猪肘子快餐

乳仔猪的营养与教槽料配制技术

仔猪早期断奶能有效减少和阻断一些由母猪向仔猪水平传播的疾病,提高母猪繁殖率和栏舍利用率,提高仔猪后期的生产性能和胴体品质.但仔猪断奶后受营养,心理,环境等应激因素的影响,常出现腹泻,采食低,生长受阻,免疫力降低,死亡率高等仔猪早期断奶综合征.高品质教槽料是乳仔猪早期断奶成功的重要保障.1乳仔猪早期断奶应激反应 1.1体内代谢与内分泌

断奶后第1天仔猪因厌食而处于饥饿或半饥饿状态,血糖大幅降低,引起T4水平升高,尽管断奶第4天后饲料摄入大幅度增加,但由于消化不良,常引起仔猪腹泻,胃内容物减少,血糖,血脂仍然维持较低水平. 1.2免疫

由于常规饲料中免疫物质或免疫刺激物含量比母乳少,断奶后细胞免疫机能下降,球蛋白总量及比值也明显下降.

1.3体内电解质平衡和胃肠道内容物pH值

母乳停止供给和仔猪前期饲料采食不足,导致体内电解质平衡值降低和胃肠道内容物pH值升高,尽管饲料采食逐步增加,但由于饲料酸结合力高,仔猪自身胃酸分泌能力低,使胃肠道内容物pH值进一步升高,体内电解质平衡值持续低下. 1.4消化酶活性

由于胃肠道内容物pH值升高,断奶仔猪蛋白酶和脂肪酶活性降低,此后饲料(酸结合力高)摄入使胃肠pH值进一步升高,使脂

猪肘子如何做

酒香椒盐肘子的做法：

主料：猪肘子1个(约1.5公斤左右)

辅料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤

制作：

1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净； 2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内；

3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分； 4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。

水晶肘子的做法：

主料：猪肘子一个（二斤左右）。

配料：猪皮三两。调料：味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。 做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤左右的鸡汤，再放葱、姜、绍酒、精盐、味素，上蒸屉蒸熟后，拣去葱、姜、肉皮，晾凉。食用时切片码盘。

酱肘子的做法：

1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。

2.将骨头抽出

3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。 4.

快餐

仪

洋快餐与中式快餐之比较刘显波

沈阳市商业服务学院

辽宁沈阳

摘〔

要〕通过洋快餐与中式快餐的比较

,

得出中式快餐发展的具体忍路文〔章编号〕以为一

。

关〔锐词〕详快餐中圈分类号

中式快餐

比较一

飞

文〔献标识码,

加

一

洋快餐不仅在经营的方式上具有其独到之处而且在原料的选购、

到细致

,

他们对店堂设施的每个细节要求尽善尽,

品种的开发等方面都具有独特。

美

。

中式快喂店,,

尤其是国有快喂店的服务人员态。

的风格

、

深受消费者的欢迎

随着人们生活水平的、

度冷淡较大

语言生硬

就棍环境。

。

洋快餐店空间,

提高味、

,

人们对食品的需求不仅仅体现在色,

香

、

装有空调设备,

店堂内洗手间及卫生间。。

小

型

而且更加注重食品的营养,

。

所以,

,

中式快

型儿童乐园等配套设施一应俱全面积较小名牌化。

中式快棍店一般品牌,,

价要想发展一、

必须借鉴洋快餐的经验,

开发中式快

很少有空调设备等配套设施

餐特色的食品洋快一

满足消费者的需求与中式快的比较

。

洋快餐努力塑造名牌形象

不仅极力包装

店名。

,

而且主要产品与其它产品都有自己的品牌

营销策略比较在忽略就餐人。,

改革食品与服务质的无形资产。

等不吝巨资。

,

逐步积累起庞大“

在提供饮食速度上各具优势数多少而产生的外部影响条件下快餐店都能在约在品种、

但传统中式快餐还在,

吃老本

”

,

依

洋快餐店

北京天福酱肘子烹饪方法

特 色:

此菜为“天福号”的名菜。“天福号”位于北京的西单，已有200多年历史。相传当年店主人的儿子，在酱肘子的过程中，不小心睡着了，醒来时，时子早已超过了出锅的时间。但经品尝，其味更佳，一直沿续至今，久盛不衰。[

原 料:

猪肘1000克。

八角5克、桂皮3克、花椒5克、姜4克、粗盐15克、黄酒5克、糖色10克。

操 作:

