美味的酸辣粉作文

酸辣粉不仅重庆有，我家也有，再普通不过的粉条，香菜、葱花和花生米，经过母亲的双手，都能成为一道香气逼人的美味。

那年身体较为虚弱，临开学就大病一场，只得把我塞到医院，化验、打点滴，乱七八糟一大堆；刚么好一点，就又因为嘴里没味而和母亲闹脾气，可怜天下父母心母亲只好无声地接受着我的脾气。

一日，正在房子里打盹儿，只听哐！”的一声，我翻过身，费力地睁开双眼，见是母亲，便又闭上了双眼。母亲轻轻地拍了拍我，对我轻声说：儿子，妈今天又学会了做酸辣粉”母亲咽了咽口水，又说：你不是嫌嘴里没味儿吗？快下去尝一尝吧！”我极不情愿地走出了房间，也没答应一声，看见桌上的一碗酸辣粉，酸味和辣味的完美结合窜入我的鼻尖，触动了我一丝丝的食欲。我不管三七二十一，狼吞虎咽起来，母亲作文看着我吃饭的样子，眼里闪过了一丝惊喜，不一会儿，一碗就入肚了，但还意犹未尽，母亲见势，便快速抢过碗，走入厨房；打开火，给锅里倒点水，把一捆粉条放入锅中，再切碎葱和香菜，最后把煮熟的粉条和调料混合着葱，香菜，看着母亲如此娴熟的动作，不禁赞叹；端上桌，对我说：你要喜欢呀，就多吃点！”我抬起头，与母亲相视一笑，看见母亲脸上细如波纹的皱纹，感觉心里少了些什么，

一条条褐色半透明的红薯粉，一颗颗饱满充实的花生，还有翠绿翠绿的香菜和一粒粒白芝麻，那白芝麻仿佛天边点缀的小星星在闪烁。

我回到家看见桌上放着一碗这样的东西，那时我不知道那是什么，我的鼻子就凑上去闻了闻味道，啊！真香，我就夹了一些放在嘴里，真辣呀！

吃了几口后，我就被它辣得流眼泪，酸得流鼻涕，都快要吃不下去了，可是心里就是痒痒的：这么好的东西怎么会吃不下呢？

我就想了个办法，我盛了半碗米饭，把酸辣粉放在米饭作文下面，过了几分钟后，我把酸辣粉从米饭下面抽出来。嗯！白米饭更有味了，酸辣粉不辣了，而且它变得更有弹性。

如果你要把它夹到碗里，筷子一松，它就会像掉进陷井的蛇一样，溜出了碗沿。

如果你把它用力往后拉，它就像永远拉不完的绳子，如果你把它使劲拉了出来，它就会啪”地一下打到你脸上，感觉就像被皮球拍到一样，你会觉得它像一个调皮的小孩子。

这是我和酸辣粉的第一次接触，酸、辣组合让我感到美味无比，我从此喜欢上了酸辣粉。

重庆酸辣粉（绝密！）

正宗重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，由此，制作酸辣粉的主要技术则是在于煮粉、高汤熬制、辣椒的选用以及各种调料的配比上。做酸辣粉真正做到无需任何的专用设备，也不存在任何原料的购买限制。只要技术学到，无须其它高投入便可正常开业。真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，真正做到让您经营小投资，大回报，无风险，无后顾之忧。

一、原料：

红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。

二、制作工艺流程：

1、先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。

2、将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8～10小时，然后放入锅中加水炖熟。

3、炸酥肉：以1公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70％、肥肉30％)，应加入盐巴黎汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长3～4厘米、宽约1～2厘米的方

重庆酸辣粉（绝密！）

正宗重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，由此，制作酸辣粉的主要技术则是在于煮粉、高汤熬制、辣椒的选用以及各种调料的配比上。做酸辣粉真正做到无需任何的专用设备，也不存在任何原料的购买限制。只要技术学到，无须其它高投入便可正常开业。真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，真正做到让您经营小投资，大回报，无风险，无后顾之忧。

一、原料：

红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。

二、制作工艺流程：

1、先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。

2、将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8～10小时，然后放入锅中加水炖熟。

3、炸酥肉：以1公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70％、肥肉30％)，应加入盐巴黎汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长3～4厘米、宽约1～2厘米的方

