简述稻谷和大米的储藏技术

稻谷的储藏技术

保管稻谷的原则是“干燥、低温、密闭”。稻谷储藏一般普遍广泛采用常规储藏方法，也可以采用“双低”储藏或“三低”储藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前，要采用通风储藏或低温储藏方法。

一、控制稻谷水分

严格控制入库稻谷的水分，使其符合安全水分标准， 稻谷的安全水分标准，随粮食种类、季节和气候条件变化 30摄氏度左右：早籼13%以下，中、晚籼13.5%以下；早、中粳14%以下，晚粳15%以下。

20摄氏度左右：早籼14%左右，中、晚籼14.5%左右；早、中粳15%左右，晚粳16%左右。

10摄氏度左右：早籼15%左右，中、晚籼15.5%左右；早、中粳16%左右，晚粳17%左右。

5摄氏度左右：早籼16%以下，中、晚籼16.5%左右；早、中粳17%以下，晚粳18%以下。

注：做种子用的稻谷，为了保持它的发芽率，度过夏季的水分还应低于表中的安全标准百分之一。

二、清除稻谷杂质

入库前要进行风扬、过筛或机械除杂，使杂质含量降低到最低限度，以提高稻谷的储藏稳定性。通常把稻谷中的杂质含量降低到0.5%以下，就可提高稻谷的储藏稳定性。

三、稻谷分级储藏

入库的稻谷要做到

粮 食 储 藏 2010(1)

由表2可知,07精白籼米、07标一籼米、06精 白籼米的时间对品尝评分、品尝评分对脂肪酸值有 极显著的影响;07精白粳米、07精白籼米、07标一 籼米、06精白籼米的时间对脂肪酸值以及07精白 粳米的时间对品尝评分、品尝评分对脂肪酸值有显 著的影响。而在15e、17e、20e三种温度条件下, 不同温度对大米的品质的影响均不显著,时间、品尝 评分对水溶酸的影响也不显著。

2.2.3 加工精度对大米品质的影响 分别以07标 一籼米的脂肪酸值、品尝评分及水溶酸为纵坐标,以 07精白籼米的脂肪酸值、品尝评分及水溶酸为横坐 标作各项指标的变化对比图(见图13~15)。 由图13~图15可以看出,07标一籼米与07精

白籼米的各项对应的品质指标均呈正相关。脂肪酸 值、水溶酸、品尝评分相对应的相关系数分别为 0.9717、0.7051、0.6618,其中脂肪酸值的相关性最 强。由此表明:大米的加工精度与大米的品质变化 显著相关,加工精度低的大米会加快大米的品质变 化速度。

2.2.4 实验大米害虫发生情况及处理 实验中的 各种大米除在15e情况下未发生害虫外,其余温度 条件下均有害虫发生。储藏6个月时,20e条件下 的精白籼

第二章 稻谷制米技术

本章重点和学习目标

稻谷品种与大米品质的关系；稻谷的工艺性质；稻谷加工的工艺；稻谷清理的方法及其原理；砻谷对稻谷的作用；砻下物的分离；碾米的过程及碾米机的工作原理；成品和副产品的整理及其目的；稻壳和米糠的综合利用途径和方法。

