酒水台账整理规范

酒水台账

二楼吧台品种 12年白云边 项目 1 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

月份酒水台账14 15 16

15年白云边

黄鹤楼硬珍 品

黄鹤楼软珍 品

黄鹤楼漫天 游

黄鹤楼1916

雪花银爽啤 酒

金龙泉王牌 啤酒

金龙泉冰晶 啤酒

金龙泉特制 啤酒

农夫山泉

天坛山苏打 水

雪碧

酒水台账

雪碧 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存 上日结存 本日领入 本日销售 本日结存

点酒水服务流程与规范主讲： TEL: TEL: QQ: E-mail:

服务流程询问酒水需求

填写酒水单

复述酒水名称

分送酒水单

服务规范 1、询问客人酒水需求 (1)服务员为客人上好冷菜后，应该主动 走到客人餐桌前，向客人递上酒水单、询 问客人需要什么酒水 (2)若客人难以决定喝何种酒水时，应主 动向客人介绍饮料和酒水，注意客人的国 籍、民族、性别、籍贯和性别等

服务规范 2、填写酒水单 (1)服务员在酒水单上写清楚自己的姓名、客人 人数、台号、餐别及日期 (2)站在客人的右侧，注视客人并仔细听清楚每 个客人点的酒水，准确的记录在酒水单上 (3)书写时，应站直身体，酒水订单放在左手掌 心，注意不能将酒水单放在客人餐桌上书写 (4)记录香烟时候一定使用中文大写“零、壹、 贰、参、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾”

服务规范 3、复述酒水名称 (1)客人点完酒水后，服务员复述订单上 的酒水内容，并请客人确认 (2)复述完毕后，在酒水的右上角注明下 单时间，以便查询

服务规范 4、分送酒水单 (1)服务员将酒水单第一联给收银员 (2)将酒水单第二联给酒水员领取酒水 (3)将第三联交给当值服务员留底备查

天然气有限责任公司台账记录书写规范

为了规范、统一天然气有限责任公司原始台账记录的书写，加强工艺纪律，为优化运行提供保障，并为工艺管理的规范化和标准化打好基础，特制订本规定。现对各单位台账记录、报表的填写工作统一要求如下：

一、台账记录的填写

1、记录台账内容真实、准确，记录填写时间为巡检时间

前后30分钟内。如发现仪表指示与实际工况不符时，应联系仪表人员及时校验，未校验前，记录栏内容注明“校验”，后续未正常期间画斜线“/”；如在线无法处理，要及时汇报当班班长后，注明“表坏”，后续栏画斜线“/”。

2、记录字体要求仿宋，字体大小一致，笔划清楚，禁止连

笔。记录应字迹工整、无错别字、无反复描写，易于识别，

页面干净整洁，用0.5mm黑色签字笔进行填写，不得用铅笔、钢笔等其他笔类。

3、数字书写要求标准，要求不出格，一般占表格1/2到2 /3范围，并略偏于格子下方。

4、不得省略填写或简写。签名时不得只写姓或名或繁体字，当内容与上一项相同时不得用“......”或“同上”表示。

5、工艺数据应按照工艺要求填写，DCS系统显示数据如实填写，不得省略小数点后数字，现场仪表显示数据，尽量保留一位小数。

6、报表后页“记事”栏内应及时填写交班班次和交班人签

名和

篇一：白酒最新促销方案

白酒促销方案

一个半斤低档酒在县级市场的营销奇迹一个不到40万人口的县级市场，一个首批发货不到2万元的代理商，在短短两年之内将

一个半斤低档白酒做到了年销售300万?? 市场背景

吉林省s市位于在我国东北地区科尔沁大草原边陲,吉林盛辽宁省和内蒙古自治区三省

(区)交汇处，全市幅员面积3121.2平方公里，东、西辽河穿境而过,总人口40.04万。2002

年底,s一王姓客户代理了龙泉春系列酒,首批发货2万。(注:当时龙泉春酒招商一般为地级

城市，首批打款不能低于20万，以致厂方不愿意王客户做代理商,但王客户的态度非常诚恳，

加上企业刚改制成功,代理商并不多，于是厂方“高抬贵手”式的与王客户签定了代理合同。)

由于王客户的公司为国营供销公司，规模不大，资金也不足，虽然 2003年公司大规模的品

牌提升，但龙泉春酒在s市场上表现一直不见起色，整个年度全品销售额才10万余元。? 发

现市场的症结

市场的症结在哪里?