1.将猪肘子洗刷干净；

2.洗刷干净的猪肘同八角、盐、姜、桂皮、花椒、糖色、黄酒一起放入锅中，用旺火煮至出油后，捞出用清水洗净；

3.将汤内浮油撇去，并把锅底的杂物，用细箩过滤干净；

4.将过滤干净的汤倒回锅中，再放入洗净的肘子，用旺火煮开，转用中火继续煮4个小时左右，再转入小火焖1小时；

5.待汤汁浓稠后取出，晾凉后，改刀装盘即可食用。

贴士：肘子取出后，将锅里的浓汁刷在肘子上，且要刷均匀。

所属菜系:京菜

【生肖猪喜用字或部首】

　　一丶生肖猪喜欢有「宀」丶「冖」丶「门」的字体，感觉有家的庇护，意味着被圈养的猪不愁吃。例如：容丶寀丶甯丶完丶守丶宏丶宙丶宜丶富丶娴丶宽。

　　二丶生肖猪喜用三合的字体，猪为「亥」，而「亥卯未」是三合。卯为兔，未为羊。若姓名中有卯和未的用字，表示一生能受到许多贵人的帮助，生活顺遂丶姻缘美满。例如：卯丶柳丶卿丶未丶茉丶善丶羡丶羚丶勉。

　　三丶生肖猪喜欢有「田」的字体，表示猪在田之间，有五谷杂粮可以吃，并且开心自由丶来去自如。例如：田丶㽙丶畊丶界丶畒丶畔。

　　四丶生肖猪的名字喜用「豆」丶「禾」丶「米」丶「草」的字体，因为猪最喜爱吃的食物为谷类丶米饭丶杂粮，所以名字中有豆字形者，皆可给生肖猪富足优渥的生活，一生不愁吃穿。例如：丰丶登丶秀丶秐丶科丶芙丶芳丶芉丶粙丶粕。

　　五丶生肖猪喜欢有「金」字旁的字，因生肖猪为「亥」水，而五行中金可以生水，因此「金」字对生肖猪有照扶的意思。若名字中有金字者，一生中贵人多多，很容易就受到宠爱丶人缘极好。例如：铨丶铉丶铃丶铭丶钧丶镇丶锺丶鑫。

【生肖猪忌用字或部首】

　　一丶生肖猪不喜欢彩衣字体，像是「彡」丶「巾」丶「衣」丶「采」丶「系」丶「示」，表示准备被当

加强仔猪腹泻性疾病防治 做好夏季猪病防控

日期：2011-07-18

作者：刘远

来源：农业部网站

——访全国动物防疫专家委员会猪病专家组组长、中国农业大学动物医学院副院长、博士

生导师杨汉春教授

当前已进入高温高湿季节，生猪容易发生各种不同疫病，给养殖户造成损失。如何做好夏季生猪疫病防控，特别是去年底以来，部分地区发生和流行的仔猪腹泻性疾病，生猪发生类似疫病的风险再次加大，为此，记者就相关问题特别采访了全国动物防疫专家委员会猪病专家组组长、中国农业大学动物医学院副院长、博士生导师杨汉春教授。

记者：您能否简单介绍一下，引起仔猪腹泻性疾病的主要原因是什么？疫情状况如何？ 杨汉春：从去年底到今年年初，我国华东、华南、华北等部分地区出现以仔猪腹泻为主要特征的生猪疾病，导致仔猪死亡增加，给当地养殖户造成了一定经济损失。我们知道，仔猪腹泻的原因十分复杂，除极端天气多、温度变化大等饲养环境等发病因素外，还有病原性因素引起，如夏季易发的猪流行性腹泻、传染性胃肠炎、圆环病毒病、附红细胞体病等常见猪病。调查表明，这次多个地区发生和流行仔猪腹泻性疾病，主要病原是猪流行性腹泻病毒，其次是传染性胃肠炎，也还有猪轮状病毒病、Kobu病毒病等，部分养

?

猪的阉割是多种畜禽及宠物阉割技术中的一种.它在兽医外科方面占着重要地位,是养猪生产必不可

少的一项技术.这里就猪的阉割技术作一粗浅阐述.

