黄酒都是纯粮酿造的吗

——纯生黄酒的酿造超滤去酶技术的应用

产量

食品与发酵工业

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拇磅——

纯生黄酒的酿造超滤去酶技术的应用朱一松赵光鳌帅桂兰魏运平邹慧君谢广发1江南大学生物工程学院沙多利斯过滤实验室，锡，2 4 3 ) (无 1 0 62中国绍兴黄酒集团公司，兴，3 2 0 ) (绍 1 0 0

经蝰

摘

要

对纯生黄酒的研制进行了探讨。通过模拟实验验证了超滤去酶的效果，且用截留并

分子量为 3 0 00 0和 1 0 0的超滤膜对生黄酒进行过滤，析了超滤处理前后的黄酒样品。 00分

结果表明， 2种规格的超滤膜对淀粉酶、化酶、白酶都能达到去除的要求；滤处理后这糖蛋超的黄酒各理化指标均符合 GB T1 6 2 2 0/ 3 6— 0 0的指标要求，白质和氨基酸均有所减少，样蛋酒

颜色变浅，酒有新的香味感觉，有淡爽感，现一种黄酒新品种的风味。黄具呈关键词纯生黄酒，滤，滤去酶，酒酿造超超黄

黄酒是世界 3大古酒种之一 -]深受 3,广大消费者喜爱]新产品的开发，当前 。是各黄酒生产企业面临的主要问题。而纯生黄

精密科学仪器有限公司制造； TGL 1 C台式一6离心机

网络出版时间：2012-07-16 12:01

网络出版地址：c799cce60975f46527d3e112/kcms/detail/11.1759.TS.20120716.1201.029

酿造酒中氨基甲酸乙酯控制的研究进展及对中国黄酒的借鉴

管政兵1,2

（1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡，214122；

2. 江南大学生物工程学院，江苏无锡，214122）

摘要：人体潜在致癌物-氨基甲酸乙酯（EC）是发酵酒精饮料（中国黄酒、葡萄酒、日本清酒等）酿造过

程中伴随产生的副产物，不少国家对市场上各酒种中的EC含量制定了严格的限定标准。黄酒是我国特有

传统酒种，当前黄酒中EC含量较高的现状已成为制约我国黄酒业发展尤其是国际化发展的瓶颈之一。本

文就近些年国内外已报道的酿造酒中EC形成机理及控制策略研究的现状进行综述，并分析给予中国黄酒

的借鉴作用，以期为解决中国黄酒的EC问题提供思路。

关键词：发酵酒，氨基甲酸乙酯，尿素，酿酒酵母，代谢工程

Research progress in the control of ethyl carbamate in fermented alcoholic beverages and its

references g

很多人一开始选择做黄金交易的原因很简单，就是因为它可以24小时交易，不会影响正常的工作。那么黄金交易不同种类之间有什么区别呢？

第一，黄金交易时间的区别

1、国际黄金市场确实是24小时都能交易的，这是因为不同区域或国家的黄金交易时间不同，综合到了一起就变成了全天候交易的现状。其中亚洲盘是早5点到下午两点；欧洲盘下午两点到晚上八点半；美洲盘晚上八点半到第二天早上五点。（都是指北京时间）

