36道老杭州名菜

杭州名菜DIY：东坡肉；西湖醋鱼；龙井虾仁

●「江南忆，最忆是杭州」。杭州这一历史名城让人总有意犹未尽之感。杭州名菜代表了浙江菜系之精华，如东坡肉、西湖醋鱼、叫化童鸡、龙井虾仁、宋嫂鱼羹等。

最近几年，杭州菜以经济实惠，南北口味水乳交融，且有南料北烹，制作精细，注重轻油，轻浆，轻糖，讲究原汁本味而流行一时。

杭州名菜之所以有名，主要体现在几方面；首先是选料：像「东坡肉」选料非常严格，需用上好的五花肉，除肋骨，选用「中方」肥瘦相间的带皮部分。而「西湖醋鱼」需将游水鱼先用清水喂养一、二天，使其排泄肠内杂物，除去泥土气味再烹制。「龙井虾仁」则选用活河虾（淡水虾，最好是野生的），配以龙井春茶，成菜虾仁白如玉，与翠绿龙井茶叶成鲜明对比而协调，茶香味浓虾仁脆嫩。而「叫化童鸡」一定要选用两斤左右的童子鸡。

再则烹调方法极其严格，如烧「东坡肉」一定要加盖焖烧，蒸「西湖醋鱼」的火力大小及时间长短掌握恰到好处。「龙井虾仁」的滑油油温更决定虾仁的色泽及口感。

而名菜能经久不衰，世代相传与菜品制作由来有其历史典故。像「东坡肉」据传，北宋文豪苏东坡两次来杭州任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢他而「抬猪挑酒」，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，因此

一九五六年浙江省认定的36个杭州名菜

·油焖春笋 ·西湖醋鱼 ·蜜汁火方 ·火腿蚕豆 ·干炸响铃 ·火踵神仙鸭 ·龙井虾仁 ·叫化童子鸡 ·清汤鱼圆 ·西湖莼菜汤 ·生爆鳝片 ·栗子炒子鸡 ·杭州酱鸭 ·排南 ·鱼头豆腐 ·荷叶粉蒸肉 ·红烧卷鸡 ·一品南乳肉 ·南肉春笋 ·清蒸鲥鱼 ·八宝童鸡 ·糟鸡 ·杭州卤鸭 ·百鸟朝凤 ·春笋步鱼 ·蛤蜊汆鲫鱼 ·鱼头浓汤 ·咸件儿 ·虾子冬笋 ·油爆虾 ·糟烩鞭笋 ·火蒙鞭笋 ·栗子冬菇 ·糟青鱼干 ·东坡肉 ·番虾虾仁锅巴

2000年杭州市认定的48只新杭州名菜 ·杭州八味 ·莲藕炝腰花 ·过桥鲈鱼 ·风味牛柳卷 ·椒盐乳鸽 ·芙蓉水晶虾 ·亨利大虾 ·钵酒焗石蚝 ·鸡汁鳕鱼 ·鲍鱼扣野鸭 ·鳖腿刺参 ·翠绿大鲜鲍 ·铁板鲈鱼 ·香叶焗肉蟹 ·钱江肉丝 ·香包拉蛋卷 ·武林熬鸭 ·明珠香芋饼 ·西湖蟹包 ·西湖一品煲 ·蟹汁鳜鱼 ·珍珠日月贝 ·纸包鱼翅 ·元鱼煨乳鸽 ·金牌扣肉 ·莲子焖鲍鱼 ·白沙红蟹 ·开洋冻豆腐 ·脆 皮 鱼 ·浪花天香鱼 ·稻 草 鸭 ·木瓜瑤柱盅 ·双 味 鸡 ·白玉遮双黄 ·八 宝 鸭 ·蛋黄

走在熙熙攘攘的河坊街上，听着此起彼伏洪亮的叫卖声，看着令人眼花缭乱的商品、小吃，引得我们东张张，西望望，兴奋不已。忽然，我闻到了一丝淡淡的清香，我怀着好奇的心情跑过去一看，原来是定胜糕，我虽听说过定胜糕，但是却没有吃过。我们买了一块定胜糕，这街头巷尾的小食果然名不虚传，闻起来香喷喷，捧起来热乎乎，嚼起来软糯糯，颇有老杭州之味。

定胜糕形状大多为梯形，颜色大多为粉红色，有着吉祥如意的寓意，听奶奶说，老底子杭州做定胜糕，在门口摆一只炉子，炉子上面坐一只小茶壶，茶壶盖是一只定胜糕模子，水开了，模子里的定胜糕也就熟了。

