锦江酒店2020财务分析与评价

锦江酒店（H02006）

财务分析报告

报告组名：第1军团（G3） 报告时间：2010年11月

“我（我们）申明本作业（或考试）内容为我（我们）自行得出，如有参考，

其他文献来源也已适当引用并注释。”

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目录

1.公司简介.......................................................... 2 2.财务报表分析...................................................... 2 2.1年度资产负债表对比分析 ........................................ 2 2.2年度利润表对比分析 ............................................ 5 2.3营运收入分析 .................................................. 8 3.比率分析.......................................................... 9 3.1流动性比率 ..........................

第十二章 财务分析与业绩评价

本章属于财务管理的主要章节，从近5年考试来说，平均分数9分。本章不仅在客观题中占分较大，而且容易在计算题或综合题的考察中出现。主观题的出题点主要有：根据报表计算财务指标；利用财务指标间的勾稽关系已知一些指标推算其他财务指标；杜邦的核心指标的分解以及相关财务分析方法的运用。

本章大纲要求：掌握财务分析的含义、内容及其局限性；掌握财务分析方法的种类、含义、原理及应注意的问题；掌握分析偿债能力、运营能力、获利能力和发展能力的指标与方法；掌握杜邦财务分析体系的应用；熟悉财务综合指标分析的含义及特点；熟悉业绩评价的评价指标、评价标准、评价方法和综合评价报告；了解沃尔比重评分法的含义和基本原理。

第一节 财务分析的意义与内容（了解）

一、财务分析的意义（P339）

财务分析以企业财务报告及其他相关资料为主要依据，对企业的财务状况和经营成果进行评价和剖析，反映企业在运营过程中的利弊得失和发展趋势，从而为改进企业财务管理工作和优化经济决策提供重要的财务信息。

二、财务分析的内容（注意：不同信息需求者的要求） 所有者：重视企业的获利能力。 债权人：重视偿债能力。

经营者：关注企业经营理财的各方面，偿债能力、营运能力、盈利能力、

第九讲 财务综合分析与评价

主要内容

第一节 财务综合分析与评价概述

一、财务综合分析与评价的意义

综合分析是对企业的各个方面进行系统、全面的分析，从而对企业的财务状况和经营成果做 出整体的评价与判断。 (一)通过综合分析有利于把握不同财务指 标之间的相互关联关系

(二)通过综合分析有利于正确地评判企业的财务状况和经营成果

二、财务综合分析与评价的特点

(一)全面性

财务综合分析与评价关注的是对整体财务状况和经营成果，因此在分析过程中，要关注到企 业偿债能力、营运能力、盈利能力和成长能力等 各个层面的内容。这是财务综合分析与评价和单 项财务能力分析的不同之处。因此，财务综合分

析与评价要以全面的单项财务能力分析指标为基础，不能在分析中以偏概全。

二、财务综合分析与评价的特点

(二)综合性 财务综合分析与评价不是各单项财务能力分析的简单 相加，而是通过一定的技术方法进行的有机结合；同时， 在进行财务综合分析与评价过程中还需要抓住主要分析指 标，这样才能抓住影响企业财务状况和经营成果的主要矛 盾，在主要财务指标分析的基础上再对其辅助指标进行分 析。 财务综合分析与评价有很多种思路和方法，其中最常 用的两种方法是杜邦分析法和沃尔评分法。

第二节 沃尔评分法

一、沃尔

旅游企业战略分析----锦江酒店管理集团

1、集团的发展历程---一体化战略到多元化战略

2、从锦江集团整体来说，在企业的成长历程中---采用发 展战略：多元化发展战略锦江国际(集团)有限公司(以下简称“锦江国际集团”) 是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一。集团注册资本20亿 元，员工5万余名。

锦江国际集团以酒店管理与投资、旅行服务及相关运输服务 为主营业务；控股(或间接控股)“锦江酒店”(2006HK)、 “锦江股份”(600754,900934)、“锦江投资”(600650, 900914)、“锦江旅游”(900929)4家上市公司。

