微生物的营养类型根据碳源和能源分为几种

微生物的营养类型及对人类的贡献 食品科学与工程 肖欣 0905100522

微生物的营养类型 根据微生物对营养源中碳源、能源需求的不同,微生物学家将它们划分为若干营养类型。如果所需碳源是无机化合物，我们称该类微生物是自养微生物；如果碳源是有机化合物，则称为异养微生物；如果以光能为能源，我们称之为光能微生物；以化学反应产生的能量为能源的则是化能微生物。所以，微生物营养类型可以分成光能自养、光能异养、化能自养和化能异养4种类型：

营养类型 能源 氢的供体 基本碳源 微生物举例 光能无机营养

（光能自养型） 光 无机物 二氧化碳 蓝细菌 绿色硫细菌 光能有机营养

（光能异养型） 光 有机物 二氧化碳及简单有机物 紫色非硫细菌 化能无机营养

（化能自养型） 无机物 无机物 二氧化碳 硝化细菌 氢细菌 化能有机营养

（化能异养型） 有机物 有机物 有机物 大多数已知细菌和全部真核微生物

微生物是人类一大自然资源，细菌也属于微生物的一种，一提到细菌，人们自然会想到可怕的霍乱，鼠疫等疾病，然而在很多方面它都造福人类。

一个德法研

11.3微生物的营养

不定项选择题

1．突变型面包霉常需要在基本培养基上才能生长。现在用两个氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b，分别接种到下面的6种培养基上，a、b突变株都不能在l、3、5号培养基上生长，但可以分别在2、4和2、6号培养基上生长。培养基成分如下，关于突变株a和b分别对添加的B～J中氨基酸要求的说法错误的是培养基添加氨基酸1BCDE2BEFG3CFHI4DEFI5GHIJ6EHGJA．两种突变株对氨基酸的需求是相同的B．两种突变株都需要有G氨基酸才能生长C．两种突变株必须同时供应3种氨基酸才能生长D．两种突变株都能在4、5两种培养基组成的混合培养基中生长2．关于培养单细胞绿藻的培养液和培养单细胞酵母菌的培养液，以下叙述中正确的是A．前者必须含有机成分B．前者可以不含无机盐C．后者必须含有机成分D．后者可以不含无机盐3．有关微生物营养物质的叙述中，不正确的是A．碳源物质不可能同时是氮源B．碳源都能提供能量C、除水以外的无机物只提供无机盐D．无机氮源能提供能量4．40．甲、乙、丙是三种微生物，F表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、

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第五章 微生物的营养

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本章内容第一节，微生物的化学组成和营养要求

第二节，微生物的营养类型

第三节，营养物质进入细胞的方式第四节，培养基

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第一节 微生物细胞的化学组成和营养要求一、微生物细胞的化学组成水(70%-90%) 微生物细胞 干物质 有机物 蛋白质、多糖、 脂、核酸、维生 素、有机酸等及 其降解产物 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性” 无机物(盐)

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细胞化学元素组成：

主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫 、钾、镁、钙、铁； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。

这些化学元素都来自胞外环境。

微生物细胞利用这些化学元素物质制造其细胞物质和组 分，并进一步将它们组织成为细胞结构。

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营养：微生物在其生长过程中获取生命活动所需的能量和结构 物质的生理过程。

营养物质：外界环境可为细胞提供结构组分、能量、代谢调节物质 和良好生长环境的化学物质。

概念区分：营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是生物维持 和延续其生命形式的一种生理过程。

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二、微生物的营养要素及其生理功能微生物

细菌和微生物的区别：微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体。

原核：细菌、放线菌、螺旋体、支原体、立克次氏体、衣原体。

真核：真菌、藻类、原生动物。

微生物的定义

一切肉眼看不见的或看不清的微小生物的总称。

1特点:个体微小，一般<0.1mm。

构造简单，有单细胞的，简单多细胞的，非细胞的。

进化地位低。

2分类

原核类:三菌，三体。

真核类:真菌，原生动物，显微藻类。

非细胞类:病毒，亚病毒(类病毒，拟病毒，朊病毒)

3五大共性

体积小；面积大、吸收多；转化快，生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。

二、微生物的类群

1细菌:

