老乡长生态餐饮连锁

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老乡鸡CIS设计分析

蔡雪兵

安徽的老乡鸡快速餐饮是安徽最大的一家连锁快餐企业，其前身为肥西老母鸡。2011年4月，肥西老母鸡集团公司邀请了安徽省内知名专家、学者进行了研究和论证。之后又聘请了全球一流的定位专家，经过一个多月的研究，遴选出“老乡鸡”这个品牌，总共花费500万元。并在2012年召开新闻发布会公布新名称。品牌名称确定后，一家具有英国设计背景的公司经过长达5个月的设计，为“老乡鸡”进行了重新包装。束从轩说，在新的设计中，颜色以绿色为主，其中包含了绿色食品安全环保的概念。同时，设计公司又重新设计了LOGO、门头、桌椅、餐具和员工服装等。新的“老乡鸡”的餐厅设计融合了时尚的元素，每天都有数以万计的年轻人进店消费。更名后的老乡鸡生意越来越好，招牌更为柔和更加吸引消费者进店消费。因此这次CIS设计分析我们选择我们安徽最大的连锁餐饮企业进行。

CIS包括MIS（理念识别系统）、BIS（行为识别系统）VIS（视觉识别系统）、AIS（听觉识别系统）、EIS（环境识别系统）

一、CIS设计的目的：

1．提高企业的知名度。

一个企业的名字在社会大众、消费者心目

阅读下面的文字。完成各题。

老乡长

冷江

在稠岭干了二十年，今天要退下来。人们开始喊他老乡长。尽管很不适应但还得乐呵呵地应承，以免别人说自己闹情绪。

上午交接大会开得很隆重。县委组织部张部长代表县委县政府对老乡长表示了感谢，尤其提到在老乡长任期内成功实现全乡最后一个贫困村脱贫。退休了能被组织上肯定，老乡长很激动。

新任乡长已经到任，按规矩，老乡长在开完交接大会后就算光荣退休了。但是会后老乡长提出来想再去陈家窝看看，这是他的扶贫联系点，离乡政府有十里多路，全是沟沟坎坎，没有公路，车子很难开进去。

乡党委刘书记听说老搭档要去陈家窝,忙过来劝阻:“老

乡长，别去了,不急在一时，等明年道路通了，我让司机送你去。”

老乡长说，“书记,你的好意我领了!不去看一下,就是退下来,我这心哪会安生啊!”

“那,这样吧,让小孙去雇辆三轮车!”

老乡长说要锻炼锻炼身体，走小道快,坚决不让雇车。书记拗不过他,只好叮嘱小孙路上多照应。小孙给陈家窝挂了

电话,村长二奎在电话里大声说:“你放心,我一定安排好这顿庆功宴!”

整个上午气氛一派祥和。

老乡长和小孙出发了。爬了一个多小时的山,终于到了卧牛岭。站在岭上往下看,尽是沟沟壑壑,一片苍茫。这时候天不作美，下起了大雨。小孙忙搀着老乡长躲到一个山洞里避

餐饮连锁运营管理实务

前言

中国餐饮行业市场，是投资者不能忽略的市场，据统计， 2008年的市场份额突破15000亿元大关，连续18年以两位数的速度高速增长。具有悠久文化渊源的中国餐饮业,经过不断演变和进步到今天，发生了很大的变化：一是朝企业集团化和规模化的方向发展；二是由数量型朝质量型，由品种型朝品牌型转变；三是由个体单干型朝连锁加盟型发展；四是朝标准化、规范化发展。在2008年餐饮百家企业中，营业额超过10亿元的企业有12家；营业额超过5亿元的企业有30家。作为一个老行业、新产业，餐饮业是我国国民经济不可忽视的经济增长点，显示出巨大的发展潜力。目前两大优势推动我国现代餐饮业高速发展。首先是新一轮消费增长期的到来和消费升级推动餐饮市场规模日益扩大；其次是餐饮业稳固的可持续发展构架，培育了一个坚实良好的发展平台。09年估计全国GDP32万亿，人均收入2400美元，据科学统计，人均收入超过1000美元其服务性支出就会大增，恩格尔系数达到0.32以下时为快餐的大发展时期，根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在60％以上为贫困，50％至60％为温饱，40％至50％为小康，20％至40％为富裕，低于20％为极端富裕。中国城市的恩格尔系数： 01年为0

