餐巾折花教案扇形

餐巾折花教案

一、 组织教学：贯穿课堂始终 二、 导入新课

展示餐巾，提问讲解餐巾作用，导入新课

餐巾亦称席巾、口布、花巾等。它是宴会、散台及家庭餐桌上使用的卫生用品。餐巾折花，就是服务人员通过艺术创造，将餐巾折成各种动、植物形态，插摆在酒具盘碟中供人欣赏。独特的不同的餐巾花型及摆设，可以标志主宾的席位，宾客一步入餐厅就可以从不同的花型中辩认出自己的位置。 让学生欣赏餐巾作品 三、 新课讲授

在学习餐巾折花之前，我们先来了解餐巾花的种类 （一）、餐巾花的种类

1、根据摆放方式的不同，餐巾花可分为杯花和盘花两大类 2、看花型，讲解花型，让学生了解根据造型外观的不同，餐巾花又可分为植物类、动物类、实物类三大类。 （二）、餐巾折花的基本手法 餐巾折花的注意事项 1、 折叠 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求：

（4）、练习：

（5）、看图示，讲解图示 （6）、对照图示练习叠三角形 2、推折 （1）、用途： （2）、要领：

（3）、看图示，讲解图示 （4）、老师示范推折 （5）、要求： （6）、练习推折手法 （7）、纠正，提出问题 3、卷 （1）、用途： （2）、要领： （3）、要求

（4）、看图示，讲解图示老师示范 （5）、对照图示，练习

中餐服务基本技能- -----餐巾折花

教学目标：

1、知识目标：

了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本掌握餐巾折花的六种手法；掌握餐巾花的操作要领。 2、能力目标

运用基本手法能独立完成简单的植物、动物、实物餐巾花折叠。 3、情感目标

通过体验严谨、规范的餐巾折花操作过程，使学生树立规范化、程序化、标准化的服务意识从餐巾折花的美学角度出发，培养学生的审美情趣，激发学生的学习热情。 教学重点：

餐巾折花的六种基本手法。 教学难点：

推折、卷、捏餐巾花折制时的具体要点以及技法的运用。 教学方法：

1、观察分析法 （看一看，想一想 ） 观察与分析 2、实践交流法 （做一做，比一比） 模仿与探究 3、讲授点拨法 （评一评，赏一赏 ） 归纳与总结 教学过程

（导入新课）

1、 2、

同学们来看一看，这两个台面有何区别？ 想一想，给台面增色添彩的是什么呢？

一、餐巾概述（观察、讨论、归纳） （一）：餐巾的概念及其作用

1、定义：餐巾，又名口布，是客人用餐时的保洁方巾。 2、作用： ①、保洁； ②、美化桌面；

③、标志宾主席位，便于入座。 （二）餐巾的种类及其特点 1、

餐巾折花说课稿

一、教材分析 1、教材的地位和作用

中餐厅服务是餐饮服务中非常重要的一章，中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，操作实用性非常强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的成功无从谈起。《餐巾折花》是中餐服务基本技能的第二部分，它安排在托盘之后，摆台，酒水，菜肴等服务之前，既是一种独立的操作技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以方便菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。 2、学情分析和教材处理

1）职高的学生精力充沛，思维活跃，信息灵通，虽然理论知识掌握较为薄弱，但实际运用及动手能力较强，本节课属实操课，动手操作优于理论知识，这正符合了职高学生的心理及行为特点。 2）在讲授到本节课内容时，部分同学因为托盘技能训练的辛苦和乏味出现了怕苦怕累的苗头，因此为了培养学生的学习兴趣，让学生树立自信心，在第一课时教学中选取基础性、较为简单的内容，结合多种教学方法，利用学生自身特点将知识系统掌握 3.教学目的 1)知识目标:

了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本掌握餐巾折花的手法；初步掌握具体餐巾花的实践操作

2)能力目标

①学生通过实地观看老师餐巾折花，培养学生

省职业教育各有关教科研中心组，各市职教教研机构：

经研究，决定于12月2日下午-4日在南京进行2011年全省职业学校专业技能课程“两课”评比现场说课及答辩活动，现将有关事项通知如下：

一、时间、地点与次序安排

现场说课及答辩时间：12月2日下午-4日。比赛地点：南京财经学校5号教学楼，具体交通路线图及赛点安排见附件2。参评教师现场说课及答辩时间详见附件1。

二、说课及答辩工作流程

1.参评教师按照完整教学单元制作说课PPT，并以“专业类别、学校简称、姓名”命名文件夹。

2.凡参加上午比赛的教师须于前一天下午5点前报到，参加下午比赛的教师须于当天上午11点前报到。报到地点：南京财经学校报告厅。参评教师报到时须将PPT拷贝至会务组，一经拷贝不予修改。