(1)定义:一类细胞细短,结构简单,胞壁坚韧,多以二分裂方式繁殖和水生性强的原核生物

(2)分布:温暖,潮湿和富含有机质的地方

(3)结构:主要是单细胞的原核生物,有球形,杆形,螺旋形

细胞壁

基本结构细胞膜细胞质

结构拟核鞭毛

特殊结构荚膜芽孢

(4)繁殖:主要以二分裂方式进行繁殖的

(5)菌落:单个细菌用肉眼是看不见的,当单个或少数细菌在固体培养基啊行大量繁殖时,便会形成一个肉眼可见的,具有一定形态结构的子细胞群落。

菌落是菌种鉴定的重要依据.不同种类的细菌菌落的大小，形状光泽度颜色硬度透明毒都不同。

细菌（英文：germs；学名：b

第二章微生物形态和结构

微生物在生物界的地位 生物：无细胞结构生物—病毒

具细胞结构生物：原核生物：真细菌、古细菌 真核生物：真菌、藻类、原生动 物、动物、植物 ? 真细菌与古细菌形态结构差别

真细菌 古细菌 细胞壁（主） 特有肽聚糖 无真正肽聚糖 细胞膜（次） 酯键连接脂类 醚键连接脂类 一、 细菌（bacteria）

凡温暖、潮湿和富含有机物质的地方都有 臭味 粘 水珠状 混浊 酸味 滑 鼻涕状 液体 沉淀 浆糊状 小白花 气泡 ?

细菌与人关系

有害（次）人生病，东西腐败

有益（主）工（氨基酸、核苷酸、乙醇、有机酸）、农（杀虫菌剂、细菌肥料）、医（代血浆、医用酶类）、环保（生物降解） 一、 细菌（bacteria） 1、细菌细胞的形态、大小和排列 2、细菌细胞的结构

微生物学假期综合教学实习

实习时间： 2013年 6 月 25 日 开始

实习班级： 应技1101-1102 人

生命科学技术学院微生物教研室

微生物教学实习基本实验流程

第 配制牛肉膏固体培养基、3倍和单倍乳糖发酵液， 一准备无菌水及各种器皿、器材 天

）

灭菌

采集样品

（

第按要求做10倍梯度稀释

二

天

）配制伊红美测样品的细菌总数： 乳糖培养基初发酵试验：

样品的稀释液涂布按实验要求将稀释液接入兰固体和E.C液 牛肉膏平板 3倍、单倍乳糖发酵培养液 体培养基

37OC培养 37OC培养 灭菌

数平板上菌落看乳酸发酵 倒伊红美兰平板 （数，计算样品的细结果，查MPN表 第菌总数 三 检验乳酸发酵管中产酸产气的样品天 ）

伊红美兰平板划线 接E.C管

37OC培养 44.5OC培养

（挑有金属光泽、看结果，鉴定是 第

无光泽的菌落 否有粪大肠杆菌 四

天接单倍乳糖发酵管 革兰氏染色 ）

37OC培养

看复发酵结果 （ 第 综合本实验的六项结果（细菌总数、乳糖管初发酵（MPN）、伊红美兰平板鉴定、 五E.C平板鉴定、革兰氏染色、乳糖复发酵），写出实验报告 天清洗器材，并做好室内清洁。 ） （

微生物学综合教学实习

学习目

第四章 病毒

1 病毒具有哪些特点？病毒壳体有哪几种对称类型？

答：①体积微小 ②无完整的细胞结构，主要成分是核酸跟蛋白质 ③严格活细胞内寄生 ④对干扰素敏感，对抗生素不敏感 ⑤繁殖方式是复制，且具有感染性；有螺旋对称型、二十面体对称型、复合对称型。

2 什么是病毒的一步生长曲线？包括几个期？各有何特点？

答：主要以烈性噬菌体为例，一步生长曲线是定量描述烈性噬菌体生长规律的曲线，反映了每种噬菌体的三个重要的特征参数：潜伏期、裂解期的长短及裂解量。包括潜伏期、裂解期和平稳期，潜伏期细胞正处于复制噬菌体核酸和合成蛋白质衣壳的阶段，裂解期宿主菌迅速裂解、溶液中噬菌体颗粒急速增加的阶段，平稳期宿主细胞已经全部裂解，溶液中噬菌体效价达到最高峰的时期。

