中国烘焙食品行业市场规模

中国烘焙食品行业发展现状及市场规模分析

烘焙食品是由面粉、酵母、食盐、砂糖和水等作为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋以及其他添加剂等，再通过和面、成型、烘焙等工序制成。其主要原材料包括面粉、糖类、酵母和油脂，大约占烘焙食品所有原材料比例的80%以上。 烘焙食品主要种类包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙类产品。其中，面包是以小麦等粮食作物为基本原料，加入各种辅料后调整成面团并焙烤制成，按原料可分为全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包、酸酵面包，按其保质期可分为长保面包、中保面包、短保面包。蛋糕是以鸡蛋、糖类、面粉为主要原料，加以牛奶、果汁、油脂、打泡粉等辅料，经焙烤后制成的点心，主要包括乳沫类蛋糕和重油类蛋糕两类。饼干则以面粉为主要原料，添加糖类、油脂、乳品等烘烤制成小而薄的块状食品，根据配方和生产工艺不同，可分为苏打饼干、全麦饼干、夹心饼干、营养强化饼干等。在烘焙食品中，面包和蛋糕的销售额合计占比为61%，饼干以及其他烘焙食品的销售额占比为39%。

烘焙食品的市场份额占比情况

数据来源：中商产业研究院

烘焙食品行业市场现状

目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。从目前看，国内市场大体可以

国内烘焙食品行业存在的问题

烘焙食品主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，是食品行业中最大的门类之一。烘焙食品产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，也是国民经济的重要支柱。近年来，我国烘焙食品行业发展特别迅速。

随着国内经济的迅速发展，人们生活方式及消费结构的改变，焙烤类的食品凭借其易于携带、方便快捷、时尚等特点受到了众多消费者的青睐。焙烤食品的发展具有前所未有的商机及巨大的需求空间。国内的焙烤食品行业发展十分迅猛，同时也拉动了农业、农产品加工业、食品机械和包装业的发展，其中焙烤食品机械的发展较为迅速。

近年来，国内烘焙食品一直呈现高速增长趋势，其增长速度远远大于食品工业平均增长速度，但当前，国内烘焙行业还存在三大问题。

一，我国烘焙食品工艺技术和装备总体水平表现落后。除一些外资企业外，我国绝大多数企业仍是采用传统的生产技术，一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺和高热连续烤炉及自控设备等还没有得到普遍推广。

二，在经营模式方面，当前，国内的烘焙企业绝大部分是前店后厂，中央工厂的连锁经营很少。使企业投资大，生产成本高，产品质量不稳定，不容易连锁，很难产生品牌效应。随着消费水平的提高，烘焙食品朝着满足居民个性化、

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2017-2022年中国烘焙食品行业市场发展现状及十三五发展策略研究报

告

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2017-2022年中国烘焙食品行业市场发展现状及十三五发展策略研究报告

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【报告来源】中国报告网—www.chinabaogao.com

【关 键 字】市场调研 前景分析 数据统计 行业分析 【出版日期】2017

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【价 格】纸介版：7200元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元 http://baogao.chinabaogao.com/shipin/279503

中国在线旅游平台市场规模分析

著名影星韩雪在微博上发长文怒怼携程，称自己被套路，而套路直指携程的捆绑式销售行为，放眼整个互联网行业，默认勾选、捆绑式销售已成为常态，树大招风的携程被推向前台，携程“年坑100亿”事件开始持续发酵。

近年来，自航空公司取消了前后返佣金后，不仅是携程，各个在线旅游公司销售机票之外，推出多个附加值产品，包括保险、旅游券、接送机服务、酒店等，“机票+”的捆绑销售成为在线旅游平台的热推产品，并采取默认勾选的方式推送给用户。

据中商产业研究院《2017-2022年在线旅游行业发展前景及投资机会分析报告》数据显示，2017年第二季度在线旅游市场交易规模达到1759.9亿元，同比增长24.8%，较2016年第二季度交易规模下降3.9%。

数据来源：中商产业研究院整理

随着互联网人口红利的逐步消退，在线旅游市场增长速度放缓，传统业务开始受限，在线旅游平台开始另寻他路。OTA已不仅局限于机票销售，包括与航空公司的战略合作、资本入股、以及投资自建。摆脱传统机票、酒店业务，寻求更大的市场空间，是在线旅游平台未来盈利的必经之路。

以上材料及分析均来自中商产业研究院发布的《2017-2022年在线旅游行业发展前景及投资机会分析报告》。

中国烘焙食品行业市场调查及投资决策报告

(2018-2023年)

