怎么看食品里有没有反式脂肪酸

反式脂肪酸 人类健康

食品科技

2010年第35卷第4

期

FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY

食品开发

食品中反式脂肪酸的研究进展

章萍萍，赵培城*，张建友

(浙江工业大学生物与环境工程学院，杭州310014)

摘要：就反式脂肪酸的性质、来源、危害、检测方法、控制措施及各国对反式脂肪酸的标示规

定6个方面进行了综述，同时强调了专门针对乳制品中反式脂肪酸的检测与消解技术研究的迫切性。

关键词：反式脂肪酸；来源；危害；检测方法；控制措施；乳制品

中图分类号：TS201.2

文献标志码：A

文章编号：1005-9989(2010)04-0095-05

Researchprogressoftransfattyacidsinfoods

ZHANGPing-ping,ZHAOPei-cheng*,ZHANGJian-you

(CollegeofBiologicalandEnvironmentalEngineering,ZhejiangUniversityofTechnology,

Hangzhou310014)

Abstract:ThispapergivesanoverviewofTFAonitsproperties,sources,hazards,detectionmeth

EPA 是Eicosapentaenoic Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写，是鱼油的主要成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。DHA 是Docosahexaenoic Acid 即二十二碳六烯酸的英文缩写。 EPA功效

EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。 DHA功效

DHA对脑神经生长发育至关重要

脑部发育从胎儿期就开始了，胎儿期至三岁这段时间宝宝脑部发育最快，到3岁时，脑重就达成年人的80%，因此这段时间被称为“脑部发育黄金期”。胎儿期的脑部发育主要表现为脑细胞数量的快速增长，脑细胞每分钟增长高达约25万个;到出生时，脑细胞数量达到千亿个，和成人脑非常接近。出生以后，脑部发育进入另外一个阶段：脑细胞快速联接。直到6岁，就会长成发达的“大脑互联网”。要

专家建议应科学、全面、正确认识反式脂肪酸安全问题

专家建议应科学、全面、正确认识反式脂肪酸安全问题

据了解，因为不易变质，能明显延长食品的保存期，而且成本低廉，使得反式脂肪酸被用于食品加工中，如替代天然奶油做蛋糕的涂层裱花等。陈晓根 摄

中广网河南分网消息 据中国质量报报道 近期，国内一些媒体关于植物黄油、氢化油中的反式脂肪酸对人体造成危害的有关报道，引起了社会的广泛关注和强烈反响。

为了引导公众对反式脂肪酸和含有反式脂肪酸食品有一个科学的认识，引导健康消费，11月20日，中国粮油学会油脂分会在江苏无锡组织召开了“反式脂肪酸安全问题”研讨会。来自江南大学、武汉工业学院、中国农机院、国家粮食局北京科学研究院、国家粮食储备局无锡科研设计院、国家粮食储备局西安油脂科研设计院等20多位与会专家在综合前期调查、研究工作所获得的信息和数据的基础上，进行了认真讨论，并形成如下共识。

从日常膳食中完全去除几乎不可能

与会专家一致认为，从人类食用油脂开始，就有反式脂肪酸的存在。要从日常膳食中完全去除反式脂肪酸几乎是不可能的。根据反式脂肪酸的来源分为天然的和加工过程中生成的两大类，主要来源于3个方面：

一是存在于天然油脂中。反式脂肪酸几乎存在于所有的天然油脂中，其中反刍动物脂

中国脂肪酸生产和应用

1 脂肪酸的来源脂肪酸主要是从天然油脂、石蜡氧化或从松木造纸废液中回收妥尔油经精馏制得。石蜡氧化制脂肪酸可以得到天然油脂中不具有的单碳数脂肪。

随着世界各国对生态环境和环境保护的重视，对天然林的保护和禁伐，使得妥尔油资源产量、质量逐年下降。

目前从天然动植物油脂经水解、精馏生产的脂肪酸占脂肪酸总量的4/5以上，是世界脂肪酸的主要来源。

2 脂肪酸的分类一类是饱和脂肪酸，主要应用于乳液聚合和作为橡胶添加剂；在塑料工业中用作稳定剂、增塑剂和润滑剂；其酯类用于食品工业作乳化剂；其含氮衍生物是优良的表面活性剂，广泛应用于纺织、交通、日用化工和塑料等行业。这类脂肪酸主要包括椰油酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等。