这是公司驻s市场业务员首先需要思考的问题。 从代理商角度来看，该代理商曾经运作过一本地低档白酒——t酒，一年的时间就将销

量做到100多万，成为当地的第一品牌，应该说代理商的运作经验及执行力是不容质疑的; 从市场投入角度来看，产品无论从形象

关于主要大气污染物总量减排电子台账的说明

为进一步规范主要大气污染物总量减排电子台账（以下简称“电子台账”）,加强减排核查核算，提高工作效率，现就有关要求说明如下：

一、总体要求

纳入全口径核算的电力、钢铁、水泥、平板玻璃企业以及核算期内申报大气工程减排的其他项目（含石化、有色、锅炉等，煤改气、集中供热替代除外）应上报电子台账。各省要以地市为单位分行业进行汇总上报（各地市文件夹内为行业子文件夹）。各地在上报电子台账的同时，仍应按照减排核查核算要求上报纸质台账。

电子台账主要包括生产运行报表、在线监测数据和DCS曲线三部分。

1、生产报表。包括生产运行信息和燃料、原料消耗信息等，按规定的EXCEL表格形式上报（见附表）。2015年起，应逐日填报生产运行和燃料、原料信息表。

2、在线监测数据。企业从在线监测仪器现场端按小时均值导出原始数据，以每条生产线为单位将整个核算期数据

1

保存至一张EXCEL工作表中，监测数据不允许进行更改，所有监测信息均应上报。

各省应从污染源在线监控平台将企业在线监测数据导出，按规定的EXCEL表格格式上报。

3、DCS曲线。原则上以7天为周期截屏，按时间顺序粘贴在WORD文档中上报，注明生产线编号及各条曲线含义，相同参

关于主要大气污染物总量减排电子台账的说明

为进一步规范主要大气污染物总量减排电子台账（以下简称“电子台账”）,加强减排核查核算，提高工作效率，现就有关要求说明如下：

一、总体要求

纳入全口径核算的电力、钢铁、水泥、平板玻璃企业以及核算期内申报大气工程减排的其他项目（含石化、有色、锅炉等，煤改气、集中供热替代除外）应上报电子台账。各省要以地市为单位分行业进行汇总上报（各地市文件夹内为行业子文件夹）。各地在上报电子台账的同时，仍应按照减排核查核算要求上报纸质台账。

电子台账主要包括生产运行报表、在线监测数据和DCS曲线三部分。

1、生产报表。包括生产运行信息和燃料、原料消耗信息等，按规定的EXCEL表格形式上报（见附表）。2015年起，应逐日填报生产运行和燃料、原料信息表。

2、在线监测数据。企业从在线监测仪器现场端按小时均值导出原始数据，以每条生产线为单位将整个核算期数据

1

保存至一张EXCEL工作表中，监测数据不允许进行更改，所有监测信息均应上报。

各省应从污染源在线监控平台将企业在线监测数据导出，按规定的EXCEL表格格式上报。

3、DCS曲线。原则上以7天为周期截屏，按时间顺序粘贴在WORD文档中上报，注明生产线编号及各条曲线含义，相同参

第一章 蒸馏酒

第一节．白兰地 Brandy

1.由来：查伦泰码头 “燃烧的酒” 2.特点：40-43度

3.颜色：琥珀色，透明状

4.常见苹果白兰地：原产地：法国诺曼底

“布拉尔”白兰地（Bloulard） 法国 “杰克”白兰地（Apple Jack） 美国 *“加尔维多”（Calvados）法国 45度5．樱桃白兰地：“可士”（Kirsch） 法国