定胜糕虽然好吃，但制作方法并不难，加入白糖、红曲粉作文和水搅拌，然后加米粉，混合揉搓，再筛粉，倒入模具约一半高度，加入豆沙，最后倒满粉就可以蒸了。

说到定胜糕，妈妈讲起了定胜糕的来历：南宋时期，岳家军韩世忠抵抗金兵，与金兵激战了七七四十九天仍不分胜负。一天，韩世忠正想着破敌之策，一个村民带着一筐点心来见韩世忠，韩世忠掰开一块，发现里面有张纸条，上面写着：金兵如此锭，头大中间细，中间一刀斩，两头不成形。他一看，心领神会，当晚率领部队直扑金兵的大本营，大获全胜。事后，韩世忠将军将村民送来的点心取名为定胜糕。

定胜糕的杭州味道代代相传，定胜糕的故事

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1文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑. 杭州名人纪念馆

1. 于谦祠正殿上方悬挂一匾额，上书“丹心抗节”四个字，此匾额是由( )皇帝所书。 (单选题) (5分)

A.弘治

B.万历

C.康熙

2.

( )诗。 (单选题) (5分)

A.《石灰吟》 C.《春晓》 D.《上太行》

3. “国破家亡欲何之，西子湖头有我师。日月双悬于氏墓，乾坤半壁岳家祠。

”张苍水诗中所指的“我师”分别是( )和（ ）。

(多选题) (5分)

B.牛皋 D.屈原

）祭拜 (单选题) (5分)

B.财神

C.灶神

D.土地神

） (单选题) (5分)

B.举人

C.探花

D.状元

6. 于谦曾经参与平定（ (单选题) (5分)

A.朱宸濠

B.朱慈炯 D.朱厚照

） (单选题) (5分)

B.宣武区

C.通州

D.朝阳区

） (单选题) (5分)

B.两台山

C.将台山

D.五台山

9. 于谦墓墓前( )

) A.石兽 B.石翁仲 C.墓碑

，遭（ ）陷害，被捕入狱。 (单选题) (5分)

B.刘谨

C.王直

D.魏忠贤

11. 土木之变，

2017学年第一学期九年级语文学科期中质量检测试卷

问卷

命题学校：［杭州市勇进实验学校］ 命题：［七年级语文组］ 审核：［王丽琴］

考生须知：

1．试卷满分为［120］分，考试时间为［120］分钟。 2．本卷答案必须做在答题卷相应的位置上，做在试卷上无效。

3．请用2B铅笔、钢笔或圆珠笔将相关内容填涂在答题卷（卡）的相应位置上。 一（30分）

1．下面文字中加粗的字注音正确的一项是（ ）（3分）

先哲把读书喻为灵魂的壮游，一卷在手，日月山川，悲欢离合，兴衰更替，便如沿途风景扑面而来。读《沁园春·雪》，我们能感受到大好河山的妖娆多娇；读《敬业与乐业》，我们能了解到同业人比较骈进的职业性质；读《陈涉世家》，我们能听到将尉鞭笞吴广的声音……

A．juǎn náo pián tái C．juǎn náo bìnɡ tái

B．juàn ráo bìnɡ chī D．juàn ráo pián chī

2．下列各项中，没有错别字的一项是（ ）（3分）

A．即将踏入社会的青年，对自己的职业得全力以赴，心无旁骛，不能亵渎职业之神圣，否则

阿含解脱道次第 第36讲 空海

你在滚滚红尘之中，会有一种超越、超然的胸襟，一样会去做事情，一样去尽心尽力做你该做的事情，随顺著缘起去做你该做的事情，你不会偷工减料、不会怠惰，你的人生会很乐观、很积极，但是会有一种超然的心胸在面对滚滚红尘，因为你知道方向、知道目标。如果慢慢修行之后，你的内心会很悠闲、很快乐，如果慢慢修行到相当高的境界，当你解脱自在，你内心、你外表，一样是很快乐啊！你能够返璞归真，快乐自在啊！到后来你的内心就是这样很快乐的，当你了悟这些实相，然后又能够在尘不染尘，同流但不合污，到后来就是返璞归真，快乐、解脱自在啊！跟一切众生相处、和平共存。??

（第五节）“佛告比丘：我以一切行无常故，一切诸行变易法故，说诸所有受悉皆是苦。知诸行无常，皆是变易法；故说受悉苦，正觉之所知。于诸一切受，黠慧能了知。悉知诸受已，现法尽诸漏，比丘勤方便，正智不倾动”佛陀就很明白告诉我们，一切行无常，一切诸行变易法，所以说诸所有受是苦。??

