酵母水解物的作用

1.与酵母相关的产品?2.各种酵母产品的定义，工艺，成分，作用，合理价格？什么是面包酵母，废啤酒酵母，酒精酵母，糖蜜酵母，酿酒酵母，厌氧发酵酵母，好氧发酵酵母，饲料酵母，酵母培养物，酵母水解物，酵母抽提物，单细胞蛋白3.什么是酵母水解物判断的核心指标?4.什么是氨基态氮，如何测?表示什么？与酸溶蛋白的差别?氨基态氮是判断酵母水解物的最核心指标?5.粗蛋白，盐酸水解蛋白，酸溶蛋白的定义差别及意义，检测方法有什么不一样?6，酵母细胞壁的组成，结构，作用，酵母多糖，甘露聚糖，甘露寡糖，b葡聚糖，与抗营养因子的差别，什么是结合蛋白7.细胞壁起作用的部位，应该关注的成分及检测方法，8，核酸，核苷酸，核苷，碱基，嘌呤，嘧啶，作用及作用机理，如何检测，9，什么是酵母水解物的核心指标?10，小肽是什么？11，酵母水解物重要成分及功能，12，饲料企业应该拿哪些指标判断酵母水解物，13，如何理性选择酵母水解物?

1．与酵母相关的产品?

酶解水溶性米糊（贝贝乐） 酶解发酵水溶米糊（贝贝佳） 酿酒酵母细胞壁（宜饲康）

新鲜糖蜜酵母水解物（宜饲特）（宜饲优）（宜饲佳）（宜饲乐） 新鲜糖蜜酵母水解物（布拉迪）酿酒酵母（海宜倍健） 布拉迪酵母及其培养物（宜尔康，宜尔泰）

氧化物在陶瓷中的作用

1. 氧化物在釉料中的作用：

1. Al2O3： Al2O3主要有黏土长石引入可用工业氧化铝，其是形成玻璃的中间物。Al2O3

能改善釉的性能提高化学稳定性。硬度和弹性并降低膨胀系数。但固其会提高玻璃

相的熔点及粘度,故用量不宜过高，在确定SiO2的含量后SiO2/ Al2O3的分子比控制在7~10之间，可得到光泽釉，如在3~4之间则可得到无光釉

2. Na2O：Na2O可由钠长石引入，也可有Na2CO3（需要制成熔块）等化工原料引入。

Na2O主要起助熔作用，使釉具有良好的透光性但Na2O增大玻璃膨胀系数，降低弹

性及化学稳定性和机械强度等。

3. K2O： K2O由钾长石引入与Na2O相比，他的化学稳定性、弹性、热稳定性均较Na2O

为好，且熔融范围也比较宽，与Na2O类似K2O在釉中主要起助熔作用，使釉具有良好的透光性。

4. SiO2：二氧化硅是玻璃的形物一般含量为60~70%左右主要以石英引入，也可用长石

黏土引入一部分SiO2可提高熔融温度和粘度，給釉以高的机械强度化学稳定性并降

低膨胀系数通过SiO2/（RO+R2O）之比可判断釉的熔融性能分子比在2.5~4.5之间较

为易熔。4.5以上的则较难熔。

2. 氧化物在坯料中作

例1：判断下列溶液的酸碱性： A.NaHSO4       B.NaHCO3     C.Na2HPO4  D.NH4Cl E. NaHSO3 F.NH4Ac

盐类的水解的应用

例1：判断下列溶液的酸碱性： A.NaHSO4       B.NaHCO3     C.Na2HPO4  D.NH4Cl E. NaHSO3 F.NH4Ac

1.判断盐溶液的酸碱性 判断盐溶液的酸碱性例1:判断下列溶液的酸碱性： A.NaHSO4酸性 B.NaHCO3 碱性C.Na2HPO4碱性 D.NH4Cl 酸性 E. NaHSO3 酸性 F.NH4Ac 中性 2.判断盐溶液的 及相应酸碱的相对强弱 判断盐溶液的PH及相应酸碱的相对强弱 判断盐溶液的 例2.在室温时,各为0.1mol/L的例1中各物质 的的PH的大小顺序： PH:B>C>F>D>E>A

【好的蛋糕网】

即食酵母（营养酵母）是安琪酵母公司博士后科研站运用现代生物高科技技术特别培植菌种，通过现代生物发酵技术精心培养，并由国家认证的GMP标准车间进一步加工生产的一种适宜中国人营养需要的复合营养型酵母，是新兴的、多功能的均衡营养食品，是目前国家食品药品监督管理局批准的唯一一个酵母营养保健食品。

即食酵母具有“三低四优”的特点，即低脂、低糖、低热量，不含胆固醇，含优质完全蛋白质、优质维生素、优质丰富矿物质及优质膳食纤维。所有优质营养天然配伍，浑然一体，是天然安全、高效吸收理想营养源。

