牛场巴氏杀菌机

巴氏灭菌机和KL-BSSJJ50-500型巴氏鲜奶杀菌机价格

100型酱菜巴氏杀菌机JX140366RY-BS小型巴氏消毒机JX140371图片

100型酱菜巴氏杀菌机JX140366RY-BS小型巴氏消毒机JX140371内容

型号:JX140366

酸奶巴氏杀菌机采用优质SUS04不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。酸奶巴氏杀菌机具有杀菌效果好，噪音小，速度可调经久耐用，安全可靠，温度能自动控制，维修方便等特点。

酸奶巴氏杀菌机机体组成：水循环罐和奶罐。水循环罐分上下两层，上层冷水下层热水，通过制冷压缩机制冷，水循环通过循环水泵进水。奶罐分为三层，最外层是保温层，中间是热水杀菌，里层是奶。

本机特点：

整机采用优质SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。

适用范围:

本生产流水线采用巴氏杀菌工艺，适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱装食品的巴氏灭菌。

主要技术参数：

灭菌时间：10-40min；

灭菌温度：65℃-95℃可调；

蒸汽压力：1-4kg；

加工能力：根据用户需求设计

冷却方

浅谈巴氏杀菌乳加工技术

浅谈巴氏杀菌乳加工技术

系（院）名称： 生物与食品工程学院

专业班级： 07食品质量与安全专业

学生姓名： 刘欣 吴豪 杨现花 刘晓倩

指导教师姓名： 杜 磊

指导教师职称： 讲 师

2010 年 5 月

浅谈巴氏杀菌乳加工技术

目 录

1.巴氏杀菌乳的优点 ..................................................................................................................... 1

1.1新鲜、天然、营养................................................................................................................. 1

1.2安全、健康、卫生..........................................................................................

浅谈巴氏杀菌乳加工技术

浅谈巴氏杀菌乳加工技术

系（院）名称： 生物与食品工程学院

专业班级： 07食品质量与安全专业

学生姓名： 刘欣 吴豪 杨现花 刘晓倩

指导教师姓名： 杜 磊

指导教师职称： 讲 师

2010 年 5 月

浅谈巴氏杀菌乳加工技术

目 录

1.巴氏杀菌乳的优点 ..................................................................................................................... 1

1.1新鲜、天然、营养................................................................................................................. 1

1.2安全、健康、卫生..........................................................................................

动态消毒机为食品车间空气消毒带来新希望

本报讯（记者吴苹） 食品加工厂的生产作业区对环境空气环境质量有着苛刻的要求，这是因为空气中的细菌会直接导致食品细菌超标，轻者影响食品的保质期，导致食品的运输、销售半径缩短，进而影响企业的整体利润；重者因产品细菌超标导致外销出口受阻，在国内被质检部门查处导致产品下架，产生极为严重的企业危机。

传统的食品企业采用喷洒化学药剂的方式进行卫生清洁。使用大量化学消毒剂，会带来一定的不良影响：化学试剂的残留物质会在食品中残留，残留超标已经成为国内食品加工企业出口的噩梦；消毒剂在杀菌同时易与其他有机物发生反应，形成难以被自然环境降解的致癌物质，对作业工人产生毒害性职业病，；而具有强氧化性的消毒剂长期使用，会对金属材质的加工设备造成腐蚀；长期使用化学消毒剂会对人体皮肤、神经系统、肠胃胃肠道及呼吸道带来不良的影响。

目前国家对食品加工企业实行质量准入制度(QS)，对食品加工企业的生产环境提出了更高的要求，对生产厂所的空气质量提出了明确的要求，采用空气消毒新技术解决食品行业的老难题已经是很多有远见的企业主的一直一致认识。面对国外对我们出口食品设置的品质门槛越来越高，采用传统消毒手段的食品加工企业越来越感到了威胁，

“十三五”规划重点-杀菌机项目建议

书（立项报告）

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

定义及作用

定义：项目建议书又称立项报告，是由项目投资方向其主管部门上报的文件，从宏观上论述项目设立的必要性和可能性，建议书内容包括项目的战略、市场和销售、规模、选址、物料供应、工艺、组织和定员、投资、效益、风险等，把项目投资的设想变为概略的投资建议。目前广泛应用于项目的国家立项审批工作中。

项目建议书通常是在项目早期使用，由于项目条件还不够成熟，仅有规划意见书，对项目的具体建设方案还不明晰，市政、环保、交通等专业咨询意见尚未办理。项目建议书主要论证项目建设的必要性，建设方案和投资估算也比较粗，投资误差为±30%左右。对于大中型项目，有的工艺技术复杂，涉及面广，协调量大的项目，还要编制预可行性研究报告，作为项目建议书的主要附件之一。

作用：项目建议书是项目发展周期的初始阶段，是国家选择项目的依据，也是可行性研究的依据。

项目建议书是项目发展周期的初始阶段基本情况的汇总，可以减少项目选择的盲目性，是国家选择和审批项目的依据，也是制作可行性研究报告的依据。涉及利用外资的项目，只有在项目建议书批准后，才可以开展对外工作。

