食谱编制实例大学生

女大学生食谱编制;

1,确定女大学生一天所需要的能量

女大学生所需要的能量为2300kcal 2计算营养素应提供的能量

蛋白质2300×15%=345kcal

脂肪2300×25%=575kcal

碳水化合物2300×60%=1380kcal 3 计算三种能量营养素每日需要量蛋白质345÷4=86.25克

脂肪575÷9=63.8克

碳水化合物1380÷4=345克

4 计算三种能量营养素每餐需要量

早餐

蛋白质86.25×30%=25.875克

脂肪63.8×30%=19.14克

碳水化合物345×305=103.5克午餐

蛋白质86.25×40%=34.5

脂肪63.8×40%=25.52

碳水化合物345×40%=138

晚餐

蛋白质86.25?×30%=25.875克

脂肪63.8×305=19.14克

碳水化合物345×30%=103.5克

5 主副食品种和数量的确定

早餐

每100克油饼中含CHO;42.4克

每100克黑米粥中含CHO;72.2克

每100克鸡蛋中含CHO ;2.8克

103.5-1,4=101.1克

101.1×80%÷(42.4÷100)=190.8克

101.1×20%÷(72.2÷100)=30克

所以早餐吃一个鸡蛋 30克黑米粥 190.8克的油饼午餐

每10

第二章 营养配餐与食谱编制 一、营养配餐

（一）概念：按照人体需要，根据食物中各种营养物质含量，设计一天、一周或一月食谱，使人体摄入的各种营养素比例合理，数量适宜，即达到平衡膳食。这一过程称营养配餐。

（二）营养配餐的目的和意义 1.落实膳食营养素参考摄入量 2.合理选择食物种类 3.采用良好的烹调方法 4.完成各种营养食谱的编制

（三）营养配餐的理论基础

1.中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs) 2.中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 3.营养平衡理论 4.食物成分表 5.食物交换份法

3.营养平衡理论：

主食与副食平衡、成酸性食物与成碱性食物平衡、荤与素平衡、杂与精平衡、饥与饱平衡、寒与热平衡、干与稀平衡、摄入与排出平衡、动与静平衡、情绪与食欲平衡。

5.食物交换份法（P176）

概念：将食物按照来源、性质分成五大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相近，不同类食物间所提供的能量相同。食物分类：谷薯类、动物性食物、豆 和豆制品、蔬菜水果类和纯能量食物。能量供给：80-90kcal（一个交换份）

◆ 食物交换份法编制食谱举例

例：某人全天所需

本科毕业论文（设计）原创性及知识产权声明

本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计）是本人在导师的指导下取得的成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。因本毕业论文（设计）引起的法律结果完全由本人承担。

本毕业论文（设计）成果归西南财经大学所有。

特此声明

毕业论文（设计）作者签名： 作者专业：国际商务 作者学号：

2009年 05月 日

1

西南财经大学本科学生毕业论文（设计）开题报告表

论文（设大学生消费支出影响因素分析-以某大学本科生为例 计）名称 论文（设论文（设自拟 B 导 师 计）来源 计）类型 学生姓名 学 号 专 业 国际商务 近年来，我国大学生消费逐年增加，呈现了一些特征。伴随着这些特征，大学生消费出现了一些问题，体现出大学生消费的一些发展趋势。而大学生是祖国未来的希望，是国家悉心培养出的人才。了解大学生消及其出现的问题是至关重要的。本文通过总结大学生消费现状、特征和趋势，得出大学生消费支出的影响因素，旨在研究各个因素对大学生消费支出的影响程度。由此来指导大学生、家

大学生心理健康量表的初步编制

2006年9月第8卷　第5期河北师范大学学报(教育科学版)

JournalofHebeiNormalUniversity(EducationalScienceEdition)Sep.2006Vol18No15

Ξ

大学生心理健康量表的初步编制

王欣,左晓冬,张月娟

(河北师范大学教育科学学院,河北石家庄　050091)

摘　要:目的:编制适合大学生的心理健康测量工具:构,1)9个因α素,共解释了总变异的52.0.95,0.93,0.83;(3)2/,A,,TLI,RMSEA,RMR分别为2.94,0.87,0.86,0.88,

0.87,0.04,0.:。

关键词:;心理健康量表;因素分析;信度;效度

中图分类号:G449　　　文献标识码:A　　　文章编号:1009Ο413X(2006)05Ο0056Ο04

　　近十几年来,大学生心理健康状况成为社会关注的焦

点。使用不同测量工具对大学生心理健康状况的大量研究表明,大学生心理问题的发生率高于普通人群,且有增多和加重的趋势[1][2]。但是,目前对大学生心理健康进行研究的常用工具多系国外引进,且不是以大学生为适用对象,所以研究的效度问题十分突出,因此,编制适合大学生这一特殊群体的心理健康测

大学生体育学习兴趣评价量表的编制

University students Sports study Interest Scale’s Establishes

顾海勇1 解超2 Gu Haiyong1 Xie Chao2

（1 南京铁道职业技术学院 210031；2 大连市中山区春海小学 116000）

摘要：本文根据大学生群体参与体育活动现状，针对该群体在体育学习中出现的问题，编制了《大学生体育学习兴趣评价量表》并对该量表进行了信度和效度检验。量表分别从研究对象的积极性、消极性、体育关注度、技能学习以及业余爱好五个维度对学生的进行研究。研究结果表明《大学生体育学习兴趣评价量表》具有非常好的信效度。

