舌尖上的新疆美食

“千村千俗——舌尖上的新疆”项目总结报告 一、项目简介

谈到一个地区的文化，最直接、最鲜明的当属饮食文化了。新疆乃歌舞之乡、瓜果之乡、黄金玉石之邦。在这里有天山、阿尔泰山、昆仑山，有塔克拉玛干沙漠的奇观、有喀纳斯、天池美轮美奂的绝世风景。就是这样一个人杰地灵的地方塑造了新疆独特的饮食文化。新疆饮食文化中最耀眼的明珠当属少数民族的饮食文化，也就是清真餐饮。清真餐饮业是经营信仰伊斯兰教各民族菜肴、食品的饮食行业。“清净无染，真乃独一”谓之清真，其菜肴称清真菜，也称新疆菜。随着公元7世纪中叶伊斯兰教传入中国和信奉伊斯兰教民族的形成，清真菜便逐渐产生、发展起来。新疆饮食文化与宗教文化，民族文化都是密不可分的，它也是我国璀璨的中华饮食文化中的一颗明珠，多民族、多文化、多宗教在这片土地上孕育，它的饮食文化还有许多神秘的面纱等待我们一一揭开。作为一个土生土长的新疆人，我将结合自身感受，从新疆菜文化传承、特色种类和饮食禁忌对新疆的饮食文化展开实地研究。

二、项目实施

本次项目主要围绕我的家乡饮食文化聚集地——“大巴扎”进行实地考察寻访。重新认识新疆传统美食，重拾饮食文化，重视传统文化，吸引人们来到新疆，促进各地饮食文化融合，推动民族大团结。调查期间前往新疆饮

篇一：舌尖上的美食作文600字 篇一

家乡美味粉蒸肉

我吃过无数美食，有炕土豆，有肉糕，还有腊香肠……但我最爱的还是粉蒸肉。

昨天，我在妈妈的指导下做了一次粉蒸肉。首先准备一块肥瘦相间的五花肉，一个“特大号”的土豆。然后把五号肉切成小拇指厚的肉片，再把土豆那身沾着土的外套刮掉，切成“滚刀块”铺在蒸格的最底下。

接下来就开始炒酱料啦！先把锅清洗干净，放在灶台上，刚一开火，灶就“嗞——”的一声冒出了火花，小火苗像舌头一样舔着锅底。水慢慢被烧干。我赶紧倒油，烧了一会儿，油热了，开始冒烟了！我把早准备好的豆瓣酱、花椒面和姜末倒进锅里，刚一下锅我就飞快地翻炒，炒了一会儿它们就像一个个好朋友抱成了一团，这就能出锅了！

我把酱料盛在一个大盆里，和五花肉、玉米面混在一起。让每片肉都“雨露均沾”，我又把土豆上也撒上了玉米面，再将肉一片一片摆成花形。

盖上盖子，等半小时，就做好了！

“叮——叮——”闹钟响了，半小时到了！等我再次打开盖子的时候，一阵肉香扑鼻而来

你们知道我妈妈的拿手好饭是什么吗？呵呵，就让我告诉你们吧，我妈妈的拿手好饭就是炒面。

炒面里面有褐色的面、碧绿的辣椒、灰色的肉丝和紫白色的洋葱汇聚而成，跟意大利面是可以相提并论的。炒面里的面如同一座褐色的高山，碧绿的辣椒就像一排排绿色的草坪，灰色的肉块儿就像山上的黑石头作文，紫白色的洋葱就像山里的宝石。

炒面的味道也是美味的，把面吃进嘴里，他就像一个调皮的小精灵在我嘴里玩耍，给我挠痒痒，他们还在我嘴里玩滑梯从我的嘴里滑进食道管，他们真调皮，肉块硬硬的不过经过爆炒吃进嘴里就软多啦，其他材料也是不错的。

这就是我妈妈做的拿手好菜－炒面。

我的家乡是陕北大名鼎鼎的美食县子长县，有着许许多多的美食，比如：羊肉、煎饼、凉面、凉粉、砂锅，其中，我最喜欢的是砂锅。

这砂锅简直完美，亮亮的香油漂浮在秘制的鸡汤上，大片嫩绿的生菜、晶莹剔透的宽粉带、乳白的豆腐皮，像极了一件无可挑剔的艺术品。看着看着，那浓浓的鸡汤变成了大海，作文豆腐皮变成了波浪，嫩绿的生菜就像一块长满树木的大陆。

