配送管理实务第三版

第一章 绪论

（一）单选题

1.组织职能的主要内容包括组织的 （ ）

A.计划与总结、人员配备、规划与变动、授权 B.结构设计、计划与总结、规划与变动、授权 C.结构设计、人员配备、规划与变动、授权 D.结构设计、人员配备、计划与总结、授权

2 管理者处理同样的问题时根据实际情况采取不同方法，体现了管理的 （ ） A. 客观性 B. 艺术性 C. 科学性 D. 社会性

3.体现科学管理的基本特征是 （ ） A.制度化、程序化、数量化、人性化

B.规范化、程序化、数量化、人性化 C.制度化、程序化、数量化、规范化 D.制度化、程序化、规范化、人性化 4.护理管理者的任务 （ ）

A.促进护理科研、建立评估体系、实施成本核算、探寻管理规律 B.完善服务内容、建立评估体系、实施成本核算、探寻管理规律 C.完善服务内容、促进护理科研、实施成本核算、探寻管理规律 D.完善服务内容、建立评估体系、促进护理科研、探寻管理规律 5 管理与社会化大生产相联系并指挥劳动的属性，反映了管理的: A.自然属性 B.艺术属性 C.组织属性 D.社会属性

6.护理管理人员与一般护士的根本区别在于 （ ） A.需要与他人配合完

国际贸易实务第三版课后答案 xcf整理

Unit 5

Quality of Commodity

Key:

I. Give the Chinese equivalents for the following English terms:

1 本身所具有的特性 2 光泽、造型、结构 3 耐用性 4 可销售性 5 社会属 6 消毒 7 适用性 8 卫生 9 规格 10 水产品

11 跨国公司 12 保证生活质量

II. Two columns are given for you to decide which method is best suited for a certain commodity. Please match them.

1 A , 2 C, 3 D, 4 E, 5 B, 6 G, 7 F, 8 H

III.

餐 饮 管 理

（第三版） 蔡万坤 编著

目 录第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章

餐饮管理基本原理概述

餐饮管理的机构设置和人员组织 餐饮经营计划管理

餐饮菜单设计与价格管理 餐饮市场营销和客源组织 食品原材料采购供应管理 厨房餐饮产品生产管理 餐厅酒吧销售服务管理

宴会经营及其美食展销活动管理 餐饮管理的成本核算与成本控制

第一章

餐饮管理基本原理概述

知识要求

1.餐饮业的行业特征、行业地位及其重要作用。 2.餐饮管理的基本特点、任务和基本要求。

3.餐饮经营的概念与实质，餐饮经营思想和经营方针。 4.餐饮管理的社会责任和五大工作要领。 技能要求

1.根据餐饮企业等级规模和市场环境设计企业管理的主要任务。

2.以调查资料为基础，能够总结出一家餐饮企业的经营思想和经营方针。 3.通过社会调查、能够总结出一家餐饮企业的工作要领，即整体思路。

第一节 餐饮业的性质及其基本特征

一、餐饮业的性质 （一）餐饮业的概念 餐饮业是利用设备、场所和一定消费环境为外出就餐的客人提供

公共管理导论（第三版）

欧文.E.休斯 著 张成福等译 第一章 变革的时代

1.传统公共行政基石的基本原理 ①官僚制

②最佳的工作方式

③通过官僚制组织提供服务 ④政治与行政二分法 ⑤公共利益 ⑥职业官僚队伍 ⑦行政性

2.传统行政模式的基础是官僚制，新公共管理的基础是市场 新公共管理的基础是市场，表现在： ①据成本-收益 分析来确定结果 ②运用目标管理方法实现任务 ③运用市场与市场机制 ④竞争与选择

⑤通过权力、义务、责任的协调一致向工作人员下放权力。 3.变革的紧迫问题

①对公共部门的抨击（表现在规模、范围和方法三个方面） ②经济理论的变革：公共选择理论（以完全理性为基础）；委托（股东or全体选民）-代理（管理者）理论；交易成本理论 ③技术变革

④私营部门的变革

第二章 传统的公共行政模式 1.早期的行政系统：“人格化的”，以效忠于国家or大臣or非营利组织or国王为基础

2.传统的行政模式深受美国的伍德罗.威尔逊和欧洲的马克斯.韦伯的影响。认为行政是工具性、技术性的，应远离政治领域。 例如19世纪美国的文官制度。 3.韦伯的官僚制理论

⑴理论的基础：三种类型的权威：魅力型权威；传统型权威；理论-法律型权威(效率最高) ⑵与

餐 饮 管 理

（第三版） 蔡万坤 编著

目 录第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章

餐饮管理基本原理概述

餐饮管理的机构设置和人员组织 餐饮经营计划管理

餐饮菜单设计与价格管理 餐饮市场营销和客源组织 食品原材料采购供应管理 厨房餐饮产品生产管理 餐厅酒吧销售服务管理

宴会经营及其美食展销活动管理 餐饮管理的成本核算与成本控制

第一章

餐饮管理基本原理概述

知识要求

1.餐饮业的行业特征、行业地位及其重要作用。 2.餐饮管理的基本特点、任务和基本要求。

3.餐饮经营的概念与实质，餐饮经营思想和经营方针。 4.餐饮管理的社会责任和五大工作要领。 技能要求

1.根据餐饮企业等级规模和市场环境设计企业管理的主要任务。

2.以调查资料为基础，能够总结出一家餐饮企业的经营思想和经营方针。 3.通过社会调查、能够总结出一家餐饮企业的工作要领，即整体思路。

第一节 餐饮业的性质及其基本特征

一、餐饮业的性质 （一）餐饮业的概念 餐饮业是利用设备、场所和一定消费环境为外出就餐的客人提供

第一章 温度

1-1 在什么温度下,下列一对温标给出相同的读数：（1）华氏温标和摄氏温标；（2）华氏温标和热力学温标；（3）摄氏温标和热力学温标？

解：（1）

当 时，即可由 时

，解得

故在 （2）又

当 时 则即

解得： 故在 （3）

若

则有

时，

显而易见此方程无解，因此不存在

的情况。

1-2 定容气体温度计的测温泡浸在水的三相点槽内时，其中气体的压强为50mmHg。 （1）用温度计测量300K的温度时，气体的压强是多少？ （2）当气体的压强为68mmHg时，待测温度是多少？

