酒店布草间卫生管理制度规范

旅店业卫生管理资料单位：

旅店卫生管理资料目录

序号资

料

名

称

1卫生管理组织机构2旅业卫生管理制度3二次供水卫生管理制度4从业人员卫生管理制度5空调场所卫生管理制度6布草间卫生管理制度7客房日常清洁操作规程8客房卫生间清洁操作规程9公共场所用品用具卫生管理制度10杯具清洁消毒卫生操作规程11拖鞋清洗消毒卫生操作规程12公共场所预防疾病传播应急预案13从业人员健康检查和卫生培训制度14自身检查表

15从业人员“五病”调离资料16与清洁洗涤公司签订的合约17公共场所卫生监督及空气监测报告18从业人员体检及培训名册

19

空调机房通风排气设施清洁保养记录

页码34-56-78-9101112-1314-1516-1718-192021-2223

2一、基本情况登记表

单位名称地址职工人数健康证人数

法人代表卫生证号卫生管理人数

二、卫生管理机构

组长（法定代表人：副组长（分管卫生的负责人、专职卫生管理人）：组员（各部门负责人）：旅店业卫生管理制度

31.旅店业经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业，“公共场

所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核，逾期3个月未复核，原“公共场所卫生许可证”自行失效。2.新建、改建、扩建或变更许可项目必

布草仓库管理制度

布草的验收入库：

1.布草到酒店后验收人员依据送货单上所列的名称、数量、规格进行核对、清点、经

质量合格后、方可入库。

2.对入库布草核对、清点后、验收人员及时填写入库单。 3.布草管理人员要严格把关、有以下情况时可拒绝验收或入库。

（一）送货单与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收 （二）送货单上的数量与实物数量不相符但名称、规格、型号相符可按实际验收

（三）对购进布草发现已经损坏的不验收 4.验收后要根据送货单上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填 写验收单

布草保管：

1.布草入库后、需按不同类别、用途和大小分类分区码放、做到“二齐、三清、四定位。

二齐：布草摆放整齐、仓库干净整齐 三清：布草清、数量清、规格标示清 四定位：按区、按排、按架、按位定位

2.布草管理人员应建立仓库台账、进出物资及时记录、对每日有变动的布草要随时盘点、若发现误差须及时找出原因并更正、要逐项建立登记卡片、布草进仓时在卡片上按数加上、发出时按数量减出、结出余数。

3.布草库存信息及时呈报、每日做好数字记录、正确填写布草日报表、须对数量文字表格仔细核对、确保库存报表数据的准确性可可靠性。

4.定时对

篇一：宾馆卫生管理制度

宾馆卫生管理制度

1、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

一、从业人员健康管理

（一）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。

（二）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。

二、卫生知识培训管理

（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

三、个人卫生管理

（一）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

（二）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用

冷菜间卫生考核制度

日期： 检查人：

工作流程 1、冷菜间做到专人操作、专用工具，室内悬挂温度计，温度不得高于25度，每日有温度记录。 2、进入冷菜间必须先洗手消毒，双手清洗后用不低于75%浓度酒精消毒，穿戴整洁的工作衣帽、口罩，切配时，戴一次性手套。 3、蔬菜、水果洗净后方可进入冷菜间，在冷菜间再用流动水冲洗干净后方能切配。 4、冰箱应每天清洁一次，定期除霜，未清洗的水果蔬菜不得放入，盛装食品的容器应加盖或打保鲜膜，荤素食品分开存放，并有冰箱温度记录。 5、工作前使用紫外线灯对空气、台面消毒30分钟；食品用具、容器，使用前清洗消毒；荤素刀、案必须分开，有明显标志；菜墩用后清洗干净，高温消毒，立位存放。 6、冷菜熟食必须按需要定制，一市一烧，一市一配，确保质量和卫生，冷荤熟肉在低温处存放超过24小时，必须回锅加热。进入冰箱食品必须贴上标签注明存放日期。 7、冷菜要现做现吃，当日售多少当日加工多少，且盛放食品后的托盘不交叉，不重叠存放。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做冷菜供应。 8、加工冷菜先检查食品质量原料，做到不新鲜，不加工，且雕花食品摆件不得重复使用，不得使用