冲泡方便粉丝的几个注意事项（以家乡人正宗重庆酸辣粉为例）

方便粉丝是方便面之后发展起来的另一类方便食品，发展迅速，销量增长迅猛。粉块非油炸是其一个重要的亮点。消费者习惯了方便面，因此在食用过程中，出现了所谓的泡不熟、有硬芯、泡不散、味道不好等质量问题，究其原因，还是与冲泡过程中的操作方法有关。本文就消费者在冲泡方便粉丝过程中应注意的几个事项，以家乡人正宗重庆酸辣粉为例，做一个详细的讲解： 一、 冲泡水温

冲泡方便粉丝的水温一定要合适，一般是90℃左右的水温为最佳，不得低于85℃。同时也不宜用滚开水。如米线类产品，用滚开水冲泡就会出现糊汤的现象。 二、 冲泡时间

冲泡时间相对方便面来讲，时间要略长一些。方便面由于是油炸的，面饼中空，易于复水。但方便粉丝采用的是高温瞬间熟化，低温干燥而成，复水相对较慢。拿家乡人正宗重庆酸辣粉来说，粉丝粗，用90℃的水，一般需要冲泡5.5分钟会取得最佳的效果。这样会复水良好，既爽滑又有韧劲。 三、 食用前的搅拌

冲泡好之后，不宜立即食用，而是需要用筷子或者配置的叉子将粉丝挑起抖动几下，来回多抖几次，这样有利于将调味料搅拌均匀，确保味道，同时也是散热，避免烫伤。也有利于粉丝分散。家乡人正宗重庆酸辣粉的分丝块采用的现代

今天，晚餐桌上又有一大碗酸辣汤。瞧瞧，晶莹的汤汁里五彩斑斓：黄褐色的香菇，金黄色的鸡蛋，粉红色的火腿肠，还有青绿色的香菜散落其间，真让人垂涎三尺。

酸辣汤的香味儿就像一只无形的手，紧紧地牵动着我们全家人的心。那种香味儿根本无法用语言来形容，总之就是让人尝了之后就无法忘怀的那种香味儿。

我爱喝酸辣汤，但主要原因并非它味儿好，而是它代表了我们一家人之间的融融亲情。

酸辣汤里有香菇、鸡蛋、火腿肠等配料，在我眼中，它们就是爸爸、妈妈和我一家三口的象征。三个人生活在一块儿，好似作文三样配料煮在一碗汤里，和和美美，其乐融融。爸爸是香菇，像一把大伞，为我和妈妈遮风挡雨；妈妈是鸡蛋，她外表看似坚强，内心却很脆弱；而我，则是火腿肠了，长得又高又瘦，而且调皮又可爱。

我们一家经常在一起喝着酸辣汤，那酸酸辣辣的滋味儿好像人生百味，细细尝来，是多么美味，令人回味无穷。爸爸作为一名人民警察，经常风里来雨里去，每当他冒着风雨回到家时，妈妈便会煮一碗热腾腾的酸辣汤，让爸爸去去寒。现在，天越来越冷了，酸辣汤几乎成了我们家晚餐桌上必不可少的一道菜肴。因为，它已经融入了我们心里

一天，妹妹总是哭闹，妈妈没法做菜，我就主动跟妈妈说：妈妈，今天我帮您做菜吧，做一道酸辣土豆丝。

首先把土豆洗一下，接下来就是去皮。去皮很难，我差点削到手，还好是有惊无险。切也挺难的，我每一刀都小心翼翼的，一点都没伤着。剩下的辣椒更是难切，因为我担心会辣到手和眼睛。但是男子汉大丈夫”，一言既出，驷马难追，再麻烦再担心也要坚持做完。

接下来就是上锅炒菜了。首先倒一些油在锅里，等油烧热些后，放作文入姜蒜爆香，再放入辣椒。接下来将切好的土豆放入一起烹炒。稍炒后放入醋和盐，还有鸡精。不知道味道怎么样，于是尝了一下。感觉味道不错，起锅装盘。端出来后，激动地喊：妈妈快来尝一下”。妈妈尝了后说：真不错”，我高兴极了。

简单的一道酸辣土豆丝，让我体会到妈妈的辛苦，既要照顾好爸爸、妹妹和我，又要做家里的所有家务事。因此，今后我一定会尽量多帮妈妈分担家务，做力所能及的事，承担起做儿子和哥哥的责任。

