餐饮服务许可审查规范规定
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餐饮服务许可审查规范 - 图文
关于印发餐饮服务许可审查规范的通知
国食药监食[2010]236号
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局,北京市、福建省卫生厅(局):
为落实餐饮服务许可分类管理制度,规范餐饮服务许可,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务许可审查规范》,现予印发,请遵照执行。
国家食品药品监督管理局 二○一○年六月十七日
1
餐饮服务许可审查规范
第一章 总 则
第一条 为落实餐饮服务许可分类管理制度,规范餐饮服务许可,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,制定本规范。
第二条 本规范适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。
第三条 食品药品监管部门按照推进分类管理、强化风险控制的原则对餐饮服务申请进行审查。
第四条 餐饮服务提供者的分类按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。
省级食品药品监督管理部门可将新出现的餐饮服务经营方式归入已有业态;确难以归入的,可新设业态,报国家食品药品监督管理局备案。
第五条 餐饮服务许可审查按照以下类别分别进行:
第一类:特大型餐馆,大型餐馆,供餐
餐饮服务许可审查规范 - 图文
关于印发餐饮服务许可审查规范的通知
国食药监食[2010]236号
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局,北京市、福建省卫生厅(局):
为落实餐饮服务许可分类管理制度,规范餐饮服务许可,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务许可审查规范》,现予印发,请遵照执行。
国家食品药品监督管理局 二○一○年六月十七日
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餐饮服务许可审查规范
第一章 总 则
第一条 为落实餐饮服务许可分类管理制度,规范餐饮服务许可,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,制定本规范。
第二条 本规范适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。
第三条 食品药品监管部门按照推进分类管理、强化风险控制的原则对餐饮服务申请进行审查。
第四条 餐饮服务提供者的分类按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。
省级食品药品监督管理部门可将新出现的餐饮服务经营方式归入已有业态;确难以归入的,可新设业态,报国家食品药品监督管理局备案。
第五条 餐饮服务许可审查按照以下类别分别进行:
第一类:特大型餐馆,大型餐馆,供餐
国食药监食236号_餐饮服务许可审查规范
提供餐饮业朋友学习
中新网6月21日电 据国家食品药品监督管理局网站消息,为
落实餐饮服务许可分类管理制度,规范餐饮服务许可,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,国家食品药品监督管理局近日印发《餐饮服务许可审查规范》,全文如下:
餐饮服务许可审查规范
第一章 总 则
第一条 为落实餐饮服务许可分类管理制度,规范餐饮服务许可,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,制定本规范。
第二条 本规范适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。
第三条 食品药品监管部门按照推进分类管理、强化风险控制的原则对餐饮服务申请进行审查。
第四条 餐饮服务提供者的分类按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。
省级食品药品监督管理部门可将新出现的餐饮服务经营方式归入已有业态;确难以归入的,可新设业态,报国家食品药品监督管理局备案。
第五条 餐饮服务许可审查按照以下类别分别进行:
提供餐饮业朋友学习
第一类:特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂;
第二类:中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂;
内蒙古食品经营许可(餐饮服务)审查细则
内蒙古自治区食品经营许可(餐饮服务)