餐饮酒店卫生管理制度

(一)卫生管理制度种类

1餐饮业卫生管理组织;2餐厅卫生管理制度;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品采购验收制度;10卫生除害管理制度;11卫生检查制度;12从业人员体检、培训卫生管理制度;13档案管理制度;废弃油脂管理制度。

(二)制订各种卫生制度的要素 1 卫生管理组织构成 ① 单位负责人; ② 卫生管理人员; ③ 相关部门的经理;

④ 卫生组织机构至少由3人组成。 2 餐厅卫生制度

① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。 ② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。 ③ 不销售变质、生虫食品。 ④ 小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤ 服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥ 点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。 ⑦ 服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。 3 凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度

① 做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

② 室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

③ 刀

超市操作间卫生管理制度(DOC)

除四害工作管理制度

彭阳县万家和超市

二0一六年编制

超市操作间卫生管理制度(DOC)

目录

1、除四害及卫生工作制度

2、操作间现场除“四害”卫生责任制

3、卫生防疫管理制度

4、“四害”防护消杀设备配置表

5、操作间现场"除四害"消杀记录

6、四害密度监测记录

7、废弃物处理统计表

8、除四害宣传资料

超市操作间卫生管理制度(DOC)

除四害及卫生工作制度

一、组织领导

为提高职工健康意识，预防传染病的发生，降低四害密度，加强对除四害的工作力度，办公室除四害情况及方法，制订除四害的工作制度。

二、认真执行相关除“四害”要求，加大本办公室检查督办力度。

三、开展“四害”的危害及疾病传播的宣传，增强职工除害防病意识。

四、实行目标管理，对水房、操作间要重点督查，落实防制措施。

五、坚持春、秋季以灭鼠为重点的除“四害”活动，做到购药到位、投药到位、器械落实到位、经费和消杀技术人员到位。

六、坚持环境治理为主的综合防制方针，清除“四害”孳生场所，在化学防治中，注重科学合理用药，不使用国家禁用的药物。

七、搞好资料整理工作。

八、将“四害”密度控制在全国爱卫会规定的标准内，为创建国家卫生城奠定基础。

九、灭鼠工作

⒈把除四害工作列为办公室爱卫工作

篇一：公共场所卫生管理制度

石井镇公共场所卫生管理制度目录

一、宾馆、旅店业卫生制度

二、公共浴室(桑拿)卫生制度

三、理发店、美容店卫生制度

四、文化娱乐场所卫生制度

五、游泳场所卫生制度

六、从业人员健康管理制度制度

七、公用品消毒制度

八、卫生用品索证、验收制度

九、中央空调卫生制度

十、二次供水设施卫生管理制度

十一、公共场所传染病防治制度

十二、公共场所卫生突发事件应急制度

公共场所卫生管理制度

1、公共场所下列项目应符合国家相关卫生标准和

要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度、风速）； 水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。

