空气炸锅干煸豆角的做法

干煸豆角的做法

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料

豆角500g 麻椒

花椒 朝天椒

干煸豆角的做法步骤

1. 豆角洗净，去两头的梗

2. 平铺晾干表面水分，为了好煸，也不奔油，然后掰成约6厘米长的段

3. 锅内少油，煸至脱水

4. 放凉后，不加油，二次下锅，煸至抽水

5. 花椒，麻椒，蒜呛锅出香味后，再加干辣椒，加入豆角，翻炒至无水，出锅，表面微微撒盐

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你吃过不用油炸的薯条吗？你吃过不用油炸的猪排吗？你吃过不用油炸的炸鸡块吗？一想到这些，我都开始吞口水了。

这些不用油却又是炸出来的食品，它们出自于神奇的空气炸锅。我家的空气炸锅是雪白雪白的，它的外形像个小桶，大约30厘米高，圆乎乎的，很可爱。它的脸”上有一只长鼻子”，这是炸锅的把手。

你使用了列数字的方法，更准确地写出了炸锅的高度。你使用了打比方的方法，更形象、更具体地写出了炸锅把手的形状。

用炸锅炸薯条可方便了。昨晚我想吃薯条，妈妈叫我自己动手，先插电，再把炸锅调到180度预热5分钟。过了一会儿，听到清脆叮”的一声，预热结束了，我握着长鼻子”取出炸锅，把薯条放进炸篮，再把炸锅塞进主体里，把定时旋钮调到15分钟的位置，我作文就去看书了。15分钟后，悦耳的叮”的一声，提醒我薯条炸好了，我和妈妈开心地一起品尝香脆可口的薯条。

你知道空气炸锅是怎么烹饪的吗？第一步：使空气通过顶部的烧烤装置快速加热。第二步：通过大功率风扇在食物内部急速循环的热流。第三步：食物篮内侧物制的纹路形成漩涡的热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的

关于空气炸锅的缺点：

1. 清洗不是很方便，尤其滤网，需要用清洁剂泡一段时间再洗。勤快的人可以略过。

2. 体积比较大，而且在制作的时候，有热空气挥发出来，还是带着食物味道的，所以需要找一个有足够空间，且通风好的位置。或者放在抽油烟机下

使用。否则我担心时间久了，屋子的墙壁会附着一层油脂。。

3. 最高温度只有200度，如果再高点就更好了，烹饪食物的时间会缩短不少。

4. 如果烹饪很多人份的食物，这个炸锅则会非常力不从心。

5. 说明书上说用后要拨掉插头，并且温度旋转到最低。食物做好之后，我想大多数人都会赶紧去吃掉吧，拨插头的环节往往就忘记了，如果能在锅体

上增加个开关就完美了。

6. 我想无论是真油炸，还是空气炸，或是烤箱，对食物而言都是脱水的过程吧。曾经看过一本书上说，脱水的东东吃到胃里，食物会吸收身体的水份

，使身体缺水，然后皮肤不好，毛孔会大。所以，吃了这些食物之后，多喝点水吧。

与烤箱的对比：

1. 因为炸锅的空间小，热空气循环快，能快速锁住水分。 肉里的汁会比烤箱烤出来的多一些，口感也更好些。

2. 清洗没有烤箱方便，更与在烤盘上铺锡纸接油渣没有可比性。

3. 烹饪食物的速度很快，这是最大的优点。 例如鸡翅，炸锅需要用12-1

太好了，太好了。”听妈妈说，我家买了一个新的空气炸锅，它可以烹饪许多好吃的食物。我听后非常开心，非常兴奋。

我跑到厨房一看，哇，新买的空气炸锅是亮黑色的。空气炸锅自带了一个小抽屉，里面可以放要烹饪的食物，外面还有三个按钮。一个是时间按钮，是用来设定烹饪时间的。时间按钮的旁边是温度调节按钮，是用来设定温度的。这两个按钮的下面是开关按钮，当然就是用来开关的了。

我听爸爸说，空气炸锅的工作原理是利用锅内热风循环将食物烤熟的。空气炸锅可以烹饪很多美味的食物，就比如烤红薯吧。先把洗净擦净的红薯一个一个地放进空气炸锅的小抽屉里，再按一下开关按钮，就可以设置温度和时间了。设置好温度和时间后，再按一下开关按钮，红薯就开始烤了。在烤红薯的中途把抽屉打开将红薯翻个个，再将抽屉推进去继续烤，设定时作文间到了听到嘀”！嘀”！嘀”！三声后，美味的红薯就出炉了。

用空气炸锅烤出来的红薯比用烤箱烤出来的红薯还要好吃。因为空气炸锅是用热风加热的，而烤箱是用电热管辐射热来烤制食物的。相比烤箱来讲，空气炸锅更能够锁住水分，烤出来的食物更好吃。