第一节

稻谷的工艺性质

稻谷的工艺性质主要是指稻谷所具有的影响稻谷加工工艺效果的特性，其中包括稻谷的籽实结构、化学成分、物理特性等。

不同的品种、不同等级的稻谷具有不同的工艺性质，这些性质直接影响到成品的质量和出米率的高低。不同的加工方法，不同的加工精度对稻谷的工艺性质亦有不同的要求。

只有了解掌握稻谷的工艺性质，选择确定合适的加工方式及设备，才能使稻谷资源得到充分合理的利用，获得最佳的经济效益。

一、稻谷的分类、形态结构

1、稻谷的分类

我国稻谷种类多，种植区域广，多达6万种以上。 ① 按稻谷生长期长短不同分早稻（90-120d）、中稻（120-150d）、晚稻（150-170d）；

一般早稻品质较差、米质疏松、耐压性差，加工时易产生碎米，出米率低，晚稻米质坚实，耐压性强，加工时碎米少，出米率高。 ② 按粒形粒质分籼稻、粳稻、糯稻。

? 粳稻谷籽粒短形，呈椭圆形或

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本栏编辑：黄文思

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鳢塞

嚣辨蔗 黼舔髓瓣 拳丁近些年，食用菌的生产和销售在我国发展很快，形成乡

应剪成 1厘米长；剔除腐烂变质的菇体，去除培养料杂质；用流水将菇体冲洗干净，把成丛的菇体分为单个，并按菇盖直径长短分为大、中、小3个级别。

了一定规模，但是速冻储藏仍然是制约食用菌进一步发展的一个瓶颈。现将三种食用菌的速冻储藏技术介绍如下，供食用菌生产者参考。一

2 .烫漂与冷却。加清水于烫漂槽中，加水量为槽容量的3/ 2左右，水中加入 0 . 0 5%一 0 . 1%的柠檬酸；待烫漂加热煮沸后，将平菇倒入槽中烫漂，平菇的加入量为烫漂液的

、

香菇速冻储藏

香菇速冻储藏是将香菇经冰水预冷后，捞出沥干，

迅速置于一 6 0~一 5 0℃的超低温冰库中速冻，然后放人一2 4—一 1 8℃冷库中储藏。通过这一“冷链”工程后即可进入消费者家庭。速冻香菇保藏期为 1 . 5~ 2年。 二、金针菇速冻储藏

2 0%~ 3 0%;轻轻搅动菇体，使之受热均匀(烫漂液温度控制在 9 5℃左右 ),一般烫漂 5~ 8分钟；烫漂结束后立即置于

大米和糙米乳饮料工艺条件的研究

三艺技隶

大米和糙米乳饮料工艺条件的研究

刘涛１，孙洋２，王静芬３，钱方小

（１．大连工业大学生物与食品工程学院，辽宁大连１１６０３４；２．大连工业大学信息科学与工程学院，辽宁大连１

１６０３４；

３．内蒙古大学生命科学学院，内蒙古呼和浩特０１００２１）

摘要：以糙米和大米为原料，经烘烤、糊化、液化酶解等工艺生产米乳饮料。，通过单因素分析和正交实验。确定了最佳工艺奈件：烘烤时大米１８０，１２ｍｉｎ，糙米１８０％，１５ｍｉｎ；糊化时大米和糙米加水量分别为６倍和８倍；液化酶解时大米和糙米加酶量分别为０．４％和Ｏ．６％；调配时加水１０％，大米汁与糙米汁的比例为３：２，葡萄糖浆３％，乳精７％，可获得性状、口感较为理想的米乳保健饮品。关键词：大米，糙米。饮料，工艺条件

Ｓｔｕｄｙ

ｏｎ

ｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｒｉｃｅａｎｄｂｒｏｗｎｒｉｃｅｍｉｌｋｂｅｖｅｒａｇｅ

ＬＩＵＴａ０１，ＳＵＮ

Ｙ柏９２，ＷＡＮＧ

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（Ｊ．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｌｏｇｙａｎｄＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＤａｌｉａｎＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄａｌｉａｎ１１６０３４，Ｃｈｉｎａ；

２．

1．形成信息化课程理念

这也就是形成信息化课程哲学，这样的哲学包括一般的理念和个性化的理念两个部分，个性化部分具有地方和学校甚至开发者的特征。信息化课程理念有社会、个人、知识和自然等资源，其中信息文化哲学、学习心理学、信息技术以及生态主义是主要资源。

2．研制信息化课程目标

信息化课程目标，是以当代教育目标分类学为基础，以社会、个人、知识和自然发展需要为资源并突出信息文化发展需要而形成的学习结果及其规格的基本标准。在我国，至今缺乏一套具有科学性、系统性和操作性的教育目标分类体系，严重地制约着教育目标和课程目标的研制。这需要我们一方面投人力量建构我国的教育目标分类体系，另一方面在尽可能开发已有教育目标理论资源基础上，研制信息化课程目标。

3．选择信息化内容

这是指在选择一般文化内容的基础上，选择代表信息文化发展方向的信息技术的精华，重点是突出信息技术与一般文化内容之间关联性的内容。

4．建构信息化课程结构

信息化课程结构有形式结构和实质结构。在形式层面，信息化课程是以学生学习为本课程，这要求我国信息化课程结构从已有“学科”结构走向“学习领域”的结构。这也是世界范围课程改革中“结构”重建的新趋势，就连我国的台湾和香港地区都分别于1998年和2000年将课程设置

