承包食堂方案计划书我们的优势

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食 堂 可编辑修改承 包 计 划 书

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目 录

一、发包方提供资源 二、承包方的职责 三、员工伙食具体菜谱安排 四、伙食标准及就餐方式 五、结算方式 六、人员配置 七、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生 二）仓库管理： 三）物质防疫制度 四）食品加工卫生制度 五）餐具卫生 六）厨房卫生 七）餐厅卫生

八、食品质量监督制度 一）采购环节的质量监督 二）加工过程的质量监督 三）主动接受客户监督 四）服务承诺

可编辑修改

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为了对公司食堂加强管理，进一步改善工人就餐的实际情况，本承包人结合对公司实际情况及实际要求，特拟定本食堂计划书。

一、发包方提供：

1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；厨房设备、餐具等固定资产投资；2.无偿提供厨房所用的燃料、水、电； 3.餐厅的协助管理与支持；

4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查； 二、承包方职责：

1. 严格履行承包合同、遵守各项条款、服从并全力配合公司方管理； 2.优质食材的采购配送及严格验收；

3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐； 4.准时、保质、保量的开餐；

5.厨房人员的人力安排及薪资的支付与管理； 6.随时接受公司的监督和改善建议；

三、根据公司

食堂经营承包方案策划书

尊敬的客户，为了对贵公司的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，我公司结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：

食堂承包经营方案

基本情况

通过同贵公司的初步接触协商，真膳美有以下合作意向：

真膳美承包经营贵公司员工食堂：

合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；

具体工作安排如下：

根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下: 米饭自由吃(夜宵另计)

以上菜谱仅供参考,每天可提供不同的拾菜一汤,任选四荤二素一汤,具体以双方面议协定.

食品卫生管理制度

一、人员个人卫生：

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保

护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁

随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

标准餐：288元，八凉六热一汤两小吃;

388元，八凉八热

职工食堂设想与计

以人为本，心系职工，精工细做，与时俱进，推陈出新，

花样多变，严格要求，保质保量，确保职工吃的温馨。特定制 度如下: 、设想与要求 1、甲方提供给乙方必须现实可行厨房灶具（包括灶台、排气 罩及通风设备）并负责水、电、暖燃料的供应和招待所的一切 配置。

2、乙方负责购置易耗的餐具（包间大厅）。

3、乙方接受负责员工工资，但未投产前能否给予相应的补助。

二、实施办法

炒8-9元/份

当天所供实行明码标价，供职工参考优选。

2、包间实行菜谱和标准餐

1、早点：三饭两菜一汤不高于 2兀。

午餐：米饭馒头汤炒菜，素菜 3元/份，

肉炒5-6元/份，纯肉 晚餐：各种面食（干面为例 1斤量）元，

（汤面大碗元）

汤三小吃；488元，冷拼八凉八热二汤四小吃果盘

、食堂管理制度

4、职工或顾客对饭菜所提意见，认真听取，立即改进。

1、

以人为本服务职工、热情接待、服务大众。 2、 3、

员工不得迟到早退，不准随便乱吃，乱抓，私自小餐。

5、服务员做到以礼待客，笑脸相迎，否则离开工作岗位。

6、采购人员不得弄虚作假，虚报冒领，严格把关，防止霉烂变质或虫蛀食物进信仓库，严虚批评，情节严重，退离岗位。

7、保管员不得擅离职守、及时检查

标准餐：288元，八凉六热一汤两小吃;

388元，八凉八热

职工食堂设想与计

以人为本，心系职工，精工细做，与时俱进，推陈出新，

花样多变，严格要求，保质保量，确保职工吃的温馨。特定制 度如下: 、设想与要求 1、甲方提供给乙方必须现实可行厨房灶具（包括灶台、排气 罩及通风设备）并负责水、电、暖燃料的供应和招待所的一切 配置。