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餐饮连锁企业营运手册-----督导手册(基本素质)

主题二: 优秀督导应具备的能力

很少职业象督导的工作这般富有高度挑战性、多元性及发展性，要成为这个行业的专家,必须具有专业知识、常识、人际关系管理技巧及智慧,这不是任何人一蹴可及的，都要经过努力学习和实践的过程。

对于督导者来说,专业知识只是其能力构成的一个方面，甚至说是一个较小的方面,更重要的,要有较高的管理技能,这不仅是因为督导者的主要作用是管理，是让别人很好地工作，而且还在于,管理是一门技术、技能,必须规范化、标准化。试想一下，一个电焊工、一个打字员，都要经过专门训练,都有必须掌握的技能，一个督导者,怎么可能没有必须掌握的管理技能?

在完成本节学习后，你将明确督导管理的基本原则,探寻成为优秀督导的有效途径：

□督导基本条件

□督导的基本素质

□督导管理的基本原则

□优秀督导者必须具备的能力

□个人素质培养——成功督导的8 项准则

1、督导的基本条件

督导员应具备的基本备件：

●有单店工作经验；

●有丰富的专业知识；

●有良好的沟通能力；

●有强烈的责任感；

２、督导的基本素质

督导应具备以下基本素质：

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2.１、具备诚实、勤奋、敏锐、正直的品德;

2.1.1、做企业需要品牌,做人需要品德;

2.1.2、如果一名督导

餐饮连锁运营管理实务

前言

中国餐饮行业市场，是投资者不能忽略的市场，据统计， 2008年的市场份额突破15000亿元大关，连续18年以两位数的速度高速增长。具有悠久文化渊源的中国餐饮业,经过不断演变和进步到今天，发生了很大的变化：一是朝企业集团化和规模化的方向发展；二是由数量型朝质量型，由品种型朝品牌型转变；三是由个体单干型朝连锁加盟型发展；四是朝标准化、规范化发展。在2008年餐饮百家企业中，营业额超过10亿元的企业有12家；营业额超过5亿元的企业有30家。作为一个老行业、新产业，餐饮业是我国国民经济不可忽视的经济增长点，显示出巨大的发展潜力。目前两大优势推动我国现代餐饮业高速发展。首先是新一轮消费增长期的到来和消费升级推动餐饮市场规模日益扩大；其次是餐饮业稳固的可持续发展构架，培育了一个坚实良好的发展平台。09年估计全国GDP32万亿，人均收入2400美元，据科学统计，人均收入超过1000美元其服务性支出就会大增，恩格尔系数达到0.32以下时为快餐的大发展时期，根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在60％以上为贫困，50％至60％为温饱，40％至50％为小康，20％至40％为富裕，低于20％为极端富裕。中国城市的恩格尔系数： 01年为0

餐饮连锁加盟品牌定位须知

餐饮连锁加盟品牌定位须知

餐饮连锁加盟店完成品牌定位，提炼品牌核心价值，是餐饮连锁加盟企业在今后发展的必要保证，只有做到策略规划的正确，才能够最终做到餐饮加盟赚钱的效益。

餐饮连锁加盟企业完成市场细分，选定目标市场后，下一步就是进行餐饮连锁加盟品牌定位。

许多的餐饮连锁加盟品牌如流星一样消失，一个重要的原因是在树立品牌的过程中，忽视了一个最基本也是最核心的问题：消费者心智研究，即所谓的品牌定位。餐饮连锁加盟品牌定位是针对目标市场确定、建立一个独特品牌形象并对品牌的整体形象进行设计、传播等，从而在目标顾客心中占据一个独特的有价值的地位的过程或行动，着眼点是目标顾客的心理感受。

餐饮连锁加盟企业在进行品牌定位的时候，主要可以运用以下几种方法来进行：

1、餐饮连锁加盟档次定位：不同档次的品牌能带给消费者不同的心理感受和体验，高档次的品牌传达了产品高品质的信息，往往通过高价位来体现其价值。

2、餐饮连锁加盟消费群体定位：该定位直接以产品的消费群体为诉求对象，突出产品专为该类消费群体服务，来获得目标消费群的认同。

3、餐饮连锁加盟情感诉求定位：该定位将人类情感种的怀念、思念等情感融入餐饮连锁品牌中，使消费者在享受产品的时候获得这些情

餐饮连锁加

随着社会的发展，越来越多的人选择加盟餐饮连锁店进行创业。除了找到可以信赖品牌之外，加盟店一般有一套比较完善的运作流程，可能还有很多人不是很不了解流程，那么我们今天来讲一讲加盟一家餐饮店需要走哪些流程？