审查细则(试行)
第一章总则
第一条 为规范自治区行政区域内食品经营(餐饮服务,下同)许可,加强食品经营监督管理,根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》和国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》《食品经营许可审查通则(试行)》等有关法律法规规章的规定,结合自治区实际,制定本实施细则。
第二条 本实施细则适用于自治区各级食品药品监督管理部门对食品经营许可申请的审查。
第三条 自治区食品药品监督管理局主管并监督指导自治区行政区域内食品经营许可管理工作。
盟市、旗县(市、区)食品药品监督管理部门负责辖区内的食品经营许可工作。集体用餐配送单位、中央厨房的食品经营许可原则上由盟市级食品药品监督管理部门受理和审批。盟市食品药品监督管理部门可以结合实际,依照事权划分原则对食品经营许可管辖权限适当进行调整。
甜品站食品经营许可申请的受理和审批机关为其主店办理许
可时的受理和审批机关。
第四条 食品药品监督管理部门按照主体业态、食品经营项目,并考虑风险高低对食品经营许可申请进行分类审查。
第五条 食品经营主体业态包括餐饮服务经营者、单位食堂。餐饮服务经营者含特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、
餐饮服务管理规范
仪容仪态
餐饮服务管理规范: 时
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仪容仪态
基本素质、仪 、仪 仪
仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、 仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现 了对他人、对社会的尊重, 了对他人、对社会的尊重,表现出一个人的精神状态和文 明程度, 明程度,也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情 仪表端正,衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客, 。仪表端正,衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客,可以 信赖的感觉,并使客人增强信任感。 信赖的感觉,并使客人增强信任感。
仪容仪态
酒店对员工岗位仪容的要求是: 酒店对员工岗位仪容的要求是: 男员工—头发要梳理整齐 头发两侧长度不能盖及耳部, 头发要梳理整齐, 男员工 头发要梳理整齐,头发两侧长度不能盖及耳部,后部 长度不能盖及衣领,不留胡须,并每天剃须、保持指甲清洁, 长度不能盖及衣领,不留胡须,并每天剃须、保持指甲清洁, 不得留长指甲, 不得留长指甲,工作期间或在工作现场一定要着酒店统一工装 衣服要整洁,衣扣裤要扣好,领带领结要紧束, ,衣服要整洁,衣扣裤要扣好,领带领结要紧束,大箭头垂到 皮带扣处为标准。衣袋内放笔不宜过多,裤兜也不应放东西, 皮带扣处为标准。衣袋内放笔不宜过多,裤兜也不应放东西,
餐饮服务许可证办证资料明细
餐饮服务许可证办理流程
1、
2、 办理单位:所在区“食品药品监督管理局” 流程
2.1 准备资料:
2.1.1餐饮服务许可申请书(可在食品药品监督管理局官方网站下载或到行政大厅拿取)。填写表格。在申请人、法定代表人处加盖公章。法定代表人由李总签字。
2.1.2名称预先核准证明(已从事其他经营的可提供营业执照复印件)
2.1.3法定代表人(负责人或业主)身份证明
2.1.4申请人不属于被限定情形的说明资料
2.1.5经营场所使用证明(房屋所有权、租赁协议等)
2.1.6经营场所布局及设备等示意图,包括:场地地形图(建筑布局、周围情况),场所平面图;场所工艺布局图(布局、设施设备)
2.1.7设食品安全管理员的证明及资质。(安排人员到监督局进行培训取得培训资格书或由单位发任命书加盖公章)
2.1.8保证食品安全的规章制度:以下制度均可在“食品药品监督管理局”网站上下载。
从业人员健康管理制度(及健康证明)。附健康证复印件、原件;
从业人员培训及卫生管理制度;消费者投诉管理制度;原辅料采购索证索票制度
食品安全事故处置方案;餐厨垃圾管理制度;关键环节加工操作规程和食品安全检查计划。(此制度可用公司厨政部食品管理制度)
2.1.9办理分店证件时,需由公司出示设立分店证明。
2.2
餐饮服务许可申请书范本
(本申请书为样本,仅供参考,请另行下载空表填报,电脑打印)
餐饮服务许可申请书
申 请 人: 江西XXX大酒店有限公司 申请时间: 2011年1月18日
国家食品药品监督管理局制
填 写 说 明