2、乙方负责购置易耗的餐具（包间大厅）。

3、乙方接受负责员工工资，但未投产前能否给予相应的补助。

二、实施办法

炒8-9元/份

当天所供实行明码标价，供职工参考优选。

2、包间实行菜谱和标准餐

1、早点：三饭两菜一汤不高于 2兀。

午餐：米饭馒头汤炒菜，素菜 3元/份，

肉炒5-6元/份，纯肉 晚餐：各种面食（干面为例 1斤量）元，

（汤面大碗元）

汤三小吃；488元，冷拼八凉八热二汤四小吃果盘

、食堂管理制度

4、职工或顾客对饭菜所提意见，认真听取，立即改进。

1、

以人为本服务职工、热情接待、服务大众。 2、 3、

员工不得迟到早退，不准随便乱吃，乱抓，私自小餐。

5、服务员做到以礼待客，笑脸相迎，否则离开工作岗位。

6、采购人员不得弄虚作假，虚报冒领，严格把关，防止霉烂变质或虫蛀食物进信仓库，严虚批评，情节严重，退离岗位。

7、保管员不得擅离职守、及时检查

食堂承包协议书

甲方：某某有限公司

乙方：

经甲、乙双方平等协商，就甲方食堂经营承包给乙方一事协议如下：

一、 承包期限：自 年 月 日至 年 月 日止。

二、 设备规定：

1.甲方将食堂现有房屋和现有设备、设施、电器、用具免费租给乙方使用，乙方负有妥善保管责任，协议期满如数、完好归还甲方，损坏照赔。在使用期间如果损坏，由已方负责修缮，费用由乙方负责；

2 .乙方在承包过程中如要增加设备、设施、电器、用具等由乙方自行购买，协议期满乙方可以折价转让给下家或者带走。

三、 食堂的水、电费由乙方承担100%。水费3.45元/吨，电费1.06元/度。

四、 食堂燃料：由乙方自理。甲方有多余不用的柴可以免费提供给乙方使用。

五、 食堂经营对象为甲方的员工以及甲方相关外来人员，未经甲方同意，不得对外营业，员工食堂自助售卖机归乙方经营（不允许出售烟、酒类）。

六、 菜肴规定：每周一上午公布本周菜谱

1. 中餐：中餐就餐时间分11：30、12:00两个批次。菜肴不得低于8个品种《素菜4个，小荤2个，荤菜2个（荤菜指全肉类菜肴，鸡鸭蛋类不算荤菜）》，每个菜不得少于150g，而且每周做到有40%的菜肴品种不同于前一周。

2. 晚餐：晚餐就餐时间为17:00。

康民饮食集团（惠州）有限公司

KANGMIN FOOD GROUPCO（HUIZHOU）CO.，LTD 食堂承包投标书

办公地址：惠州市麦科特大道58号风尚国际26A

执行单位：康民公司厨管部法人代表:余水良

厨务负责人：蔡伟强

业务受理人：贾彦丰

传真：

24小时客户经理电话：1

网址：

短信网址：编写“饭堂服务”发送50120（发送元、接收免费）

中文域名：饭堂伙食承包

目录

日录 (01)

第一章公司简介 (02)

第二章成功案例 (03)

第三章公司法人简介……………………..………………………………第

04页

第四章公司架构 (05)

第五章经营设想方案及成本分析…………………………………………

第07页

第六章采购渠道 (12)

第七章食品管理细则 (16)

第八章安全、卫生、品质管理细则 (19)

第九章突发事件处理措施 (25)

第十章食堂经营管理流程 (28)

第十一章服务管理细则 (35)

第十二章人力配置及岗位说明 (43)

第十三章设备使用及保洁方案 (44)

第十四章经营优势 (44)

第十五章服务承诺 (44)

第十六章公司餐饮业绩 (44)

第十七章经营保证款项 (44)

第十八章进场日程安排及学习 (44)

第十九章资质证书 (44)

第一章公司简介

惠州市康民饮食服务有限公司于

培训计划书模板

一、分析培训需求——方案设计的前提 培训专家应该采用各种方法和技术，分析培训的必要性，以及培训的目标和内容。需求分析是确定培训计划的前提，也是培训评估的基础。培训需求可从三方面进行：

