食品行业前景趋势

宠物食品

宠物食品行业前景如何

今天，我们国家处于后世界经济危机时代，各个行业面临着经济危机的波及与影响，产能过剩、人民币升值、劳工短缺、原料价格上涨等等不利因素都在影响和困扰着我们宠物食品企业。唯一值得庆幸的是宠物食品在中国的市场需求迅速扩大，这种需求扩大的速度暂时可以弥补以上不利因素带来的所有负面影响，但是，这一定是短暂的、暂时的。

为什么？首先，人民币快速升值，迫使很多曾经以出口型为导向的宠物食品供应商转向国内市场，与大家争夺这一片目前尚不成熟的市场。我们知道，中国的宠物食品工业过去是以出口型企业为主导的，国内市场比较弱小，而且很多产品的研发、创新都来自国外，这一部分出口型为导向的宠物食品企业，经过了近二十年的发展，无论在产品技术研发、资金实力、人力资源等方面均具有较强的实力，一旦，这类企业大范围转向国内市场，一定会给现在的所有内贸型宠物食品企业带来巨大冲击，甚至是灭顶之灾。这绝不是危言耸听。

其次，目前国内宠物食品市场，以狗粮猫粮为例，很多企业处于作坊式向工厂化转型过渡时期，还面临着技术落后、设备简陋、产能低下、品控节点管理原始等落后的局面，更存在着很多企业技术人员缺失，根本没有任何品管、化验技术部门的存在，对于产品的质量判断仅仅来自于颜色、

宠物食品

宠物食品行业前景如何

今天，我们国家处于后世界经济危机时代，各个行业面临着经济危机的波及与影响，产能过剩、人民币升值、劳工短缺、原料价格上涨等等不利因素都在影响和困扰着我们宠物食品企业。唯一值得庆幸的是宠物食品在中国的市场需求迅速扩大，这种需求扩大的速度暂时可以弥补以上不利因素带来的所有负面影响，但是，这一定是短暂的、暂时的。

为什么？首先，人民币快速升值，迫使很多曾经以出口型为导向的宠物食品供应商转向国内市场，与大家争夺这一片目前尚不成熟的市场。我们知道，中国的宠物食品工业过去是以出口型企业为主导的，国内市场比较弱小，而且很多产品的研发、创新都来自国外，这一部分出口型为导向的宠物食品企业，经过了近二十年的发展，无论在产品技术研发、资金实力、人力资源等方面均具有较强的实力，一旦，这类企业大范围转向国内市场，一定会给现在的所有内贸型宠物食品企业带来巨大冲击，甚至是灭顶之灾。这绝不是危言耸听。

其次，目前国内宠物食品市场，以狗粮猫粮为例，很多企业处于作坊式向工厂化转型过渡时期，还面临着技术落后、设备简陋、产能低下、品控节点管理原始等落后的局面，更存在着很多企业技术人员缺失，根本没有任何品管、化验技术部门的存在，对于产品的质量判断仅仅来自于颜色、

保健品

2011’保健食品现状与趋势——快速发展的前奏期 ——快速发展的前奏期

王 大 宏

中国保健协会市场工作委员会(CHCAM)2011年11月 济南

保健品

中国保健协会中国保健协会是2004年由国务院批准成立的、隶属于 卫生部并通过民政部审核后备案的行业管理性社会团体。 它是由我国保健行业内具有代表性的大中型企业、学术机 构以及行业专家共同组成的，维护行业秩序和企业权益的 第三方组织(NGO),是我国保健行业最权威的学术单位和 行业管理机构。 会员包括：保健品生产企业、原料企业、科研企业、 销售企业，以及服务企业等。中国保健协会坚持“服务于 政府、服务于企业、服务于消费者”的宗旨，致力于推动 健康产业的发展和科技进步，在法律规范、产品研发、市 场管理、行业自律及标准化建设等各个方面为中国的健康 产业提供全方位的服务。

保健品

协会主要领导

理事长 张凤楼 卫生部原副部长

常务副理事长秦小明 国务院参事

保健品

中国保健协会·市场工作委员会——中国保健行业市场智库中国保健协会市场工作委员会(英文缩写CHCAM, 以下简称“市场工委”,)于2005年1月28日经中国保健 协会申请，国家卫生部批准，在国家民政部登记备案( 社证字第4185-10号),成

中国食品行业现状及发展趋势

一、食品行业定义与分类

食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。

它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。

而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。

二、食品行业的发展概述

中国食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，对推动农业发展、增加农民收入，改变农村面貌，推动国民经济持续、稳定、健康发展具有重要意义。