“马士坚奴”（Maraschino） 意大利 法国白兰地

一． 干邑白兰地（Cognac） 科涅克 *干邑的酒质标志（规定标准） 1.星级表示法

☆ 3年酿 ☆☆ 4年酿 ☆☆☆ 5年酿

2.字母表示法

普通干邑白兰地：VS或三星 18个月（最低年限） 中档干邑白兰地：V.S.O.P 四年半的酒龄

精品干邑白兰地：FOV/Napoleon/Cordon Bleu/XO/Extra 半以上

*干邑白兰地的品牌

六年

*1.人头马（Remy Martin）

1724年创立，以半人半马的肯达尔斯作为标志 （1） Remy Martin V

COCKTAIL 鸡尾酒

Dry Martini 干马天尼 32.00 (Gin/Vermouth dry)

Manhattan 曼哈顿 32.00 (Bourbon/Bitter/Vermouth sweet)

Margarita 玛格丽特 32.00 (Tequila/Cointreau/Lemon juice/syrup)

Pink Lady 红粉佳人 32.00 (Gin/Cointreau/Lemon juice/Syrup/Egg white)

Whisky Sour 威士忌酸 (Canadian whisky/Lemon juide/Syr

一、中国酒 1、按特点划分

白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒、仿洋酒 2、按酿造工艺划分

蒸馏酒、配制酒、酿造酒 3、按酒精含量划分

高度酒、中度酒、低度酒 4、中国酒四个等级

全国名酒、全国优质酒、地方名酒、地方优质酒 5、酒的四个作用

减肥健身、消除疲劳、缓和情绪、振奋精神 6、中国的五次评酒会

52年北京、63年北京、79年大连、84年太原、89年合肥 7、酒度

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20°时的体积比表示的，如50°的酒，表示在100毫升的酒中含量也可以用重量比，重量比和体积比可以相互换算。西方国家常用PROOF表示酒精的含量，规定200PROOF的酒精含量为100%的酒，如100PROOF的酒则是含有酒精50%。

二、中国白酒

1、按酿造原料划分

高粱白酒、玉米白酒、薯干白酒 2、按糖化剂和发酵剂划分

大曲白酒、小曲白酒、麸曲白酒 3、按蒸馏工艺划分 固态白酒、液态白酒 4、按香型分

清香型白酒（汾酒）、浓香型白酒（五粮液）、酱香型白酒（茅台）、米香型白酒（桂林三花）、复合香型白酒（董酒） 5、按酒精含量分

高度白酒（51—67°）、低度白酒（38—50°） 6、按质量分

国际获奖白酒、国家获奖白酒、地方获奖白酒

酒水的划分

一、 什么是酒水？

所有含酒精以及非酒精饮品，统称为酒水。 二、 按照生产、酿造划分

1、 发酵酒(用发酵这种最基础形式而酿)

发酵：原料（果实、谷物）中的糖份在催化剂（酶）分解下生成乙醇等物质的过程。通常小于15% 酒度表示法：在20℃（摄氏度）情况下，乙醇在酒液当中所占的百分比。

（此法由法国化学家盖·吕萨克Gay·Lusac在1810年首先提出）通常情况下100克糖产生约51克酒精。 乙醇的自身无力特征：常温下无色透明；溶于水；易燃易挥发；本身具有刺激感；沸点78、3℃，冰点－114℃；可溶解少量酸性、油性物质、但不能溶解盐(适用于解酒)；在52%情况下与水结合最紧密，刺激性小。 发酵酒类：啤酒、餐酒、清酒sark、黄酒（女儿红、状元红）。 酿酒原料：水果—葡萄糖

谷物—淀粉（可转化为麦芽糖后又化为葡萄糖） 龙舌兰—菊糖 催化剂：酵母、酒曲

2、 蒸馏酒：蒸馏是将原料(通常指发酵酒)采用高温加热使

酒中酒精气化，然后再冷却液化的过程。注：可分为一

1

次、二次甚至更多次蒸馏；时利用乙醇沸点78、3℃进行改造。

蒸馏后的好处：①酒度成倍提高②纯度越高，理论上可无限期存放③可随意控制酒度。

烈酒