护理学基础饮食与营养PPT

第八章 饮食与营养

A1型

1、高热病人最适宜的饮食是 A.半流质饮食 B.普通饮食 C.软质饮食 D.流质饮食 E.低脂饮食

2、患有胃炎的病人，适宜的饮食是 A.普通饮食 B.半流质饮食 C.软质饮食 D.流质饮食 E.高热量饮食

3、下列属于治疗饮食的是 A.普通饮食 B.软质饮食 C.高热量饮食 D.半流质饮食 E.流质饮食

4、下列不属于治疗饮食的是 A.低脂饮食

B.低盐饮食 C.低胆固醇饮食 D.无盐饮食 E.流质饮食

5、下列不属于饮食评估内容的是 A.一般饮食形态 B.补品使用情况 C.饮食习惯 D.经济状况

E.血液中营养素的含量 6、属于产热的营养素是 A.蛋白质 B.维生素 C.纤维素 D.无机盐 E.微量元素

7、水溶性维生素不包括 A.维生素K B.维生素C C.维生素B1 D.维生素PP E.维生素B6

8、鼻饲液的温度为 A.30℃~31℃ B.32℃~33℃ C.34℃~35℃ D.36℃~37℃ E.38℃~40℃

9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过 A.10% B.11.5% C.12.5% D.14% E.15%

10、蛋白质的食物动力作用最大，相当于所供热的 A.5% B.6% C.10% D.1

姓名： 班级： 学号：

饮食与营养（一）

答题卡

1 11 一、 单项选择题

１． 人体的重要热量来源 ( ) Ａ、蛋白质

Ｂ、脂肪

Ｃ、碳水化合物

Ｄ、维生素

2 12 3 13 4 14 5 15 6 16 7 17 8 18 9 19 10 20 ２． 下列哪种元素以化合物的形式出现( ) Ａ、碳、氢、氧、氮

Ｂ、钾、钠、铁

Ｃ、钙、镁、磷

Ｄ、铁、锌、铜

３． 钾、钠、钙、镁的作用 ( ) Ａ、构成机体重要材料 Ｃ、促进生长发育

Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性 Ｄ、酶系统的激活剂

４． 脂溶性维生素是 ( ) Ａ、维生素Ａ、Ｄ

Ｂ、维生素Ａ、Ｂ

Ｃ、维生素Ｄ、Ｃ

Ｄ、维生素PP,.M

５． 根据体重公式计算。属于正常范围的体象： Ａ、±10%

Ｂ、10－20％

Ｃ、 10－20%

Ｄ、>10%

６． 为增加组织修补能力应多给予( ) Ａ、碳水化合物

Ｂ、蛋白质

Ｃ、脂肪

第十章 饮食与营养

【 习题】 一、选择题 （一）A ，型题

1 ．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是

A . Vit A B .Vit B C . Vit C D . Vit D E.Vit E 2 ．正常成人每日需水量是

A . 200-5OOml B . 500-1000ml C.1500-2000ml D . 2000-3000ml E . 3000-400Oml 3 ．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是

A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 4 ．为适应不同病情需要，医院饮食分为 A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食 C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食 E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2 型题

5 ．女性，26 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充

A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁

6 ．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元

第十章 饮食与营养

【 习题】 一、选择题 （一）A ，型题

1 ．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是

A . Vit A B .Vit B C . Vit C D . Vit D E.Vit E 2 ．正常成人每日需水量是

A . 200-5OOml B . 500-1000ml C.1500-2000ml D . 2000-3000ml E . 3000-400Oml 3 ．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是

A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁 4 ．为适应不同病情需要，医院饮食分为 A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食 C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食 E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2 型题

5 ．女性，26 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充

A ．钙 B ．碘 C ．锌 D ．铁 E ．镁

6 ．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元

一、选择题 (-)A1型题

1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是 A. Vit A B. VitB C.VitC D.Vit D E. Vit E 2.正常成人每日需水量是

A. 200 - 500ml B. 500 ~ 1000ml C. 1500 - 2000ml D. 2000 - 3000ml E. 3000 ~ 4000ml 3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是 A.钙

B.碘 C.锌

D.铁

E.镁

4.为适应不同病情需要,医院饮食分为

A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食

D.普通饮食、流质饮食、软质饮食 E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食 （二）A2型题

5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充 A.钙

B.碘 C.锌 D.铁

E.镁

6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为 A.钙

B.碘 C.锌 D.铁

E.镁

7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过 A.1g B.2g C. 3g D. 4g E.5g