解：对于定容气体温度计可知：

(1)

(2)

1-3 用定容气体温度计测得冰点的理想气体温度为273.15K，试求温度计内的气体在冰点时的压强与水的三相点时压强之比的极限值。

解：根据 已知 冰点

。

1-4 用定容气体温度计测量某种物质的沸点。 原来测温泡在水的三相点时，其中气体的压强

；当测温泡浸入待测物质中时，测得的压强值为

减为200mmHg时,重新测得

,当从

,当再抽出一些

测温泡

义煤公司安全管理红线、安全管理重点

（第三版） 第一部分 安全管理红线

一、掘进专业：

10、掘进工作面开口、贯通、过地质构造带、遇老巷未制定专项措施或不按措施施工的；

11、掘进工作面违反作业规程、措施规定超控顶距作业的；人为加大作业循环进度的；遇地质构造围岩发生变化未及时修改作业规程的; 12、掘进工作面空顶作业的，前探梁未紧顶煤、岩壁或特殊情况下未制定专项措施的；

13、巷修作业前未按措施规定对附近巷道采取加固措施的； 14、井下作业违规截短锚杆、锚索的；

15、非安全区域内有人而启动采煤机、掘进机、耙岩机、装载机、小绞车等采掘机械的：①采煤机滚筒前后5m；②掘进机司机操作台以里；③耙岩机司机操作位置以里；④装载机卸载点后5m以里；⑤小绞车绳道影响范围内；⑥转载机两侧未封闭区域；

16、溜子、皮带、转载机运行时司机精力不集中的，正对机头煤流方向开机的；

17、煤仓上口未装设防护栏或未安装300mm×300mm标准篦子的； 18、处理煤仓堵塞时人员从观察孔进入或伸入放煤口的； 二、运输专业：

27、乘人装置不按规定进行检测检验或检验不合格仍使用的；

28、有扒、蹬、跳车，乘坐矿车和皮带等严重违章行为的； 29、轨道运输大巷顶车作业的，未制

《餐饮管理》(第三版)课程教学支

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自测练习

1. 课后训练项目

参照本项目十一，任务11-1对外开立信用证CONTRACT NO．161616合同的案例，回答：1.如何对法国EEE Co．Ltd．进行咨询调查？都有哪些途径？

答：(1)通过客户给的资料进行调查

(2)通过网上搜寻法国EEE Co．Ltd的公司详细资料 (3)向中国驻法国当地商务处焊点咨询

(4)委托调查公司或者中国银行等机构进行资信调查

2. 该单进口生意是否需要办理相关进口批件？有效期多久？向谁申请？需要提供哪

些文件？

答：应申领自动进口许可证，应提交的文件 资料和基本要求如下： （1）许可证申请表》。申请表（正本）须填写清楚并加盖企业公章，所填写内容必须规范。

（2）申领企业的公函或申领人的工作证，代办人员应出示委托单位的委托函。 （3）第一次办理进口许可证的申领单位，应提供商务部或省市（自治区）外经贸部门出具的企业外贸经营权文件（复印件） （4）进出口合同.进出口说明书

2.自测练习项目 一、不定项选择

1、国家指定进口经营的商品，进口需要办理专门的经营许可审批，没有获得批准的企业不得从事这类商品的进口。涉及国家指定的商品包括：（A）

A、原油、成品油、化肥、煤炭、铁矿砂、汽车等 B、原油、食用油、

小组讨论与自测练习

1. 课后训练项目

一、简答题

1、进口业务的后期管理工作包括哪些内容?

答：（一）库、出库, 进口货物人库后， 跟单员 要定期到仓库查库，以确保货物存放完好(二)进口外汇核销要求进口企业在规定的时间内(货物进口报关后一个月内)携带进口单据到外管局办理外汇核销手续，杜绝各种形式的套汇、逃汇、骗汇等违法犯罪行为(三)进口出险、发生质量争议的索赔、理赔.

2、索赔要提供的单证有哪些？

答：时应提交索赔清单和有关单据(如商业发票、清洁提单、装箱单/重量单等)。在向出口商索赔时，应提交商检机构出具的检验证书;向承运人索赔时，应提交理货报告和货损货差证明;向保险公司索赔时，除上述各项证明外，还应附加由保险公司出具的检验报告。

3、索赔对象有那几个可能性？

答：一般而言， 对象主要有出口商、承运人、保险公司等

4、索赔期限如何掌握？

答：向出口商索赔应在合同规定的索赔期限之内提出。按《公约》规定，买方行使索赔期限自其收到货物之日起不超过两年;向船公司索赔期限为货物到达目的港交货后一年之内;向保险公司提出 海运 货损索赔的期限，则为被保险货物在卸载港全部卸离海轮后两年内。

二、案例题

1．我A公司寻找联系了香港B商进口马口铁一批，计30多万美元，合同规定以信用