3. 请参评教师严格按照候赛时间至南京财经学校5号教学楼5201、5203教室，获知说课内容，并等候说课及答辩。每位参评教师说课时间为20分钟，答辩时间为10分钟，每个环节均不得超时。

三、相关工作要求

1.请各市负责通知本区域参加省级专业技能课程“两课”评比的教师，做好现场说课及答辩准备工作。

2.在指定时间内未参与现场说课及答辩的参评教师作自动放弃处理，现场说课及答辩成绩记零分。

3.参评教师食宿自行安排，费用自理。

省职业教育各有关教科研中心组，各市职教教研机构：

经研究，决定于12月2日下午-4日在南京进行2011年全省职业学校专业技能课程“两课”评比现场说课及答辩活动，现将有关事项通知如下：

一、时间、地点与次序安排

现场说课及答辩时间：12月2日下午-4日。比赛地点：南京财经学校5号教学楼，具体交通路线图及赛点安排见附件2。参评教师现场说课及答辩时间详见附件1。

二、说课及答辩工作流程

1.参评教师按照完整教学单元制作说课PPT，并以“专业类别、学校简称、姓名”命名文件夹。

2.凡参加上午比赛的教师须于前一天下午5点前报到，参加下午比赛的教师须于当天上午11点前报到。报到地点：南京财经学校报告厅。参评教师报到时须将PPT拷贝至会务组，一经拷贝不予修改。

3. 请参评教师严格按照候赛时间至南京财经学校5号教学楼5201、5203教室，获知说课内容，并等候说课及答辩。每位参评教师说课时间为20分钟，答辩时间为10分钟，每个环节均不得超时。

三、相关工作要求

1.请各市负责通知本区域参加省级专业技能课程“两课”评比的教师，做好现场说课及答辩准备工作。

2.在指定时间内未参与现场说课及答辩的参评教师作自动放弃处理，现场说课及答辩成绩记零分。

3.参评教师食宿自行安排，费用自理。

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课题一：认识扇形统计图

教学内容：教材第1页的例1和第2页的“练一练”，完成练习一第1～3题。

教学目标：

1、学生能结合具体的实例认识扇形统计图，了解扇形统计图的结构和特点，能联系百分数的意义对扇形统计图提供的信息进行简单分析，提出并解决一些简单问题。

2、学生能在认识扇形统计图的过程中，经历运用数据描述信息、作出判断、解决问题的过程中，初步建立数据分析观念。进一步培养学生观察、比较、概括能力和有条理的语言表达能力，培养学生数据分析能力。

3、感受数学与生活的联系，体会数学的应用价值，发展应用意识，提高对数学的兴趣。

教学重点：认识扇形统计图，感受扇形统计图的描述数据特点。 教学难点：有联系地分析扇形统计图中的数据。 教学资源： PPT课件、班班通 。 教学过程： 一、引入 1、复习旧知。

在简单的统计里我们学习过哪些知识，其中条形统计图和折线统计图各有什么特点?

2、引入新课。 出示扇形统计图。

师：猜猜这种统计图是什么统计图呢？学生猜测。

说明：这也是一种统计图，叫做扇形统计图。(板书：扇形统计图)

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谁来说一说，这里的扇形统计图中各部分表示的什么意思?

课题：花地毯

教材：人民教育出版社 年级：一年级 授课日期： 课时：二课时 课程类型：设计应用 教学目标：

知识：了解地毯的实用性和装饰性，通过观察和感受，运用点、线、面结

合的方法，对地毯进行装饰。感知图形的变化和组合。

技能：指导学生通过剪、贴、画等方法，运用不同材料，尝试表达不同图

案样式，并运用“小地毯”拼成一块“大地毯”的方式加以。 情感：欣赏、感受、表现图形的变化、组合、重复、色彩之美。体验进行

美术设计制作活动的乐趣，培养学生丰富的想象力和浓厚的学习兴趣。 教学重点：

引导学生在色彩搭配、形状安排上多下功夫。 教学难点：

鼓励学生敢于大胆尝试，并引导其设计出新颖独特的图案。 教具：图片、课件、学生范作

学具：图画纸、水彩笔、剪刀、胶水 第一课时

一、组织教学

师：同学们好 生：老师好 导入 1、 师：同学们，今天老师给大家带来了一个动画短片《鼹鼠与小飞毯》，

我们一起去看一看。（播放动画片约2分钟） 师：小鼹鼠在干什么？？ 生：小鼹鼠在染地毯?? 师：这块地毯是不是很漂亮呢，，你们一定也想拥有一块这样属于自己漂亮的花地毯，那就让我们一起学习今天的课（出示课题：花地毯）

