株洲市城区餐饮业油烟污染防治管理试行办法

株洲市城区餐饮业油烟污染防治管理试行办法

第一条为防治餐饮业油烟污染，保护和改善空气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》等法律法规，结合本市实际，制定本试行办法。

第二条本市城区范围内从事餐饮业的单位和个人（含食品加工企业、单位内部食堂等）排放油烟污染的防治和管理适用本办法。

第三条环境保护行政主管部门负责餐饮业油烟污染防治的监督管理工作。食品药品监督管理部门、工商行政管理部门等有关行政管理部门根据各自的职责，依法对餐饮业实施监督管理。

第四条新、改、扩建餐饮业项目，应按照建设项目环境保护管理规定编制环境影响报告书（表或登记表），并经环境保护行政主管部门审批。

新、改、扩建餐饮业项目在办理餐饮服务许可证时，应向食品药品监督管理部门出示环评审批手续，未办理环评审批手续的不得办理餐饮服务许可证；新、改、扩建餐饮业项目在办理营业执照时，应向工商行政管理部门出示餐饮服务许可证。

第五条新建居民住宅楼，餐饮业应与居民住宅楼分离设计。

新、改、扩建餐饮业应与居民住宅楼分离。

新建商住楼规划有餐饮业的，应同时设计、建设专用烟道；未设计专用烟道的，规划部门不予颁发规划许可证。

现有商住楼确需新建餐饮业的，则该商住楼结构上应具备专用烟道条件，方可新办餐饮业。

油烟排放口

株洲市城区餐饮业油烟污染防治管理试行办法

第一条为防治餐饮业油烟污染，保护和改善空气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》等法律法规，结合本市实际，制定本试行办法。

第二条本市城区范围内从事餐饮业的单位和个人（含食品加工企业、单位内部食堂等）排放油烟污染的防治和管理适用本办法。

第三条环境保护行政主管部门负责餐饮业油烟污染防治的监督管理工作。食品药品监督管理部门、工商行政管理部门等有关行政管理部门根据各自的职责，依法对餐饮业实施监督管理。

第四条新、改、扩建餐饮业项目，应按照建设项目环境保护管理规定编制环境影响报告书（表或登记表），并经环境保护行政主管部门审批。

新、改、扩建餐饮业项目在办理餐饮服务许可证时，应向食品药品监督管理部门出示环评审批手续，未办理环评审批手续的不得办理餐饮服务许可证；新、改、扩建餐饮业项目在办理营业执照时，应向工商行政管理部门出示餐饮服务许可证。

第五条新建居民住宅楼，餐饮业应与居民住宅楼分离设计。

新、改、扩建餐饮业应与居民住宅楼分离。

新建商住楼规划有餐饮业的，应同时设计、建设专用烟道；未设计专用烟道的，规划部门不予颁发规划许可证。

现有商住楼确需新建餐饮业的，则该商住楼结构上应具备专用烟道条件，方可新办餐饮业。

油烟排放口

餐饮业环评手续摸底调查方案

近年来，随着餐饮业等第三产业的快速发展，由此引起的污染扰民问题，尤其是油烟扰民问题引起的各种矛盾也越来越突出，严重影响了居民的正常生活并危害着居民的身体健康，引起了环保局的高度重视。县环保局打算近期对县城餐饮行业进行一次全面排查，掌握了解城区油烟污染的现状。 一、油烟污染现状

目前，县城餐饮业发展迅猛，部分居民用其个人民房作为农家乐经营，仅有几家餐饮业安装了专用烟道，使用了高效环保油烟净化器。未安装油烟净化器的餐厅，油烟通过换气扇排出，影响着居民的生活环境。由于未做到油烟分离，经过长时间的积累，烟囱、墙面等都会附着油垢，如长时间未清理，经过日晒，会散发出恶臭，甚至遇见明火就会剧烈燃烧，发生火灾。

县城内的餐饮业基本分布在临街面和居民区，城区内有各类餐饮业店面摊点，大多分布在主干道两侧，少一半分布在居民区内。餐饮业大都与居民楼相邻或在居民楼下一楼经营，经营中产生的油烟污染直接对周围居民构成污染或危害，所以严把餐饮行业的选址及办理餐饮环评手续是至关重要的。 二、油烟污染的构成

城区餐饮业油烟污染源以点源污染为主。点源是单个的餐饮饭店或摊点。油烟污染安排放的方式可分为散排、高烟囱排放和已处理达标排放三种。

昆明市餐饮业环境污染防治管理办法（昆明市政府第46号令） 《昆明市餐饮业环境污染防治管理办法》已经2003年8月28日市政府第36次常务会议讨论通过，现予公布，自2004年1月1日起施行。 市长章振国 二○○三年十月二十九日

