特色杭帮菜有哪些

学术研究

等

浅谈杭帮菜的特色章金生

(中国作家协会杭州创作之家浙江杭州 3 1 0 0 0 0 )摘要：杭帮菜作为浙江菜系的一部分，具有重要的地位，那么杭帮菜又是如何独成一体的，成为本文中分析的重点，文中叙述了杭帮菜的概述和历史，然后分析了杭帮菜的地方特色和创新之处，最后结合杭帮菜的具体菜品，来介绍了具体的做法。对杭帮菜的文化的发展起到了一定的推动作用。

关键词：杭帮菜特色配料创新-

中图分类号： T S 9 7 2 . 1 8 2

文献标识码： A

文章编号： l 6 7 2 . 5 3 3 6 ( 2 0 1 3) 1 6— 0 0 6 6— 0 2

杭帮菜与宁波菜和绍兴菜共同构成传统的浙江菜

杭帮菜主要是以杭州的地方特色为依托逐渐形成

系。在浙江菜系中3 4个城市的2 6 8只菜点的激烈竞争的，完全是历史、人文和环境综合作用的结果，根据相

中，杭帮菜喜 (获金奖。近年来，杭州餐饮市场发展迅关调查，市场上供应的杭帮菜多达5 0 0多种。以口味派速，杭帮菜吸收百家所长，经过长期的加工，在浙菜体别、食材和烹饪方法等来划分。系中，从做功和色香味上来考虑的话，那也是首屈一

杭帮菜的地方特色中，结合“红泥”的实践经验，,我们完全可以把杭帮菜作为一种全新的经营品牌，根据此

美的新品冰箱有哪些特色？

美的冰箱目前比较高端的有美的智能冰箱微晶一周鲜系列、温湿精控系列、除菌净味系列等，这三款冰箱各有特色。

首先，它们有共同的特点。美的冰箱所引领的智能保鲜时代，完全区别于传统的机械保鲜，更不仅仅局限于智能交互，通过不同维度的感应雷达对食材进行智能识别，上传至云端智能芯片与食材的五维 （温度、湿度、气味、光线及营养值）数据库进行匹配，更通过精准的智能算法，科学地对冰箱各个保鲜模块进行智能控制，还原食物的最佳储存环境，实现个性化的智能保鲜方案。

美的微晶冰箱搭载了立体雷达测温，逆冻结规律智能送冷以及“独立微晶舱、波浪型立体送风道、顶出风底回风”三重设计保障等核心技术，通过挥发性盐基氮、汁液流失率和显微镜下的肉类海鲜类微观结构等国家通用数值的变化，论证了微晶一周鲜能实现让肉类海鲜类食材兼具“冰鲜不结冻、鲜肉即食切”、“一周长效保鲜、营养不流失”、“原汁原味，口感如初”的理想效果。

美的智能冰箱温湿精控系列智能控湿仓中的的湿度传感器，会根据所放置的食材不同，进行智能识别，自动匹配所需要的湿度环境。高湿锁住水分，中湿持久鲜嫩，低湿自然干燥。

美的智能冰箱除菌系列内置离子发生器和净味装置，融高效除菌和智能净味两大功效为一体。美的智

俗话说，民以食为天，因此在诸多的创业项目中，美食的发展前景都是十分广阔的。而创业者若没有诸多的经验，最好能够从全国餐饮连锁店排名中寻找适合的品牌。那么哪些特色餐饮加盟店比较好呢?

1、郑东新区白沙镇韦利新疆鲜炒鸡饭店

韦利新疆大盘鸡是由启明大师多次进入新疆，南下云贵川数十年精心研制，去其糟粕，取其精华，博采众长，佐以三十八种香料与六种制香酱，精心烹烧而成，肉多实惠，麻辣醇香，回味悠长。同时还经营有秘制烤全鱼，铁锅炖，新密炒虾尾，精美凉菜等。

2、烈焰混烤纸上烤鱼

成都大成醉餐饮管理有限公司是一家以弘扬四川美食文化为己任，集快餐研究、开发，串串香品牌连锁、为一体的餐饮管理及咨询的专业品牌公司。

3、重庆八旺串串香

八旺成立于2002年，是重庆一家老字号品牌，如今八旺旗下拥有八旺火锅串串、八旺肆意火锅以及義乡堂老火锅等餐饮品牌。公司有完善的连锁加盟运营

体系以及自己的底料生产基地、直营店、产品研发中心，国内、国外加盟店200余家。

4、思必客麻辣香锅

思必客餐饮管理有限公司创立于2007年，是中国麻辣香锅的创始者。公司从一个只有10平米的档口店发展到全国4万多平米的经营面积;从10个员工发展到全国4千多员工的餐饮连锁集团。

5、吉阿婆麻辣烫

吉阿婆

俗话说，民以食为天，因此在诸多的创业项目中，美食的发展前景都是十分广阔的。而创业者若没有诸多的经验，最好能够从全国餐饮连锁店排名中寻找适合的品牌。那么哪些特色餐饮加盟店比较好呢?

