简述西餐的基本礼仪

篇一：西餐就餐礼仪教案

西餐就餐礼仪

一、教学内容

二、教学过程

3

篇二：西餐礼仪 吃西餐时如何安排座位

西餐礼仪 吃西餐时如何安排座位

有句俗话说得好：民以食为天，吃是我们每天必不可少的行为，每个人都需要通过饮食来补充能量。近些年，随着人们生活的提高，许多人喜欢上吃西餐，那么大家对于西餐礼仪了解多少呢？知道西餐礼仪有哪些吗？知道西餐刀叉怎么用吗？下面小编就给大家一一介绍下。 席位排列的规则

(1)女士优先

在西方国家，有女士优先的原则，在西餐礼仪中也有所体现，在用餐时，一般女主人为第一主人，坐在主位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。

(2)距离定位

在西方国家也有尊卑之分，在西餐礼仪中也有所表现，西餐礼仪中的尊卑表现，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

(3)以右为尊

吃西餐时，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情况是以右为尊，坐在右侧要比坐在左侧地位要高，在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。

(4)面门为上

按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

(5)交叉排列

西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来

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自助西餐的礼仪

自助西餐的礼仪

发布时间：2020-05-27

西餐自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。以下是宝岛优品小编为大家整理的关于自助西餐的礼仪，欢迎大家阅读!

1.要排队取菜。

在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。

在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

2.是要循序取菜。

在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。

如果不了解这一合理的取菜的无后顺序，而在取菜时完完全全地自行其事

篇一：社交礼仪之西餐礼仪

西餐礼仪

[摘 要] 本文简要的对西餐及西餐礼仪的含义进行概括，并对西餐礼仪在中国的发展，及对中国人的生活影响进行了概述，重点说明西餐礼仪的重要性。然后对西餐礼仪中的席次的安排、西餐的菜序、西餐的餐具的摆放、使用及作用及进餐礼仪进行了重点，详细的介绍，旨在全面地、有序地、而又简洁地对西餐礼仪进行介绍。并进行自己的一些建议。

[关键词] ：西餐、席次的安排、西餐的菜序、西餐餐具、进餐礼仪

一、引言

随着改革开放的深入和全球化进程的加快，中国民众逐渐西化，其中的一个表现就是西餐。西餐业在在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业。既然西餐已开始渗入我们的生活，我们就该学习西方的西餐礼仪。由于西餐是外来文化，中国人对西餐礼仪知识的缺乏和错误理解，使得西餐礼仪研究更具现实意义。

二、中西餐礼仪的差异

（1）中国人有句话叫“民以食为天”，由此可见饮食在中国人心目中的地位，因此中国人将吃饭看作头等大事。中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超过了对营养的注重，只要好吃又要好看，营养反而显得不重要了。西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，是一种科学的饮食观念。西方人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意

15西餐《西餐礼仪》科结业考试卷A

题 号 一 二 三 四 五 总分 得 分

一、填空题（每空2分，共20分）

名姓1、西餐的就餐方式是以刀、 、 为主要的进食 方式

2、各种酒水的斟酒量①白酒 分满：②红酒1/3杯；③啤酒， 酒占 分泡沫占 分。

3、西餐厅的上菜顺序是：头盘、 、副菜、 、 号沙拉、 、咖啡或茶。

座4、最简单的点酒技巧—菜与酒的搭配可归结为：“ 配红色 肉、 配白色肉”。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1、西餐厅入座时应从（ ）入座。 A、前侧 B、后侧 C、左侧 D、右侧

