餐饮服务人员的素质要求包括哪些方面

主题五 餐饮服务人员的素质要求

随着竞争的日趋激烈和消费者自我保护意识的增强，客人对餐饮服务质量的要求越来越高，而餐饮服务质量的提高和先进餐饮文化的传播则有赖于高素质的员工。餐饮服务人员的素质要求如下：

一、 服务人员的思想素质要求

良好的思想素质是树立正确的人生观、价值观和做好服务工作的基础。

（一） 政治思想素质

餐饮服务人员应确立正确的世界观。在服务工作中，应严格遵守外事纪律，讲原则，讲团结，识大体，顾大局，不卑不亢，不做有损国格、人格的事。

（二）专业思想素质

餐饮服务人见必须树立牢固的专业思想，充分认识到餐饮服务知识对提高服务质量的重要作用，热爱本职工作，养成良好的行为习惯，将企业和消费者的利益放在第一位，提供尽善尽美的服务。

二、服务人员的服务态度要求

服务态度是指餐饮服务人员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到客人的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和综合素质的高低。其具体要求是：

（一） 主动

餐饮服务人员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，

在服务工作中应时时处处为客人着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是客人需要，不分分内、分外，发现后应主

餐饮服务人员

餐饮服务人员的素质要求》教案设计

餐饮服务人员

针对学生课堂心理特点，注重情感渗透。“动人心者，莫先乎情”,本课教学的尾声是“七星饭店”人事部总 监对本次别开生面的招聘会心得，配以其富有感情的语言，使学生产生心灵的共鸣，既紧扣教材，又进行思想 教育。成为一个动情的亮点。

教具 资料

多媒体教具、? 大白纸及“★”若干。 6--7 人围坐成一组共 6 组，模拟招聘会现场进行活动式教学，对学生的课堂表现采用“★”级评定。 教 学 内 容 教学调控

课堂设计 环节 时间

根据本节内容，展示全世界最豪华的七星饭店图片，通过教师讲解提出疑问： (1)同学们听说过最豪华的饭店是哪一家，为什么？ (2)大家有没有见过超五星的饭店 导入新 课 4 分 钟 然后教师引出画面中的七星饭店，接着介绍七星饭店的情况。引起学生的兴趣。接 检测学生对本地

饭店的了解情况 着请同学们畅想一下： 假设 3 年后的今天我们身边有这么个超豪华的 “七星饭店” , 里面的工作环境是一流的，薪水是丰厚的，是你梦寐以求的。今天这个未来的超豪 华饭店人事总监将在我们班举行一场特殊的招聘会。教师模拟人事总监的角色，同 时明确告诉学生教师将从德、才、能、体四方面对大家进行面试。(德：指思想素

餐饮服务人员的素质要求

一、思想政治素质要求（良好的思想政治素质是做好服务工作用的基础，可主要分为

1、政治上坚定（服务人员要遵守外事规定，讲原则、纪律、团结、识大体、顾大局、不做有损人格、国格的事）

2、思想上要敬业（要记分认识餐饮服务对提高服务质量的重要作用，热爱本职工作、努力学习，开拓向上）

二、服务态度的要求（服务态度是指餐饮服务人员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受）具体要求‘主动、热情、耐心、周到） 三、服务知识要求

1、基础知识：（如员工手册、饭店意识、礼貌礼节、职业道德、外语知识等）

2、专业知识（岗位职责、工作程序、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间等）

3、相关知识（宗教知识、如伊斯兰教人忌食猪肉及无鳞鱼、伊拉克等一些阿拉伯国家忌用左手摸头或握手等、英国人讨厌孔雀，禁送百合、法国人一般不送香水等）历史地理、民俗宗教等。 四、能力要求

1、语言能力（是人与人沟通交流的工具。餐厅里的优质服务要用语言表达，）

2、应变能力（餐厅服务大多通过手工劳动完成，而且宾客需求多，

所以会出现一些突发事件，如投诉、员工操作不当等，应遇事冷静

教师专业发展包括哪些方面

教师专业素养是指从事教育教学工作所必须具备的特质。一般来讲，教师专业素养主要由四个部分构成：即专业精神、专业知识、专业能力和专业实践 一、教师的专业精神

教师的专业精神是教师应具有的理想追求、道德规范和伦理要求等基本理性价值取向，是指导教师献身于教育工作的精神动力。教师的专业精神具体包括教育理念、专业态度和师德。 1．教育理念