空气炸锅还有两个优点，那就是健康的无油烤制和清洗方便。当然，空气炸锅也不是十全十美的，它也有缺点

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腌咸豆角的做法大全

豆角归脾、胃经，有生精髓、健胃、补肾、及止消渴等作用。豆角有很多种吃法，其中，腌咸豆角是许多人平时很爱吃的一样开胃小菜。超市卖的腌好的咸豆角虽然味道不错，不过似乎味道有些太咸，这不免与如今所大力倡导的低盐健康饮食观有些矛盾，不如自已在家中腌点咸豆角，其做法很简单，吃起来既健康又省钱，还卫生。

一、腌酸豇豆

食材：长豇豆、盐、康乐醋、辣酱、小葱。

步骤：

1.将一把长豇豆（两头不摘掉），洗净。

2.在锅中倒冷水煮开。放入长豇豆，大火煮约1-2分钟后，捞起来。

3.将捞出的豇豆，在砧板上用刀先去两头，再切成小丁。

4.这一步很重要：将切成小丁的豇豆装碗，趁热放入醋、盐、辣酱、葱末即可。

二、腌咸酸豆角

食材：鲜豆角适量、盐适量。

步骤：

1.地里的豆角摘下清洗凉晒捆成一支一支的。

2.开水里放盐冷却倒进坛子里，将捆好的豆角放进坛子里，坛子外面放清水密封，一周左右即要开坛。腌好的咸酸豆角。

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三、腌咸豆角的潜在危害

在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是

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干锅鱼的正宗做法有哪些

干锅鱼的正宗做法，我们来介绍花鲢干锅的做法，该菜的要点在于腌制鲢鱼，这个时间长一些，这样更利于鱼头入味，才能让做出的菜品更加香鲜，鲢鱼的营养价值也很高，其营养利于人体吸收。另外辅料要尽量多，生姜给料要足，能够很好的去除鱼头的腥味，达到味美香甜的效果。

花鲢鱼800克

土豆1个

洋葱1个

大蒜头数瓣（喜欢可多加点）

生姜数片

青蒜1根

干红辣椒1把

豆瓣辣酱1大勺

豆豉酱1/2大勺

生抽1大勺

料酒1大勺

白糖1/2小勺

白酒1大勺

干锅鱼的做法

将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；

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土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；

炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；

重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；

将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；

开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后

制作关键：原调料：

1、制作干锅菜的原料多是禽畜肉类，海鲜一般不可以。因为干锅菜上桌后干锅底部要长时间加热，如果是海鲜原料，受热后肉质极易变老。

2、干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配小青红尖椒，兔肉配以土豆、萝卜配回锅肉，风肉、腊肉、火腿配四季豆，鸡配笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。

3、垫料品种：一般用黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜、萝卜条效果最好。干锅菜 起锅时，可以在打底的洋葱上淋一些啤酒，再放上菜肴，既添香又防粘底，另外配一只小手铲上桌，客人用餐时，服务生随手炒一炒，让香味溢出，效果更佳。

4、食用完菜肴后，可以在干锅内 加汤涮制各类原料，涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品种，而且不用蘸料。 制作：

1、大多都要在干锅底部放置蔬菜垫底，但要提醒大家的是，不是所有的干锅菜都需要垫蔬菜上桌，只有那些切成片的、含有胶质多的（如带皮的肉类）原料上桌后才垫底。 2、主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。 3、烹调时一定要待 油脂烧热再放豆瓣酱、辣椒等调料煸炒，待出红油时方可放入主料。

干煸辣肉丝项目可行性研究报告

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辣锅皇之香辣干锅鸡的做法

简介

一进入冬季，酒店里的各种干锅菜、铁板菜、火锅菜就非常受欢迎了。大冷天哪也不想去了，只想窝在温暖的家里，不如在家里自己DIY一道香辣干锅鸡吧。没有干锅的同学也不用愁，可以使用砂锅替代。

在酒店里大多数的菜都是经油炸的，为什么呢?首要原因是快速，用油锅加热是最快的，这样才能保证在十来分钟就把菜端上桌。第二原因是好吃，不管是大人小孩都爱吃，外酥内嫩的油炸的食物谁也抵抗不了。我做的这个是家庭简易版的，用煸炒的方式,有条件的同学可以改成油炸的会更好吃。

非常推荐里面配的黄豆芽，吃起来爽脆可口，又带些鸡油和香料的味道，吃到最后我和老公抢着挑里面的豆芽。千万不要用绿豆芽代替，两种性质不一样，绿豆芽会出水的。

用料：嫩子鸡半只(600克)、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙，腌鸡料、鸡蛋1/4颗，腌鸡料、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙 香辣干锅鸡的做法

1、将鸡切净斩成小块，香葱切

-- 茄子豆角 --

绵软的茄子和脆嫩的豆角，汁浓味鲜、香辣可口，不需太多的调味足以让这道菜美味至极。

用料：茄子200g；豆角200g；干辣椒5个；大蒜2瓣；蚝油20ml；生抽10ml；油适量 做法

1. 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。 2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软。 4.捞出控油。

5.豆角下油锅炸至表皮起皱。 6.捞出控油。

7.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。 8.放入茄子和豆角翻炒。

9.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。 10.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。 -- 小贴士 --

1. 茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

3. 吃茄子建议不要去皮。

4.一定要把豆角彻底煮熟后再食用。