丰富的优质完全蛋白质：

含完整的8种人体必需氨基酸，而且其组成的氨基酸构成比例与人体所需必需氨基酸的比例非常接近，被联合国粮农组织（FAO）认定为优质蛋白质来源。特别是中国人日常食用的谷物蛋白中含量极少的赖氨酸、苏氨酸，在酵母蛋白中含量丰富，可弥补日常饮食来源的不足，即食酵母是优化日常饮食的好搭档。

完整的天然B族维生素群：

人体所需的B族维生素都含有，而且含量比例适合人体需要，并且以磷酸脂形式存在，能充分被人体吸收和利用，可预防和改善多种B族维生素缺乏症。

丰富的人体必需矿物质：

包括铁、锌、硒、铬、锰等，且生命结合态形式存在，非常便于人体吸收利用。

丰富的优质功能性膳

高二化学学案 组编人：吴美玲 使用时间：2015.9.6

盐类的水解 （共三课时） 第一课时 探究盐溶液的酸碱性

一、教学目标：盐溶液的酸碱性

二、教学重点及难点:盐类的水解及盐类水解反应方程式的书写 三、教学过程

知识点一：探究盐溶液的酸碱性 [实验操作]

(1)将NaCl、Na2CO3、NaHCO3、NH4Cl、Na2SO4、CH3COONa、(NH4)2SO4分别装在7只小烧杯中，加足量蒸馏水，制成溶液，贴上标签。

(2)分别用pH试纸测7种盐的pH，记录测定结果。 [实验记录]

盐溶液 NaCl Na2CO3 NaHCO3 NH4Cl Na2SO4 CH3COONa (NH4)2SO4 [实验结论]

(1)强碱弱酸盐：Na2CO3、NaHCO3、CH3COONa等溶液呈碱性。 (2)强酸强碱盐：NaCl、Na2SO4等溶液呈中性。 (3)强酸弱碱盐：NH4Cl、(NH4)2SO4等溶液呈酸性。 知识补充：

(1) 常见的强酸：HCl、H2SO4、HNO3、HBr、HI、HClO4等。

常见的强碱：NaOH、KOH、Ca(OH)2、Ba(OH)

外源化学物毒性作用的影响因素

【内容】

化学物因素：化学结构、理化性质，不纯物和化 学物的稳定性 机体因素：物种、个体间遗传学差异，基因多态 性，环境基因组计划，个体因素对毒性易感性的 影响 环境因素：温度、气湿、气压

外源化学物或其代谢产物必须以具有生物 学活性的形式到达靶器官、靶细胞，达到 有效的剂量、浓度，持续足够时间，并与 靶分子相互作用，或改变其微环境，才能 够造成毒性作用。

了解影响毒作用因素的意义1.在评价化学物毒性时，可设法加以控制以 避免其干扰，使实验结果更准确，重现性 更好； 2.人类接触化学物时，这些因素并不能控 制， 因此，以动物实验结果外推人时，特别在 制订预防措施时，都应予以注意。

化学物因素化 理 学 化 结 特 构 性

不 纯 物 含 量 化学物的稳定性

一、环境化学物的结构和性质(一)化学结构与毒性：构效关系研究

★ 影响其毒作用的性质 ★ 影响毒作用的大小

1. 化学结构与毒作用性质苯：麻醉作用、抑制造血机能； 甲基苯、二甲基苯：对造血机能抑制作用不明显； 苯胺、硝基苯：形成高铁血红蛋白、肝脏毒性。 多环芳香烃： 三环以下的无致癌活性； 五环的具有明显致癌活性； 七环以上的母体化合物无致癌活性

2. 化学结构与毒性大小a

外源化学物毒性作用的影响因素

【内容】

化学物因素：化学结构、理化性质，不纯物和化 学物的稳定性 机体因素：物种、个体间遗传学差异，基因多态 性，环境基因组计划，个体因素对毒性易感性的 影响 环境因素：温度、气湿、气压

外源化学物或其代谢产物必须以具有生物 学活性的形式到达靶器官、靶细胞，达到 有效的剂量、浓度，持续足够时间，并与 靶分子相互作用，或改变其微环境，才能 够造成毒性作用。

了解影响毒作用因素的意义1.在评价化学物毒性时，可设法加以控制以 避免其干扰，使实验结果更准确，重现性 更好； 2.人类接触化学物时，这些因素并不能控 制， 因此，以动物实验结果外推人时，特别在 制订预防措施时，都应予以注意。