按2011年修订的GB4754《国民经济行业分类》标准，中国食品工业包含农副食品加工业、食品制造业、酒和饮料、精制茶制造业、烟草制造业等四大类、22个中类、57个小类，共计2万多种食品。

2011年，全国食品工业增长较快，规模继续扩大，效益有所提高，市场供应丰富。据今年1月至9月统计，规模以上食品工业企业31461家，从业人员644.91万人，完成工业总产值55541亿元，同比增长31%。按此增长比例预测，2011年全国食品工业总产值预计将达到7万多亿元。

当前，中国食品工业存在的主要

京东开放平台行业标准——普通食品行业

普通食品行业标准

京东开放平台行业标准——普通食品行业

前 言

为了提高京东开放平台普通食品行业的整体商品品质，更好地规范卖家的商品信息发布行为，提高商品信息的精准度，统一网站商品信息发布规范，特拟定普通食品行业标准。

京东开放平台普通食品行业标准由京东制定，京东有权对本标准进行相关修订和解释。

本标准于2013年09月01日发布，于2014年01月01日起执行，于2014年06月03日修订。

1. 范围

本标准规定了在京东开放平台销售的预包装普通食品类商品所应遵循的发布商品信息规范和质量规范。 本标准适用于在京东开放平台销售的普通食品类商品，包括：

食品饮料、保健食品类目内进口食品、地方特产、休闲食品、粮油调味、酒饮冲调、生鲜食品分类下的所有普通食品商品；

母婴类目内奶粉、营养辅食分类下的所有普通食品商品；

注：不包括上述类目的保健食品及膳食补充剂。

2. 商品信息发布规范

2.1. 普通食品类商品信息发布规范

2.1.1 标题发布规范

1) 一条完整的商品标题应当具有以下内容：中文品牌（英文品牌）+基本属性（材质/功能/特征）+商品品名+规格参数（型号/颜色/尺寸/规格/用途/货号）

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中国食品行业发展趋势分析及预测

第一节 恩格尔系数与中国食品工业

改革开放以来，我国食品工业得到了迅猛的发展。至80年代末，基本上由过去的供不应求、凭票供应达成了供求的大致平衡。

90年代后，食品工业继续稳定快速增长，据国家权威部门统计，近十年来，我国食品业的发展每年平均以10.2％的增速提升。

1999年，食品工业全行业完成工业总产值6317.86亿元（按1990年不变价格计算，统计范围包括：采盐业、食品加工、食品制造、饮料和烟草工业），占全国工业总产值的9.38%；2000年全国食品工业完成销售收入7829.89亿元，成为国内第一大产业，一些主要产品的产量已跃居世界前列。

伴随着生产的增长和整个经济发展水平的提高，带来了城镇居民收入水平的提高和食品消费结构的变化：食品在整个消费品支出中的所占比重即\恩格尔系数\逐渐降低（如表10-1所示），并呈现多元化、结构性替代的趋势。

表9-1 九十年代城镇居民家庭恩格尔系数走势（％）

年份 1991年 1992年 1993年 1994年 1995年 恩格尔系数 53.8 5

沈阳食品行业企业名单名录

公司名称沈阳水产品加工有限公司 辽宁禾丰牧业股份有限公司水产饲料分公司 辽宁伊利乳业有限责任公司 沈阳百事可乐饮料有限公司 沈阳创兴米业有限公司 沈阳燕京啤酒有限公司 沈阳谷丰米业有限公司 沈阳利丰达粮油有限公司 沈阳市鑫禾米业有限公司 通威股份有限公司沈阳分公司 沈阳爱特杰牧业有限公司 沈阳一方伺料有限公司 沈阳佳时保健植物油开发有限公司 沈阳双利得食品有限公司 沈阳恒丰源肉业有限公司 沈阳克拉古斯食品有限公司 沈阳冬冬食品有限公司 辽宁雪山乳业冷饮食品有限公司 沈阳粒粒香农副产品开发销售有限公司 沈阳好厚道绿色有机食品有限公司 康师傅(沈阳)饮品有限公司 沈阳娃哈哈乳制品有限公司 沈阳娃哈哈食品有限公司 沈阳多富宝米业有限公司 沈阳天邦粮油有限公司 沈阳市泰丰精米有限公司 沈阳佳良谷业有限公司 辽宁东方农业科技有限公司 沈阳市虹宇米业有限公司 沈阳市谷丰园米业有限公司 沈阳市绿岛粮油贸易有限公司 辽宁东亚富友牧业有限公司 沈阳百旺饲料有限公司 沈阳鑫庞大饲料有限公司 沈阳方正农牧科技有限公司 辽宁顺禾粮贸有限公司 沈阳绿禾大米加工厂 沈阳市东澳牧业有限公司 沈阳丰瑞饲料有限公司 沈阳市奉东食品有限公司 沈阳翰林木业

