食堂操作规范、厨房操作规范

豆浆机操作规范 1、检查机器是否干净。

2、将清洗浸泡过的豆子倒入机器内，接通电源，按下开关，机器开始运作。 3、豆浆磨好后，将豆渣倒出。 4、清洗机器。

5、正确使用机器，注意节约用电，减少浪费。

6、遇到突发故障，按照《维修申报、处理程序》进行处理。

消毒柜操作规范

1、将需消毒器具放入消毒柜，关好门阀。 2、打开蒸汽总阀，再开消毒柜蒸汽阀门。

3、消毒结束后，先关掉消毒柜蒸汽阀门，再关掉蒸汽总阀。 4、打开门阀，待消毒器具冷却后用餐前取出。 5、清理消毒柜。

6、正确使用 ，注意节约用汽。

7、遇到突发故障，按照《维修申报、处理程序》进行处理。

电饼铛操作规范

一、操作人员： 指定专人 二、操作地点：白案操作间

三、操作时间：当有加工需求时进行使用 四、操作步骤

1、接通电源，按下开关按纽，进行预热。 2、根据需要调节温控按纽。

3、制作完毕后，将温控开关调至预热档，拔掉电源。 4、搞好卫生工作。

5、正确使用 ，注意节约用电。

6、遇到突发故障，按照《维修申报、处理程序》进行处理。

烘烤箱操作规范

1、接通电源，打开开关，选择需要的温度方式并按下响应的按纽。 2、根据需要调节温控开关。

3、待温度达到后，打开烤箱门，将

粗加工操作规范

1、工作程序

1.1值班人员上班后,备齐所用餐具,并注意检查挑出破损清洗不彻底的餐具，统计昨日营业收入和菜品销售情况。

1.2面点厨师长或委托负责人验收当日所购原料，并及时送至厨房。 1.3清理卫生，检查冰箱，查看原料储备情况，报告缺货。

1.4领料员领齐所需调料，根据日常营业状况，按《标准菜谱》备齐当日所需的面和馅料。

1.5撤回展台菜品，重新布置展台，预制各种水饺、饼类等面食。

1.6开餐期间，按照菜单，制作好各种面点，装盘后送到划菜口，并在菜单的相应菜品后打“√”，表示此菜已走，并注明传菜员工号。

1.7餐后将各种原料储存好，摆放整齐，清理各区域卫生，填写“厨房采购申请单”。

1.8值班或夜宵人员下班前检查水、电、气设备的安全状况和保安人员交接，并填写“工作交接与值班表”。

2、工作要求：

2.1验货时按《原料验收规范》执行，严禁不合格原料进入厨房。 2.2清理卫生时，必须按《厨房卫生要求》清理卫生。

2.3在布置展台时，按《展台菜品摆放规范》布台到位，自助餐菜品也应摆放到位。

2.4开餐期间各岗位要密切配合，团结协作，每道面点必须经厨师长（或代理厨师长）检验合格后方可上桌。接单后水饺15分钟内，面点饼类10分钟之内上桌

粗加工操作规范

1、工作程序

1.1值班人员上班后,备齐所用餐具,并注意检查挑出破损清洗不彻底的餐具，统计昨日营业收入和菜品销售情况。

1.2面点厨师长或委托负责人验收当日所购原料，并及时送至厨房。 1.3清理卫生，检查冰箱，查看原料储备情况，报告缺货。

1.4领料员领齐所需调料，根据日常营业状况，按《标准菜谱》备齐当日所需的面和馅料。

1.5撤回展台菜品，重新布置展台，预制各种水饺、饼类等面食。

1.6开餐期间，按照菜单，制作好各种面点，装盘后送到划菜口，并在菜单的相应菜品后打“√”，表示此菜已走，并注明传菜员工号。

1.7餐后将各种原料储存好，摆放整齐，清理各区域卫生，填写“厨房采购申请单”。

1.8值班或夜宵人员下班前检查水、电、气设备的安全状况和保安人员交接，并填写“工作交接与值班表”。

2、工作要求：

2.1验货时按《原料验收规范》执行，严禁不合格原料进入厨房。 2.2清理卫生时，必须按《厨房卫生要求》清理卫生。

2.3在布置展台时，按《展台菜品摆放规范》布台到位，自助餐菜品也应摆放到位。

2.4开餐期间各岗位要密切配合，团结协作，每道面点必须经厨师长（或代理厨师长）检验合格后方可上桌。接单后水饺15分钟内，面点饼类10分钟之内上桌

食堂厨房设备管理制度及操作规范

行车公寓食堂炊厨设备的管理，关系到员工的人身安全和乘务员的正常进餐，公寓特此制定了相应的食堂设备管理制度，主要包括蒸气类、加工类、冷冻类设备的使用和管理。 1.蒸气设备(包括蒸箱、蒸车、蒸气消毒柜、洗碗消毒机等)