教育理念是指教师在对教育工作理解和体验的基础上，形成的个人的教育观念和理性信念。一个教师的教育理念显现出个人的教育理想，奠定了教师基本的教育判断能力。一个教师是否具有对自己所从事教育职业的理念，往往是判断专业与非专业人员的一个重要依据。 2．专业态度

专业态度是在一定专业意识支配下形成的对专业活动的特定对象的认识、评价与行为倾向，它能对教师的行为起到重要的指导与调节作用，对学生态度的形成与转化也产生着潜移默化的影响。

具体而言，教师应树立敬业精神和责任感，并将这种专业精神转化为个体生命的组成部分，体现出强烈的生命力；树立服务意识，明确教师不是公共权力的贯彻者，不是道德裁判，也不是真理的代言人，教师应为社会和个人发展提供精神和知识服

大众汽车集团售后服务顾问要求概述

生理数据和基本资格

年龄：

文化程度：

职业培训：

通识教育：

核心资格

个人能力

客户导向

沟通能力 / 移情能力

说服力 / 执行能力

合作能力

热情 / 自我激励

成功导向

大众汽车集团售后服务顾问要求概述 25 岁以上

至少中学毕业或具有同等学历

接受过技术培训并通过技工考试；接受过商业培训，具有汽车行业工作经验

良好的通识教育，关注当前时事

- 具有满足客户需求的主动性

- 认同大众汽车品牌及其产品 / 服务和车行

- 积极而富有建设性地处理大众汽车集团和车行的信息

- 能迅速接近其他人 - 能轻松地建立联系 - 能适应对话伙伴

- 对客户意愿感觉灵敏

- 具备进行逻辑论证的能力 - 能接受他人的论据

- 容易被谈话伙伴所接受

- 具有团队合作能力 - 促进团队合作

- 与所有部门保持积极而富有创造性的关系

- 富有激情并全身心投入地完成任务

- 在克服困难的或紧张的状况时保持冷静和建设性 - 可以承受较高的工作压力 - 视任务为挑战

具有高度的承挫能力

- 具有极大的学习和接受信息的热忱

- 按所要达到的业绩 / 目标定向 -

容易接受革新技术

篇一：自我介绍包括什么 篇一

首先介绍自己的姓名、年龄、爱好、工作经历、家庭概况理想与报负。这些都是开场白必须介绍的。自己多选几个有代表性的或者你认为重要的介绍，就可以了，但这些内容一定要和面试及应考职位有关系，必须保证叙述的线索清晰，一个结构混乱。

自己优点特长的介绍。首先了解自己的特长与优点，便可以开始预备自我介绍的内容∶包括工作模式、优点、技能，突出成就、专业知识、学术背景等。好处众多，但只有短短一分钟，所以要尽量突出自己的能力、强项

身体的语言。在自我介绍中身体的语言也是必不可少的。首先要表现的自然、大方、端庄。最好事前找些朋友作练习对象，尽量令声线听来流畅自然，充满自信。身体语言也是重要的一环，尤其是眼神接触。这不但令听众的专心，也可表现自信。

才艺展现。在面试的过程中，如果有充分足够的时间的话，可以来一段才艺的表演的，这样可以更好的提升自己的价值、更好的展现自己的才能，可以让别人有眼前一亮的感觉，现在需要的就是这种才艺兼备的人才，那可以给自己加分的哦；

自我介绍的结束语。自我介绍结束后，考官可能会对你的某一点提出不足的地方，那个时候我们应该虚心的接受，然后对你提出表扬时候，也要记得虚心的说声“谢谢”的问候语，同时也要表现的自然、大方；

