超级市场零售和便利店零售

优秀论文参评与交流稿

超级市场零售商品的购物篮分析

王汉生、江明华、曹丽娜、金英

11121北京大学光华管理学院，中央电视台广告部

2摘要 本文利用国内某中型城市中，处于垄断地位的一个大型超市的26天的销售流水数据对消费者的购物篮中商品的相关性进行了探索性研究。具体地说，我们首先介绍了一个基于0-1变量的聚类方法，可以被用来做典型的菜篮子分析；然后，我们用此方法详细分析某中等城市的一个大型连锁超市数据。对消费者购物篮中商品的相关心进行了探索性的研究。 关键词：消费者行为、购物篮分析、0-1变量、聚类分析

0问题提出

首先，现代零售商品种类极端丰富，消费者需要处理的信息量急剧增加。消费者平均要以每秒33件的速度从5万件商品中挑选出17件商品。Phillips（2005）的研究表明，当消费者面对种类繁多的商品时，并不会应为可选择的丰富多样性而得到满足。但是，消费者却能够因为超市对其商品选择的引导而感到满意。超市引导的一个办法就是通过商品的布货，也即，哪些商品可以摆放在一起，而哪些商品又应当分别摆放。问题是，超市进行布货的依据是什么？

其次，我们可以观察到商场和超市经常进行各种促销，其中最常见的促销方式是打折，而且，常常是全场打折。这样的打折往往

篇一：专卖店管理规章制度

专卖店管理规章制度

为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队，更好地服务于每一位客户，公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守！

一、准时上下班，不得迟到；不得早退；不得旷工；

二工作期间保持微笑，不可因私人情绪影响工作，

三上班第一时间打扫档口卫生，整理着装，必须做到整洁干净；员工需画淡妆，精力充沛！

四上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象

五、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神。尊重上级、有何正确的建议或想法用书写文字报告交于上级部门，公司将做出合理的回复！；

六、服从分配服从管理、不得损毁公司形象、透露公司机密；

七、工作时不得接听私人电话，手机应调为静音或震动

八、认真听取每位客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理

九、员工服务态度：

1、热情接待每位客户，做好积极、主动、热诚、微笑的服务；

2、尽快主动了解服装；以便更好的介绍给客户；

十、员工奖罚规定：

1、全勤奖励每月30元，迟到、早退、每分钟扣罚1元；旷工一天扣罚120元，工作时间不允许请假，请假一天扣除当日工资，未经批准按旷工处理；病假必须出具医院证明，前三天扣除当日工资的30%，之

零售学试题

第一套试题

一、判断并说明理由（5题，每题4分，共20分）

1．零售是向最终消费者提供生活消费品和服务，以供其最终消费之用的全部活动。

答：错。零售是向最终消费者和社会集团提供生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。

2．网络购物的兴起将令传统的有店铺的商业消亡。

答：错。传统的有店铺的商业在信息时代仍然有一定的生存空间。 3．促销只是零售企业的一种经营手段，并不是零售企业竞争优势的来源。 答：错。促销也是零售企业竞争优势的来源之一，它只能形成短期的竞争优势。 4．越来越多的零售企业选择自有品牌开发，是为了获得价格方面的竞争优势。 答：错。零售企业开发自有品牌不仅为了获得价格方面的优势，也可以树立经营特色。

5．零售网络具有商业价值，只要供应商愿意接受，零售商设置各种名目的进场费是合理的。

答：错。零售商设置各种名目的进场费是不合理的，不利于厂商关系的建立。

二、问答题（3题，每题10分，共30分） 1．便利店在我国的发展前景如何？

答：便利店在我国具有良好的发展前景，主要原因如下：一是居民生活方式的变化，生活节奏越来越快，空闲时间越来越少，便利店以全天24小时便利的营业时间、紧邻住宅区的便利购物地点、配合各种便民服