3

、锦江之星经济型酒店的发展历程---品牌化战略

4、锦江星级酒店品牌经营模式和管理方式(1)多品牌战略 我国大多数饭店都采用“地名饭店酒店”的牌子，这样容易造成企业品牌的统一 性和重复性、品牌的混乱和企业品牌形象的模糊。锦江原先使用的也是这种单一品牌 战略。但随着“锦江”品牌知名度、美誉度与影响力不断扩大，加之锦江集团在国内 酒店也的不断扩张，锦江实施多品牌战略正是处于这样一种需要，目标是“锦江”管 理品牌日益为市场所认可，为酒店集团更大程度的市场扩张奠定基础。 (2)锦江星级采用国际独立投资或双方合

四、案例特训

【习题1】（改编自教材案例4） 背景：

某企业拟投资建设一个生产市场急需产品的工业项目。该项目建设期1年，运营期6年。项目投产第一年可获得当地政府扶持该产品生产的补贴收入100万元。项目建设的其他基本数据如下：

1. 项目建设投资估算1000万元，预计全部形成固定资产（包含可抵扣固定资产进项税额100万），固定资产使用年限10年，按直线法折旧，期末净残值率4%，固定资产余值在项目运营期末收回。投产当年需要投入运营期流动资金200万元；

2．正常年份年营业收入为702万元（其中销项税额为102万），经营成本为380万元（其中进项税额为50万）；税金附加按应纳增值税的10%计算，所得税税率为25%；行业所得税后基准收益率为10%，基准投资回收期为6年，企业投资者期望的最低可接受所得税后收益率为15%；

3．投产第一年仅达到设计生产能力的80%，预计这一年的营业收入及其所含销项税额、经营成本及其所含进项税额均为正常年份的80%；以后各年均达到设计生产能力；

4．运营第4年，需要花费50万元（无可抵扣进项税额）更新新型自动控制设备配件，维持以后的正常运营需要，该维持运营投资按当期费用计入年度总成本。

问题：

1．编制拟建项目投资现

财务管理

第一节 财务分析的意义与内容一、财务分析的意义依据：以企业财务报告 依据： 财务报告及其他相关资料 相关资料为主要依据 财务报告 相关资料 对象： 财务状况和经营成果 对象：对企业的财务状况 经营成果 财务状况 经营成果进行评价和剖析 目的：反映企业在运营过程中的利弊得失、发展趋势， 目的：反映 从而为改进企业财务管理工作和优化经济决策提供 提供重 提供 要的财务信息 意义： 意义：可以判断企业的财务实力；可以评价和考核企业 的经营业绩，揭示财务活动存在的问题；可以挖掘企 业潜力，寻求提高企业经营管理水平和经济效益的途 径；评价企业的发展趋势。

财务管理

第一节 财务分析的意义与内容二、财务分析的内容(根据相关利益群体的要求)1、企业所有者：关注企业获利能力指标； 、企业所有者： 2、企业债权人：关注企业偿债能力指标； 、企业债权人： 3、企业经营决策者：关注包括获利能力、偿 、企业经营决策者： 债能力、营运能力及发展能力的全部信息； 4、政府：关注企业资金占用的使用效率；是 、政府： 否存在违法违纪行为；社会贡献多少。

财务管理

第二节 财务分析的方法一、比较分析法通过对比两期或连续数期财务报告中相同 指标，确定其增减变动的方向、数额和幅度

四、案例特训

【习题1】（改编自教材案例4） 背景：

某企业拟投资建设一个生产市场急需产品的工业项目。该项目建设期1年，运营期6年。项目投产第一年可获得当地政府扶持该产品生产的补贴收入100万元。项目建设的其他基本数据如下：

1. 项目建设投资估算1000万元，预计全部形成固定资产（包含可抵扣固定资产进项税额100万），固定资产使用年限10年，按直线法折旧，期末净残值率4%，固定资产余值在项目运营期末收回。投产当年需要投入运营期流动资金200万元；

2．正常年份年营业收入为702万元（其中销项税额为102万），经营成本为380万元（其中进项税额为50万）；税金附加按应纳增值税的10%计算，所得税税率为25%；行业所得税后基准收益率为10%，基准投资回收期为6年，企业投资者期望的最低可接受所得税后收益率为15%；