我迫不及待的挑起豆腐皮送入嘴中，一股浓郁的香味扫荡味蕾，然后，顺着我的食道滑下去。生菜的味道好极了，充满了水分，粉条不仅长还有嚼劲，最好的就是这个汤，喝一口下，整个舌头只有鸡汤那种浓浓的鲜味了。

啊，真美味，我爱家乡的砂锅。

《舌尖上的家乡美食》教学设计

一、指导思想和理论依据。

（一）指导思想：根据“品德与生活”课程标准中规定的课程性质：品德与生活课程是以儿童的生活为基础，以培养品德良好、乐于探究、热爱生活的儿童为目标的活动型综合课程。本课力求在课程的生活性、开放性和活动性三方面有所突破。生活性：引导学生在生活中了解各家乡的特色美食。开放性：让学生走出校园，了解祖国的各色美食。活动性：通过动手做，亲口尝的方式，让学生品味家乡的美食。

（二）理论依据：运用体验式的学习方式。分为直接体验和间接体验。 直接体验：让学生在“寻美食、品美食”中感受家乡美食。

间接体验：通过家长们讲美食的故事，听美食专家讲美食，体会家乡美食的博大精深。

二、教学背景分析： （一）分析本册教材：

《舌尖上的家乡美食》是首师大版道德与法制教材二年级下册第三单元《我的家乡》第三个主题《家乡的物产和美食》的一个教学活动。

1、我的家乡在这里 一、可爱的家乡

2、我的家乡的故事多

1、我的家乡风景美 二、家乡画中游

我的家乡 2、我

全球舌尖上的暖心美食

爱尔兰，炖牛肉

寒冷又烦闷的季节，一罐自昨天起便煨在炉上的炖牛肉就是幸福的全部定义了。这道一锅煮的美食已经有了数百年的历史，其配料简单，仅需牛肉、芹菜、胡萝卜、洋葱、土豆和欧洲防风草，即使你收入微薄也享用得起。在爱尔兰，厨师们通常还会在锅内加入一杯健力士黑啤、糊状的土豆泥和青葱。在苏格兰，这道称之为“stovies”的炖牛肉中会混入星期日烧烤(Sunday roast)的“残羹”。而在威尔士，若想享用这道称之为“cawl”的美食还需要按程序来，先将肉汤喝净，然后再依次食用牛肉、土豆和韭葱。

中国，小笼包

小笼包，即“小小的装在笼子里的面包”，是上海地区一种广受欢迎的点心小吃。这道美食通常是盛装在小型的竹笼中，小巧悦目，你可以一口一个，一口咬下去，香辣的五花肉馅更是让人口齿留香。历史上，小笼包只是作为当地人喝上午茶的茶点，但如今许多餐馆都将其视作主食。品尝小笼包是门艺术，你需要先用筷子夹住小笼包，轻轻地在顶部咬一小口，然后将里面的汤汁吮吸干净，最后才能将整个包子吞下。

加拿大，肉汁奶酪薯条

肉汁奶酪薯条，顾名思义是薯条、奶酪和肉汁的组合，是当之无愧的加拿大最佳暖心美食。对于这道美食，你是不可能持中立态度的。迷恋或者憎恶，再无它选。当地

谈起美食，我对酸辣粉情有独钟。

酸辣粉汇聚着五颜六色的色彩，那洁白的粉丝沉浸在鲜红的汤中，犹如披上了神秘的面纱，绿油油的海带，翠绿的香菜，淡绿的榨菜片，点缀着这片鲜红的"大海＂，看上去就让人垂涎三尺。

酸辣粉，顾名思义，它的味道作文就是麻、辣、鲜、香，酸且油而不腻。但当你细细品尝时，它会化身成一个小精灵，在口中荡漾一圈，然后它会从滑梯”上滑到食道，这会儿一股香味直扑脑门，让人回味无穷。在我眼里，酸辣粉可以和牛排有一拼了。

我喜欢酸辣粉，更喜欢它那回味无穷的味道。

堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝”。糖炒栗子，就这样带着滚烫的温度，来到了我的生活里。