传统零售与现代零售的区别

一、传统零售的结算方式

1、现款：供应商送货给商场后，商场根据送货单金额，在约定的时间给供应商

付款，该批进货销售如何，与供应商无关。

2、代销：供应商送货给商场后，商场根据每月实际销售出去的金额，在次月的

某个约定日给供应商付款。具体方法有两种

A、店方允许供应商根据此金额，按送货单据日期的先后，按先出先结的顺

序分批结款。

B、店方只允许供应商按照实际销售的品种对应结款，这样就会造成财务挖

单结款，形成单据、余额、库存都混乱的局面。 问题：库存量无法界定。

1、商场给予转账的销售额真实性，供应商自己无法掌控，及容易出现销售

大回款小的现象，供应商的应回笼货款被恶意侵占、挪用。 2、实际库存与电脑库存容易存在差异，如失盗，人为破损等店方管理上的疏漏，不准也不能上报处理的数据，会隐藏在电脑数据里面，也就是说电脑数据往往与实际库存不符，这是代销最常见的“黑洞”，只有在供应商停止合作清场出局时，黑洞数据才会最终暴露出来，但往往为时已晚，业界大多是供应商自认倒霉。

随着现代零售的发展，传统零售的结算方式已经逐步被现代零售结算方式

取代。

二、现代零售的帐期结算方式的特点

供应商送货给商场后，商场根据议定的帐期，根据供应商的送货单据结

2019-2025年中国便利店零售行业现状调研及发展前景分析报告（目

录）

中国市场调研在线

www.cninfo360.com

北京博研智尚信息咨询有限公司—中国市场调研在线

一、基本信息

报告名称 2019-2025年中国便利店零售行业现状调研及发展前景分析报告 报告编号 899603 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价 ￥7200元 可开具增值税专用发票

网上阅读 http://www.cninfo360.com/yjbg/jxhy/gcjx/20190124/899603.html 温馨提示 如需英文、日文、韩文等其他语言版本报告，请咨询客服。

二、内容介绍

2019-2025年中国便利店零售行业现状调研及发展前景分析报告

2019-2025年中国便利店零售行业现状调研及发展前景分析报告对我国便利店零售行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来便利店零售市场发展动向作了详尽阐述，还根据便利店零售行 业的发展轨迹对便利店零售行业未来发展前景作了审慎的判断，为便利店零售产业投资者寻找新的投资亮点。

2019-20

2019-2025年中国便利店零售行业现状调研及发展前景分析报告（目

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一、基本信息

报告名称 2019-2025年中国便利店零售行业现状调研及发展前景分析报告 报告编号 899603 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价 ￥7200元 可开具增值税专用发票

网上阅读 http://www.cninfo360.com/yjbg/jxhy/gcjx/20190124/899603.html 温馨提示 如需英文、日文、韩文等其他语言版本报告，请咨询客服。

二、内容介绍

2019-2025年中国便利店零售行业现状调研及发展前景分析报告

2019-2025年中国便利店零售行业现状调研及发展前景分析报告对我国便利店零售行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来便利店零售市场发展动向作了详尽阐述，还根据便利店零售行 业的发展轨迹对便利店零售行业未来发展前景作了审慎的判断，为便利店零售产业投资者寻找新的投资亮点。

2019-20

新零售

新零售”是应用互联网新技术、新思维，对传统零售方式加以改良和创新，将产品或服务出售给最终消费者的所有活动，它不仅仅是线上线下联动和物流的简单融合，同时还融入云计算、大数据等创新技术，包括全渠道但又超越全渠道，打破了过去所有的边界，以一种全新的面貌与消费者接触，使消费者随时都可以在最短时间内买到自己所需要的商品。“新零售”的核心是提升用户体验。

一、“新零售”概念的提出

“新零售”概念在国内的源起，是阿里巴巴集团董事局主席马云2016年10月在杭州·云栖大会上提出：“纯电商时代很快会结束，未来的十年、二十年，……只有‘新零售’这一说，也就是说线上线下和物流必须结合在一起，才能诞生真正的‘新零售’”。一石激起千层浪，“新零售”很快成为一个业界新词被广为传播，很多企业家、学者和媒体对之热议不断。与此相对应的是，国家相关管理层