篇二：

12、市场调查的经费预算主要包括哪些方面 在进行经费预算时，一般需要考虑如下几个方面： （1）总体方案策划费或设计费

（2）抽样方案设计费（或实验方案设计） （3）调查问卷设计费（包括测试费） （4）调查问卷印刷费

（5）调查实施费（包括选拔、培训调查员，试调查，交通费，调查员劳务费，管理督导人员劳务费，礼品或谢金费，复查费等等） （6）数据录入费（包括编码、录入、查错等）

（7）数据统计分析费（包括上机、统计、制表、作图、购买必需品等）

（8）调研报告撰写费

（9）资料费、复印费、通讯联络等办公费用 （10）专家咨询费

（11）劳务费（公关、协作人员劳务费等） （12）上交管理费或税金

（13）鉴定费、新闻发布会及出版印刷费用等。

在进行预算时，要将可能需要的费用尽可能考虑全面，以免将来出现一些不必要的麻烦而影响调查的进度。例如，预算中没有鉴定费，但是调查结束后需要对成果作出科学鉴定，否则无法发布或报奖。在这种情况下，课题组将面临十分被动的局面。当然，没有必要的费用就不要列上，必要的费用也应该认真核算作出一个合理的估计，切不可

随意多报乱报。不合实际的预算将不利于调研方案的审批或竞争。因此既要全面细致，又要实事求

目 录

兰州交通大学本科毕业论文独创承诺书 ...... 错误！未定义书签。 摘 要 ................................. 错误！未定义书签。 Abstract ................................ 错误！未定义书签。 1绪论 ................................................... 3

1.1论文的研究背景 .................................... 3 1.2论文的研究意义 .................................... 1 1.3国内外研究现状及分析 ............. 错误！未定义书签。 1.3.1国外研究现状及分析 ........... 错误！未定义书签。 1.3.2国内研究现状及分析 ........... 错误！未定义书签。 1.4研究内容与研究方法 ............... 错误！未定义书签。 1.4.1研究内容 ...................................... 6 1.4.2研究方法 ................

厨师、餐厅服务员理论知识试卷

得分

（考试时间90分钟 满分100分）

一、单项选择题（共20题，每题1分，满分50分） 1、服务员见到宾客要问候，问候语应为( B )。

A、祝您顺风 B、您好 C、您吃饭吗 D、再见 2、下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是( A )。

A、标明保质期 B、注明营养成份 C、注明产地 D、注明食用方法 3、通常认为，( D )是初次见面的调和剂。

A、握手 B、拥抱 C、打招呼 D、微笑

4、服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取( D )的方法使洒水达到最佳饮用状态。

A、冰镇或水烫 B、冰镇 C、冰镇或燃烧 D、冰镇或温热 5、站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在( C )。 A、30°-45° B、30°-60° C、45°-60° D、15°-45 6、煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮( D )。

决定工资水平的宏观因素和微观因素包括哪些方面 答：一、影响宏观工资水平的主要因素

（一） 国民经济发展水平与工资水平 无论是在什么样的生产方式下，消费水平的高低最重要取决与社会生产的可供消费的产品数量。离开了这一点，工资就没有了来源，工资水平的高低也就无从谈起。 （二） 社会劳动生产率与工资水平

社会劳动生产率是指一个国家或地区社会劳动者在单位时间，人均创造价值量的多少。它代表着该国家或地区的财富创造能力。从根本上看，工资水平的增长只能来源于社会劳动生产率提高所带来的物质财富的增长。

第一， 提高工资水平，从理论上讲有增加工资总额与减少劳动者人数两条途径。 第二， 在劳动者人数持续增长的情况下，如果保持合理的积累与消费比例不变，要使

工资水平有所增长，就必须依靠国内生产总值（或国民收入）的增加，而不能靠“印票子”或借贷

第三， 增加国内生产总值（或国民收入）有两条途径，既增加劳动者的人数，或者提

高社会劳动生产率。

（三） 国民收入分配比例与工资水平

国民收入分为消费基金和积累基金两大部分，消费基金和积累基金在国民收入中的比重，制约着劳动者工资的增长和工资水平的提高程度 （四） 可供分配的个人消费品与工资水平

工资是以劳动者为社会提供的劳动量为依