储藏室管理规定

一、 储藏室由专人负责管理。每周开放一至二次，开放时间管理人员在场，平时零星人员因特殊情况需存取物资时，应经连队领导批准。

二、 室内宽敞整洁，无杂物。前运、留守及连队公用物资分类清楚，放置有序。所存被装洗净、晒干，应折叠整齐。标卡规范，填写正确。

三、 门窗有防护装置，房门实行双人双锁联管，个人物资包（箱）上锁，室内严禁烟火，连队领导每周进行一次安全检查。管理人员勤查勤看，经常通风，适时组织晾晒。

四、 建立《公用物资编号登记薄》、《个人物资存放登记薄》、《储藏室检查登记薄》、经常核对，帐物相符。管理人员变动时，由连队领导参加，办清交接手续。

五、 储藏室是《军队基层建设纲要》中规定的达标项目，是落实我军被装管理“三分四定”的重要场所。全连官兵要增强责任心和集体荣誉感，爱护室内设施，维护室内秩序。执行有关规定，积极支持和配合连队搞好储藏室的管理。

鞍山陆军预备役通信团二营

简述公证员的条件和职责

简述公证员的条件和职责

公证员是国家法律工作者，是公证处独立办理公证事务的公证业务人员。其职责是受理、承办具体的公证事项，草拟、出具公证文书，并在公证书上署名。根据规定，公证员必须在公证处履行职务。公证员必须具备以上条件：

1、坚持四项基本原则，拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国、遵纪守法，身份健康，具备良好的职业道德;

2、是有选举权和被选举权的公民;即必须是年满18周岁，有完全的民事行为能力，未被剥夺选举权的中华人民共和国公民;

3、参加全国司法考试合格并取得《法律职业资格证书》。在公证处实习一年并经中国公证员协会组织培训合格。具有大专以上文化程度和必要的法律专业知识;公证员是专职司法人员，要为社会和当事人提供所需的法律服务，解决各种法律疑难问题，不具备相当的文化水平、法律知识和社会知识，就难以胜任公证员的工作;根据规定，公证员由省司法厅考核批准。

公证员在履行公证职务时，享有以下权利：

(1)受理或不予受理当事人的公证申请的权利。

(2)审查、调查、勘验的权利。公证员有权对当事人的合法身份、行为能力、申请公证事项以及提供的证明文件的真实性、合法性进行审查;并有权进行调查和现场勘验。

(3)出具公证文书并在公证书上署名的权利，以

简述计轴设备的原理和特点

摘要：本文通过分析计轴的工作原理和技术特点，得出计轴设备不仅具备检查长轨道区间的能力，也解除了长期以来因道床潮湿和钢轨生锈而影响铁路正常运行所带来的困扰。

关键词：计轴设备；工作原理； 一、计轴的工作原理

与传统的轨道电路设备相比，计轴设备最大优势在于它对道床电阻、分路电阻、轨枕、轨缝位置、轨道区段长度、电气化区段牵引回流的连接没有限制条件。总之，计轴设备的应用与轨道状况无关，这使其不仅具备检查长轨道区间的能力，也解除了长期以来因道床潮湿和钢轨生锈而影响铁路正常运行所带来的困扰。其基本原理:在定义的轨道区段的两端，选择在同一侧的一根钢轨上安装两个计轴传感器探测通过的车轮，如图3.1.1所示。当车轮通过时，它改变了传感器的发送器和接收器之间的交变磁场，从而改变了接收线圈上的感应电压或相位值，计轴设备根据其交变磁场的变化频率和其变化的时间顺序判断通过的列车轴数，识别列车运行的方向。计轴主机处理从计轴轨旁盒传来的计轴传感器变化信息、比较进人区段的轴数和离开区段的轴数，给出轨道空闲/占用的指示。

计轴设备主要由计轴传感器、计轴轨旁盒、室内计轴主机三部分构成。计轴传感器安装于轨道的

一根轨条上，计轴轨旁盒介于计轴传感器和