白兰地品质的鉴别

篇一：怎样辨别白酒是否酒精勾兑

怎样辨别白酒是否酒精勾兑？

我们平常喝白酒是否有这种感觉呢，才喝了一点点就感觉头痛，头晕，嗓子干辣，烧心等等，感觉此等酒就一个字形容“烈”。如果有这种情况那么消费者就要当心了，此等酒多是由酒精勾兑的劣质白酒。那么我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？陕西恒丰-西凤酒为请吕长富老人为大家解决疑难。

吕长富说优质白酒是用粮食酿造的，所以遇到碱性物质会起化学反应，虽然这个方法比较麻烦，但是检验的真实率确实百分百。

我们需要碱性物质，最好是需要用到氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以一两一克烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水中加热十分钟，就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，如果是由酒精勾兑的劣质白酒完全不会变色。因为劣质的白酒是工业酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

如何鉴别白酒的优劣

第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，

没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若

苹果白兰地生产工艺的研究

程晓齐

西北农林科技大学 陕西 杨凌 712100

摘要:苹果白兰地是一种以苹果为原料经过破碎、打浆、发酵、蒸镏得到的一

种类似于中 国传统白酒的白兰地.众所周知，我国是白酒生产大国，每年消耗大量的粮食。所以， 苹果白兰地的规模化生产有利于减轻我国因传统甴酒生产需要消耗大量粮食的压力。同 时，有利于促进我国苹果产业的发展本文主要研究了苹果白兰地的生产工艺为规模化 生产提供一定的理论依据。

关键词：苹果白兰地 酿造 工艺

引言：我国是苹果生产大国，苹果产量约占世界苹果总产量的1/3。2004年我

国苹果产量 为2367.5万t, 2005年为2401.1万t,到2006年我国苹果产量达到2605.9万t，08年 苹果产量达到了一个高峰，全国很多浓缩汁厂出现大量存货亏损的现【1】。虽然国家对此做出了调整，但是作为直接食用的鲜果在许多地区出现饱和，价格低廉，损害了果农 的经济利益，同时也阻碍了苹果产区地方经济的发展。随着苹果种植业的蓬勃发展和产 量的迅猛增长，对其进行深加工提高附加值已成为迫在眉睫的任务。而对于我国苹果生 产大省——山东省来说任务尤为迫切。山东省的苹果栽培面积62万公顷，占全国苹果栽培面积的22%，总产量570

一.白兰地是什么？

所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利，西班牙，美国和希腊等地区。

白兰地可分为两方面而言：1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒；2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏.储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。

但白兰地的由来却不是一开始就为了享受这蒸馏酒而来的。因为早期因运输及交通不便，所以酒精度较低的葡萄酒常受酒变质的影响。当时的荷兰贸易商就要求将葡萄酒经过蒸馏后才方便运送，而且加上法国酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气，(波特酒也是类似的原因。) 二.白兰地的制造方式

前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸馏而来的，那我们就不可以省略这个原料-葡萄了现。今白兰地的主要的葡萄品种为Ugni-Blanc及Colombard，这种葡萄的特性是含糖少，酸味较强，而且还有成熟期晚，抗病性强的特点，而且干邑地区由于气候较凉，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。

其酸度较高、糖份少产生了以下二种结果：1、因为糖份少。为了要提高成酒的酒精度，势必就需要更大量的葡萄，此为其一；2、因为使

一.白兰地是什么？

所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利，西班牙，美国和希腊等地区。

白兰地可分为两方面而言：1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒；2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏.储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。

但白兰地的由来却不是一开始就为了享受这蒸馏酒而来的。因为早期因运输及交通不便，所以酒精度较低的葡萄酒常受酒变质的影响。当时的荷兰贸易商就要求将葡萄酒经过蒸馏后才方便运送，而且加上法国酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气，(波特酒也是类似的原因。) 二.白兰地的制造方式

前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸馏而来的，那我们就不可以省略这个原料-葡萄了现。今白兰地的主要的葡萄品种为Ugni-Blanc及Colombard，这种葡萄的特性是含糖少，酸味较强，而且还有成熟期晚，抗病性强的特点，而且干邑地区由于气候较凉，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。