2、然而，如果投资者选择投资某些或者某种特殊的黄金产品，那么就一定要关注它们各自的交易时间。

第二，现货黄金、期货黄金可以24小时交易

1、现货黄金、期货黄金看的是国际金价，24小时都可以随时交易，投资者哪怕在半夜进入市场交易也是可以的。

2、这两种黄金产品在晚上一般会出现价格异常活跃的现象，因为这是欧美国家开盘时间，有时也有美联储会议等功劳，当然这个活跃时间段也不一定每天都一样。

第三，大多数情况下，黄金交易时间都很宽松

1、多数人喜欢投资现货黄金、期货黄金、纸黄金、黄金T+D等等，这些都是24小时都可以交易的黄金产品。

2、如果是投资黄金有一段时间的投资者可以仔细研究一下各国黄金交易时间，这其实对自己的投资策略也非常有帮助，还应该再结合国际新闻、美元汇率等等内容进行投资，盈利

如何分辨鉴定纯粮固态发酵酒 有哪些辨别方法

如何分辨鉴定纯粮固态发酵酒 有哪些辨别方法

自古以来，中国人对酒都有一种特殊的偏爱。上至王侯将相下至贫民百姓，无疑对酒都有一种特殊的感情。得意时要喝酒，因为酒可助兴来宴亲朋；失意时也要喝酒，因为酒可以化身疗伤大师来安慰落寞的心灵。传承到现在，酒更是离不开人们的生活，日常生活中，酒可以为生活增添一些小小的情趣，而在社交场合，酒更是能够拉近人们感情的一种道具。但是随着酒在人们生活中的普遍应用，酒品市场上也出现了各种各样种类的酒，在鱼龙混杂的市场中谷养康告诉你怎样辨别纯粮酒与酒精勾兑酒真假区别。

随着市场上对酒品消费的增加，越来越多的食用酒精勾兑酒被生产出来。食用酒精勾兑酒的购买不仅让消费者受到了一定的经济损失，更重要的是，食用酒精勾兑酒的饮用很有可能会导致人们的身体健康受到危害。那消费者在购买酒品的时候首先选择相信的就是那些有着质保承诺的商家，据了解，纯粮酒品牌谷养康是酒品行业中率先给消费者作出承诺，只生产无添加无勾兑的地道粮食酒的商家。然而，只凭质保承诺也无法完全打消消费者的疑虑，纯粮酒品牌谷养康的工作人员向消费者普及了一下知识：

第一，市场上的酒品有酒精勾兑酒和纯粮发酵酿造酒两种，其中纯粮发酵属于传统的造酒

论命运（二）

所谓命运，是指人的一切生活历程的总和。自从有了人类社会以来，人们一直都在思考一个问题：人能决定自己的命运么？人的命运是否注定？如果是注定的，那又是谁决定着我们的命运呢？这个问题就像神是否存在的问题一样始终困扰着人类，有些人认为命运掌握到自己手里，有些人认为命运是由“上天”决定的，谁也无法改变。到底谁是正确的？

宿命论认为个人的命运及整个人类历史都是注定的，而且是被神或上天决定着的，这是用唯心主义的观点去解释命运的结果；决定论跟宿命运一样，也认为命运是注定的，不仅如此，它还认为世界上的一切都是必然的，理由是一切事物都受“因果律”的支配，什么事情都有原因，既然有原因所以便会产生一种不可避免的结果，每发生一件事都是由它之前发生的事所造成的，依次类推，一切在宇宙开始的时候都已经注定了会是今天这个样子，这是从唯物主义的角度去看待命运的结果。决定论和宿命论在结论上殊途同归，都认为存在的就是必然的，是不可以改变的。那究竟世界是不是必然的？

事实上，命运本身是无法改变的，既然被叫做“命运”，就说明了它是一个客观的事实，如果命运被改变了，那还叫“命运”么？可见，改变“命运”是一种自相矛盾的说法。

照这么说，难道命运是注定的么？其实，这个问题并不重要，因为

白酒的酿造工艺

提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味不除，增香无益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香气过浓势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的名优质白酒，其比例保持平衡尤为重要，只有这样才能使口味丰满细腻。

提高名优白酒质量必须具有鲜明的典型性。有了明确典型性，才能确定工艺技术新途径。

伴随人们消费观念的转变，时下的白酒消费群体更加注重白酒产品的口感。人们把“好喝”作为购买白酒产品的重要依据，不再注重香型。针对白酒消费需求多层次、多类别、多样性的差异，要满足不断变化的消费需求，须不断创新产品个性和特色，将白酒的安全、卫生、健康作为基本需求，将香气幽雅细腻，入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小等作为主要研发方向。为了适应个性消费的张扬，在发展中求创新，更好地发展地方名酒和优质白酒，现就白酒酿造的原料、培制麦曲、制酒工艺、贮存勾兑等方面的有效技术新途径进行探讨。

一、原材料的选择是生产名优质白酒的先决条件。原料是酿造白酒的物质基础，不同原料拥有不同的成分含量，分子结构和存在形式。因此，使用不同生产原料，其发酵产物必然不同。浓香白酒浓郁流派型使用原料大多为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等，而淡雅型白酒则主要以单粮

篇一：糯米酒制作方法

导读：糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。适合所有人食...

