奶茶店如何管理与经营

策划

快乐魔方奶茶

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目 录

摘要

1、企业简介

２、市场环境分析

2.1外部环境分析 .................................................................................................................... 3

2.1.1竞争者分析 .................................................................................................................... 3

2.1.2 经济增长和稳定性 ....................................................................................................... 4

2.1.3 文化 ...........................................................................................

奶茶店的管理

奶茶店管理制度

为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

1、作息时间

本店每天营业时间为：10:00——22:00；（所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作），店员上一天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)、店长上班时间为中午14点到晚上22：00每周休假一天（星期五至星期天除外）。店长根据人员情况进行合理安排。

2、考勤

2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

3、员工请假规定

3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。

3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员）

4、处罚规定

4.1、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理：

（1）、员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。

奶茶店的管理

（2）、员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次

杨凌奶茶店经营状况调查报告

杨凌奶茶店经营状况调查报告

引言：起源于台湾的珍珠奶茶，风味独特，深受大众喜爱，目前已传入世界各地，亦在大陆地区风靡。近些年，奶茶在各类饮品中逐渐成为广大消费者的一个重要选择，奶茶店也随之在各个城市广泛分布。杨凌也在最近几年里奶茶店遍地开花，方兴未艾。

为了解杨凌奶茶业的基本情况和经营状况，观察和预测奶茶市场运行趋势，研究者通过对杨凌奶茶市场有代表性的6个奶茶店的实证调查资料分析的基础上描述了杨凌奶茶店经营状况相对优势并对其今后经营过程中的战略与策略选择进行了探讨。

一、研究方法

（一）研究内容

本次研究将分为三部分进行，即奶茶零售业调研、奶茶店商圈调研、奶茶店店址选择的调研，意在从整体上把握奶茶业经营结构、奶茶店零售额、奶茶店从业人员、奶茶店商圈及店址选择的主要因素等方面，从而从市场营销角度为奶茶店主提供经营决策和管理模式选择方面的依据，同时它也是奶茶零售商业网点决策和奶茶店市场定位的重要依据，从另一个方面来看，奶茶店店址选择又关系到能否有效满足消费者的需求，也是影响奶茶店经济效益的决定性因素。因此本次研究的资料收集对向主要来自两部分：一方面是杨凌奶茶店主，另一方面是奶茶消费者， 收集的主要资料内容如下： 1.

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企 业 名 称创业者姓名日 期

通信地址 邮政编码 电 话 传 真 电子邮件

创业计划书

~香香香~ 2012-5-25 长江路 215000 1114184980@

主要经营范围：我们提倡时尚健康的饮品消费，定位于大学生和青年消费群体，产品包括奶茶系列、果汁系列、沙冰、刨冰、奶昔等冷饮系列，以及咖啡、巧克力等冬季热饮系列，另外小吃系列包括爆米花、热狗、炸鸡汉堡、水煮玉米、关东煮等品种。我们秉承“健康、时尚、休闲、快捷”的经营理念，用心选择每一份原料，调制每一杯饮品，打造招牌产品茶饮系列，讲究茶饮之道，让茶香与奶味充分融合，做

到提供的每一杯饮品都是优质可口的。

□生产制造 □零售 □批发 ■服务 □农业 □新型产业 □传统产业 □其他

二、创业计划作者的个人情况

以往的相关经验（包括时间）：我本人无开店经历与创业经历，但是我母亲是做生意的，所以在这方面有有经验的人的指导。

理工大学第一食堂大茶杯奶茶店SWOT 分析

大茶杯奶茶店位于理工大学第一食堂三楼，所经营的奶茶口味独特， 营养价值丰富，店面风格别致，结合了大学生青春、时尚、活力的特征，秉承了做大做好的原则，以下来对大茶杯奶茶店进行一次SWOT分析:

1. 优势（Strength）：

优势一：大茶杯奶茶店位于理工第一食堂三楼，拥有稳定的顾 平时客流量也较大，拥有较大的消费潜力 优势二: 开业初期实行买一送一策略，拥有较大的顾客量 优势三：在理工校区拥有了一定的知名度

优势四：位于理工食堂，平时都排着长队，是一个活生生的广告 ， 可以吸引大批的来食堂吃饭学生和老师的注意力 优势五：大茶杯这个名字比较响亮，易于顾客的记忆 2. 劣势（Weakness）：

劣势一：奶茶经营面积有限，提供服务范围有限

劣势二：新店刚开业学生对奶茶的口味种类等情况不甚了解，在一定程度上影响了营销额

劣势三：由于就餐时间学生较多，制作速度慢，造成大家需要排队，使得较多人放弃购买

劣势四：奶茶的季节性消费比较明显，不能达到很好的营业额度 3. 机会（Opportunity）：

机会一：市场

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~香香香~ 孙潘 2012-5-25 长江路 215000 15371865382 1114184980@qq.com 一、企业概况