1、加盟咨询。选择一家口碑好、有实力的公司，了解加盟的详细情况。 2、选址。由公司和加盟方一起进行门店地址选择，并做实地考察。如可行，则落实店铺租赁事宜。不可行则另选店铺。

3、签订加盟合同。在签订加盟合约时，一定要仔细阅读条款，了解自身的权益和义务。

4、装潢施工及工程验收。总部会提供统一的装潢标准，并进行工程验收。 5、宣传推广及试营业。对门店进行宣传推广，同时办理好各相关证件，进行试营业。

6、正式开业，授予特许专卖店。开业期间，总部会派专业的店长、厨房指导员、前台服务员到加盟店进行为期半个月到一个月的培训指导。

由于餐饮加盟连锁店的种类较多，加盟者在面临众多连锁经营品牌的时候，如何分辨优劣就显得非常重要。为你提供一些建议：

首先，要找到同行业中品牌的差异性在哪里，在市场上有没有竞争力。 其次，现在是“服务为王”的时代，企业在服务方面有没有独到的地方。 再次，要留意考察工作职员是否专业和诚恳，这会影响到以后合作的气氛。

最后，不要

连锁店管理部 2007年6月

汉庭酒店连锁

餐饮管理规范

目 录

一、菜单...........................................................................................................................................3

1.1连锁店早餐品种.................................................................................................................3 1.2商务简餐菜单.....................................................................................................................4 二、产品标准.................................................................................................

餐饮管理公司连锁经营培训报告

餐饮管理公司连锁经营培训报告

来自 来自 中国最大的资料库下载 职业餐饮网

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餐饮管理公司连锁经营培训报告

导读

连锁经营介绍

餐饮业连锁经营 典型案例分析

连锁餐饮企业不同 发展阶段的特点 及关键控制点初创期特点及关键控制点 成长期特点及关键控制点

连锁经营概述 餐饮业连锁经营介绍

肯德基成功经验借鉴 谭鱼头成功经验借鉴 红高粱失败教训借鉴

成熟期特点及关键控制点

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餐饮管理公司连锁经营培训报告

连锁经营的产生

起源

现代意义上的连锁经营起源于美国，是美国的第一家连锁商店——太 平洋与大西洋茶叶公司(A&P),于1859年在纽约创办

二十世纪20年代以后，美国的连锁经营得到了极大的发展；第二次世 发展 界大战以后，连锁经营在欧洲大陆也迅速发展起来；二十世纪60年代， 连锁经营被大规模的引入日本

中国的连锁经营与其他发达国家相比，起步较晚，在80年代末90年代 在中国的产生 初方开始出现。1986年创建的天津立达国际商场连锁商店和1987年创 建的沈阳木兰家电连锁商店揭开了我国现代连锁经营体系建设的序幕

来自 职业餐饮网

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餐饮管理公司连锁经营培训报告

连锁经营的概念和核心

产生的必要性

连锁经营顺应了社会化大生产的潮流，为商

浙江省2004年10月高等教育自学考试

连锁经营原理试题

课程代码：10143

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填

在题干的括号内。每小题1分，共15分) 1.百货商品的产生被誉为零售业的( )。 A.第一次革命 C.第三次革命 A.直营连锁 C.自愿连锁

B.第二次革命 D.第四次革命 B.特许连锁 D.自由连锁

B.ISO9001质量体系 D.ISO9003质量体系 B.1000平方米左右 D.2000平方米左右 B.商业转让型特许加盟经营 D.产品转让型特许加盟经营 B.人员管理 D.现金管理 B.降低进货成本 D.减少广告开支

2.合同连锁是指( )。

3.选择和使用指南是( )的主要内容。 A.ISO9000质量管理和质量保证标准 C.ISO9002质量体系 A.300~500平方米

4.传统食品超市的经营面积一般在( )。 C.2500~5000平方米 A.第二代特许经营 C.第三代特许经营 A.环境管理

5.传统的特许连锁形式是指( )。

6.收银管理属于(