栗子的形状有些奇怪，有的一面是平平的，而另一面却圆圆的，像一位大腹便便的将军；有的没有一个棱角，呈一个圆形，像一个吃饱的婴儿。

栗子的颜色比较深。它的壳大部分是深棕色，但也有土黄、中黄的条纹夹杂在深棕色中，这些零星的条纹点缀了棕色的栗子。在栗子的顶部，有一小片黑色，这也点缀了栗子使它的颜色变得不单调了。

咔”的一响，栗子裂开了嘴。打开栗子，一股沁人心脾的香味扑面而来，把我裹进了这栗子中。冬日的阳光照耀着它的果肉泛着金黄色的光芒，好看极作文了。

看着栗子，我忍不住轻轻地咬了一口。栗子的果肉嫩嫩的，甜味很浓。栗子能益气、健脾，含钙、铁、钾等多种成分。在美味的栗子后边，还有一个典故呢！

糖炒栗子在宋朝时就出现了。陆游曾经写过：故都李和炒栗，名闻四方。”的句子。到了清朝，炒栗子又被叫做灌象糖”。所以，有一首诗是这样写的：堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半地，门前高喊灌香糖。”

读了这个故事，我才知道糖炒栗子已经有一千多年的历史。

色香味俱全的糖炒栗子，让我感受到了它的美味，更让我惊叹的是，它从宋代流传到了今天。

【舌尖上的美食酱煨蛋】

桐乡洲泉实验小学603班顾振宇

过年时节，每家每户请客都会上一道酱煨蛋，以寄托团团圆圆之意。我们家请客也不例外。

一大早，我就参与到煮酱煨蛋的任务中。我自告奋勇地去拿蛋，看着那一个个椭圆的浅褐的蛋，它们是那样的柔弱，只要轻轻一碰就会碎掉。我小心翼翼地拿起一个，缓缓地移动着，轻轻地放在高压锅里，鸡蛋安全着陆”，没有发出一点儿被碰撞的声音。我松了口气，继续转移着蛋，仅仅移动三十个蛋，我却花费了整整五分钟。

爸爸端起锅子，小心地放在水槽里，拧开水龙头，哗哗哗！”只见水洒在蛋上，整个锅子蒙上了一层轻盈的面纱，每一个蛋都无比灵动，每一个蛋都闪闪发光，每一个蛋都光滑漂亮。水没了上来，淹没了蛋。爸爸把锅子放到灶台上，盖上盖子，开始煮蛋了。嗡嗡嗡！”锅子发出低鸣声，五分钟后，响声变得刺耳起来。爸爸拔掉安全阀，呲呲呲呲呲！”蒸汽如同火箭一般冲了出来，竟有一米多高，蒸汽源源不断地冲出来，发出猛虎般震耳欲聋的声音。我捂着耳朵，向后退了几大步才停下来。渐渐的，蒸汽发出的声音越来越小，喷出的高度也越来越低，直到过了五分钟，蒸汽才完全消失。爸爸把蛋放到一个盛着冷水的盆子里。

该轮到我出场了，我卷起袖子，叫上妈

上有天堂，下有苏杭。”在天堂杭州，除了风景美如画，还有很多家喻户晓的舌尖上的美味。西湖醋鱼、东坡肉、叫化童子鸡每一道美食都有美丽的传说，那味道更让中外食客流连忘返。

西湖醋鱼”又叫叔嫂传珍”，一道从宋朝流传至今的美食。西湖醋鱼选用西湖草鱼作原料，烹制前先要在鱼笼里饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，再由大师控制火候烹制而成，那鲜美的鱼肉，酸甜的口感在舌尖上跳动，让人回味无穷。

东坡肉”又叫红烧肉”，是苏轼在杭州做刺史时创制的一道菜。每一块五花肉都方方正正绑作文好，加上老抽、料酒、盐、糖等调料烹制，烹制好的东坡肉油光发亮、肉酥味美、肥而不腻，让人看着就垂诞欲滴、食欲大开。

叫化鸡”又叫煨鸡”，传说明末清初时有个叫化子得到一只鸡，在没有任何炊具和调料的情况下裹上泥巴制作的一道美食。现在是用西湖的荷叶包在童子鸡外面，一敲开外面的泥巴，香味扑鼻，荷叶香，鸡肉香，闻着就忍不住要流下口水来。伴着荷香，嚼着鸡肉，鲜味在口齿间跳跃，顿时仿佛在西湖里畅游。

杭州的好水、好景、美食会让你置身天堂，体验到杭州特有的文化，会让每个来杭州客人不虚此行。