酿酒酵母菌种选育与传统酿造技术提升
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低甲醇酿酒酵母的选育与酿造酒的发酵
ReductionofMethodAtmosphericofMethanolandRoom-TemperatureinBrewedWinebyPlasmatheUseMaltwithandDifferenttheCombinationAdjuncts
OptimizationofMing-HuaLiang,Ying-JieLiang,Jiang-YanChai,Shi-ShuiZhou,andJian-GuoJiang
Abstract:
Methanol,oftengeneratedinbrewedwine,ishighlytoxicforhumanhealth.Todecreasethemethanol
contentofthebrewedwine,atmosphericandroom-temperatureplasma(ARTP)wasusedasanewmutagenesistooltogenerateamutantofSaccharomycescerevisiaewithlowermethanolcontent.Headspacegaschromatographywasusedtodeterminetheidentityandconcent
低甲醇酿酒酵母的选育与酿造酒的发酵
ReductionofMethodAtmosphericofMethanolandRoom-TemperatureinBrewedWinebyPlasmatheUseMaltwithandDifferenttheCombinationAdjuncts
OptimizationofMing-HuaLiang,Ying-JieLiang,Jiang-YanChai,Shi-ShuiZhou,andJian-GuoJiang
Abstract:
Methanol,oftengeneratedinbrewedwine,ishighlytoxicforhumanhealth.Todecreasethemethanol
contentofthebrewedwine,atmosphericandroom-temperatureplasma(ARTP)wasusedasanewmutagenesistooltogenerateamutantofSaccharomycescerevisiaewithlowermethanolcontent.Headspacegaschromatographywasusedtodeterminetheidentityandconcent
探究:酵母菌种群数量的变化
探究:培养液中酵母菌种群数量的变化
目的要求 1、学习利用血球计数板进行微生物计数的方法 2、实验探究培养液中酵母菌种群数量的变化 3、注意样方法的应用 4、体会影响种群数量变化的因素
回顾思考:1、酵母菌的繁殖方式主要是: 出芽生殖 2、酵母菌的呼吸方式是: 兼性厌氧(可进行有氧呼吸和无氧呼吸)
探究:培养液中酵母菌种群数量的变化
例如:酵母菌的种群数量在营养条件有限 的情况下呈S型增长。
介绍:血球计数板的构造
1、血球计数板:是显微镜上的外挂物件,可用来测量 细胞,细菌等一些微小物体的长度,还有就是测量数量, 如单位体积细胞的数量。血球计数板是由一块比普通 载玻片厚的特制玻片制成的.玻片中有四条下凹的槽, 构成三个平台.中间的平台较宽,其中间又被一短横槽 隔为两半,每半边上面,刻有一个方格网.
2、方格网的构成:25×16
A D G
B E H
C F I16×25
化
放大后的方格网计数室 方格网上刻有9个大方格,其中只有中间的一个大方格为 计数室, 计数室通常有两种规格.一种是大方格内分为16 中格,每一中格又分为25小格;另一种是大方格内分为25 中格,每一中格又分为16小格.但是不管计数室是哪一种 构造;它们都有一个共同的特点,即
酵母菌DNA
采用3种方法对不同酵母菌的总DNA进行提取,经琼脂糖凝胶电泳、ND-1000型微量紫外分光光度计检测以及酶切、连接、预扩增试验结果的分析,表明采用改良氯化苄法提取酵母菌的总DNA质量最好,基本无DNA碎带,蛋白质污染小。通过对野生酵母菌菌株的验证试验,进一步证明采用改良氯化苄法提取的总DNA产量稳定、重复性好,可以直接用于限制性内切酶酶切试验,完全适于AFLP分析及一些其它分子生物学研究的要求方法三:酵母菌genomics/\基因组DNA的提取
一:仪器:同方法一
二:试剂:SE缓冲液(1M山梨醇,0.1MEDTA pH7.5);溶菌酶(蛋白酶K缓冲液(10mM Tris pH7.6 0.5% SDS 1mM EDTA);其余同前
三:操作
1.5ml 对数生长期细菌细胞
离心,12000rpm,1-2min
沉淀
溶于590ulSE缓冲液中混匀+10ul溶菌酶37℃,1hr
离心,12000rpm,8-10min
沉淀
溶于100μL,0.5μl蛋白酶K,混匀,37℃,1hr
加入1.2ml的CTAB
培养液中酵母菌种群数量的变化教学设计
培养液中酵母菌种群数量的变化教学设计
一、教学目标
1.知识目标
(1)了解检测酵母菌种群数量的方法;
(2)尝试建立酵母菌种群数量增长的数学模型。 2.能力目标
掌握使用血球计数板测定酵母菌数量的方法。 3. 情感目标 积极参与实验探究。
二、教学设计思路
“探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化”是人教版《必修3 稳态与环境》
第四章第2节的内容。本节既是一个显微观察实验,也是一个探究实验,实验过程涉及微生物培养法、抽样检测法、显微观察法以及模型构建法等技能方面的训练,是一个综合性较强、难度较大,但对学生生物科学素养具有多方面培养价值的实验。教师在进行教学的时候,既要注重理论知识的培养,又要注重实验技能的指导。
三、教学策略
学情分析:在学习本实验之前,学生已经具备了一定的实验能力,但仍有四
个问题值得注意:
(1)具备一定的实验操作技巧,但对血球计数板的使用不了解;
(2)对实验观察有一定的了解,但持续观察对学生具有一定的挑战性; (3)具备一定的数学基础,但数学模型建构的能力有待提高。
教师情况分析:由于教师是初登讲台的新老师,没有多少经验,在教学过程中可能出现一些突发状况。