1，组织分析。根据企业的远景和使命，确定对员工的要求，以保证培训方案的设计理念符合企业的总体目标和战略要求。

2，工作分析。新员工达到理想的工作绩效所必须掌握的知识、技能和能力，如果已经有成熟的岗位说明书，可以直接参照书中对员工的要求。

3，差距分析。指将员工现有的水平与未来工作岗位对其技能、态度的要求进行比照，研究两者之间存在的差距，确定需要哪方面的培训来提高员工的岗位胜任能力。

二、明确培训目标，分层设置总目标和具体目标 培训总目标是整个培训方案的设计依据，具有宏观、不可操作性的特点。典型的表述如通过新员工入职培训帮助新进员工了解和熟悉公司的一般情况，从而适应企业的各种环境，胜任新工作，使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，认识并认同企业的事业及企业文化，坚定自己的职业选择，理解并接受企业的共同语言和行为规范。培训的具体目标是对总目标的分解和细化，具备可操作性。它一般包括了解企业的文化和经营理念、熟悉企业的各种通用的政策、规章制度；了解企业的业务状

目 录

? 小组计划书

小组计划书 ————————————1 附件一：招募海报 ————————————7 附件二：报名表 ————————————8 附件三：具体活动计划 ————————————9 附件四：小组契约 ————————————14 附件五：第六节小组活动评估表 ————————15 附件六：各节活动评估 ————————————————16

? 个人感受

技巧不美，情谊成，蒋丽————————————————22

真诚织出美丽之网，严爽————————————————23 小组让我成长，陈志宏 ————————————————25 我们是一个气球，李安琪 ——————————————-26 改变从心开始，梁雪 —————————————— 27 心灵之窗 ，张林珍 ———————————————29 小组活动感受，章孟平 ———————————————30 亲身参加小组之感，栗绍林———————————————32 在小组过程中成长，刘伟华———————————————33 参与，分享，习得，王少石———————————————34

小组计

学习地点：区成教中心学习方式：授课、演习

学员范围：公司全员

培训效果评估方式：日常工作

三）景区基本知识和公司规章制度培训

培训目的：员工的职业素养直接决定了公司的未来发展，员工知识储备的丰富和公司规章制度的有效践行，将对景区的知名度、影响力起到积极影响。

计划时间安排：20** 年4 月中旬

学习内容：景区基本知识（涵盖各景点介绍）、公司相关规章制度。上述两部分内容以导游词和员工手册为准

学习地点：公司会议室（分部门进行）

学员范围：公司全员

培训讲师：各部门负责人

培训效果评估方式：日常工作验证、导游大赛

四）工作流程标准化培训

培训目的：20** 年是景区旅游标准化体系建设关键年，年底将会接受上级主管部门的验收，工作流程标准化作为旅游标准化体系的重要组成部分，必须得到进一步规范，此外，它直接影响着景区的服务水平以及未来

5A 级景区评定工作。

计划时间安排：20** 年7 月初

学习内容：工作流程标准化

学习方式：自学

学员范围：公司全员

培训效果评估方式：日常工作三、各部门培训项目

一）行政办公室

培训目的：进一步提升行政办公室工作人员的知识水平和服务水平，为公司的快速发展提供强有力的后勤保障。

计划时间安排：20** 年4 月、7 月

学习内容：财务报账流程、景区信息宣传时

篇一：机关食堂承包协议(全)

食堂承包协议

发包方(以下简称甲方)：

承包方(以下简称乙方)：

工作单位：

甲方将食堂承包给乙方经营管理，为明确双方的权利义务，经过协商订立如下合同条款，需签约双方依法共同遵守。

第一条 承包物

餐厅_____________面积_________平方米，餐具、用具(详见餐具、用具清单)由甲、乙双方购买(乙方购买的物品要例清单做为本合同的附件)。

第二条 承包费、承包期限及结算方式

承包费每年__________________元，承包期限_______年(自_______年_______月______日起至_______年_____月______日止)，承包期内承包费______________元，此款由甲乙双方用来购买餐具、用具等设备，此款购买物品 产权归甲方所有，此款之外购买物品，由乙方自定，产权归乙方所有。

第三条 甲方必须安排_____________________各部门在每月_____日前将干部每月每日(工作日22天)补贴的_______元钱准时存入饭卡，经费确实有困难的部门不能按时存

补贴款的，年末财政在各部门的经费中按现有人数足额扣缴。机关工作人员工作用餐全部为自助餐，每人每餐______________元，标准由