其酸度较高、糖份少产生了以下二种结果：1、因为糖份少。为了要提高成酒的酒精度，势必就需要更大量的葡萄，此为其一；2、因为使

进口白兰地在中国市场的文化营销策略分析

［摘要］文章围绕进口白兰地在中国市场的营销现状、中国文化营销上存在的策略性问题、在中国市场的文化营销策略三个方面展开讨论，并对进口白兰地在中国市场中的发展情况进行了分析，最终提出了一些理论建议。

［关键词］进口白兰地；中国市场；文化营销策略白兰地，从狭义上理解是指由于葡萄发酵、蒸馏后得到高纯度酒精，再使用橡木桶储存而制得的酒类。从广义上理解则是以水果为原材料，在经过发酵?p蒸馏?p贮藏等工艺

后酿造而成的酒类。我们日常所说的白兰地通常都是指由葡萄酿造而成的白兰地，若是以其他水果为原料而酿造而成的白兰地，应在前面加上水果的名称。白兰地产业无论是在生产、营销还是在消费过程中都具有丰厚的文化底蕴。实际上，白兰地酒在中国也具有十分悠久的发展历史，它之所以不如白酒、啤酒的普及度高，很大程度是由于工艺局限以及宣传不足等原因造成的。近几年随着媒体宣传力度的加大，白兰地也逐渐出现在公众面前，成为了一种高端酒品。现阶段的白兰地市场，是一个集技术、传播与市场为一体的综合性产业。本文以进口白兰地在中国市场的营销现状为出发点，对进口白兰地在中国市场中的文化营销策略进行了分析。

1 进口白兰地在中国市场的营销现状

11 以制度推动发展在白

全球及中国白兰地行业发展现状分析与发

展趋势预测报告（2017-2022年）

报告编号：2063637

中国产业调研网 www.cir.cn

白兰地 全球及中国白兰地行业发展现状分析与发展趋势预测报告（2017-2022年）

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

投资机会分析 市场规模分析 市场供需状况 产业竞争格局 行业发展现状 行业研究报告 发展前景趋势 行业政策法规 重点企业分析 行业宏观背景

一份专业的白兰地行业研究报告（2017年白兰地行业现状及发展趋势分析），注重指导企业或投资者了解白兰地行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的白兰地行业研究报告，可以完成对白兰地行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解白兰地行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了白兰地行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

了解更

中国樱桃白兰地行业 市场调查研究报告 编制机构：北京中经视野信息咨询有限公司 中经视野 - 中国樱桃白兰地行业市场调查研究报告

核心内容提要

市场需求

本报告从以下几个角度对樱桃白兰地行业的市场需求进行分析研究：

1、用户消费规模及同比增速：通过对过去连续五年中国市场樱桃白兰地行业用户消费规模及同比增速的分析，判断樱桃白兰地行业的经济规模和成长性，并对未来五年的用户消费规模增长趋势做出预测，该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。

2、产品结构：从多个角度（1-3个），对樱桃白兰地行业的产品和服务进行分类，并给出每一类细分产品和服务的用户消费规模和在行业中的占比，帮助客户在整体上把握樱桃白兰地行业的产品结构；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（饼状图）”。

3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析樱桃白兰地行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场的消费情况进行分析，包括该区域的消费规模、消费特点、产品结构等；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。

4、用户研究：主要研究用户的消费行为，包括用户关注的产品因素、购买频率、购买渠道、??

竞争格局

本报告主要以市场份额为指

目前市场上蜂胶产品品牌繁多,令人眼花缭乱,如何选择质好价优的产品至关重要。蜂胶产品主要分两类：一是蜂胶液产品,一是蜂胶软胶囊。鉴别蜂胶品质的方法很简单：

维普资讯

识茶疗百疾脂肪分解酵的瞻肪酶，不仅可以提高绿茶代表茶种：西湖酵素分解腰腹部脂肪的功能，还可减龙井、陕西午子绿茶少血液中的胆固醇及三酸甘油脂，从绿茶属发酵

j馕起；声唐

而起到降血压、血脂；预防心血管疾

茶，味苦寒，性叶绿汤病等功能。对于患有心脑血管疾病的清，清凉感，且氢患者尤其适用。有而 基酸含量较多，故能消暑、降温、清热、解毒、渴、心。宜止强适夏季饮用，不适宜胃