另一类是不饱和脂肪酸（包括妥尔油酸），主要用于制取矿石浮选剂、油田化学品和生产涂料用的二聚酸、三聚酸。如油酸、亚油酸、芥酸等。3 脂肪酸原料情况东南亚地区拥有丰富的棕榈油和椰子油。棕榈仁油和椰子油是提供生产C8-14脂肪酸的原料，它们主要用于生产表面活性剂。棕榈油是提供生产C16-18脂肪酸的原料，主要用于生产硬脂酸及盐和酯类、阳离子表面活性剂和塑料加工助剂等。

我国脂肪酸的生产目前以棕榈油、棉籽油、棉籽油脚和菜籽油为

篇一：如何分辨CPU的好坏？

如何分辨CPU的好坏？

CPU是Central Processing Unit(中央处理器)的缩写，CPU一般由逻辑运算单元、控制单元和存储单元组成。在逻辑运算和控制单元中包括一些寄存器，这些寄存器用于CPU在处理数据过程中数据的暂时保存。大家需要重点了解的CPU主要指标/参数有：

1.主频

主频，也就是CPU的时钟频率，简单地说也就是CPU的工作频率，例如我们常说的P4(奔四)1.8GHz，这个1.8GHz(1800MHz)就是CPU的主频。一般说来，一个时钟周期完成的指令数是固定的，所以主频越高，CPU的速度也就越快。主频=外频X倍频。

此外，需要说明的是AMD的Athlon XP系列处理器其主频为PR(Performance Rating)值标称，例如Athlon XP 1700+和1800+。举例来说，实际运行频率为

1.53GHz的Athlon XP标称为1800+，而且在系统开机的自检画面、Windows系统的系统属性以及WCPUID等检测软件中也都是这样显示的。

2.外频

外频即CPU的外部时钟频率，主板及CPU标准外频主要有66MHz、100MHz、133MHz几种。此外主板可调的外频越多、越高越好，特别是对于超

篇一：如何查看电脑的真实内存

如何查看电脑的真实内存,如何增加虚拟内存

右键单击我的电脑，在属性里选择常规，右下角会注明你的CPU的品牌，主频和物理内存。关于虚拟内存，是要看你的物理内存和操作系统来设置的。现在按系统的来说说虚拟内存的设置

win98

由于系统的原因，win98的虚拟内存设置方面说法还是很多的，但由我对于98设置上的经验来说，win98的虚拟内存不能设置过大。而且，[color=Red]win98的物理内存最好也不要超过512M，这是因为在WIN98系统中内存越大性能就会有所下降因为WIN98能充分使用内存只是在24M以下可以充分使用。加上WIN98系统中内存越大就会另到CPU内存寻址时间越长从而使性能下降。

[/color]所以给大家一些建议，如果你的物理内存为64M的话，就要把虚拟内存设置的大一些，为64M的2.5倍即160M，当然，现在没有用64M的吧。如果你的物理内存为128M，则最好把虚拟内存设置为物理内存的2倍，即256M，这样，再你用一些比较吃内存的软件的时候速度会有明显的提升。当你的物理内存为256M的时候，如果你是用于大型软件（PSHOTSHOP,AUTOCAD......），最好设置虚拟内存为128M，如果是大游戏，

篇一：买电脑,如何挑选电脑,怎么看电脑的配置

怎么看电脑的配置

电脑的配置，主要看CPU、主板、内存、硬盘、显示器等，而笔记本的话就看它的品牌就行了。国外的有HP、apple、松下、东芝等，不过目前排名靠前的最好买DELL和HP这两个品牌的；国产的有：宏基、清华紫光、清华同方、神州、海尔、联想、八亿时空等，目前看宏基、紫光、联想还可以。

[编辑本段]CPU配置

目前CPU厂商主要有INTEL和AMD两家。Intel平台的低端是赛扬和奔腾系列，高端是酷睿2。

AMD平台的低端是闪龙，高端是速龙，皓龙（酷睿2出来以后已算不上高端了）。最常用的是两者的低端。INTEL处理器方面，在中高端有e7400，可以搭配频率更高的DDR2内存，这一点是AMD中高端平台中难以实现的。AMD64bitSP2500+虽然超值，但缺少了对内存双通道的支持，这一点让许多玩家感觉不爽。

[编辑本段]主板配置

常用的比较好的牌子其实不过intel，华硕(ASUS)、技嘉(GIGABYTE)、精英(ECS)、微星(MSI)、升技(ABIT)、磐正(EPOX)、双敏(UNIKA)、映泰(BIOSTAR)、华擎(ASRock)、硕泰克(SOLTEK)、捷波(JETWAY)、钻石(DFI)这些。