级2、用汤匙舀汤时，约将份量控制在汤匙的（ ）分满即可。 班A、3分 B、5分 C、7分 D、8分

3、西餐中的第一道菜肴通常是（ ）。 A、主菜 B、汤 C、副菜 D、开胃菜

4、面包食用礼仪中，正确的食

浅谈中西餐桌礼仪

摘要：化的日益发展紧密，世界变得越来越小，并相互依存相互影响，国际间

人与人之间的交往日益趋频繁，也就突显了餐桌礼仪在国际交往中的重要性，不

同的国家有着不同的餐桌礼仪。本文主要介绍中西文化的差异，主要从主要餐具

的使用，座位的安排，进餐礼仪，上菜次序来比较中西文方餐桌礼仪差异的，人

们需要了解中西方国家在餐桌礼仪的差异，以便能在国际交往中更好地交流，给

生活和工作带来更大的便利。

关键词：餐桌、差异、礼仪、座位

正文：在中国有句俗语“食不言，寝不语”，它阐释了中国传统文化中对餐桌礼

仪中用语现象的诠释，而在西方的文化中人们若再进餐时不与邻座攀谈，倒有失

礼节。在这里我们要分析中西方餐桌礼仪中言语行为的异同，因为他对于理解中

西文化差异很有帮助。前面提到的俗语“食不言，寝不语”也并非禁令。无论是

古代还是现代，正式还是非正式的宴会上，人们都不可能做到缄默不语，起码还

要有些祝酒，祝福的那个客套话，它只是提醒大家在这种场合尽量少说话，既要

能言，又不要失言，当然最好就是少言，因为“言多必失”。这也体现了中国古

代的儒家思想，孔子曾经说过“不言则已，言必有中。”意指不说就不说，一说

就切中要害，这同时也是非常厉害的说话艺术。另一方面，“食不言”也正体现

了科学饮

浅谈中西餐桌礼仪

摘要：化的日益发展紧密，世界变得越来越小，并相互依存相互影响，国际间

人与人之间的交往日益趋频繁，也就突显了餐桌礼仪在国际交往中的重要性，不

同的国家有着不同的餐桌礼仪。本文主要介绍中西文化的差异，主要从主要餐具

的使用，座位的安排，进餐礼仪，上菜次序来比较中西文方餐桌礼仪差异的，人

们需要了解中西方国家在餐桌礼仪的差异，以便能在国际交往中更好地交流，给

生活和工作带来更大的便利。

关键词：餐桌、差异、礼仪、座位

正文：在中国有句俗语“食不言，寝不语”，它阐释了中国传统文化中对餐桌礼

仪中用语现象的诠释，而在西方的文化中人们若再进餐时不与邻座攀谈，倒有失

礼节。在这里我们要分析中西方餐桌礼仪中言语行为的异同，因为他对于理解中

西文化差异很有帮助。前面提到的俗语“食不言，寝不语”也并非禁令。无论是

古代还是现代，正式还是非正式的宴会上，人们都不可能做到缄默不语，起码还

要有些祝酒，祝福的那个客套话，它只是提醒大家在这种场合尽量少说话，既要

能言，又不要失言，当然最好就是少言，因为“言多必失”。这也体现了中国古

代的儒家思想，孔子曾经说过“不言则已，言必有中。”意指不说就不说，一说

就切中要害，这同时也是非常厉害的说话艺术。另一方面，“食不言”也正体现

了科学饮

篇一：西餐餐桌礼仪 篇一

1、大餐盘

大餐盘位于餐桌的中央。

2、黄油面包碟

如上图所示，这种小面包碟被放置在大餐盘左侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。

3、杯子

将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部；而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌上。雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。

4、叉子

将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。

5、刀具

将正餐刀（如果有肉菜的话，也可以放切肉刀）放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。

6、勺子

汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。

7、牡蛎叉

如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺（或者水果勺）的右边。牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺（或者水果勺）的右边。

8、甜点餐叉（或者勺子）

甜点餐叉（或者勺子）可以水平放置在大

第三章西餐厅服务第二节西餐服务基本技能 2008.3 6

课 型：新课、理论课 教学目的：

知识：西餐厅餐具、西餐摆台、酒水菜肴服务以及客前烹制等知识。 能力：通过学习了解饭店西餐厅的餐具、西餐摆台、酒水菜肴服务以及客前烹制等知识。 重点难点：西餐摆台。

教学方法：讲解、展示与案例相结合。 一、新课引入

西餐服务具有悠久的历史，在国际上早已形成一定规范。我国的西餐服务应遵循国际惯例，在服务中做到标准化、规范化和程序化的基础上，体现个性化服务，以优质的服务为饭店创造良好的声誉和经济效益。 二、新课内容

【讲解】西餐餐具品种繁多，主要分为金属餐具、瓷器、玻璃器皿和其他用具，每样餐具都有自己的特殊用途。 【提问】

西餐厅餐具有哪些品种？ 分别有什么用途？ 【讲解】

金属餐具主要是指纯银、镀银和不锈钢餐具。银器一般用于高档的西餐厅，不锈钢餐具常用

于咖啡厅或自助餐厅,如各种刀、叉和勺。

西餐厅必备餐具： (1)

(2) 头盘刀：用开胃菜的刀。

第三章西餐厅服务第二节西餐服务基本技能 2008.3 7

(3) (4) (5) (6) (7)

等等。 【讲解】

瓷器的种类繁多，大致可分为一般

Luoshi-xia【罗仕霞 】学号：200706013021 摘要 ：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。 关键词 ：餐桌礼仪 文化 差异 中西餐桌

摘要：中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。

关键词：餐桌礼仪 文化 差异

中西餐桌礼仪的差异，深受中西哲学思想及各种社会因素的影响，使两种文化的距离相差甚远。在中国，任何一个宴会，不管是什么目的，都会有一种形式。就是大家团团围坐，共享一席 ；宴席要用圆桌，

篇一：正式宴会你应该知道的基本礼仪

正式宴会你应该知道的基本礼仪

2012-04-16 08:56 来源：三峡宜昌网

无论您是出国旅游还是出差，如果有人邀请您参加正式宴会，那么您需要了解一些西方社交场所的基本礼仪。

到达：你最好按时到达，迟到四五分钟也行，但千万不能迟到一刻钟以上，否则到时为难的不是别人，而是你自己。如果去的是富裕而讲究的人家，你进大门时遇到的第一个人可能是个男当差，负责帮你挂衣服或者是给你带路的，所以你先别急着跟他握手，观察一下再决定。

准备：进了客厅，你不要着急找位子坐。西方人在这种场合一般都要各处周旋，待主人为自己介绍其它客人。你可以从侍者送来的酒和其它饮料里面选一杯合适的边喝边和其它人聊天。等到饭厅的门打开了，男主人和女主宾会带着大家走进饭厅，女主人和男主宾应该走在最后，但如果男主宾是某位大人物，女主人和他也许会走在最前面。

入席：西餐入席的规矩十分讲究，席位一般早已安排好，这时，和你同来的先生或女士绝不会被安排坐在你身边。欧美人认为熟人聊天的机会多得很，要趁此机会多交朋友。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其它客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后