1、郑东新区白沙镇韦利新疆鲜炒鸡饭店

韦利新疆大盘鸡是由启明大师多次进入新疆，南下云贵川数十年精心研制，去其糟粕，取其精华，博采众长，佐以三十八种香料与六种制香酱，精心烹烧而成，肉多实惠，麻辣醇香，回味悠长。同时还经营有秘制烤全鱼，铁锅炖，新密炒虾尾，精美凉菜等。

2、烈焰混烤纸上烤鱼

成都大成醉餐饮管理有限公司是一家以弘扬四川美食文化为己任，集快餐研究、开发，串串香品牌连锁、为一体的餐饮管理及咨询的专业品牌公司。

3、重庆八旺串串香

八旺成立于2002年，是重庆一家老字号品牌，如今八旺旗下拥有八旺火锅串串、八旺肆意火锅以及義乡堂老火锅等餐饮品牌。公司有完善的连锁加盟运营

体系以及自己的底料生产基地、直营店、产品研发中心，国内、国外加盟店200余家。

4、思必客麻辣香锅

思必客餐饮管理有限公司创立于2007年，是中国麻辣香锅的创始者。公司从一个只有10平米的档口店发展到全国4万多平米的经营面积;从10个员工发展到全国4千多员工的餐饮连锁集团。

5、吉阿婆麻辣烫

吉阿婆

【精品文档】中国园林有哪些艺术特色？

中国园林有哪些艺术特色？

中国园林自从唐代出现了诗人画家自成一派的诗画园林以来，及至现代，园林景观的布局构景，仍与文学、绘画紧密结合，蕴含着誉谓无声的诗和立体的画的美学基础。 中国文学与文学、绘画自古以来互为表里，彼此借鉴，交互引发，相资为用。按诗画艺术组织园林类型，划分和组合园林的形式，犹如中国画咫尺千里的山水画立轴或横幅手卷，运用散点透视，及动向透视的表现方法。它的超时空概念，正是东、西方绘画和园林艺术的基本差异。 中国山水画追求咫尺之内而瞻万里之遥，方寸之中乃辨千寻之峻。 边走边赏边构思的民族传统的方法，表现在不受时间、空间的限制，任其高低远近、角度和视点的自由观察，集大自然之精美于方寸之中。中国山水园林犹如画幅一样，集大自然之精美于一园。在组织时间和空间的游览路线中，任其高低远近、角度和视点的转变，都观赏到如诗似画的园林景观。 宋代画家郭熙在画论《林泉高致》中论述：世之笃论，谓山水有可行者，有可望者，有可游者，有可居者，画凡至此，皆入妙品。但可行可望不如可居可游之为得。还有绘画理论中的移天缩地、小中见大和咫尺之图，写千里之景等等，中国山水画的超时空概念，融注入园林的景观空间，极大地推动园林

如今市售各种各样美食小吃是很多的，独具特色的小吃店在美食行业内备受关注，营养均衡的特色美食小吃自然是人们最佳的选择，长期以来可口的小吃都会给人们带来丰厚的利润，很多的朋友们都喜欢吃创意的特色美食。不一样的餐饮项目拥有不同的成本和利润，现如今选择特色小吃行业加盟的朋友们也是很多的，特色美食类的餐饮美食受到很多的消费者的爱戴，那么特色小吃店加盟创业具体的优势你想了解吗？ 【企业优势】

1大伽实力

“孙大力”全天候战略合作山东佳土博食品有限公司,公司下设7大专业厂区，企业产品覆盖速冻肉丸、调理食品、清真速冻食品等9大类300多个品种,各种食品年产20万吨,是全国最大的速冻调理食品生产营地。

投资有风险，加盟需谨慎

2技术研发

与上海理工大学、中国海洋大学等高等院校联合成立食品研发中心，打造出支强有TECHINOLOGY力的科研及成果转化实施队伍,每年产品不断推陈出新,始终走在行业前沿。 3先进设备

公司从德国、法国、意大利等国家引进全套智能化自动化设备，导入国际先进的生产管理模式，生产效率显著提高，产品质量更加稳定，保证了每一件产品始终如一的卓越品质。 4质量管理

实施全方位贡量管理,引入HACCP、ISO9001、IS0220

国家示范院校 广东高职旗帜

这是一所历史悠久、底蕴深厚的高职院校。从1933年出发，她肩负职教救国的神圣使命，沐风栉雨，从风云变幻的20世纪初一路走来。85年，她始终站在职业教育的潮头，她的发展史就是中国职业教育的一个缩影，一个标杆。

这是一所开拓创新、筑梦职教的高职院校。自1999年升格高职后，仅用10年的努力，便跻身国家示范高职院校行列，被誉为“广东高职的一面旗帜”。现在以“国内一流，国际知名”的国家优质高职院校为目标，以人才培养为第一使命，再度扬帆奋进，领航职教潮流。