国内烘焙食品行业存在的问题

烘焙食品主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，是食品行业中最大的门类之一。烘焙食品产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，也是国民经济的重要支柱。近年来，我国烘焙食品行业发展特别迅速。

随着国内经济的迅速发展，人们生活方式及消费结构的改变，焙烤类的食品凭借其易于携带、方便快捷、时尚等特点受到了众多消费者的青睐。焙烤食品的发展具有前所未有的商机及巨大的需求空间。国内的焙烤食品行业发展十分迅猛，同时也拉动了农业、农产品加工业、食品机械和包装业的发展，其中焙烤食品机械的发展较为迅速。

近年来，国内烘焙食品一直呈现高速增长趋势，其增长速度远远大于食品工业平均增长速度，但当前，国内烘焙行业还存在三大问题。

一，我国烘焙食品工艺技术和装备总体水平表现落后。除一些外资企业外，我国绝大多数企业仍是采用传统的生产技术，一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺和高热连续烤炉及自控设备等还没有得到普遍推广。

二，在经营模式方面，当前，国内的烘焙企业绝大部分是前店后厂，中央工厂的连锁经营很少。使企业投资大，生产成本高，产品质量不稳定，不容易连锁，很难产生品牌效应。随着消费水平的提高，烘焙食品朝着满足居民个性化、

食品生产企业安全生产标准化评定标准

考 评 说 明

1.本评定标准适用于食品生产企业，包括食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工和食用油加工等企业，糖果、非酒精饮料、医药行业的非危险化学品企业以及保健品企业可参照执行。酒类、乳制品企业另行制定评定标准。

2.本评定标准共13项考评类目、47项考评项目和146条考评内容。 3.在本评定标准的“自评/评审描述”列中，企业及评审单位应根据“考评内容”和“考评办法”的有关要求，针对企业实际情况，如实进行扣分点说明、描述，并在《自评扣分点及原因说明汇总表》（见附表）中逐条列出。

4.本评定标准中累计扣分的，直到该考评内容分数扣完为止，不得出现负分。有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分，也不得出现负分。

5.在6.2设备设施运行管理部分中“专用设备（一）至（六）”分别列举了食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工、食用油加工等六类专用设备，每类专用设备均为30分，参评企业根据各自生产性质选择一类进行评定，其他类别不再评定、分数不计入总分。

6.本评定标准共计1000分。最终评审评分换算成百分制，换算公式如下：

最后得分采用四舍五入，取小数点后一位数。

7.标准化等级分为一级、二级和三级，一级

中国休闲食品行业发展研究

报告

休闲食品行业的界定和分类

1．行业定义、基本概念

休闲食品（leisure food）是快速消费品的一类，从广义而言包含正餐、主食之外的所有食品，包括蜜饯、肉干和薯片、糖果等，即人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品，主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉食品等，随着生活水平的提高，休闲食品一直深受广大民众喜爱的食品。休闲食品的功能已经不再是满足人们对维持生命所必须的能量和营养的补充，而是使人们在休闲时获得精神上和感官上的美好享受。

2．行业分类

休闲食品行业可以分为糕点和面包制造、饼干及其他焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜饯制造、方便食品制造以及罐头制造行业。

目前市场上的休闲食品主要有十大类：炒货干果，如瓜子，花生，开心果；果脯制品，如葡萄干，蜜饯，山楂等；豆制品，如麻辣豆干；肉制品，如鱿鱼丝，鸡脯，鸡腿；烘焙制品，如蛋糕，饼干；糖果，如硬糖，橡皮糖，果冻；膨化食品，如鲜贝，爆米花；休闲饮料，如可乐，绿茶，红茶；冷冻食品，如雪糕，冰激凌；方便食品，如方便面。

第一章休闲食品行业国内外发展概述

一、休闲食品行业国际发展总体概况

1．2005-2009年休闲食品行业国际发展概况

休闲食品中约有一半以上是用玉米、薯类、粮谷