热情，我下定决心，挑战自己。为了能尽快融入到这个行业中来，我在展厅努力学习橱柜的基础知识和销售技巧。在xx的指导下，一切从零开始，一边学习产品知识，一边摸索市场，遇到销售和产品方面的难点和问题，我经常请教陈总和周经理以及其他有经验的同事，与展厅人员一起寻求解决问题的方法和对一些比较难缠的客户研究针对性策略，对我个人而言有一定的进展。

通过不断的学习产品知识，现在对整体橱柜市场有了一个大概的认识和了解。现在我慢慢的可以应对一些客户所提到的问题，能较好的与客户沟通，达到销售目的。所以经过小半年的努力，也有了一定的销售业绩，在不断的学习产品知识和积累经验的同时，自己的管理能力，销售水平都比以前有了相应的提高，针对一些展厅的管理和客户的异议，现在可以拿出一个基本成熟的方案来应对

但是对于整体橱柜市场了解的还不够彻底，

餐饮部工作总结1

目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成情况

全年实现营业收入xx元，比去年的xx元，增长xx元，增长率xx%，营业成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，综合毛利率xx%，比去年的xx%，全年实际完成任务xx元，超额完成xx元。

二、落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性

为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。

三、抓好规范管理

1、健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提

　　一、xxxx年工作总结

　　xxxx年，xx镇在市委、市政府的坚强领导下，团结协作，勇于担当，狠抓落实，统筹推进疫情和经济社会发展，扎实做好“六稳”工作，全面落实“六保”任务，全镇呈现出经济运行稳中有进、民生福祉持续改善、社会大局和谐稳定的良好局面。全年实现财政收入x.x亿元，较去年增长xx.xx%。获评“xx市抗击新冠肺炎疫情先进集体”和“xxx市先进基层党组织”。

　　（一）突出党建引领，筑牢坚强堡垒。一是抓牢主体责任落实。主持党委理论中心组学习12次、专题学习党的十九届五中全会精神x次；细化完善“千分”等级考核制，制定 “双考双评”工作方案，与班子成员签订包村目标责任书，督促履职尽责；开展蹲点“大调研” x次，逐村研判村级班子；投资xx万元，新建x个片区党群服务中心。二是抓实重点任务推进。注重从“三方面”群体遴选村党组织书记，调整支部书记x人；回引人才xx人，公开招聘本土大学生村官到村任职x人。分三批完成xx个村 &ldq

　　xxxx年，在区委、区政府的坚强领导下，区教育局深入贯彻市、区教育大会精神，全力以赴抓重点、强弱项、补短板、促均衡，高质量完成基础教育提升三年行动计划各项任务，使xx教育向优质均衡发展大步迈进。xxxx年x月，xx区被市委、市政府评为xx市教育强市建设先进单位。

　　一、xxxx年工作总结

　　（一）建学校，保入学。三年校建计划两年完成，新建、改扩建中小学幼儿园xx所，计划新增学位xxxxx个；xxxx年投用xx所，新增学位xxxxx个。组建工作专班，设立入学接待中心，合理划分学区，实行公、民办学校同步招生，全区招生入学平稳有序。

　　（二）促改革，提质量。组建教师专业发展导师团、教育质量监测督导团，对教师进行定制式培养，着力培育省市优质品牌学校。深入实施“三名+”工程，新组建“名校+”教育联合体xx个、“名师+”研修共同体xx个、“名校长+”领航研修共同体x个。实施长安一中复兴工程，每年安排专项经费，从办学条件、管理机制、激励奖励方面综合施策，推动长安一中突破发展。

　　（三）强特色，精内涵。实施体育固本、美育提升行

第一篇：酒店前厅部年度工作总结

总台班组

总台是整个酒店最为重要的岗位，整个总台的工作按内容大概可以划分成四个方面接待、服务、结帐、销售和安全。安全的重要性是不言而喻的，就算你的经营业绩如何好，服务质量如何上乘，而在安全上出了点差错那后果都是难以想象的，安全事故无小事。对于总台员工来讲填写宾客住宿登记单，查验证件以及将住店宾客的信息及时向上级主管部门传输，这些工作都肩负着酒店的安全使命，就好比家里有个聚会，总台员工就像门卫识别来宾的身份，一旦由于工作疏忽放进了坏人，那这个聚会肯定是不欢而散的。前厅部在平时的培训课上也将“如何识别身份证件的真假和护照常识”作为了重点培训内容，更为重要的要求总台的员工们在工作中一定要警钟长鸣，千万不可掉以轻心，正是由于他们的努力2012年全年酒店没有发生一起刑事案件，还因为登记准确、传输及时协助公安部门抓获了一名经济诈骗犯。

结帐的重要性在于，无论你是提供了安全的住宿场所还是优质的服务，最终都是以经营为目的。如果结帐无法顺利进行，就算之前的一切都做的很出色也等于做了无用功。今年，部门针对结帐客人反应强烈的情况，销售是总台工作的主体内容，但作为酒店的每一份子都无法推脱销售的责任。总台自七月份起下半年总共walk-in