ASTM D7797?18

标准试验方法

使用傅里叶变换红外光谱学-快速筛选法的流量分析测定航空涡轮燃

料脂肪酸甲酯含量

本标准以固定名称D7797发行。名称后紧跟的数字表示最初采用的年份，如果是修订版本，则表示上次修订的年份。括号中的数字表示上次批准的年份。上标（ε）表示自上次修订或重新批准以来的编辑更改。

1.范围

1.1此测试方法指定了一种快速筛选方法，该方法使用傅里叶变换红外（FA-FTIR）光谱和偏最小二乘（PLS-1）处理进行流动分析来测定航空涡轮机燃料（A VTUR）中脂肪酸甲酯（FAME）的含量，范围从10 mg/kg到150 mg/kg。

注1：属于该测试方法范围的规范是：规范D1655和国防标准91-91。

注2：按照标准D6751和EN 14214的规定，该测试方法可检测所有FAME组分，并具有约1749 cm-1的红外吸收峰和C8至C22分子。该方法的准确性基于分子量C16至C18 FAME 组分；其他分子量不同的FAME组分的存在可能会影响准确性。

注3：添加剂，例如抗静电剂，抗氧化剂和腐蚀抑制剂，是通过FTIR光谱仪用FAME 测量的。但是，这些添加剂的作用已通过流动分析过程消除。

注4：可以测量的FAME浓度范围为150 mg/kg

风正好扬帆——怎么看腐败现象(七个“怎么看”理论热点面对面2010 )

风正好扬帆——怎么看腐败现象(七个“怎么看”理论热点面对面2010 )

一棵参天大树，若任蛀虫繁衍啃咬，最终必定逐渐枯萎；一个国家或政党，若任腐败毒瘤蔓延，最终也难免趋于衰亡。只有坚决反对腐败，才能保持党和国家肌体的健康，巩固党的执政地位，促进国家的稳定与发展。

近年来，随着一桩桩大案要案被查处，一个个腐败分子被绳之以法，广大群众无不拍手称快，调查显示人民群众对反腐败工作的总体满意度在提升；但在现实生活中，腐败仍然是广大干部群众关注的热点问题。那么，究竟应当怎么看当前腐败现象？如何认识我国反腐败斗争的形势？

● 为何说反腐败不是“雷声大雨点小”？

“反腐败像雷阵雨，雷声大，雨点小，刮一阵风就拉倒。”这是在实际生活中，有的人对当前反腐败形势的一个比喻，认为反腐败斗争“光说不练”，实际成效不明显。那么，反腐败真的是“雷声大雨点小”吗？其实，这种看法并不符合事实。

从一定意义上讲，“雷声大”体现了我们党反腐败的决心大和声势大。这些年来，党中央每年都对反腐败工作进行专门部署，国务院每年召开廉政工作会议，制定了一个个专门文件，出台了一系列重大举措，始终保持反腐败

对待荣誉怎么看。其实，当代革命军人核心价值观已经做出了最好的回答，4个字——“崇尚荣誉”。荣誉是虚的？荣誉是大的？荣誉是荣誉观其实质是一种价值观。 面对荣誉怎么办（看）荣誉既要让，也要争。呼吸。

什么时候让，什么时候争。不能让，而且还要当仁不让，奋勇争先。这是一个军人正确的荣誉观，一种真正的风度和担当。

军人荣誉的感召力在下降。不以成败论荣誉，不以得失论荣誉。荣誉是一种厚积薄发，是什么力量让丁晓兵坚守，军人荣誉的坚守。我可以失败，但是军人荣誉捍卫的。

舍得让，敢于争。“首战用我，用我必胜”是一种争。党员先上，跟我来，看我的创先争优是一种争。在这让与争之间，把自己的独臂人生书写成了军旅英雄人生，他的个人荣誉升华成了军人的群体荣誉。当荣誉与责任，与使命，与挑战结合时就要争。我连报话班战士网风凉就是一个典型。备战40天，搭档较弱，要放弃他们这一组时。他向团队、向集训的领导主动请战。我能行，我要求与他单独较量，我可以和他们重新组队，给我一个机会，这是一项荣誉，我不能让我们连队连一个参赛的都没有。在??面前，卢家胜选择了让，一让20年，20年把荣誉升华成了。选择了争，一争20年。 追求荣誉怎么干。争荣誉，靠什么。

首先，让我们先看一段视频。

(1).