轨道交通服务员职业技能鉴定

酒店前厅服务员职业技能鉴定操作考核大纲

五级前厅服务员技能考核评分表前厅服务员职业技能鉴定操作考核大纲

国家职业资格五级（初级）

一.申报条件（具备以下条件之一者）

（一）经酒店入职培训并在前厅岗位工作1年以上； （二）在本职业工作2年以上； （三）中等职业学校本专业毕业学生。 二.考核内容及要求 （一）行李员、门僮 1.素质要求

（1）仪容仪表要求：着醒目耀眼的礼服（迎宾员）或着工装（行李员），无破损、无污迹；着黑色皮鞋、黑色袜了；头发整洁、无头屑、发长不过耳；面部清洁、无胡须、口腔清洁、无异味；指甲清洁、整齐、

不留长指甲；不配戴除婚戒以外的任何首饰。

（2）仪态要求：走、坐、站姿正确，举止行为规范，有礼貌；能较好地使用服务敬语和微笑。 （3）语言能力要求：语言表达能力强，表达方式较好；普通话标准；有简单的英语听、说能力。 （4）知识和应变能力要求：了解自己的工作，具备相应的知识和能力，能胜任行李员的工作。 2.技能要求

能胜任团队行李入店、离店工作；散客行李入店、离店工作；行李寄存和提取行李工作。岗位技能考核以

散客行李入店及房间服务为主。

（1）出门迎接

主动迎宾，（为客开启车门并护顶，取下行李）帮客人提行李并致欢迎语。 （2）客人办理入

目录

一、操作标准： (3)

托盘操作步骤 (3)

如何摆台 (4)

如何斟酒 (7)

口布折花 (9)

如何上菜 (10)

如何问茶、斟茶 (12)

如何分菜 (13)

如何铺席巾 (15)

如何抽筷套 (16)

如何呈菜（茶、酒水）谱 (17)

如何换烟缸 (18)

如何换骨碟 (19)

如何清洁台面 (20)

结帐服务 (21)

如何接听电话 (22)

如何收台 (23)

迎送客人服务标准 (24)

小毛巾服务 (25)

如何点菜 (26)

就餐服务 (27)

楼面清场标准 (28)

撤桌服务标准 (29)

食品打包服务标准 (30)

餐厅安全意外情况预防处理 (31)

如何处理客人投诉 (32)

食物中毒防范及处理标准程序 (33)

二、服务程序（预定） (34)

1）、迎宾员工作细则 (34)

2）、包房服务工作程序 (35)

开餐服务 (35)

就餐服务 (36)

餐后服务 (36)

3）、会议服务 (37)

4）、宴席服务规范 (38)

宴席说明： (38)

宴席预定： (38)

宴席服务 (40)

宴席的膳后工作 (42)

宴席菜单（略） (42)