2、严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条

例》实施细则中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

3、 公共场所直接为顾客服务的从业人员每年按规定进行健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

4、 公共场所应做好以下卫生工作

（1）、公共场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传播某些疾病的媒介。

（2）、从业人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的，所以应严格做好从业人员的健康检查。

（3）、对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜

目标四：严格执行手卫生规范，落实医院感染控制的基本要求。

1制定并落实医护人员手部卫生管理制度和手部卫生实施规范，培植有效、便捷的手卫生设备和设施。为执行手部卫生提供必要的保障。

2制定并落实医护人员手术操作过程中使用无菌医疗器械规范，手术后的废弃物当遵循医院感染控制的基本要求。

手卫生规范管理制度

为加全院手卫生工作，预防和控制医院感染，提高医疗质量，保

障医疗安全和医务人员的职业安全，特制定本管理制度。

一、 科室所有医务人员加强无菌观念和预防医院感染的意识，掌握

必要的手卫生知识，掌握正确的手卫生方法，保证洗手与手消毒效果。 二、 洗手设施

（一）洗手与卫生手消毒设施：

1、 设臵流动水洗设施。手术室、重症监护室、口腔科、消毒供应

中心、感染性疾病科等重点部门采用非手触式水龙头。 2、 用于洗手的肥皂或者皂液应臵于洁净的容器内，皂液不应灌装，

使用的固体皂应保持干燥。 3、 配备干手物品，避免二次污染。

注：手卫生用品放臵要求：治疗室、医生办公室洗手池备皂液与擦手纸；病历车、治疗车备速干手消毒剂，特殊感染患者床

边配速干手消毒剂。 （二）外科手消毒的洗手设臵

1、 外科洗手池应设臵在手术间附近，大小适度，易于清洁。 2、 外科洗手池水龙

篇一：职工宿舍卫生管理制度

职工宿舍卫生管理制度

为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工创造一个洁净、优美、舒心的休息环境，结合当前员工宿舍实际情况，制定本制度。

1、卫生区域划分及管理

宿舍楼层中间的施工缝为分界线，分为东西两个区域。每个区域内的宿舍员工负责本区域的楼道及洗手间、厕所卫生。

2、人员职责划分

（1）每日由宿舍人员对宿舍楼所有区域进行全面清扫。

（2）居住员工对所属区域内的卫生要做到：保持干净整洁，共同维护公共卫生。

（3)宿舍楼居住员工对自己所属区域内设施要做到爱护和及时维护，每天及时关闭走廊和卫生间照明灯。

（4）宿舍楼居住员工离开宿舍后应做到人走灯关、电器关，门锁，注意保管好自己的财产安全。

3、卫生保持要求

（1）保持墙壁清洁，做到“四无”，严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子。不乱涂乱画、乱张贴启事。

（2）室内清理的垃圾必须袋装，每天及时送到垃圾桶里。不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内，任意堆放。

（3）保持宿舍、走廊、楼梯和扶手的清洁。不可乱丢杂物，乱吐泡泡糖，乱画墙壁。

（4）保持卫生间、浴室和洗手间的卫生。大小便入池，便后要放水冲洗干净；洗发精等包装袋要放在垃圾箱内；不向水池内倒

手部卫生管理相关制度和实施规范

一、手部卫生管理制度： 1、 2、

手卫生为洗手，手消毒和外科手消毒的总称。

全院必须配备合格的手卫生设备和设施，必须用流动水，提倡用洗手液洗手。 3、

重点部门如ICU、血液病病房、血透室、手术室、产房、急诊室、消毒供应室、口腔科以及内镜室，必须安装非手触式水龙头开关。 4、

洗手液的容器定期清洁和消毒，禁止将洗手液直接添加到未使用完的出液器中，必须在清洁，消毒取液器后再添加洗手液。 5、 6、

手消毒剂的包装和洗手后的干手物品（毛巾）或设施应避免造成二次污染。 每个月对重点部门进行手卫生消毒效果的监测，当怀疑流行爆发与义务人员手有管时，及时进行监测。 7、 8、 9、

所有医务人员必须掌握正确的手卫生方法，保证洗手与手消毒效果 医务人员正确掌握洗手及手消毒指征。

医务人员手无可见污染物时，可用速干手消毒剂消毒双手代替洗手。

10、 医务人员手被感染性物质污染以及直接为传染病人进行检查， 治疗、护

理或处理传染病病人污染物之后，应先用流动水冲净，然后使用手消毒剂消毒双手。 二、手部卫生实施规范

一） 医务人员在下列情况下应当洗手（洗手指征）

1、直接接触病人前后，接触不同病人之间，从同一病人身体的污