酵母菌DNA的提取
酵母DNA提取方法
方法一:
石英砂法
1、5000rpm×5min 收集过夜培养的菌体(5ml左右),于 200μL 裂解液(50 mmol/ L Tris-HCl pH 8.0 , 180 mmol/ LEDTA pH 8.0 , 1 % SDS , 现配)中,加入 3/10 总体积石英砂在涡流混合器上振荡 13min,每隔 4min 将离心管取出用力甩几下,然后 65℃水浴 10min。 2、加入 200μL 5mol/L KAc,冰浴 8min; 3、12000rpm×5min 转移上清至新的离心管中;
4、加入 3 mol/L NaAc 35μl,加入异丙醇 200μL混匀后冰浴 8min,12000rpm×5min收集沉淀;
5、200μL TE 溶解,加入 RNase10μL,65℃水浴 10min; 6、加入 200μL 氯仿-异戊醇(24:1),抽提;
7、温柔地取上清 150μL ,加入 20μL 3 mol/L NaAc 及 375μL 无水乙醇,混匀后12000rpm×8min 收集 DNA;
8、70% 乙醇洗涤沉淀,吹干后 TE 溶解,-20℃保藏。
方法二:
蜗牛酶法
1. 接种于5 ml的YEPD培养基中在
酿酒酵母的发酵过程优化
酿酒酵母的发酵过程优化
戴璐
(常熟理工学院 生物与食品工程学院, 常熟 215500)
摘要: 该文以酿酒酵母为的生产菌,通过发酵过程的优化,重点考察了pH、溶解氧,测定残糖量和生物量的影响,并比较了分批培养、补料分批培养对酿酒酵母生长代谢的影响。发现补料分批培养比分批培养有利于酿酒酵母的生长与繁殖,有较多的细胞生物量的积累。 关键词: 酿酒酵母;发酵过程
Wine yeast fermentation process optimization
Dailu
(Changshu Institute of Technology, Biotechnology and Food Engineering Institute,
Changshu 215500)
Abstract: The fermentation process of Saccharomyces cerevisiae is optimized. The effect of some ferment conditions,including pH, fermentation of oxygen,
determination of residual sugar and biomass are res
酿酒酵母的发酵过程优化
酿酒酵母的发酵过程优化
戴璐
(常熟理工学院 生物与食品工程学院, 常熟 215500)
摘要: 该文以酿酒酵母为的生产菌,通过发酵过程的优化,重点考察了pH、溶解氧,测定残糖量和生物量的影响,并比较了分批培养、补料分批培养对酿酒酵母生长代谢的影响。发现补料分批培养比分批培养有利于酿酒酵母的生长与繁殖,有较多的细胞生物量的积累。 关键词: 酿酒酵母;发酵过程
Wine yeast fermentation process optimization
Dailu
(Changshu Institute of Technology, Biotechnology and Food Engineering Institute,
Changshu 215500)
Abstract: The fermentation process of Saccharomyces cerevisiae is optimized. The effect of some ferment conditions,including pH, fermentation of oxygen,
determination of residual sugar and biomass are res
利用酵母菌生产蛋白质
《生命科学文献与论文写作》课程论文
利用酵母菌生产蛋白质
摘要:蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中,起着十分重要的作用,是生命机体几乎所有重要活动的承担者。酵母菌应用于生物领域由来以久。6000年来人们用这种微小的真菌制作面包、啤酒和酒。现今用于直接治疗疾病的人类蛋白质的生产,已经成为一个每年有着190亿美元产值的产业。但是这种生物大分子目前却不能大批量的生产。它们大都是费时费力的从培养皿中培养的动物(如中国仓鼠)细胞分泌提取的。基因工程研究人员发现了一种用低等的酵母菌来生产人类蛋白质的新技术。这种技术开辟了一条大量生产生物药品的新途径。酵母菌能够用来生产复杂的人类糖蛋白,这种技术对于治疗用人类蛋白的生产有着革命性的意义。更好、更便宜、更快、更安全,并提供了一个对产品的最终质量进行控制的手段。作为宿主的酵母最常用的是毕赤氏酵母和酿酒酵母。 关键词:酵母菌;生产;蛋白质
Production of proteins using the yeast
Abstract: Protein in cells and organisms of biological processes, play an important role in almost
第4章 菌种选育 ppt.Convertor
第四章 菌种选育 1
菌种选育
应用微生物遗传和变异理论,用人工方法(或自然)造成变异,再经过筛选以得到人们所需菌种的过程 。 ? 菌 种选育的目的是为了不断提高发酵工业产品的产量和质量,增加新产品和适应工艺改革的要求。 ? 菌种选育的方向是选育“吃粗粮”、耐高温、生长快、代谢旺、产量高、质量好、无毒性的优良菌株。 2
自然选育 诱变育种
杂交育种 (有性、准性) 原生质体融合育种
基因工程育种 (详后) 3
一、自然选育
在生产过程中,不经过人工处理,利用菌种的自发突变而进行菌种筛选的过程叫自然选育。
自发突变(spontaneous mutation),也称自然突变,指某些微生物在没有人工参与下所发生的那些突变,但这决不意味着这种突变是没有原因的。
一般认为引起自然突变有两个原因:即多因素低剂量的诱变效应和互变异构效应。 多因素低剂量的诱变效应是指自然突变实际上是由一些原因不详的低剂量诱变因素引起的长期综合效应,例如充满宇宙空间的各种短波辐射、自然界中普遍存在的一些低浓度诱变物质以及微生物自身代谢活动中所产生的一些诱变物质(如过氧化氢等) 4
自然突变两种情况:
生产上所不