一、本申请书由申请人填写。填写时要用碳素笔或者打印,文字要求简练、清楚,不得有涂改现象,空格处以“无”字填写。 二、“申请人”是指申请餐饮服务许可的单位或个人,按工商行政部门核定名称填写。
三、经济性质有:国有企业,集体企业,股份合作企业,联营企业,有限责任公司,股份有限公司,个人独资企业,合伙企业,其他企业,港、澳、台商投资企业,外商投资企业,个体工商户,农民专业合作社。
四、加工经营场所面积,是指与食品制作供应直接或者间接相关的场所的面积,包括食品处理区面积、非食品处理区面积和就餐场所面积。
五、填写“申请许可项目”,应在对应分类及备注栏勾选相应的申请项,如所申请项未在列出的范围内,勾选“其他”项,并填写具体内容。
六、如因内容过多,表内无法填写,可后续页。 七、本申请书一式两份。
申请人 地址 经济性质 电话 邮箱 法定代表人 负责人 业主 委托代理人 职工人数 就餐座位数 300 座(个体工商户填写此 栏)
江西 XXX 大酒店有限公司 南昌市北京西路
餐饮服务许可证办证资料明细
餐饮服务许可证办理流程
1、
2、 办理单位:所在区“食品药品监督管理局” 流程
2.1 准备资料:
2.1.1餐饮服务许可申请书(可在食品药品监督管理局官方网站下载或到行政大厅拿取)。填写表格。在申请人、法定代表人处加盖公章。法定代表人由李总签字。
2.1.2名称预先核准证明(已从事其他经营的可提供营业执照复印件)
2.1.3法定代表人(负责人或业主)身份证明
2.1.4申请人不属于被限定情形的说明资料
2.1.5经营场所使用证明(房屋所有权、租赁协议等)
2.1.6经营场所布局及设备等示意图,包括:场地地形图(建筑布局、周围情况),场所平面图;场所工艺布局图(布局、设施设备)
2.1.7设食品安全管理员的证明及资质。(安排人员到监督局进行培训取得培训资格书或由单位发任命书加盖公章)
2.1.8保证食品安全的规章制度:以下制度均可在“食品药品监督管理局”网站上下载。
从业人员健康管理制度(及健康证明)。附健康证复印件、原件;
从业人员培训及卫生管理制度;消费者投诉管理制度;原辅料采购索证索票制度
食品安全事故处置方案;餐厨垃圾管理制度;关键环节加工操作规程和食品安全检查计划。(此制度可用公司厨政部食品管理制度)
2.1.9办理分店证件时,需由公司出示设立分店证明。
2.2
餐饮服务许可证变更申请书
餐饮服务许可证变更申请书
附件3:
山 东 省 《餐 饮 服 务 许 可 证》
变 更 申 请 书
申 请 人:
申请日期:
山东省食品药品监督管理局制
餐饮服务许可证变更申请书
填 写 说 明
一、本申请书由申请人填写。填写时要用碳素笔或者打印,文字要求简练、清楚,不得有涂改现象,空格处以“无”字填写。
二、“申请人”是指申请餐饮服务许可的单位或个人,按工商行政管理部门核定名称填写。
三、本申请书一式两份。 四、附申报资料:
(一)原《餐饮服务许可证》复印件;
(二)工商营业执照和有关部门出具的有关核准证明复印件(工商行政管理部门核准名称变更证明文件、房屋所有权证或租赁协议、公安机关地址门牌号变更证明材料等);
(三)组织机构代码证复印件(限非经营性单位)和新旧法定代表人(负责人或者业主)身份证复印件;
(四)变更《餐饮服务许可证》许可类别、备注项目以及改变布局流程、主要工艺流程、主要卫生设施的,按餐饮服务许可新办证要求提交相关材料,重点提交变更后的餐饮服务经营场所和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图(含平面图、功能分区图、工艺流程图)和主要设备设施数量、位置和运行状况;
(五)有关变更原因的说明材料 ;
(六)属委托办理的,提供委托代理人资格证明,包括法定代表(负责人或
餐饮部绿色服务规范程序
餐饮部绿色服务规范程序
目的: 以绿色服务深入到各部门的工作中,倡导绿色消费
一. 点菜
1. 服务员在给客人点菜的过程中,适时向客人推荐当前餐饮部推出的绿色食品,提醒客
人适量点菜,并向客人征询相关意见。当发现客人人数只有一二位时,可主动提出是否要半例份量菜肴,以减少不必要的浪费。
2. 服务员根据客人的要求,规范开好点菜单。为便于厨房出菜,点菜单要求冷菜、热菜、
面点分开,代销煲类、飞饼类单独开具、河海鲜单独开单并写明斤两,要求字迹端正。 3. 服务员开好菜单后,一式四联统一交餐饮收银处,收银员收到点菜单,核实无误后,
在点菜单上盖“发出”章,收银员将白单撕下输入电脑帐,其余三联交还服务员。盖章的目的说明财务已经收到菜单,厨房凭有“发出“章的点菜单配菜、出菜。 3. “发出“章统一由财务收银员盖,如工作忙,来不及盖章的,可指定专人[如餐厅领班
或酒水员代为盖章]。因厨房是凭盖有”发出“章的点菜单配菜、出菜的,故在平时要求收银员必须妥善保管好自己工作区内的印章。
二.点菜单的分配
点菜单一式四份,由餐饮部服务员等负责填写,由财务部盖上“发出“章后生效,具体分配如下: A.
第一联白联于收银员保管,作为财务记帐凭证,收银员将点菜单按照桌号输入相应的