（第六节）“佛告阿难：?我以一切行无常故，一切行变易法故，说诸所有受悉皆是苦。又复，阿难！我以诸行渐次寂灭故说，以诸行渐次止息故说，一切诸受悉皆是苦?”，阿难就问佛

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GRE 填空讲义 85 道题

注释:共 21 页, 红色为正确答案. 如果要打印做题呢, 就全选, 改成黑色就行了. 强烈反对利用此资料盈利.

P53 填空题的出题原则 continue remain

1. The techniques now available to livestock breeders will continue to be , but will probably be by new ones under development. A. fruitful ... reversed B. refined ... upgraded

C. inconvenient ... reassessed D. used ... supplemented E. harmless ... improved

2. Parts of seventeenth century Chinese pleasure gardens were not necessarily intended to look_ ; they designed expressly to evoke the agreeable melan

杭州市文澜中学2016年第二学期期末教学质量检测

七年级语文

考生须知：

1．本试卷分试题卷和答题卷两部分，本试卷满分120分，考试时间120分钟。 2．答题前，在答题纸上填涂姓名和考生号。

3．必须在答题纸的对应答题位置答题，写在其他地方无效。答题方式详见答题纸上的说明。 4．考试结束后，试题卷和答题纸一并上交。

试卷题

一、知识积累与运用（30分）

1．阅读下面片段，根据拼音写出汉字。（4分）

阳光明媚的早晨，拉开窗帘的那一shùn（ ），蓬蓬勃勃的娇艳，xuān（ ）闹着撞入你的眼帘。粉红色的花朵chóu（ ）密艳丽，在晚春的艳阳里笑着，舞着。整个夏天，我看着她们孕育，绽放。那一簇簇嫣红在和风里是那样的默qì（ ）…… 2．下列句子中没有错别字的一项是（3分）

A．唐长庆年间，白居易出任杭州刺史，他非常喜欢西湖山水，每有闲暇，便纵情遨游。 B．当空气温度随着温度上升而加大，人会出现不同程度的??

，注意力和自控力也会相应减弱。

C．纵观古今中外，不少有大抱负，大作为的优秀人才在青年时期就已经锋芒毕露，成绩斐然。 D．大型舞剧《孔子》好评连连，孔子内心崇高的理想和悲天悯人的大爱情怀引起了观众的共鸣。 3．下列句子中加

2014年科学中考模拟试卷 科学卷

考生须知：

1．本试卷分试题卷和答题卷两部分。满分为180分，考试时间为120分钟。 2．答题时，必须在答题卷的密封区内写明校名、姓名和准考证号。

3．所有答案都必须写在答题卷标定的位置上，务必注意试题序号和答题序号相对应。 4．考试结束后，上交试题卷和答题卷。 本卷可能用到的相对原子质量：

C：12 H：1 O：16 Na：23 Ca：40 Cl：35.5 N：14 S：32

一、选择题（每小题4分，共24分，每小题只有一个选项符合题意）

1．CeCu2Si2是一种高温超导材料，CeCu2Si2中铜元素的化合价为+2价，硅元素的化合价为-4价，则铈（Ce）元素的化合价为（ ） （原创） A．-4 B．-2 C．+2 D．+4

2．在今年的化学活动周中，某校兴趣小组同学在（培养中学生基本科学素养的化学实验教学研究）课题组老师的指导下，将课本 “测定空气中氧气的含量”实验装置（如甲 图）改进为新的实验装置（如乙图），改进 后的实验装置相对于原装置，以下评价不恰 当的是（ ）

（根据2013年无锡中考题

2011年2月《初等数论》题库

第四章 同余式

三、解答题

1、设(a,m)?1，k与m是正整数，又设x0k?a(modm)，证明同余方程xk?a(modm)的一切解x都可以表示成x?yx0(modm)，其中y满足同余方程yk?1(modm)。 解：设x1是x0k?a(modm)的任意一个解，

则一次同余方程yx0?x1(modm)有解y， 再由yka?ykx0k?(yx0)k?x1k?a(modm) 得yk?1(modm)，

即x1可以表示成x?yx0(modm)，其中y满足同余方程yk?1(modm)； 反之，易知如此形式的x是xk?a(modm)的解。

??3x?1?mod10?2、解同余方程组?

4x?7mod15?????3x??3x解：这同余方程组的解与同余方程组??4x??4x?1?mod2?,?1?mod5?,?7?mod3?,?7?mod5?的解相同，

但第二个同余方程3x?1?mod5?可化为x?2?mod5?, 第四个同余方程4x?7?mod5?可化为x??2?mod5?, 与x?2?mod5?矛盾，所以原同余方程组无解.

3、设素数p?2,求同余方程x2?1?modpl?的解 解：同余方程可写为?x?1??x