关键词：大学生；体育学习兴趣；量表编制

Abstract: This article according to the University students community to participate in the

sports present situation, in view of this community the question which appears in the sports study, has established " Un

大学生心理健康量表的初步编制

2006年9月第8卷　第5期河北师范大学学报(教育科学版)

JournalofHebeiNormalUniversity(EducationalScienceEdition)Sep.2006Vol18No15

Ξ

大学生心理健康量表的初步编制

王欣,左晓冬,张月娟

(河北师范大学教育科学学院,河北石家庄　050091)

摘　要:目的:编制适合大学生的心理健康测量工具:构,1)9个因α素,共解释了总变异的52.0.95,0.93,0.83;(3)2/,A,,TLI,RMSEA,RMR分别为2.94,0.87,0.86,0.88,

0.87,0.04,0.:。

关键词:;心理健康量表;因素分析;信度;效度

中图分类号:G449　　　文献标识码:A　　　文章编号:1009Ο413X(2006)05Ο0056Ο04

　　近十几年来,大学生心理健康状况成为社会关注的焦

点。使用不同测量工具对大学生心理健康状况的大量研究表明,大学生心理问题的发生率高于普通人群,且有增多和加重的趋势[1][2]。但是,目前对大学生心理健康进行研究的常用工具多系国外引进,且不是以大学生为适用对象,所以研究的效度问题十分突出,因此,编制适合大学生这一特殊群体的心理健康测

本科毕业论文（设计）原创性及知识产权声明

本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计）是本人在导师的指导下取得的成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。因本毕业论文（设计）引起的法律结果完全由本人承担。

本毕业论文（设计）成果归西南财经大学所有。

特此声明

毕业论文（设计）作者签名： 作者专业：国际商务 作者学号：

2009年 05月 日

1

西南财经大学本科学生毕业论文（设计）开题报告表

论文（设大学生消费支出影响因素分析-以某大学本科生为例 计）名称 论文（设论文（设自拟 B 导 师 计）来源 计）类型 学生姓名 学 号 专 业 国际商务 近年来，我国大学生消费逐年增加，呈现了一些特征。伴随着这些特征，大学生消费出现了一些问题，体现出大学生消费的一些发展趋势。而大学生是祖国未来的希望，是国家悉心培养出的人才。了解大学生消及其出现的问题是至关重要的。本文通过总结大学生消费现状、特征和趋势，得出大学生消费支出的影响因素，旨在研究各个因素对大学生消费支出的影响程度。由此来指导大学生、家

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2009年 05月 日

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西南财经大学本科学生毕业论文（设计）开题报告表

论文（设大学生消费支出影响因素分析-以某大学本科生为例 计）名称 论文（设论文（设自拟 B 导 师 计）来源 计）类型 学生姓名 学 号 专 业 国际商务 近年来，我国大学生消费逐年增加，呈现了一些特征。伴随着这些特征，大学生消费出现了一些问题，体现出大学生消费的一些发展趋势。而大学生是祖国未来的希望，是国家悉心培养出的人才。了解大学生消及其出现的问题是至关重要的。本文通过总结大学生消费现状、特征和趋势，得出大学生消费支出的影响因素，旨在研究各个因素对大学生消费支出的影响程度。由此来指导大学生、家

湖北高新职业培训学校

营养配餐与食谱编制

第一节 概 述 一、概念

健康饮食的核心：平衡膳食、合理营养

营养配餐：按照人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的各类营养素比例合理，达到平衡膳食的一种措施。 二、目的和意义

一、把DRIs 具体落实到每日膳食中，使能量和各种营养素的摄入量满足需要。

二、结合当地食物的品种、季节、经济条件和烹调水平，合理选择食物，达到平衡膳食。 三、指导食堂管理人员、家庭等有计划的管理家庭膳食，有利于成本核算。

理论依据

（一）DRIs: 与RNI相差不过10%

（二）中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 （三）食物成分表 （四）营养平衡理论

1.产热营养素的比例平衡：蛋白质10~15%；脂肪20~30%；碳水化合物55~65%。 2.优质蛋白质与植物蛋白质的平衡，必需氨基酸的平衡。

3.各类脂肪酸之间的平衡：脂肪30%；饱和脂肪酸7%；单不饱和脂肪酸10%以内。

第二节 营养

实例

一、背景资料

1、某工程±0.00以下条形基础平面、剖面大样图详见图3-11，室内外高差为1500mm.

2、基础垫层为原槽浇注，清条石1000mm×300mm×300mm，基础使用水泥砂浆M7.5砌筑，页岩标砖，砖强度等级MU7.5，基础为M5水泥砂浆砌筑。 3、本工程室外标高为－0.15。 4、垫层为3：7灰土，现场拌合。 二、问题

根据以上背景资料及现行国家标准《建设工程工程量清单计价规范》GB50500、《房屋建筑与装饰工程工程量计算规范》GB50854，试列出该工程基础垫层、石基础、砖基础的分部分项工程量清单。 表3-15清单工程量计算表 工程名称：某工程 序号 1 010404001001 清单项目编码 清单项目名称 垫层 L外=（27.2+12.1）×2=78.6 L内=8－1.54=6.46 V=（78.6+6.46）×1.54×0.15=19.65 2 010403001001 石基础 L外=78.6 L内1=8－1.14=6.86 L内2=8－0.84=7.16 L内3=8－0.54=7.46 V=(78.6+6.86)×1.14×0