1)确保安全，必须责成专人使用保养，不经批准，他人不得使用。

2)凡使用人员必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。

3)随时检查设备性能完好情况，发现异常应停止使用，及时报告工班长。

4)保持设备清洁，保证食品卫生。

2.加工类设备（和面机、馒头机、饺子机、绞肉机等） 1)责成专人使用保养，不经批准，他人不得使用。 2)操作人员，一律不准戴手套，女同志必须将长发盘进工作帽内，机器没停稳前不得将手伸入机内。 3)开机前，应先擦干手再按电门，以免发生触电。 4)按规定适量放料，不得超负荷操作，以免损坏机器。 3.冷冻类设备（冰箱，冰柜等） 1)冰箱不得存放私人物品。

2)冰箱由专人负责，他人不得使用。

3)食物要表里冷却到常温才能存入到冰箱，要严格做到生熟食品分开存放；食物要码放整齐，不要重叠避免冷冻不透；要做到先进先出，要经常检查，防止食物变

　　一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。

　　二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。

　　三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。

　　四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。

　　五、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具；对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害。

　　六、每天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。

　　七、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放；生、熟食品该回归保管室的应立即入库；暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。

　　八、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉；每天要要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。

　　九、每天对采购的物品、食品，都必须认真核

技术中心操作规范

一、 建立BOM所需的产品信息

产品图号、材料名称及规格（包括替代料）、材料定额、结构类型、表面处理方式、磨槽用金刚轮型号、成型磨用金刚轮型号、锻模（上下）型号、锻模毛坯类型、包装物品清单。 二、 基础档案的建立

进入U8系统后，依次点击：基础设置----基础档案----存货，再双击存货档案，进入存货档案界面。 1、 产成品档案

依次点击存货分类下“成品---气门----主机配套（或维修或新产品）”，点击菜单中的“增加”按钮，

进入“增加存货档案”窗口，输入如下内容： A） 存货编码：按照已有的最后记录的编码加1。 B） 存货名称：进气门或排气门

C） 规格型号和存货代码：产品图号（如TAB-P15） D） 计量单位组：点击E） 主计量单位：点击F） 存货分类：点击

，双击“000”，或者选中方框，点击“确定” ，选择单位“支”，或直接输入0020 ，选择相应的分类

G） 存货属性：在内销、外购、生产耗用、自制前打“√” 再点击“MPS/MRP”，进入如下界面：

选中项目如图所示，点击“保存”按扭。关闭界面。

2、 半成品档案

半成品档案的建立是根据产品的结构类型，按照U8系统规定的产品结构表来进行的。操作如下：

进入存货档案界

腹针操作规范

1、 定义

腹针疗法是在中医理论指导下，通过针刺腹部特定的穴位以调整气机阴阳，实现人体阴阳动态平衡，从而治疗全身性疾病的一种全新的针灸疗法。 2、 针具

一般采用30~50mm的针具。 3、 操作步骤与要求 3.1 消毒

用高温蒸汽灭菌法将针具消毒；在针刺部位用75%乙醇消毒。 3.2 腹针的取穴法

颈部从两个商曲出伸出，头部伏与中脘，尾部从两个气旁（气海旁开5分）处向下延伸终于关元穴附近，前肢由滑肉门引出，在上风湿点（滑肉门外5分上5分）屈曲，止于上风湿外点（滑肉门外1寸），后肢由外陵穴向外伸展经下风湿点（外陵穴下5分外5分）止于下风湿下点（外陵穴下1寸外1寸）。

3.3 腹针的针刺手法

腹部进针时首先应避开毛孔、血管，施术要轻缓。根据疾病发生的部位来决定针刺的深浅。采用只捻转不提插或轻捻转慢提插手法，要求“刺至病所”即可。 3.4 腹针进针的深度

3.4.1 浅刺：病程较短或邪在表的疾病，针刺天部。 3.4.2 中刺：病程虽然，未及脏腑或邪在腠里，针刺人部。 3.4.3 深刺：病程较长，累及脏腑或邪在里的疾病，针刺地部。 3.5 禁忌