主要经营范围：我们提倡时尚健康的饮品消费，定位于大学生和青年消费群体，产品包括奶茶系列、果汁系列、沙冰、刨冰、奶昔等冷饮系列，以及咖啡、巧克力等冬季热饮系列，另外小吃系列包括爆米花、热狗、炸鸡汉堡、水煮玉米、关东煮等品种。我们秉承“健康、时尚、休闲、快捷”的经营理念，用心选择每一份原料，调制每一杯饮品

奶茶店加盟之醇香奶茶系列 招牌奶茶 （中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+170克水+120克茶水 （大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水 冰饮 （中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+150克水+150克茶水 （大杯）奶精40克+白砂糖30克+牛奶10克+180克水+180克茶水 珍珠奶茶 （中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+珍珠一勺 （大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+珍珠一勺 椰果奶茶 （中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+椰果一勺 （大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+椰果一勺 布丁奶茶 （中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+布丁一勺 （大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+布丁一勺 红豆奶茶 （中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+红豆一勺

奶茶店创业计划书

摘要：奶熊奶茶店因为其投资成本少、投资回报周期短和投资回

报率高，因而深受小本创业者的欢迎，本计划书就针对这一项目进行详细的介绍，其内容包括项目的背景、行业现状的分析以及SWOT分析，还对奶熊奶茶店的选址和人员规划提供了一些建议，最后还简单地说明了店面的收益、风险以及长远的规划。 一、项目介绍

（一）项目背景

奶熊奶茶是湖南沃德福餐饮管理有限公司旗下的一个奶茶品牌，它是在05年顺应奶茶的热潮而发展起来的。现在奶茶的热潮已趋向于平和，奶茶的火爆情形已经不可再现，这并不是奶茶的势弱，而是奶茶市场已经发展得比较成熟的表现。相应的，奶熊奶茶在七年的时间里不断地改进与进步，成为了一个比较成熟的品牌，它的成功加盟模式被很多小额投资者所复制，同时他们也获得了理想的回报。就是在这样的背景下，笔者撰写了这一创业计划书，希望对创业者有所帮助。

（二）项目介绍

“品牌是质量的保证”。虽然有的人说不迷信品牌，但他们内心还是认同这一说法的。开一个品牌奶茶店会让消费者喝得更放心。奶熊奶茶坚持“零奶精、零果粉”的产品开发原则，为消费者带来最为健康的产品是奶熊一直以来的追求。

自2005年开始，奶熊首家直营店面盛装起航，以长沙为起点向全国发展，现在奶

撒哈拉之饮

执行总结

一 产业背景和公司概述

二 筹办程序

三 公司战略

四 关键的风险、问题和假定

五 店名由来 附录一 调查问卷

执行总结

随着社会经济的快速发展，居民的收入稳步提升，人们可自由支配的收入逐渐增多，对生活质量的要求越来越高。更多的人们开始重视品位生活，讲究口味的多样化。因此，传统、单调的茶饮料已经远远不能满足人们的日常生活需求，尤其是奶制品的畅销，让一种全新的产品——珍珠奶茶，出现在人们的生活中。它种类繁多，口味多变，不仅受到了工薪阶层的喜爱，更博得了在校大学生的青睐。因此针对这样广阔的市场空间，我们决定开发“撒哈拉之饮”珍珠奶茶项目。

公司短期目标是积极发展，第一阶段通过广泛宣传、促销，吸引顾客，占领部分校园市场，目标销售额为1800元，并达到20%的校内客源市场份额；第二阶段，公

www.blmcy.com白龙马餐饮加盟网 那些年奶茶店 奶茶加盟费多少

摘要：奶茶，作为一种年轻时髦的潮流饮品，受到很多年轻消费者的喜爱。在街头巷尾都可以看到各式各样的奶茶店，也可以看到各种走在路上喝着奶茶的人。即然奶茶生意这么火爆，为什么不选择自己开一家呢？

随着奶茶行业的发展，众多优秀的奶茶品牌成为人们争相加盟的对象。当然选择那些年奶茶的投资者也并不少，根据那些年奶茶官网数据显示目前那些年奶茶开发招商的城市有：杭州、广州、南京、福州、深圳、苏州、无锡、长沙、宁波、武汉、成都、南京、出于区域保护的目的，那些年奶茶目前只开放以上地区,其他地区陆续开放中。那么，那些年奶茶店 奶茶加盟费多少?

那些年奶茶有其独特滋味，从而一经推出就受到广大中小投资者的高度热捧。加盟一家成熟的奶茶店是很多开奶茶店创业的朋友最爱，那些年奶茶有超过十几年的运营经验，成为加盟者颇为信赖的品牌。

加盟有风险 投资需谨慎

www.blmcy.com白龙马餐饮加盟网 在众多的奶茶项目当中，那些年奶茶则是近来比较受关注的一个，具有投资前景大、风险小、回利快的特点，那些年加盟费加盟费用主要由商标使用费、合作保证金、装修费、设备费和首批进货费组成，选择那些年奶茶，基本单店投资额在