据说尝遍天下美食，你自然成美食专家。”我就是一枚妥妥的小吃货，不过从小到大我最喜欢吃的还是酸辣土豆丝。

土豆丝有很多炒法，只是取决于个人爱好罢了。听说厨师的考核就要通过这关，所以能炒好它一定是有真功夫的。

土豆丝人人会做，巧妙各有不同，妈妈教我的方法是这样的。土豆去皮洗净后切成细丝，放在清水中浸泡，反复冲三到四次冷水后沥干。蒜切碎粒，香葱切碎，葱白与葱叶分开。锅中放入油，中小火加热，加入蒜粒和葱白碎炒至微微变黄。调大火，加入土豆丝后迅速滴入陈醋和番茄汁，这时候用筷子快速翻炒，加入辣椒和蒜瓣，翻炒，待土豆丝上色后放入盐，再滴几滴香油翻炒，关火作文盛出装盘即可。

你先夹起一根土豆丝，渗透到里面的番茄汁会破皮而出，让你感到一股香甜劲涌入你的喉咙。然后你再细细品味，才会感觉到土豆丝的香甜和美妙。

这就是外婆最拿手的酸辣土豆丝，当然妈妈也深得衣钵了。每次我回老家，外婆都会给我做一顿土豆大餐”。有松松软软的蒸土豆，有让人回味无穷的醋泡土豆，但每次都少不了酸辣土豆丝。外婆总是会变着花样给我做菜。虽然我觉得外婆做得所有菜都很好吃，但是，这都抹不去我对酸辣土豆丝的独爱。

又是一个清明节，我又要踏上回老家的路，这次我亲爱的外婆应该又在为我准备着酸辣

金豆豆，一颗颗，热油锅里走一走，噼里啪啦开了花。”你知道这是什么花？让我来告诉你吧！那就是爆米花！

今天，我们正向老师拜师学艺呢！李老师先给我们示范。只见李老师把金黄色的玉米放入油锅里。过了两分钟，一颗颗金黄色的玉米炸成了一个个白花花的爆米花了。好了，说了这么久，李老师也传授完毕。我自信满满地拿起一双筷子，正帮玉米们来个按摩呢！你瞧，他们多会享受啊！一朵爆米花像喝了兴奋剂似的，一蹦，跳的很高很高。紧接着，无数朵爆米花在锅里使劲地敲打着锅盖，噼里啪啦，悠闲着跳着舞。揭开锅盖，有的调皮鬼啪的一声炸开了，嘣得老高，吓作文得我们连连后退。再看锅中，满满的一锅，香喷喷的爆米花，看得我们直流口水。

仔细看着锅中的爆米花，有的像一朵朵美丽的白色小花，在大地上竞相开放呦！有的像一只只白天鹅在湖水中尽情的游泳！还有的像一个个身穿白色裙子的小女孩正在跳舞呢！

我们迫不及待地吃起来爆米花。这爆米花真是太好吃了，那香浓可口的味道真让人回味无穷。同学们像小鸡啄米似的一上一下，一上一下地把爆米花塞进嘴巴。我们看见锅里的爆米花渐渐少了许多，便开始疯狂的抢，你一把，我一把地抢着。一锅爆米花就这样被我们消灭个精光。

你们喜欢吃爆米花吗？我可是非常喜欢吃呢！

今天早上，我在家里写作业，突然感到头重脚轻，身体很不舒服，于是对爸爸说：我先睡一会，行吗？”爸爸同意了。我把衣服脱了，倒头便睡，很快进入了梦香。

当我醒来时，已经是下午三点了，错过了午饭。我对爸爸说：我想去吃汉堡鸡翅，爸爸带我去了街上。我们来到广场上看到有一家肯德基，我改变了主意，想吃薯条，于是我们买了薯条和手枪鸡腿。当香喷喷的鸡腿被端上来时，我的口作文水都快要流出来了。那金黄色的手枪鸡腿外形真像一把手枪。它有着松脆可口的表皮，细嫩柔软的内层鸡肉。当我咬了一口后，我就觉得非常美味可口，于是我便大开吃”界，把整个鸡腿吃个精光。此时，我狠不得让自己长出三个胃来，这样我就可以一天吃三个鸡腿了。但是爸爸说：这些都是垃圾食品了，不能经常吃，吃多了会影响身体健康。”

我不明白，为什么这么好吃的食物是垃圾食品呢？