研究报告目录

第一章 中国烘焙食品产业环境分析 21 第一节 焙烤食品行业政策环境分析 21 一、焙烤食品行业管理体制 21 二、焙烤食品行业标准规范 21 三、焙烤食品行业政策法规 22 （一）《食品添加剂使用标准》 22 （二）焙烤业实施标准化管理 23 （三）糕点产品市场准入制度 23 （四）焙烤行业其它法规政策 24 四、焙烤食品行业发展规划 25 第二节 焙烤食品行业社会环境分析 27 一、中国人口发展现状 27 二、中国城镇化进程分析 28 （一）城镇化进程及其特征 28 （二）城镇化推进积极影响 29 （三）城市化拓宽农村市场 30 三、中国食品安全总体情况 32 四、新农村建设的消费潜力 33 第三节 烘焙食品行业消费环境分析 34 一、居民消费能力分析 34 （一）人均GDP增长分析 34 （二）全社会消费品零售总额 34 （三）城乡居民收入分析 35 （四）城乡居民储蓄存款分析 36 二、城镇居民消费情况分析 37 （一）城镇居民消费支出情况 37 （二）城镇居民食品消费支出 37 （三）城镇居民消费特点分析 38 三、农村居民消费情况分析 39

（一）农

中国围棋行业发展现状分析

及市场规模分析

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目录

中国围棋行业发展现状分析及市场规模分析 ............................................. 2 第一节 中国围棋行业发展分析 .................................................................. 2

一、2010-2014年中国围棋行业发展态势分析 ................................. 2 二、2010-2014年中国围棋行业发展特点分析 ................................. 2 三、2010-2014年中国围棋行业市场供需分析 ................................. 3 第二节 中国围棋产业特征与行业重要性 .................................................. 3 第三节 围棋行业特性分析 .....

市场容量和市场规模的区别 一、市场容量

市场容量是指在不考虑产品价格或供应商的策略的前提下市场在一定时期内能够吸纳某种产品或劳务的单位数目.所以国际市场容量实际上就相当于需求量. 市场容量是由使用价值需求总量和可支配货币总量两大因素构成的。仅有使用价值需求没有可支配货币的消费群体，是贫困的消费群体；仅有可支配货币没有使用价值需求的消费群体是持币待购群体或十分富裕的群体。我们把这两种现象均称之为因消费要件不足而不能实现的市场容量。 市场容量的调查

进行政策法规调查，完全是为了推测产品在新市场或潜在市场的销售可能性及其在政策上应该采取的对策。然而，为了了解市场潜力，还必须深入调查目前市场的容量和产品在当地的消费方式、消费增长情况。 在市场容量调查中，首先需要了解的是，同类产品在目标市场中销售的具体数字和品牌、规格、来源、生产厂家、价格，并根据当地的有关统计人口、社会经济统计数据，寻找出过去和现在发生的变化情况，预测将来可能发生的变化。 其次，要了解当地市场有关产品的消费变化，主要查清当地同类产品的生产数量和可能发生的变化、当地产品的就地销售数量、当地的工资收入水平、消费习惯等，运用定性分析和定量分析的方法，综合地分析产品今后的消费变化

中国手套行业发展现状分析及市场规模分

析

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目录

中国手套行业发展现状分析及市场规模分析 ............................................. 2 第一节 中国手套行业发展分析 .................................................................. 2

一、2010-2014年中国手套行业发展态势分析 ................................. 2 二、2010-2014年中国手套行业发展特点分析 ................................. 2 三、2010-2014年中国手套行业市场供需分析 ................................. 2 第二节 中国手套产业特征与行业重要性 .................................................. 3 第三节 手套行业特性分析 .

2017-2023年中国休闲食品行业现状研究分析及市场前景预测报告

中国市场调研在线

中国市场调研在线 2017-2023年中国休闲食品行业现状研究分析及市场前景预测报告

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国市场调研在线cninfo360.com基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

中国市场调研在线 2017-2023年中国休闲食品行业现状研究分析及市场前景预测报告

2017-2023年中国休闲食品行业现状研究分析及市场前景预测报告

报告编号： 534451

市场价： 纸介版7800元 电子版8000元 纸

市场容量和市场规模的区别 一、市场容量

市场容量是指在不考虑产品价格或供应商的策略的前提下市场在一定时期内能够吸纳某种产品或劳务的单位数目.所以国际市场容量实际上就相当于需求量. 市场容量是由使用价值需求总量和可支配货币总量两大因素构成的。仅有使用价值需求没有可支配货币的消费群体，是贫困的消费群体；仅有可支配货币没有使用价值需求的消费群体是持币待购群体或十分富裕的群体。我们把这两种现象均称之为因消费要件不足而不能实现的市场容量。 市场容量的调查

进行政策法规调查，完全是为了推测产品在新市场或潜在市场的销售可能性及其在政策上应该采取的对策。然而，为了了解市场潜力，还必须深入调查目前市场的容量和产品在当地的消费方式、消费增长情况。 在市场容量调查中，首先需要了解的是，同类产品在目标市场中销售的具体数字和品牌、规格、来源、生产厂家、价格，并根据当地的有关统计人口、社会经济统计数据，寻找出过去和现在发生的变化情况，预测将来可能发生的变化。 其次，要了解当地市场有关产品的消费变化，主要查清当地同类产品的生产数量和可能发生的变化、当地产品的就地销售数量、当地的工资收入水平、消费习惯等，运用定性分析和定量分析的方法，综合地分析产品今后的消费变化