3．投产第一年仅达到设计生产能力的80%，预计这一年的营业收入及其所含销项税额、经营成本及其所含进项税额均为正常年份的80%；以后各年均达到设计生产能力；

4．运营第4年，需要花费50万元（无可抵扣进项税额）更新新型自动控制设备配件，维持以后的正常运营需要，该维持运营投资按当期费用计入年度总成本。

问题：

1．编制拟建项目投资现

友豪锦江酒店餐饮部技

能大赛方案

Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】

友豪锦江酒店餐饮部

服务技能大赛

策

划

方

案

四川·成都

2016年9月

目录

四、参赛部门

八、比赛规则及评分标准

九、其他事项及奖励方式

十、参赛人员名单

一、大赛宗旨

为了提高餐饮部服务质量，加强餐饮部员工职业技能培训，发现培养优秀专业人才，促进服务技能交流与学习，增强部门团队凝聚力，树立本酒店服务质量标杆。

二、活动组织架构

组长：罗涛、罗利琴

副组长：各部门主管

主持人：兰丹丹

成绩统计员：陈庭富

计时人员：李佳、龙玲、将明星、陈双、罗剑、汪鹏程评审员：张金海、朱银、胡德明、罗涛、罗利琴、刘林、邓小鹏

三、比赛项目和方法

(一)中餐宴会摆台、后厨刀工及摆盘、西餐宴会摆

台、会议摆台、茶艺。

(二)本次大赛所有项目进行实际操作比赛，由评审员

评分后去掉一个最高分和一个最低分，取平均分

数。

四、参赛部门

友豪锦江酒店中餐厅

友豪锦江酒店西餐厅

友豪锦江酒店中、西厨

友豪锦江酒店茶坊会所

友豪锦江酒店会议中心

五、参赛选手条件

各参赛选手应为友豪锦江酒店正式员工，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较高的技能水平。

六、比赛标准

本次大赛属酒店餐饮部内部竞赛，大赛各项目均按照

2020酒店管理专业就业前景分析

导语：酒店管理专业要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主

要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的人才。从国内来的人大约都有印象，我们所知

道的国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理专业人才在中

国十大百万年薪职业中排名第六。

北美的酒店业相当发达，这与当地的经济有相当大的关联。经济发展的好，公司有大量对外拓展业务的机会，出差机会，在外培训

机会就多;还有私人度假旅游都少不了要住酒店;酒店之间的竞争厉害，就更需要高素质的管理人员。

但是在加拿大的新移民从事酒店管理工作的是少之又少，主要还是因为大家对这个行业缺乏了解。其实这个行业的就业率是很高的，薪水虽相对IT业要低，但是还是比较理想的。

酒店管理专业所涉及的行业是人与人打交道的一个行业，并不需要多少特别的专业技术知识。只要你是一个非常OPEN的POSOTIVE

的人，又很喜欢与人打交道的工作，那么这个行业就很适合你。

特别地，酒店管理行业没有年龄的限制，年纪越大，说明你与人打交道的经验越丰富，处理事情的能力越强。对于受过良好

第十章 财务分析与评价

本章考情分析

本章属于重点章。本章是对整个财务管理工作的总结和分析，因此，掌握好财务指标的计算和分析方法对相关内容的学习是至关重要的。

本章在考试中所占比重较大，近3年平均分值为9分左右。每年不仅在客观题中分值较大，而且经常在计算分析题或综合题的考查中出现，因此要求考生要全面理解、掌握。

2013年考试重点掌握: （1）财务分析的比较分析法、比率分析法和因素分析法的含义以及分析时应注意的问题； （2）基本的财务报表分析内容；

（3）上市公司特殊财务指标的计算和分析；

（4）企业综合分析的杜邦分析法和因素分析法的结合； （5）综合绩效评价的内容。

本章教材主要变化

2013年教材本章内容与2012年教材相比，主要变化是新增第二节基本的财务报表分析。 考点一：财务分析的内容（了解）

财务分析信息的需求者主要包括企业所有者、企业债权人、企业经营决策者和政府等。不同主体出于不同的利益考虑，对财务分析信息有着各自不同的要求。

1.企业所有者作为投资人，关心其资本的保值和增值状况，因此较为重视企业获利能力指标，主要进行企业盈利能力分析。

2.企业债权人因不能参与企业剩余收益分享，首先关注的是其投资的安全性，因此更重视企业偿债能力指