1 (单选题)为保证列车在曲线上的运行安全，曲线地段建筑限界应在直线建筑限界的基础上()。

2 (单选题)客货共线铁路，当速度小于等于160 阿奴km／h时，基本建筑限界图中各种建筑物的基本限界的最大高度为()。

3 (单选题)汛期暴风雨行车的“防洪危险地段”由()查定公布。

4 (单选题)列车运行中遇线路塌方危及行车安全时，()应立即采取应急性安全措施，并立刻通知追踪列车、邻线列车及附近站。

5 (单选题)按施工特定行车办法，引导接车并正线通过时，特定引导手信号昼间显示为

()左右摇动。

6 (单选题)按施工特定行车办法，引导接车并正线通过时，特定引导手信号夜间显示为

()左右摇动。

7 (单选题)旅客列车最高速度为160 km/h的区段，遇施工减速运行时，应在施工地点两端()处设置带T字的移动减速信号牌。

8 (单选题)旅客列车运行最高速度120 km／h<ν≤160 km／h的区段，遇施工减速运行时，应在施工地点两端()处设置带T字的移动减速信号牌。

9 (单选题)路用列车应由施工单位指派胜任人员值乘于列车尾部，在区间协助()作业。

10 (单选题)向施工封锁区间开行路用列车，原则上每端只准进入一列，如超过时，其

1 (单选题)为保证列车在曲线上的运行安全，曲线地段建筑限界应在直线建筑限界的基础上()。

2 (单选题)客货共线铁路，当速度小于等于160 阿奴km／h时，基本建筑限界图中各种建筑物的基本限界的最大高度为()。

3 (单选题)汛期暴风雨行车的“防洪危险地段”由()查定公布。

4 (单选题)列车运行中遇线路塌方危及行车安全时，()应立即采取应急性安全措施，并立刻通知追踪列车、邻线列车及附近站。

5 (单选题)按施工特定行车办法，引导接车并正线通过时，特定引导手信号昼间显示为

()左右摇动。

6 (单选题)按施工特定行车办法，引导接车并正线通过时，特定引导手信号夜间显示为

()左右摇动。

7 (单选题)旅客列车最高速度为160 km/h的区段，遇施工减速运行时，应在施工地点两端()处设置带T字的移动减速信号牌。

8 (单选题)旅客列车运行最高速度120 km／h<ν≤160 km／h的区段，遇施工减速运行时，应在施工地点两端()处设置带T字的移动减速信号牌。

9 (单选题)路用列车应由施工单位指派胜任人员值乘于列车尾部，在区间协助()作业。

10 (单选题)向施工封锁区间开行路用列车，原则上每端只准进入一列，如超过时，其

车站调度类规章职业技能鉴定题库

本规章类题库适用于车站调度员、调车区长、驼峰调车长、驼峰作业员各等级。 一、选择题

1.车站的调车工作应按车站的技术作业过程和(B )进行。(GB、3、X)[05-00-02-04][029915]

(A) 调车作业计划 (B)作业时间 (C)作业项目 (D)货运要求 2.调车工作繁忙、配线较多的车站，可划分为几个调车区，没有做好联系和防护，不准放行( A )。(GA、3、X)[05-00-03-03][019909]

(A)越区车或堵门车 (B)越区车或转场车 (C)越区车或关门车 (D)越区车

3.驼峰解散车辆，只变更( D )时，可不通知司机。(GB、1、X)[05-00-03-03][029907]

(A)辆数 (B)股道 (C)钩数、停留车位置 (D)钩数、辆数、股道

4.( D )要充分运用调车机车及一切技术设备，采用先进工作方法，用最少的时间完成调车任务。(GA、2、X)[05-00-01-04][019906]

(A)调车区长

车站调度类规章职业技能鉴定题库

本规章类题库适用于车站调度员、调车区长、驼峰调车长、驼峰作业员各等级。 一、选择题

1.车站的调车工作应按车站的技术作业过程和(B )进行。(GB、3、X)[05-00-02-04][029915]

(A) 调车作业计划 (B)作业时间 (C)作业项目 (D)货运要求 2.调车工作繁忙、配线较多的车站，可划分为几个调车区，没有做好联系和防护，不准放行( A )。(GA、3、X)[05-00-03-03][019909]

(A)越区车或堵门车 (B)越区车或转场车 (C)越区车或关门车 (D)越区车

3.驼峰解散车辆，只变更( D )时，可不通知司机。(GB、1、X)[05-00-03-03][029907]

(A)辆数 (B)股道 (C)钩数、停留车位置 (D)钩数、辆数、股道

4.( D )要充分运用调车机车及一切技术设备，采用先进工作方法，用最少的时间完成调车任务。(GA、2、X)[05-00-01-04][019906]

(A)调车区长

数控车职业技能鉴定

应知，应会习题

一、是非题(是画、√ ，非画×)

1．在加工过程中，数控车床的主轴转速应根据工件的直径进行调整。 ( V )

2．工件旋转作主运动，车刀作进给运动的切削加工方法称为车削。 ( V )

中，轴的基本偏差从a到h属于间隙配合。 ( X )

4．数控车床的伺服系统将数控装置的脉冲信号转换成进给移动部件的运动。 ( V )

5．数控加工中程序调试的目的，一是检查所编程序的正确性，二是把编程零点和加工零点、机床零点

相统一。 ( V )

6．卡盘的作用是用来装夹工件，带动工件一起旋转。 ( V )

7．影响数控车床加工精度的因素很多，要提高加工工件的质量，有很多措施，其中采用混合编程方式

能提高加工精度。 ( X )

8．数控车床的加工精度比卧式车床高，是因为数控车床的进给传动链比卧式车床的传动链长。

数控车职业技能鉴定

( X )

9．机床的类别用汉语拼音字母表示，居型号的首位，其中字母c是表示车床类。 ( V)

10．检测装置是数控车床必不可少的组成部分。 ( X )