黄茶 代表茶种：四川蒙顶黄芽、湖北君山银针

寒者饮用。

黄茶具有“叶黄汤”的特色，黄

制便直接晒干或烘干制作而成的片状

这绿茶是夏季美容属于轻发酵茶。种黄色主要是制茶叶茶，因制作过程简单，以最少的工 g; l q黄黄}哮进行加丁冈此，向苇在很大程度 j的最佳选择之一。绿过程中进行渥￣-的结果。茶| 茶含有丰富儿茶素、单宁酸和维生素富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生上保留了茶叶中的营养成分。长期饮用白茶可以显著提高人 C,有很强的防癌功用。而富含的多素等丰富营养物质，对防治食道癌有体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢， 酚类抗氧化作用则能够消除由于

我家不大的院落里栽种着一株来自花市的白兰花，她用一个紫砂花盆培植着，显得古朴典雅。

花朵总是要等到立夏之时才娇滴滴地踏着小碎步姗姗而来。她不像月季那般热情大方；不像昙花那般干脆利落；更不像芍药那般轰轰烈烈，白兰花的到来永远都是悄无声息的，仿佛怕惊动了世人。

我半立在白兰花前仔细端详着她的枝干，绿油油的叶片好似打上了一层油蜡，偶有一两只毛绒绒的小虫子爬过，或拨弄着一片青翠欲滴的叶子，静静啃噬着，但白兰花一点也不介意，任由它们去了。

顺着棕绿色的枝干向上望去，如玉似蜡的花儿正默默地，悄悄地绽放着，长条形的花瓣如羊脂玉般饱满剔透，或许是浓缩了整棵树的精华吧，温润的花瓣片片带着香气。这时，一阵风儿拂过白兰花的脸颊，刹作文那间香气萦绕在整个院子里，久久挥之不去。这种香着实勾引了我，渗进了我的灵魂深处。

记得那年在菜场，人声鼎沸的菜市场里陈列着红、橙、黄、绿、青、蓝、紫各种各样的瓜果蔬菜，突然一缕淡雅的清香沁入我的心脾，让我陶醉。我循味寻去，就在那一团杂乱中，蓦地，我望见了一簇花朵，凑近一看，哦！是白兰花！她是那般洁白，直直晃亮人的眼睛，让我的心由之一提，颇像看戏看到尾场，满场的咿咿呀呀声，听得人心生疲惫，突然来了一段劲舞，你的热血就那么重又沸腾起来。我随手拿起

物质的鉴别

1．（2013甘肃兰州）下列鉴别两种不同物质的方法，不正确的是 序号 A B C D 选项 A B C D 或吸收均完全）

①无色气体在氧气中充分燃烧

②燃烧后生成的气体通过盛浓硫酸装置，装置的质量增加10.8g ③再将剩余气体通过盛NaOH溶液的装置 ④装置的质量增加13.2g A．该气体一定含有H2、CO、CH4 B．该气体可能只含H2和CH4 C．该气体可能只含CO和CH4 D．该气体可能只含CH4

4．（2013黑龙江哈尔滨）区分下列各组物质的两种方法都合理的是 选项 A B C D 需区分的物质 硬水和软水 氧气和二氧化碳 氢氧化钠和硝酸铵 黄铜和黄金 方法一 观察是否澄清 观察颜色 分别滴加硫酸锌溶液 方法二 加肥皂水搅拌 加入澄清石灰水 加热后观察颜色 待鉴别的物质 CO2与O2 酒精与白醋 BaCO3与NaCl NaOH与Na2CO3 实验目的 鉴别涤纶面料与羊毛面料 检验废水中是否含有SO4 鉴别碳粉和氧化铜粉末 鉴别硬水和软水 2﹣鉴 别 方 法 燃着的木条，观察燃烧情况 闻气味 加水，观察是否溶解 滴加酚酞溶液，观察溶液颜色的变化 实验设计 取样后，分别灼烧，闻气味 取样后，滴加BaCl2溶液 取样后，分别加