“花开堪折直须折”——在读文悟情中渗透识字教学

阅读教学离不开读文悟情。教师要善于抓住带有生字的关键语句，并以此为突破口，组织学生读、说、练、评，让学生在理解内容，体悟情感的同时，认字读词，明白字义。

如《小鹿的玫瑰花》一课，课文讲小鹿在门前栽了一丛玫瑰，他常常去松土、浇水。可是就在玫瑰快要开花的时候，小鹿不小心把脚跌伤了，等他伤好以后，玫瑰已经谢了。就在小鹿兄弟俩感到惋惜的时候，黄莺和微风过来告诉他们，玫瑰花给他们带来的快乐。小鹿不再难过了。一个很美丽的故事，传递出“能够给别人快乐，自己也快乐”的朴素的哲理。 原来的教学流程:

指导学生认识“玫、瑰、骨、惋、拐、瘸、终、莺”这8个字. 1、学生自由读课文,初步识字. 2、提出生字,学生认读、正音.

老师要考考你们,看谁是识字大王.(指名读→齐读→开火车读)注意:骨、终、莺的读音。 ３、连词认字

这些生字宝宝大家都认识了。那么他们和文中的哪些字又交上了朋友呢？咱们一起来认认。注意：玫瑰（méi ɡui）、花骨朵儿的读音。理解“一瘸一拐”（做动作）、“花骨朵儿”（出示实物）的意思。

设计将识字从阅读教学中抽离出来。在课的开头安排生字认读。没有实质的着力点，只重复做一些量的叠加

《醉花阴》

教学目标

1、着重引导学生朗诵，从而把握李清照《醉花阴》词的诗意情感。达到背诵的目标。

2、鉴赏李清照前期作品的明丽与缠绵，品味其婉约风格的柔美。

3、探索李清照作为女性作者写出内心“恋情”的历史意义。培养学生正确的感情价值观，颐养性情。 教学重难点

1、重点朗读，以声传情，把握李清照婉约词风格之美；

2、探讨李清照作为女性作者写作内心“恋情”的历史意义；培养学生正确的情感价值观；

3、如何在“简单”中体悟出“复杂”来，把握“人性”之美，“诗情”之妙。 教法建议

1、朗读；2、讨论；3、比较拓展；4、多媒体技术支持。 教学过程 一、导入

郭沫若先生有一副对联是这样写的，“大明湖畔趵突泉边故居在垂杨深处，漱玉集中金石录里文采有后主遗风”，大家知道郭老这幅对联写的是谁吗？李清照！ 我们从对联中哪些信息可以看出来？1、金石录是李清照和他的丈夫赵明诚一起写的一本研究考古金石的论著。2、漱玉集是李清照的作品集。后主，南唐后主李煜，沈谦《古今词话》里说，男中李后主，女中李易安，极是当行本色。是说二李是婉约词的杰出代表。今天我们来学习《漱玉集》中一篇重要作品《醉花阴》。 二、组织诵读

知人论世：

《 花钟》教案

吴晓娟 2013.11. 5

一、教学目标： 1．知识目标：

认识“怒、燥、暮”等8个生字，会写“艳、内、梦”等14个生字。能正确读写“争奇斗艳、芬芳迷人、苏醒”等19个词语；结合语境理解词语；能用欣赏的语气朗读课文，背诵自己喜欢的部分。 2． 情感目标：

读懂课文内容，激发学生观察兴趣，初步培养学生留心周围事物，认真观察和思考的习惯。 3．能力目标：

学习运用多样的句式表达，培养学生语言表达能力的有效方法。 二、教学重点和难点：

1、学生读懂课文内容，了解花儿开放时间与温度、湿度、光照、昆虫的活动时间有关。

2、学习作者用不同的句式表达同一个意思。 三、教学准备： 1、主题阅读课本。 2、课件。 3、图片。 一、 导入：

师：同学们，第四单元主题让我们要留心观察生活，今天我们就来学习这组课文的第一篇《花钟》。

师：请大家和老师一起书写课题：“花钟。” 师：指生读课题。

生1：读了课题我知道这篇课文与鲜花有关。 生2：花钟是什么样的呢？ 二、新课：

师：你真会提问！下面就请大家根据自学提示来学习课文，老师相信下面的两个问题一定难不倒你们，你们有信心吗？ 生：有！

师：（课件出示自学提示：） 1：文中共提到了哪些花？