2022年从业人员餐饮培训考试
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餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷(A)
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷
（A）
单位： 姓名： 成绩： 考试时间：
一.单选题
1.根据《食品安全法》规定，国家对餐饮服务实行（ ）制度。
A.许可 B.审查 C.管理 D协调
2.属于禁止生产经营的食品是（ ）。
A.含有寄生虫的食品 B.含有微生物的食品
C.含有致病性寄生虫、微生物的食品
3.（ ）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。
A.卫生 B.工商 C.质检 D.食品药品监督
4. 在食品生产经营过程中必须保持：（ ）
A 内环境整洁 B 外环境整洁 C 内外环境整洁
5. 餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和 （ ） 。
A.非食品经营 B.商场或超市 C .其他扩散性污染物
6.餐饮业应当配备专职或者兼职的 （ ） 人员。
A 行
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷(A)
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷
（A）
单位： 姓名： 成绩： 考试时间：
一.单选题
1.根据《食品安全法》规定，国家对餐饮服务实行（ ）制度。
A.许可 B.审查 C.管理 D协调
2.属于禁止生产经营的食品是（ ）。
A.含有寄生虫的食品 B.含有微生物的食品
C.含有致病性寄生虫、微生物的食品
3.（ ）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。
A.卫生 B.工商 C.质检 D.食品药品监督
4. 在食品生产经营过程中必须保持：（ ）
A 内环境整洁 B 外环境整洁 C 内外环境整洁
5. 餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和 （ ） 。
A.非食品经营 B.商场或超市 C .其他扩散性污染物
6.餐饮业应当配备专职或者兼职的 （ ） 人员。
A 行
食品从业人员（餐饮）考试试题答案
盱眙县市场监督管理局食品从业人员培训试卷
单位： 姓名： 得分： 一、单选题（共25题，每题2分，满分50分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，自（B）起施行。
A、2015年5月1日 B、2015年10月1日 C、2016年1月1日
2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ A ）年。 A、2年 B、3年 C、5年
3、被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ B ）年内不得从事食品生产经营管理工作。 A、3 B、5 C、10
4、食品在烹饪后至出售（食用）一般不超过（B）。
A、1小时 B、2小时 C、3小时
5、在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应在（ D）条件下存放。 A、10℃以上 B、20-25℃ C、60℃以下 D、10℃以下，60℃以上 6、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额 (C ）倍罚
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷(B)
世情才是学问.世界上每一个人都精明,要令大家信服并喜欢和你你交往,那才是最重要 餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（B）
单位： 姓名： 成绩：
考试时间：
一、填充题（每题5分
共30分）
1 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过
本法自2009年 月 日起施行
《中华人民共和国食品卫生法》同时废止
2 国家对食品生产经营实行 制度
从事食品生产、食品流通、餐饮服务
应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可
3 学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由 部门负责
4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位
其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作
5 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实
保存期限不得少于 年
6 进口的预包装食品应当有
载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
二、选择题：（每题5分
共40分）
1 违反《食品安全法》规定
构成犯罪的
依法追究（ ）
A、道德谴责 B
煤矿从业人员培训考试试题
煤矿从业人员培训考试试卷
姓名： 得分：
一、填空题（每空3分，共30分）
1、安全生产要贯彻“ 安全第一、 、综合治理”方针。 2、煤矿的“五大自燃灾害”是：水、火、煤尘、 和顶板。
3、《煤矿安全规程》第十条规定：入井人员必须戴 ，随身携带 和矿灯，严禁携带烟草和点火物品，严禁穿化纤衣服，入井前严禁喝酒。
4、《煤矿安全规程》规定，煤矿企业必须建立入井检身制度和 制度。 5、《煤矿安全规程》规定，采掘工作面进风流中氧气浓度不得低于 %。
6、《煤矿安全规程》第五条规定：职工有权制止违章作业，拒绝违章指挥；当工作地点出现险情时，有权立即停止作业，撤到安全地点；当险情没有得到处理不能保证人身安全时，有权拒绝 。
7、井下维修巷道时，必须执行 的原则，并按从外向里顺序进行。
8、当井下作业现场发生瓦斯突出预兆时，工作人员必须立即 ，佩戴好 ，迅速撤到安全地点。
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷及答案
餐饮服务从业人员食品安全知识
培训试卷及答案
姓名 单位名称
一、选择题(单选或多选，每题4分，共48分) 1、《中华人民共和国食品安全法》是 D 颁布实施的。 A.1980年 B.1990年 C.1995年 D.2009年
2、食品加工经营场所的选址应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源及有毒有害场所 C 米以上。
A. 15米 B.20米 C.25米 D.30米
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：（ABCDE） A.工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口的食品之前应洗手消毒；
B.加工、销售餐饮食品、散装直接入口食品应穿戴清洁的工作衣、帽、口罩；
C.不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工、销售食品； D.不得有在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为；
E.离开工作场所必须脱掉工作衣、帽、口罩；
4、学校食堂加工食品必须做到煮熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于 B 。
A.60℃ B.70℃ C.80℃ D.90℃
5、食品经营单位应当
-2011年证券从业人员职业后续培训考试课程
证券业协会后续培训考试参考答案—证券年检
2011年证券从业人员职业后续培训考试课程
证券公司资产管理业务相关规则解读
本课程为必修课程。证券公司从事资产管理业务的人员应重点学习。课程学习的重点为证券公司资产管理业务的业务规则和具体问题的注意事项，资产管理业务的风险管理和内部控制也需要掌握。
课程编号：C11004 学习期限：90天 课程学时：2学时 必修 价格：40元
《证券公司信息隔离墙制度指引》解读
本课程为必修课程。证券公司和证券投资咨询公司等证券经营机构从业人员均可学习。特别是证券公司从事合规管理、投资银行、自营及资产管理工作的人员应重点学习。课程学习的重点为信息隔离墙的一般规定、具体业务信息隔离墙的规定及工作人员证券投资行为的管理与监控，《指引》制定的背景也需理解。 课程编号：C11003 学习期限：90天 课程学时：3学时 必修 价格：60元
北美信息隔离墙及相关机制介绍
本课程为选修课程。证券公司、基金公司、证券投资咨询公司等证券经营机构从业人员均可学习。特别是负责证券公司的合规管理人员以及从事投资银行业务、投资研究业务、自营业务、资产管理业务的从业人员应重点学习。学员应结合实践中遇到的问题，重点学习信息隔离墙墙体设计、跨墙控制与程序、观察清
食堂从业人员培训记录
食品原料采购索证制度
一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购 的场所建立合同关系，以保证产品质量。
二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品：
1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。
2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。
3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。
6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
8、用非食用原料加工的。
9、超过保存期限的。
10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。
11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的。
12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
食堂从业人员培训计划
食堂从业人员培训计划
“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员及全体学生进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：
一、培训目的
为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容
中华人民共和国教育部令第14号 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排
每学期安排两次培训和学习。（根据我校食堂的具体
食堂从业人员培训计划
食堂从业人员培训计划
“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员及全体学生进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：
一、培训目的
为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容
中华人民共和国教育部令第14号 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排
每学期安排两次培训和学习。（根据我校食堂的具体