\猪阉割的原理和目的古人把睾丸称之谓\势\所以摘除公畜睾丸也叫去势\这一说法一直延用至今.当然,畜禽的阉割不但包括公畜禽,也

包括母畜禽.畜禽阉割就是摘除畜禽的生殖腺,即摘除睾丸或卵巢,阉割猪也是如此.阉割后的公猪,母猪失去性生理机能,其性情变得温顺,

便于饲养管理.可以混群饲养,减少人工和费用;可以使肉质更加细嫩,没有腥味;可以促进生长,利于肥育,缩短饲养周期,提高经济效益;可

以淘汰不良品种,利于良种选育等等.

(1)猪阉割技术的内容和对象

有公猪阉割术,母猪阉割术和两性猪阉割术.公猪阉割术有小公猪,大公猪,隐睾猪和阴囊疝猪阉割

术.母猪阉割术有小母猪,大母猪和\茬高\猪阉割术.各种对象猪的阉割各有不同的技术要求.小公猪的阉割术适用于断奶前!周或断奶后!周

内的仔猪,体重\失去种用价值的大公猪一年四季均可阉割.

小母猪阉割术又称小挑花术,一般适用于(#天左右,体重\也有生后\个月内,体重时阉割.我们一般掌握在(7天左右,与同圈

内小公猪同时阉割.

大母猪阉割术又称大挑花术,也称摸花

乌金猪 目 录 乌金猪 ................................................................... 1

1.1独特特性的品种 ........................................................................................... 1 1.2独特的饲养 ................................................................................................... 2 1.3独特的产地 ................................................................................................... 2 1.4国家科研与保护 ........................................................................................... 3 1.5传奇故事 .......

《谈麦当劳快餐经营模式》

课程：《餐饮经营管理》

授课老师：张慧

姓名：张学成

学号: 0804012106

班级：08会展1班

系别：文化传播系

1

摘要：

自中国加入WTO以来，随着世界经济全球化进程的不断加快，越来越多的外资企业涌入中国市场。就餐饮领域来看，成功打入中国市场并赢得中国消费者信赖的快餐企业当属麦当劳了，似乎一夜之间，麦当劳便如雨后春笋般遍布中国各大城市。作为一家外资企业，麦当劳凭借着其特有的经营模式独霸全球快餐市场，麦当劳的成功经营模式值得我们深入探讨和学习。到底麦当劳是凭借着什么经营战略一举占领中国市场，本文将从麦当劳的成长之路深入分析，进而从其运作战略、人员管理、成本控制以及安全卫生管理四方面对麦当劳经营模式进行全面分析。

关键词：

麦当劳餐厅、运作战略、人员管理、成本控制、安全卫生管理

正文：

现在，在中国提起麦当劳那恐怕已经是耳熟能详的名字了。甚至有些人都把吃麦当劳当做了时下的一种时尚和品位，不管是白领、学生、职工都普遍成为了麦当劳的消费者。在我们周围，你时不时都可以发现麦当劳的快餐店，可以说麦当劳已经深入到我们的生活，成为我们生活的一部分。要探讨麦当劳独特的经营模式，时候先让我们来了解一下麦当劳的成长发

洋快餐与健康饮食

潍城区芙蓉小学四年级综合实践 郑晓云

人们排着队，焦急地等候属于自己的“美味”

我 要 看 看 有 什 么 好 吃的

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

年龄

10岁以下 10—20岁 20—30岁 30岁以上

调查各年龄段的人喜欢吃洋快餐的情况

喜欢洋快餐的理由： 1、洋快餐口味好，方便快捷。 2、洋快餐店里服务人员的态度非常好。 3、快餐店里的环境很好：优雅、舒适、卫生。 4、店里经常举行一些适合小孩子的活动，如：做 游戏抽奖活动，开生日PARTY等，这些活动非常吸 引小朋友参加，而且很多家长领着孩子来参加. 5、还有青菜一般吃生的， 维生素没有被破坏掉。 6、洋快餐店越来越多，它为我们解决了部分人就 业的问题。 7、洋快餐为我们获得了丰厚的利润。……

调查与研究： 洋快餐对我们的身体有什么影响呢？

洋快餐对身体的危害： 1.损害少年儿童智力快餐食品含铅量高，会引起儿童发育 迟缓和智力减退。 2.引起肥胖 ： 可引起体内激素变化，使人难以控制食量，会促使人体发胖。

3.导致“富贵病”使儿童易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。 4.诱发癌症： 快餐食品均含有大量致癌物质——丙毒。常吃可诱发癌症。

5.造成营养