3.5.1 原因不明的急腹症。

3.5.2 肝脾肿大引起的脐静脉曲张。

腹针操作规范

1、 定义

腹针疗法是在中医理论指导下，通过针刺腹部特定的穴位以调整气机阴阳，实现人体阴阳动态平衡，从而治疗全身性疾病的一种全新的针灸疗法。 2、 针具

一般采用30~50mm的针具。 3、 操作步骤与要求 3.1 消毒

用高温蒸汽灭菌法将针具消毒；在针刺部位用75%乙醇消毒。 3.2 腹针的取穴法

颈部从两个商曲出伸出，头部伏与中脘，尾部从两个气旁（气海旁开5分）处向下延伸终于关元穴附近，前肢由滑肉门引出，在上风湿点（滑肉门外5分上5分）屈曲，止于上风湿外点（滑肉门外1寸），后肢由外陵穴向外伸展经下风湿点（外陵穴下5分外5分）止于下风湿下点（外陵穴下1寸外1寸）。

3.3 腹针的针刺手法

腹部进针时首先应避开毛孔、血管，施术要轻缓。根据疾病发生的部位来决定针刺的深浅。采用只捻转不提插或轻捻转慢提插手法，要求“刺至病所”即可。 3.4 腹针进针的深度

3.4.1 浅刺：病程较短或邪在表的疾病，针刺天部。 3.4.2 中刺：病程虽然，未及脏腑或邪在腠里，针刺人部。 3.4.3 深刺：病程较长，累及脏腑或邪在里的疾病，针刺地部。 3.5 禁忌

3.5.1 原因不明的急腹症。

3.5.2 肝脾肿大引起的脐静脉曲张。

业务规范操作

一、合同签定规范

客户（包括卖方和买方）以交付一定佣金为条件，要求我司提供各项服务（咨询、代理、经纪、办理手续等）时，业务人员要与其签订合同以保证交易的顺利进行。签订的合同分为格式合同和非格式合同。 格式合同： 1、买卖单只允许签订以下四种合同，即：《买卖意向书》、《房屋转让合约》、《委托购（售）楼合同》、《业务委托书》。具体规定如下： 1）《买卖意向书》——客户交小定时（存在价格上的差异或客户过几日补大定的情况下签署）。 2）《房屋转让合约》（即居间合同）——只有双佣或不足双佣时，强制签订本合约。 3）《业务委托书》（样板附后）即买卖双方自行协商，委托我司办手续的单，不允许签订公司印制的格式合同，而须签订《业务委托书》，该业务委托书由区域经理签字确认后客服部方可给予办理。 2、合同中的条款不允许随意修改，如有修改要由合同当事人签字确认，我司盖印校对章后方为有效。如果在确保房款和其他交易条件不变，出现买方姓名变更，在办理国土局过户手续前，须签署《姓名变更声明》，但如果客户为投资客，要求我司在过户到其名下前转卖该物业并赚取利润时，应严词拒绝。 3、格式合同补充条款： 1）如成交物业仍在抵押、按揭、查封、绿本、等非完全所有权状态中，

脑电图操作规范

脑电活动为大脑生理功能的基础。脑电图检查的应用范围不仅限于神经系统疾病，已广泛用于各科重危病人的监测，麻醉监测以及心理、行为的研究。除常规脑电图检查外，还有脑电图长期监测，录像脑电图监测，睡眠监测及数字化计算机分析。

[适应证]

1、中枢神经系统疾病，特别是发作性疾病。 2、癫痫手术治疗的术前定位。 3、围生期异常的新生儿监测。 4、脑外伤及大脑手术后监测。 5、重危病人监测。 6、睡眠障碍

7、脑死亡的辅助检查 [禁忌证]

颅脑外伤及颅脑手术后头皮破裂伤或手术切口未愈合时。 1.设备

(1)脑电图仪标准：选择符合国际脑电图和临床神经生理联盟（IFSECN）及中华人民共和国脑电图国家标准并经国家计量局检测规程认可的脑电图仪。目前使用16导程或以上脑电图仪进行常规记录。有条件的实验室或出于特殊需要，可以应用更多导程记录。

(2)电源标准：交流电的接线应该滿足所在地系统标准要求，所有的交流电插座必须提供可靠的地线，以避免交流电干扰或触电的危险。要接专用电源线，电源电压为220V。应用交流电子稳压器时，需待电压稳定后方可打开脑电图仪的电源开关。

(3)辅助设备：应该包括一个能够产生节律性高强度闪光的刺激装