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服

糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。

原料

? 糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。

步骤/方法

1. 选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：

冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

2. 上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，

至上齐大汽后5分钟，揭盖向米

爱粮节粮 从我做起

“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这是我

很小的时候就会背诵的古诗。爸爸告诉我这首诗的含义是：粮食来之不易，让大家都要珍惜农民伯伯的劳动果实，节约每一粒粮食。 我记得小时候，遇见不好吃的饭菜，就会把它们挑出来，偷偷地扔进垃圾桶里。有一次，爸爸发现后十分严厉地批评我：“你为什么要把饭菜扔掉？你这是浪费粮食的行为，你知道吗？”我委屈的看着爸爸说：“不好吃，我不想吃。”爸爸把我拉到身边认真地对我说：“爸爸从小就对你说，要珍惜农民伯伯的劳动果实，每一粒粮食都是农民伯伯用汗水换来的，你忘记了吗？”爸爸继续说：“你知道吗，有很多偏远山区里的小朋友至今还吃不饱饭，每天都只能饿着肚子去上学，你想不想让这些小朋友能和你一样每天吃饱饭好好去读书呢？”我用力的点点头，大声回答：“想，我想让他们和我一样吃饱饭再去读书，那样才能好好学习！”爸爸高兴地用手摸摸我的脑袋，然后对我说：“好，从现在开始我们就做节约粮食的好宝宝。” 从那以后，我真的开始从小事做起，节约每一粒粮食。渐渐地，我养成了节约粮食的好习惯。

时间过得真快，转眼间，我上小学三年级了。我有时在学校食堂

吃午饭，每次吃饭的时候我都会像在家里一样，把碗里的饭菜吃

第二章 果酒酿造

第一节 概述

所有果酒均含有糖分，给予适当处理都能酿酒。果品的酿造酒，称为果酒。溶有CO2的果酒，称为香摈酒。酒度稀薄的香摈酒，则称为果汁汽酒。果品酿造蒸馏酒称为白兰地。以果汁或果子香精作重要配料的配制酒，称为配制果酒。

果酒是国际性传统饮料，公元五百年前，美索不达米亚已酿造葡萄酒，果酒在我国也有悠久历史，公元前119年汉武帝时代即开始有了葡萄酒，《史记. 大宛传》：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒万余石，久者数十年不败”以之以葡萄酒著名于世的法国还早700-800年。

果酒是营养丰富的饮料，它保存了果汁中原有的维生素、氨基酸等，而且经过发酵产生酒精，风味更好，适用饮用，有益健康。

在果品加工中，利用果品酿造不仅久陈不坏而且愈陈愈香。因此，果酒酿造是发展农村商品生产增加农民收入的一项重量途径。

世界果酒的产量在数量上仅次于啤酒，如就其酒精量而论，两者大体是差不多的。全世界共有葡萄面积1亿5千万亩，而且还有增加的趋势，所产葡萄主要用于酿酒，葡萄酒产量波动在3千3百万吨左右，最高年达3千5百万吨以上。目前世界上已形成几个葡萄酒生产大国。种植葡萄在两千万亩以上的有西班牙法国和意大利，

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你会运用Word高效转换CAD技巧吗？两种方法掌握了都是大神！

Word也是我们生活职场学习上必不可少的一个办公软件，其实，我们使用

办公软件，也就是为了提高我们的工作效率，那么怎么样才能更加快速的完成办公！那么就要讲究技巧问题咯，world文档是一种比较方便的文档格式，如果运用到CAD绘制？又该怎么进行处理？

其实，方法也不是很麻烦，要知道，想要在world中插入CAD图纸文件的话，那插入的就只能是jpg图片格式，或者是emf元图文件了，那下面就教大家三种小方法来进行转换。 方法一：迅捷CAD在线转换

其实这也是最简单的一种方法，不用去下载任何的软件，就可以直接进行在线转换。

第一步：在你的电脑桌面上打开浏览器点击搜索“迅捷CAD在线免费转换”就可以直接进入页面，我们直接选择CAD转JPG就可以了。

第二步：点击相关的属性设置之后，点击选择文件，然后在指定的文件夹中打开需要进行转换的CAD图纸文件就可以了。

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第三步：等到将CAD图