11．尺寸链封闭环的基本尺寸是其他各组成环基本尺寸的代数差。 ( V )

篇一：晋关于2015年度技术工人职业技能鉴定的通知

关于2015年度技术工人职业技能鉴定的

通知

公司各有关单位：

为充分调动技术工人学习和掌握生产技能的积极性，提高技术工人的职业技能素质，根据山西省职业技能鉴定中心的安排，结合公司实际情况，现将2015年度职业技能鉴定有关事宜通知如下：

一、鉴定职业（工种）范围和鉴定对象： （一）鉴定工种范围：

公司各单位根据国家职业标准设置初级工、中级工、高级工的职业（工种）。

（二）鉴定对象：

1、凡在初级工、中级工、高级工编制的职业（工种）范围内，具备申报条件的员工均可申报参加职业技能鉴定。

2、公司对各单位相邻岗位进行合并后，所持证书的鉴定工种与现岗位（工种）不相一致的，公司于本年度对所属人员统一进行职业技能鉴定。

二、职业技能鉴定申报条件：

（一）具备下列条件之一者可申报初级资格：

1、从事本职业实习期满转正（并提供相关证明）， 连续从事本职业（工种）工作1年以上。

2、岗位调动后未取得本岗位职业资格证书的技术工人。 （二）具备下列条件之一者可申报中级资格：

1、取得本职业（工种）初级职业资格证书后，连续从事本职业（工种）工作5年以上 。

2、大专以上非主体专业毕业生，从事本职业（工种）并取得初级职业资格证书后，连续从事本职业

数控车职业技能鉴定

应知，应会习题

一、是非题(是画、√ ，非画×)

1．在加工过程中，数控车床的主轴转速应根据工件的直径进行调整。 ( V )

2．工件旋转作主运动，车刀作进给运动的切削加工方法称为车削。 ( V )

中，轴的基本偏差从a到h属于间隙配合。 ( X )

4．数控车床的伺服系统将数控装置的脉冲信号转换成进给移动部件的运动。 ( V )

5．数控加工中程序调试的目的，一是检查所编程序的正确性，二是把编程零点和加工零点、机床零点

相统一。 ( V )

6．卡盘的作用是用来装夹工件，带动工件一起旋转。 ( V )

7．影响数控车床加工精度的因素很多，要提高加工工件的质量，有很多措施，其中采用混合编程方式

能提高加工精度。 ( X )

8．数控车床的加工精度比卧式车床高，是因为数控车床的进给传动链比卧式车床的传动链长。

数控车职业技能鉴定

( X )

9．机床的类别用汉语拼音字母表示，居型号的首位，其中字母c是表示车床类。 ( V)

10．检测装置是数控车床必不可少的组成部分。 ( X )

11．尺寸链封闭环的基本尺寸是其他各组成环基本尺寸的代数差。 ( V )

篇一：杭州市技师职业资格鉴定申报表

杭州市技师职业资格鉴定

申 报 表

工 作 单 位 姓 名 职 业(工种)等 级 填 表 时 间

杭州市职业技能鉴定指导中心印制

填表说明

1、本表供申报技师、高级技师职业资格鉴定评审之用。

2、本表请用电脑打印或钢笔填写，内容要求真实、简明扼要。字迹端正清晰。

3、如填写内容较多，可另加附页。

4、本表一式二份，本人及鉴定机构各一份。

一、基本情况

-1-

二、工作总结

-2-

-3-

篇二：关于调整职业技能鉴定考试收费标准的通知

杭州市物价局文件

杭价费[2003]156号

关于调整职业技能鉴定考试收费标准的通知

各职业技能鉴定单位：

为进一步规范全市职业技能鉴定收费行为，促进职业技能鉴定事业健康发展，根据省物价局、省财政厅《关于调整职业技能鉴定考试收费标准的通知》（浙价费[2002]230号）有关规定，经研究，现就我市职业技能鉴定考试收费的有关问题通知如下：

一、职业技能鉴定分为技术理论考试、操作技能鉴定两部分。鉴于各工种（职业）在技术含量和鉴定成本上存有较大差别，故将已开展鉴定的工种（职业）按技术含量及成本的不同划分为A、B、C、D、E五个类别，按不同类别的工种（职业）分类制定职业技能鉴定费。职业技能鉴定费标准见附件一，工种（职业