这是一所钟灵毓秀、大气自然的高职院校。扎根千年商都，吸珠江云山灵气，坐拥商都无限资源；拓址古郡南海，占据珠江西岸先进制造产业带核心区，具备产教融合天然优势。广州校区，古朴典雅，凸显人文艺术，蕴含古典气质；南海校区，师法自然，聚焦工科特色，散发现代气息。

这是一所名师荟萃、英才辈出的高职院校。国务院特殊津贴专家、国家级模范教师、国家级教学名师、国家级教学团队、全国技术能手、“千百十工程”国家级培养对象、全国高校思政课教师影响力标兵人物、珠江学者等组成强大教学团队，传薪播火，授业启航。她“德能兼备、学以成之”，传承工匠精神，已育英才十余万。

这是一所规模宏大、实力雄厚的高职

如今市售各种各样美食小吃是很多的，独具特色的小吃店在美食行业内备受关注，营养均衡的特色美食小吃自然是人们最佳的选择，长期以来可口的小吃都会给人们带来丰厚的利润，很多的朋友们都喜欢吃创意的特色美食。不一样的餐饮项目拥有不同的成本和利润，现如今选择特色小吃行业加盟的朋友们也是很多的，特色美食类的餐饮美食受到很多的消费者的爱戴，那么特色小吃店加盟创业具体的优势你想了解吗？ 【企业优势】

1大伽实力

“孙大力”全天候战略合作山东佳土博食品有限公司,公司下设7大专业厂区，企业产品覆盖速冻肉丸、调理食品、清真速冻食品等9大类300多个品种,各种食品年产20万吨,是全国最大的速冻调理食品生产营地。

投资有风险，加盟需谨慎

2技术研发

与上海理工大学、中国海洋大学等高等院校联合成立食品研发中心，打造出支强有TECHINOLOGY力的科研及成果转化实施队伍,每年产品不断推陈出新,始终走在行业前沿。 3先进设备

公司从德国、法国、意大利等国家引进全套智能化自动化设备，导入国际先进的生产管理模式，生产效率显著提高，产品质量更加稳定，保证了每一件产品始终如一的卓越品质。 4质量管理

实施全方位贡量管理,引入HACCP、ISO9001、IS0220

　　7月1日是我国的建党节大师有几多懂得呢?下面就和小编一块儿懂得一下，供大师参考。

七一建党节有哪些特色勾当

　　1、召开建党周年怀念大会。设主会场和分会场，分会场进行电视直播集会实况。

　　2、构造开展以“党员找构造、构造找党员”为主题的非公企业党建工作促进月勾当。

　　3、构造开展“当优秀公仆、创一流事业”征文勾当。

　　4、举办入党积极份子培训班和新党员宣誓典礼。

　　5、召开党务干部座谈会。

　　6、各基层党构造召开一次民主糊口会。

　　7、评选和惩处进步前辈基层党构造和优秀共产党员。

　　8、开展送温暖勾当，各基层党构造开展访问慰问坚苦党员勾当，构造构造青年党员访问慰问建国前老党员勾当。

　　9、构造两级干部和党员骨干观看党风廉政教导专题片。

　　十、举办“灿烂的五年，汗青的超过——喜迎党的十七大”图片展。

　　每一年中国建党节，各级队伍都构造昌大的怀念勾当，庆祝本人的节日。各级当局，也构造谨慎的军民联欢晚会或座诫会，邀请老赤军、部队离退休干部复员退伍甲士、反动伤残甲士及烈军属代表参与。同时，还要构造拥军优属勾当，宣传国民部队的光彩传统，查抄优抚工作的落实环境，发明成绩和坚苦及时赐与办理。

称赞党的祝福语

　　1.党旗飘飘顶风展，白色政权放光辉，创立和谐谋开

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“杭帮菜”品牌发展研究

作者：王 勇

来源：《职业·下旬》2010年第09期

杭帮菜约有二千多年历史,凝聚着历代杭州厨师的智慧和心血,积淀了杭州饮食文化的精髓。“杭帮菜” 深厚的文化内涵、灵活多变的经营理念和贴近大众的市场定位使之深受各地消费者欢迎。1998年以来,杭帮菜先赴上海抢滩,后又陆续登陆北京、天津、大连等北方城市,以极快的速度遍及全国走向境外。“杭帮菜”所到之处,都产生了拉动整个社会餐饮消费的轰动效应,这种现象被称之为“杭帮菜现象”或“一种值得研究的经济现象”。

“火爆”的杭帮菜并非“毫无问题”。近年来,随着上海消费结构的变化,大众消费升幅趋缓,白领消费与商务消费大幅上升,“杭帮菜”在当地的优势渐受挑战,部分经营“杭帮菜”的餐馆营业额出现大幅回落。针对这一现象,笔者认为“杭帮菜”要取得长足发展,就必须在其菜肴特色、文化内涵、经营理念以及品牌效应方面多下功夫,发挥其优势。 一、保持兼容并蓄的菜肴特点,开拓创新

杭帮菜以资源丰富、选料严谨、制作精细、注重原味、清鲜爽嫩、因时制宜,讲究色、香、味、形、意、器,形