8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食

A型题：

1. “食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自： 错误：正确答案为：B

A.《内经》

B.《论语》

C.《饮膳政要》

D.《随园食单》

E.《史记》

2. ”不知食宜者，不足以存生也”最早是……提出的。 错误：正确答案为：E

A.孙思邈

B.张景岳

C.刘河间

D.李杲

E.扁鹊

3. “食养疗法”一词为（ ）首先明确提出。 错误：正确答案为：E

A.唐代孙思邈

B.清代王孟英

C.元代忽思慧

D.明代李时珍

E.清代费伯雄

4. 归经理论多与食味有关,,下列叙述错误的是 错误：正确答案为：E

A.咸入肾

B.辛入肺

C.甘入脾

D.酸入心

E.苦入胆

5. 根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。

A.苦味

B.咸味

C.甘味

D.酸味

E.辛味

6. 中医饮食护理学中饮食禁忌内容不包括： 错误：正确答案为：D

A.患病期间的饮食禁忌配伍禁忌

B.因季节、体质、地域不同的禁忌

E.饮食调配制备方面禁忌

C.食物与药物之间的

D.药物之间的配伍禁忌

7. 常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。 错误：正确答案为：E

A.不多于

B.少于

C.不少于

D.近似于

E.多于

8. “营养”一词古代又作： 错误：正确答案为：E

A.扶养

B.养分

C.营造

D.经营

E.荣养

9. 淡味，中医将

临床营养与饮食的护理

19:46

第六章 第一节

营养与饮食的护理

饮食营养与健康 第二节 医院饮食 第三节 饮食护理 第四节 特殊饮食护理 第五节 出入液量记录

临床营养与饮食的护理

19:46

学习目标 解释：基本饮食、治疗饮食、试验饮食、鼻饲法。 简述人体对营养的需求。 列举六大营养素的功能。 叙述人体健康评估内容。 阐述医院饮食的种类、适用范围、饮食原则及用法。 说出病人饮食护理措施。 说出鼻饲法的目的，并能正确实施鼻饲法。 简述管饲饮食的内容、灌注方法及注意事项。 说明出入液量记录的目的、内容和记录方法。

临床营养与饮食的护理

19:46

第1节 饮食营养与人体健康评估 一、人体对营养的需求 二、人体健康评估

临床营养与饮食的护理

19:46

第1节 饮食营养与人体健康评估

一、人体对营养的需求 营养素 热能

临床营养与饮食的护理

19:46

第1节 饮食营养与人体健康评估 一、人体对营养的需求(一)热能 热能不是营养素，但人的生命活动需 要消耗能量。热能主要来自于三大营养 素—碳水化合物、脂肪、蛋白质 。 三大营养素产热量为：碳水化合物 17kJ/g,脂肪38kJ/g,蛋白质17kJ/g。

临床营养

基础护理学 1、系类理论是南丁格尔创立的为：（环境理论）

2、1977年首先提出了“生物-心理-社会医学模式”的科学家是：（恩格尔）。 3、1888年我过第一所护士学校建立于：（福州）。 4、国际护士节成立的时间是：（1912年）。

5、南丁格尔在英国的圣托马斯医院创办了世界上第一所护士学校的时间是：（1860年）。 6、适用于抢救病人的护理工作方式是：（个案护理）。 7、功能制护理的优点是：（分工明确，节省人力）。

8、提出“尊重护士，爱护护士”的国家领导人是：（毛泽东）。 9、我国首先开始护理本科专业的院校是：（天津医学院）。 10、我国现行的护理教育体系是：（中专、专科、本科、研究生）。 11、《中华护理杂志》的前身是：（《护理杂志》）。

12、《护理伦理国际法》中规定护士的唯一任务是帮助患者：（恢复健康）。 13、基本护理教育包括：（中专、专科、本科）。 14、科学的护理工作方法是：（护理程序）。

15、1992年，首家开设护理学硕士研究生教育的医学院校是：（北京医科大学）。 16、护理学的基本概念包括：（人、健康、环境和护理）。 17、Dunn（邓恩）与1961年提

基础护理学 1、系类理论是南丁格尔创立的为：（环境理论）

2、1977年首先提出了“生物-心理-社会医学模式”的科学家是：（恩格尔）。 3、1888年我过第一所护士学校建立于：（福州）。 4、国际护士节成立的时间是：（1912年）。

5、南丁格尔在英国的圣托马斯医院创办了世界上第一所护士学校的时间是：（1860年）。 6、适用于抢救病人的护理工作方式是：（个案护理）。 7、功能制护理的优点是：（分工明确，节省人力）。

8、提出“尊重护士，爱护护士”的国家领导人是：（毛泽东）。 9、我国首先开始护理本科专业的院校是：（天津医学院）。 10、我国现行的护理教育体系是：（中专、专科、本科、研究生）。 11、《中华护理杂志》的前身是：（《护理杂志》）。

12、《护理伦理国际法》中规定护士的唯一任务是帮助患者：（恢复健康）。 13、基本护理教育包括：（中专、专科、本科）。 14、科学的护理工作方法是：（护理程序）。

15、1992年，首家开设护理学硕士研究生教育的医学院校是：（北京医科大学）。 16、护理学的基本概念包括：（人、健康、环境和护理）。 17、Dunn（邓恩）与1961年提

基础护理学 1、系类理论是南丁格尔创立的为：（环境理论）

2、1977年首先提出了“生物-心理-社会医学模式”的科学家是：（恩格尔）。 3、1888年我过第一所护士学校建立于：（福州）。 4、国际护士节成立的时间是：（1912年）。

5、南丁格尔在英国的圣托马斯医院创办了世界上第一所护士学校的时间是：（1860年）。 6、适用于抢救病人的护理工作方式是：（个案护理）。 7、功能制护理的优点是：（分工明确，节省人力）。

8、提出“尊重护士，爱护护士”的国家领导人是：（毛泽东）。 9、我国首先开始护理本科专业的院校是：（天津医学院）。 10、我国现行的护理教育体系是：（中专、专科、本科、研究生）。 11、《中华护理杂志》的前身是：（《护理杂志》）。

12、《护理伦理国际法》中规定护士的唯一任务是帮助患者：（恢复健康）。 13、基本护理教育包括：（中专、专科、本科）。 14、科学的护理工作方法是：（护理程序）。

15、1992年，首家开设护理学硕士研究生教育的医学院校是：（北京医科大学）。 16、护理学的基本概念包括：（人、健康、环境和护理）。 17、Dunn（邓恩）与1961年提