餐饮加工操作流程

精品资料

OEM 加工操作流程

客户开发

客户资料跟单文员归档

资料发放

业务洽谈

客户资料跟单文员归档品种、包装物确定包装物跟单文员咨价、报价签定协议

客户资料跟单文员归档

收取定金财务核实

包装设计产条瓶

品码子

厂家、客户确认

报分采

批配购

印刷品印刷

内勤下生产定单

生产完成

收齐货款财务核实

证照配送发货

收货确认

客服跟踪

可编辑修改

精品资料

人员设置

总经理

销售部经理

销招销

售商售

主主管

管管理

主

管

业业

务务

员员

设跟

计单

员文

员

可编辑修改

精品资料

OEM 工作流程说明

一、客户开发

1、通过网络、招商等尽可能发挥的形式开始客户开发任务；

2、通过间接或直接了解客户的信息，认真筛选客户，防止竞争对手刺探本

公司商业资料同时也要防止有效客户流失；

3、所有的客户资料必须在规定时间交由内勤归档或输入销售管理系统，对

于无效、准客户信息归类；

4、所有的对外推广活动必须使用公司统一联系方式并做好相应记录（如：

网络信息发布，统一用户名和密码，做好发布网站记录）

5、严格把握提供公司商业信息（如：价格）。

二、资料发放

1、未正式合作前，不得给客户提供公司红章证件复印件；

2、提供样品，以节约为原则；尽量提供小包装；

3、提供客户资料、样品要及时。

三、业务洽谈

1、业务洽谈内容涉及内容要全面（如：价格、首批量、品种

* * * 公 司

工 作 流 程

******** Co. Work Procedures

流程名称：餐饮服务流程

流程编号：JWMM-WP-A

***公司

******** Co. Work Procedures

***公司

工流程名称：堂食服务流程

作

流

程流程编号：TTT-WP-A3-01

******** Co. Work Procedures

订餐 A3-01-01 中餐服务 餐前准备A3-01-02-01

西餐服务 餐前准备A3-01-02-02

带客引座A3-01-03-01

带客引座A3-01-03-02

餐前服务A3-01-04-01

餐前服务A3-01-04-02

酒水、传菜服务A3-01-05

餐中服务A3-01-06-01

餐中服务A3-01-06-02

餐尾服务A3-01-07-01

餐尾服务A3-01-07-02

结账A3-01-08

送客A3-01-09

餐后整理A3-01-10

***公司

工 作 流 程

******** Co. Work Procedures

要求：征求客人意见，将预定内容核对一遍。 动作：左手持话筒，右手持笔，将客人的回答记录在订餐本上。 复 3 述 确 认 语言：先生/小姐，您今天中午订了一桌 10 人*120 元/位

财务软件：金碟ERP软件

金碟模块：采购管理-委外加工管理制作人：王宏

制作时期：2010年11月4日

委外加工操作流程

1、

发出材料时在采购管理做委外加工出库单

路径：单击【供应链】【采购管理】【委外加工管理】【委外加工出库发出-录入（双击）】【新增委外加工出库单】

双击界面如下：新增委外加工出库单

2、收到加工完成的产品时做委托加工入库单

路径：

单击【供应链】【采购管理】【委外加工管理】【委外加工入库-录入（双击）】

新增委外加工入库单界面如下：

3、进行委外核销，将出库单中的材料费反填到库单中

路径：单击【供应链】

【采购管理】【委外加工管理】【委外加工入库入库

核算（双击）】，打开【委外加工入库核算】，单击【核销】打开【委外加工核销】界面进行核销操作。如下图所示。

双击界面如下：过滤及筛选

图1

图2

图3委外加工入库与出库单对等核销界面：

图4

委外加工入库核销操作界面

图5

另外：还可以从单击【供应链】【采购管理】【委外加工管理】【委外加工入库-查询】中选择对应的委外加工入库单，单击【编辑】【委外核销】打开【委外核销加工】界面进行核销。