化学物因素化 理 学 化 结 特 构 性

不 纯 物 含 量 化学物的稳定性

一、环境化学物的结构和性质(一)化学结构与毒性：构效关系研究

★ 影响其毒作用的性质 ★ 影响毒作用的大小

1. 化学结构与毒作用性质苯：麻醉作用、抑制造血机能； 甲基苯、二甲基苯：对造血机能抑制作用不明显； 苯胺、硝基苯：形成高铁血红蛋白、肝脏毒性。 多环芳香烃： 三环以下的无致癌活性； 五环的具有明显致癌活性； 七环以上的母体化合物无致癌活性

2. 化学结构与毒性大小a

盐类的水解专题复习

（一课时）

考纲要求：

1．理解盐类水解的原理。

2．了解影响盐类水解的主要因素。

3．认识盐类水解在生产、生活中的应用。 4．初步学会比较溶液中离子浓度大小的方法。 5．理解盐溶液蒸干后所得产物的判断。 一、盐类水解的原理 1．定义

＋－

在溶液中盐电离出来的离子跟______________的H或OH结合生成________________的反应。 2．实质

3、盐的水解的特点：

+--7

（1）、盐类水解促进水的电离，常温下，水电离的c（H）或c（OH）＞10mol/L （2）、水解反应是中和反应的逆过程，水解反应是吸热反应。 （3）、水解反应程度很小，存在水解平衡。

4、盐类水解的条件：有弱才水解,无弱不水解

5、水解反应可用化学方程式或离子方程式表示，书写时应注意。

(1)、书写盐类水解方程式一般要用“________”号连接，产物不标“↑”或“↓”，其一般形式为：弱离子＋水

弱酸(弱碱)＋OH(H)。若只有互相促进的完全水解（即有沉淀或气体产生的互促水

－

＋

Fe3++H2

CO32-+H2

NH4++CH3COO--+H2

CO32-+Al3++H2

HCO3-+Al3+

解）才用“＝”，如：Al3+遇到CO32-、AlO2-、

《盐的水解》说课稿

今天我说课的内容是第二章第三节《盐类的水解》（第二课时），以下我从四个方面加以阐述。

一、教材分析

1、本节课在教材中的地位和作用

（1）盐类的水解是在学生已经学习了化学平衡原理的基础上讨论电解质在水溶液中的解离行为，包括弱电解质的解离平衡和水的解离平衡两个平衡体系；学生也知道溶液酸碱性的本质原因，在此基础上再来探究盐类在水溶液中的酸碱性规律，这样有助于促进学生的认知发展。

2、本节课的重点、难点 重点：盐类水解的本质。

难点：盐类水解的反应式的书写。 二、教学目标

根据学生已有的知识水平和认知能力，结合职高学科基本理念，本节课的三维教学目标确定为：

1、知识与技能

（1）认识盐类水解的规律

（2）能够正确书写盐类水解的反应方程式 2、过程与方法 （1）能从微粒间相互作用这一微观本质的角度去理解盐溶液呈现酸碱性这一宏观现象。 （2）使用迁移的科学方法，探究不同类型盐溶液的酸碱性，揭示化学平衡理论在盐溶液中的延伸。

3、情感态度与价值观

（1）能在思考分析过程中倾听他人意见，相互启发，体会合作交流的重要与快乐。 （2）学会透过现象看本质。

（3）建立个性与共性、对立与统一的科学辩证观。 三、教学方法

这节课，我在前一节课的基

《盐的水解》说课稿

今天我说课的内容是第二章第三节《盐类的水解》（第二课时），以下我从四个方面加以阐述。

一、教材分析

1、本节课在教材中的地位和作用

（1）盐类的水解是在学生已经学习了化学平衡原理的基础上讨论电解质在水溶液中的解离行为，包括弱电解质的解离平衡和水的解离平衡两个平衡体系；学生也知道溶液酸碱性的本质原因，在此基础上再来探究盐类在水溶液中的酸碱性规律，这样有助于促进学生的认知发展。

2、本节课的重点、难点 重点：盐类水解的本质。

难点：盐类水解的反应式的书写。 二、教学目标

根据学生已有的知识水平和认知能力，结合职高学科基本理念，本节课的三维教学目标确定为：

1、知识与技能

（1）认识盐类水解的规律

（2）能够正确书写盐类水解的反应方程式 2、过程与方法 （1）能从微粒间相互作用这一微观本质的角度去理解盐溶液呈现酸碱性这一宏观现象。 （2）使用迁移的科学方法，探究不同类型盐溶液的酸碱性，揭示化学平衡理论在盐溶液中的延伸。

3、情感态度与价值观

（1）能在思考分析过程中倾听他人意见，相互启发，体会合作交流的重要与快乐。 （2）学会透过现象看本质。

（3）建立个性与共性、对立与统一的科学辩证观。 三、教学方法

这节课，我在前一节课的基