项目建议书批准后，可以着手成立相关项目法人。

HACCP系统在巴氏杀菌奶卫生质量控制中的应用

质量管理

《"o" Pf p t -

H CP A C系统在巴氏杀菌奶卫生质量控制中的应用 王永军 (内蒙古草原兴发股份有限公司四野事业部赤峰 047) 206

巴氏杀菌奶是目前国内消费量最大的一类乳制 品。因此，保证其质量安全，是关系国计民生的一件大事。

巴氏杀菌牛奶生产工艺 巴氏杀菌牛奶生产工艺流程见图 1 0离或滤 心过

H CP “ A C是危害分析和关键控制点”的简称，是 I 90质量管理体系的延伸和升华，在保证产 S 00 0品质量、维护消费者利益方面正日益发挥着重要作用。在巴氏杀菌奶生产过程中导人 H C P系统， AC通过剖析潜在质量因素，并确定相应防范措施，可以将隐患扼杀在萌芽状态。

原料奶一

预热升均质升杀菌斗冷却升

r灌装斗人库降温、出厂 ( - '鲜牛奶生产工艺流程)

本L 发酵、冷却破乳斗均质斗冷却叶 - .生产发酵剂朴工作发酵剂、母发酵剂枯菌元斗灌装叶人库降温后熟升出厂 (乳饮料生产工艺流程)图 1巴氏杀菌牛奶生产工艺流程图

!

T料水辅，

本文结合巴氏杀菌奶的生产工艺， H C P 将 AC系统融合其中，旨在促进巴氏杀菌奶质量的提

1、比较巴氏消毒、臭氧消毒、纯蒸汽灭菌以及过热水灭菌 巴氏消毒：

定义：将液体加热到一定温度并持续一段时间，以沙溪可能导致疾病、变质或不需要的发酵微生物的过程。

原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快，但温度太高，细菌就会死亡。

巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或者有益、较耐热的细菌或细菌芽胞，因此，巴氏消毒不是“无菌”处理过程。

效果：选择巴氏消毒手段的制药用水系统需采用不锈钢材质新型安装，其微生物污染水平通常能有效的控制在低于50CFU/ml的水平。由于巴氏消毒能有效的控制系统的内源性微生物污染，一个前处理能力较好的水系统，细菌内毒素可控制在5EU/ml的水平。 方法：常采用80℃以上的热水循环1~2h。

臭氧杀菌：

原理：通过氧化作用破坏微生物膜的结构而实现杀菌效果。 效果：臭氧水的杀菌速度极快，100μg/L臭氧浓度在1min内能杀死60000个微生物。水中臭氧浓度超过8μg/L时，微生物即停止繁殖，水中臭氧浓度超过50μg/L时，系统能有效杀菌微生物和细菌。ISPE建议水中臭氧浓度控制在20~200μg/L。臭氧能有效

1、比较巴氏消毒、臭氧消毒、纯蒸汽灭菌以及过热水灭菌 巴氏消毒：

定义：将液体加热到一定温度并持续一段时间，以沙溪可能导致疾病、变质或不需要的发酵微生物的过程。

原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快，但温度太高，细菌就会死亡。

巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或者有益、较耐热的细菌或细菌芽胞，因此，巴氏消毒不是“无菌”处理过程。

效果：选择巴氏消毒手段的制药用水系统需采用不锈钢材质新型安装，其微生物污染水平通常能有效的控制在低于50CFU/ml的水平。由于巴氏消毒能有效的控制系统的内源性微生物污染，一个前处理能力较好的水系统，细菌内毒素可控制在5EU/ml的水平。 方法：常采用80℃以上的热水循环1~2h。

臭氧杀菌：

原理：通过氧化作用破坏微生物膜的结构而实现杀菌效果。 效果：臭氧水的杀菌速度极快，100μg/L臭氧浓度在1min内能杀死60000个微生物。水中臭氧浓度超过8μg/L时，微生物即停止繁殖，水中臭氧浓度超过50μg/L时，系统能有效杀菌微生物和细菌。ISPE建议水中臭氧浓度控制在20~200μg/L。臭氧能有效

牛场建设

修建牛舍，是对养牛环境进行有效控制的必要措施;搞好牛场经营管理，是提高经济效益的前题条件之一。

一、场址的选择

牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地。

1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、排水性良好，背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。宜选择在南向或南略偏东方向的斜坡开阔地建场。牛舍采取坐北向南，偏东或西15-16度为好。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。

2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。 3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。

4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。

5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大

牛场建设

修建牛舍，是对养牛环境进行有效控制的必要措施;搞好牛场经营管理，是提高经济效益的前题条件之一。

一、场址的选择

牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地。

1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、排水性良好，背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。宜选择在南向或南略偏东方向的斜坡开阔地建场。牛舍采取坐北向南，偏东或西15-16度为好。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。

2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。 3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。

4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。

5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大