4、期末发票未到，做委外加工入库加工费暂估。

路径：单击【供应链】【存货核算】【入库核算】【委外加工入库核算】。双击打开【委外加工入库单】，

* * * 公 司

工 作 流 程

******** Co. Work Procedures

流程名称：餐饮服务流程

流程编号：JWMM-WP-A

***公司

******** Co. Work Procedures

***公司

工流程名称：堂食服务流程

作

流

程流程编号：TTT-WP-A3-01

******** Co. Work Procedures

订餐 A3-01-01 中餐服务 餐前准备A3-01-02-01

西餐服务 餐前准备A3-01-02-02

带客引座A3-01-03-01

带客引座A3-01-03-02

餐前服务A3-01-04-01

餐前服务A3-01-04-02

酒水、传菜服务A3-01-05

餐中服务A3-01-06-01

餐中服务A3-01-06-02

餐尾服务A3-01-07-01

餐尾服务A3-01-07-02

结账A3-01-08

送客A3-01-09

餐后整理A3-01-10

***公司

工 作 流 程

******** Co. Work Procedures

要求：征求客人意见，将预定内容核对一遍。 动作：左手持话筒，右手持笔，将客人的回答记录在订餐本上。 复 3 述 确 认 语言：先生/小姐，您今天中午订了一桌 10 人*120 元/位

餐饮管理系统、餐饮软件

中顶餐饮管理系统

一、 餐饮软件各版本功能模块划分

注：“√”表示支持此功能，空格表示不支持此功能。

二、 餐饮软件功能模块简述

1、 数据服务 – 功能简述

（1） 数据库连接设置：设置系统要连接的数据库服务器地址；

（2） 备份数据库：对用户数据信息进行手动备份的功能，便于数据损坏或特殊情况时恢复历史备份数据； （3） 还原数据库：当数据损坏或录入错误时，可以通过还原功能选择历史备份数据进行数据还原；

餐饮管理系统、餐饮软件

（4） 优化数据库：优化数据库功能可以及时排除数据库潜在的问题，并能清除软件运行产生的垃圾日志，

从而提高数据库的稳定性，提高数据库的运行效率；

（5） 自动备份功能：根据用户设置的备份时间，对用户数据信息进行自动备份；

2、 系统设置 – 功能简述

针对软件运行用到的基础数据如付款方式、计价单位、物料信息、员工设置、仓库设置、会员设置、计时设置、商品设置、出品部、出品方案、优惠方案、员工提成、操作员设置、菜单设置、特价设置、服务费设置、餐段设置、餐台设置、做法要求、退菜原因、营业点设置等信息的设置。

3、 前台营业 – 功能简述

（1） 宾客开台：支持普通宾客开台、团体宾客开台、预订宾客开台，并为餐台指定值台服务生以及宾

优选资料

项目四

1．通常列出整套菜品，种类较少，价格相对固定的菜单称为 A）零点菜单 B）自助菜单C）团队菜单 D）套餐菜单

2．菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（ ）在任何一种菜单表现形式中均会出现。

A、烹饪方法 B、菜价 C、菜名 D、份量

1.根据餐别划分，固定菜单可划分为中餐菜单，西餐菜单和（ ）

A其他菜单 B日本餐，韩国餐 C越南餐，泰国餐 D印尼餐，拉美餐 2.根据餐饮产品的品种，固定菜单可划分为菜单，饮料单和（ ） A中餐菜单 B西餐菜单 C正餐菜单 D餐酒单

3.根据服务地点，固定菜单可划分为餐厅菜单，酒吧菜单和（ ） A俱乐部菜单 B外卖菜单 C楼面菜单 D宴会菜单 4.依据服务方式，固定菜单可划分为点菜菜单和（ ） A套菜菜单 B宴会菜单 C固定菜单 D对外菜单

5.依据服务对象，固定菜单可划分为对外菜单，对内菜单，儿童菜单和（ ） A成人菜单 B女士菜单 C节食菜单 D套餐菜单

6.下列选项中，属于固定菜单在餐饮经营方面作用的是（ ） A餐饮销售的控制工具 B餐饮成本的控制 C决定食品原样的

我们只分享有价值的知识点，本文由梁老师精心收编，大家可以下载下来好好看看！

【税会实务】餐饮企业委托加工物资的核算

很多酒店餐饮企业所需的材料会发外加工，我们称之为委托加工材料。其所有权仍属企业所有，加工时暂时由受托单位负责保管，加工完毕后再运回本企业验收入库，因而健全委托加工材料的交接手续，是保证委托加工材料安全完整的重要步骤。

委托外单位加工材料时，要由业务部门与加工单位签订合同，填制委托加工发料单。委托加工发料单一式数联，一联交仓库据以发料和登记保管账，其余各联随加工材料送交委托单位签收，签收后退回两联：一联由业务部门留存据以对委托加工材料进行管理；一联交财会部门进行核算。其格式如下表所示。