3 以噬菌体为例，说明病毒的增殖过程。

答：①吸附和侵入：噬菌体感染细菌时，其尾部为吸附器官，能识别宿主菌表面的特殊受体，然后分泌酶类溶解细胞壁，使细胞壁出现小孔，讲头部的核酸注入宿主菌内，蛋白质外壳留在宿主菌细胞外；②生物合成：进入宿主菌内的噬菌体核酸，首先转录翻译产生早期蛋白，进行晚期转录并复制子代核酸，再转录产生噬菌体的结构蛋白，子代核酸和蛋白质按一定程序装配成完整的子代噬菌体颗粒；③当宿主菌细胞

第四章 病毒

1 病毒具有哪些特点？病毒壳体有哪几种对称类型？

答：①体积微小 ②无完整的细胞结构，主要成分是核酸跟蛋白质 ③严格活细胞内寄生 ④对干扰素敏感，对抗生素不敏感 ⑤繁殖方式是复制，且具有感染性；有螺旋对称型、二十面体对称型、复合对称型。

2 什么是病毒的一步生长曲线？包括几个期？各有何特点？

答：主要以烈性噬菌体为例，一步生长曲线是定量描述烈性噬菌体生长规律的曲线，反映了每种噬菌体的三个重要的特征参数：潜伏期、裂解期的长短及裂解量。包括潜伏期、裂解期和平稳期，潜伏期细胞正处于复制噬菌体核酸和合成蛋白质衣壳的阶段，裂解期宿主菌迅速裂解、溶液中噬菌体颗粒急速增加的阶段，平稳期宿主细胞已经全部裂解，溶液中噬菌体效价达到最高峰的时期。

3 以噬菌体为例，说明病毒的增殖过程。

答：①吸附和侵入：噬菌体感染细菌时，其尾部为吸附器官，能识别宿主菌表面的特殊受体，然后分泌酶类溶解细胞壁，使细胞壁出现小孔，讲头部的核酸注入宿主菌内，蛋白质外壳留在宿主菌细胞外；②生物合成：进入宿主菌内的噬菌体核酸，首先转录翻译产生早期蛋白，进行晚期转录并复制子代核酸，再转录产生噬菌体的结构蛋白，子代核酸和蛋白质按一定程序装配成完整的子代噬菌体颗粒；③当宿主菌细胞

章名：03|微生物的营养与代谢

01|单项选择题（每小题1分） 难度：1|易

1.下列物质可用作生长因子的是（ ） A.葡萄糖 B.纤维素 C.NaCl D.叶酸 答：D

2.蓝细菌和藻类属于（ ）型的微生物。

A.光能无机自养 B.光能有机异养 C.化能无机自养 D.化能有机异养 答：A

3.固体培养基中琼脂含量般为（ ） A.0.5% B.1.5% C.2.5% D.5% 答：B

4.用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（ ） A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 答：C

5.一般酵母菌活宜的生长pH为（ ）

A.5.0-6.0 B.3.0-4.0 C.8.0-9.0 D.7.0-7.5 答：A

6.一般细菌适宜生长的pH为（ ）

A.5.0-6.0 B.3.0-4.0 C.8.0-9.0 D.7.0-7.5 答：D

7.放线菌一般适合生长在pH值为（ ）的环境中。 A.7.0-8

本节课是利用多媒体手段,将微观的细菌、病毒以比较直观的面貌介绍给学生。让他们可以全面的了解关于细菌病毒的基础知识,并渗透辩证的看问题科学观点。

全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选

教案设计

本节课是利用多媒体手段,将微观的细菌、病毒以比较直观的面貌介绍给学生。让他们可以全面的了解关于细菌病毒的基础知识,并渗透辩证的看问题科学观点。

五、

教学过程

【引言】播放视频：超级细菌垄全球夺 6 条命，这小小的细菌，弄得人们束手无策，你了解细 菌吗？想了解其他那些更微小的生物吗？那就请你和老师一起走进《神奇的微生物》世界。 【百度视频】在搜索超级细菌垄全球夺 6 条命的视频中，优酷的视频 http://www.77cn.com.cn/v_show/id_XMTk4MjQ2Mjc2.html 微生物是一类身体非常微小的生物，直到近代才被人们发现与认识

,那它们是怎样被发现 的呢？ 【多媒体展示】学习目标(一) 微生物的组成及发现部分： 1、 微生物的组成 2、 最早发现微生物的人 【教师活动】展示 PPT 课件，介绍微生物的发现及组成 【百度知道】http://www.77cn.com.cn/question/181782472.html 【学生活动】完