也早就在酝酿与零售业转型相关的政策。

二、“新零售”的经济学意义

“新零售”的理论基础，其实还是根植于现代市场营销学的相关理论。20世纪60年代初，著名的营销学大师、美国密西根大学教授杰罗姆·麦卡锡（E.JeromeMcCarthy）在其著作《基础营销》（BasicMarketing）中提出著名的4P’s理论，认为最主

第一章 一、单选：

1、下列关于零售管理定义说法错误的是（B） A、零售是针对最终消费者的活动

B、零售是指间接将商品或劳务销售给最终消费者的一系列商业活动 C、零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供服务

D、消费者不仅是指个人或家庭的购买者，也包括非生产性购买的社会集团

2、为了能够实现零售战略，不仅要在组织层面上进行管理，还要在具体的操作层面上进行管理。这符合零售企业管理的哪项内容（D） A、零售顾客分析 B、零售战略制定 C、零售组织管理 D、零售作业管理 3、“自助服务与一次结算为主要经营方式；食品和日常用品为主要经营品种；以大量销售为经营原则；以低费用和高周转为经营特色等”，这些经营特点符合哪一种有店铺零售业态（B） A、百货商店

B、超市和大型超市 C、专业店和专卖店 D、购物中心

4、有店铺零售业态中，对食杂店描述正确的是（A） A、食杂店是零售业最早的、最传统的经营业态

B、为了提高市场竞争能力，取得市场生存和发展的机会，食杂店主要采用连锁形式 C、食杂店是一种店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的小型超市业态 D、食杂店是以会员制为基础，实行储销一体

5、在无店铺零售业态中，对直销的说法错误的是（A） A、

新零售

新零售”是应用互联网新技术、新思维，对传统零售方式加以改良和创新，将产品或服务出售给最终消费者的所有活动，它不仅仅是线上线下联动和物流的简单融合，同时还融入云计算、大数据等创新技术，包括全渠道但又超越全渠道，打破了过去所有的边界，以一种全新的面貌与消费者接触，使消费者随时都可以在最短时间内买到自己所需要的商品。“新零售”的核心是提升用户体验。

一、“新零售”概念的提出

“新零售”概念在国内的源起，是阿里巴巴集团董事局主席马云2016年10月在杭州·云栖大会上提出：“纯电商时代很快会结束，未来的十年、二十年，……只有‘新零售’这一说，也就是说线上线下和物流必须结合在一起，才能诞生真正的‘新零售’”。一石激起千层浪，“新零售”很快成为一个业界新词被广为传播，很多企业家、学者和媒体对之热议不断。与此相对应的是，国家相关管理层

也早就在酝酿与零售业转型相关的政策。

二、“新零售”的经济学意义

“新零售”的理论基础，其实还是根植于现代市场营销学的相关理论。20世纪60年代初，著名的营销学大师、美国密西根大学教授杰罗姆·麦卡锡（E.JeromeMcCarthy）在其著作《基础营销》（BasicMarketing）中提出著名的4P’s理论，认为最主

第一章 零售导论

一、零售

定义：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。

定义包括以下几点：

1）零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。 2）零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。

3）零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式进行。 4）零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售

顾客。

二、零售商活动的特点

1、交易规模小，交易频率高 2、即兴购买多，且受情感影响较大 3、去商店购物仍是顾客的主要购物方式

战略规划 选址 组织系统 商店设计 商品规划 零售活动组合 商品陈列 服务 采购与存货 促销 定价 图1-2 零售商活动组合要素 其核心要素：顾客、竞争对手、所处环境 三、零售业

含义：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。

（了解 ）零售业是一个国家最古老的行业之一

零售业是一个国家最重要的