【例1】正保大酒店餐厅委托千山豆制品厂加工腐竹100千克，发出黄豆500千克，每千克5元，开出委托加工发料单如下：

委托加工发料单 2009年4月11日 发料仓库：甲库接受加工单位：千山豆制品厂 发料编号：304材料编号材料名称及规格单位数量单价（元）金额（元）加工后产品名称单位数量 黄豆千克5005.002 500.00腐竹千克100 合计 2 500.00 ①根据委托加工发料单，作分录如下： 借：委托加工物资——加工腐竹2500

我们只分享有价值的知识点，本文由梁老师精心收编，大家可以下载下来好好看看！

【税会实务】餐饮企业委托加工物资的核算

很多酒店餐饮企业所需的材料会发外加工，我们称之为委托加工材料。其所有权仍属企业所有，加工时暂时由受托单位负责保管，加工完毕后再运回本企业验收入库，因而健全委托加工材料的交接手续，是保证委托加工材料安全完整的重要步骤。

委托外单位加工材料时，要由业务部门与加工单位签订合同，填制委托加工发料单。委托加工发料单一式数联，一联交仓库据以发料和登记保管账，其余各联随加工材料送交委托单位签收，签收后退回两联：一联由业务部门留存据以对委托加工材料进行管理；一联交财会部门进行核算。其格式如下表所示。

【例1】正保大酒店餐厅委托千山豆制品厂加工腐竹100千克，发出黄豆500千克，每千克5元，开出委托加工发料单如下：

委托加工发料单 2009年4月11日 发料仓库：甲库接受加工单位：千山豆制品厂 发料编号：304材料编号材料名称及规格单位数量单价（元）金额（元）加工后产品名称单位数量 黄豆千克5005.002 500.00腐竹千克100 合计 2 500.00 ①根据委托加工发料单，作分录如下： 借：委托加工物资——加工腐竹2500

我们只分享有价值的知识点，本文由梁老师精心收编，大家可以下载下来好好看看！

【税会实务】餐饮企业委托加工物资的核算

很多酒店餐饮企业所需的材料会发外加工，我们称之为委托加工材料。其所有权仍属企业所有，加工时暂时由受托单位负责保管，加工完毕后再运回本企业验收入库，因而健全委托加工材料的交接手续，是保证委托加工材料安全完整的重要步骤。

委托外单位加工材料时，要由业务部门与加工单位签订合同，填制委托加工发料单。委托加工发料单一式数联，一联交仓库据以发料和登记保管账，其余各联随加工材料送交委托单位签收，签收后退回两联：一联由业务部门留存据以对委托加工材料进行管理；一联交财会部门进行核算。其格式如下表所示。

【例1】正保大酒店餐厅委托千山豆制品厂加工腐竹100千克，发出黄豆500千克，每千克5元，开出委托加工发料单如下：

委托加工发料单 2009年4月11日 发料仓库：甲库接受加工单位：千山豆制品厂 发料编号：304材料编号材料名称及规格单位数量单价（元）金额（元）加工后产品名称单位数量 黄豆千克5005.002 500.00腐竹千克100 合计 2 500.00 ①根据委托加工发料单，作分录如下： 借：委托加工物资——加工腐竹2500

PCB技术详解手册

P.C.B. 製 程 綜 覽LONG WIDTH VIOLATION NICKS PROTRUSION SURFACE SHORT DISHDOWN

Missing Junction FINE OPEN

WIDE SHORT Missing Open FINE SHORT

SHAVED PAD

SPACING WIDTH VIOLATION

PINHOLE

NICK

OVERETCHED PAD

COPPER SPLASH

MISSING PAD

一. PCB演變1.1 PCB扮演的角色 PCB的功能為提供完成第一層級構裝的元件與其它必頇的電子電路零件接 合的基地，以組成一個具特定功能的模組或成品。所以PCB在整個電子產品中 ，扮演了整合連結總其成所有功能的角色，也因此時常電子產品功能故障時， 最先被質疑往往就是PCB。圖1.1是電子構裝層級區分示意。第1層次 (Module)

晶圓 第0層次

第4層次 (Gate)

第3層次 (Board)

第2層次 (Card)

圖1.1

1.2 PCB的演變1.早於1903年Mr. Albert Hanson首創利用 線路 (Circuit)觀念應用於電 話 交換機系統。它是用金屬箔予以切割成線路導體，將之黏著於石蠟