昆明市餐饮业环境污染防治管理办法

第一条 为防治餐饮业造成的环境污染和对滇池水体的污染，保护和改善昆明市的生活环境与生态环境，促进本市社会经济的可持续发展，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国水污染防治法》和《中华人民共和国环境影响评价法》等相关法律法规的规定，结合本市实际，制定本办法。

第二条 本办法所称餐饮业是指从事饮食服务经营活动的各类企业（含个体工商户）。

第三条 在本市城市规划区和水源保护区内的餐饮业，适用本办法。 机关、企事业单位食堂依照本办法执行。

第四条 市、县（市）区环境保护行政主管部门分别按规定的审批和管理权限，对辖区内餐饮业的环境保护工作实施统一监督管理。

工商、城管、滇管、卫生等行政主管部门依据各自职责，做好餐饮业环境污染防治的相关工作。

第五条 从事餐饮业的单位和个人都有保护环境的义务。任何单位和个人都有权对污

株洲市人民政府关于公布株洲市城区基准地价更新成

果的通知

各县市区人民政府，市政府各局委办，各有关单位： 随着株洲社会经济的快速发展，城区基础设施不断完善，城市规划功能布局和土地区位条件均发生了变化，2003年10月22日发布的株洲市城区基准地价已不能客观反应株洲市当前的地价水平。根据《中华人民共和国城市房地产管理法》（中华人民共和国主席令第29号）、湖南省国土资源厅《关于加强地价管理开展城镇基准地价更新与平衡工作的通知》（湘国土资发〔2001〕61号）、《关于全面建立全省城镇基准地价体系的通知》（湘国土资办发〔2006〕90号）等文件要求，我市已完成了新一轮城区基准地价更新工作，工作成果已通过省级验收。现将更新后的城区（含市辖建制镇）基准地价、土地分类及级别范围予以公布。

本文件自2010年5月1日起执行，原《株洲市人民政府关于公布株洲市城区基准地价更新成果加强地价管理的通知》(株政发〔2003〕22号文件)废止。 附件：1.《株洲市城区商业用地基准地价》 2.《株洲市城区住宅用地基准地价》 3.《株洲市城区工业用地基准地价》

4.《株洲市城区土地评估用地分类及参照表》 5.《株洲市城区商业

餐饮业卫生管理制度

卫生管理工作是精神文明建设的一项重要内容，也是企业的一项重要基础管理工作。为保障人民身体健康，预防疾病传染，根据《中华人民共和国食品卫生法》和食品卫生“五四”制度的要求，结合企业的实际，特制定卫生管理制度。

（一）食品卫生

1、原材料必须保证鲜活，符合营养要求。在整个烹调制作过程中，要重视保持菜点的色、香、味等感官性能。

2、严格执行食品卫生“五四”制度，做到不采购、不验收、不烹调、不出售腐烂变质食品，由采购员、验收员、制作员、服务员层层把关，并由质量卫生监督管理部加强监督。

3、原材料洗涤加工必须认真细心，做到肉类清洗无污染，鱼类清洗无鳃无鳞无血，禽类清洗无细毛、内脏挖清无血管和食管，蔬菜清洗无泥沙、杂物、黄叶、菜虫。

4、保持工作场所内外环境整洁。清洗后的所有食品原材料必须放臵妥当，做到不落地，不靠墙、堆放整齐。阴窨经常冲洗清理，消除虫害的孳生条件，积极消灭苍蝇、老鼠、蟑螂、和其他有害昆虫。

5、厨房生熟墩头分开，生熟食品隔离。严格防止寄生虫和有害微生物的污染。

6、熟食成品出售必须加盖加罩，装盘不得用手抓食品，盛器不应脚落地。

（二）肉类卫生

1、食品原材料仓库采购员必须通过正规渠道定点购肉，不得到临时摊点购肉。

2、肉类进货前，采购员必

M南放兽廛d o i: l 0 . 3 9 6 9/ j . i s s n . 1 0 0 6 - 4 9 0 7 . 2 0 1 3 . 0 3 . 0 1 5

2 0 1 3年第3期(总第1 7 5期)

株洲市畜禽养殖污染治理情况调研报告刘开元，刘旗，夏宋平，张莉 (湖南省株洲市畜牧兽医水产局，湖南株洲 4 1 2 0 0 7 )

中图分类号： S 8— 1; X 7 1 3

文献标识码： C

文章编号： 1 0 0 6— 4 9 0 7 ( 2 0 1 3) 0 3— 0 0 3 1— 0 3

为了充分掌握全市畜禽养殖污染治理状况，

湿分离后，干粪作为有机肥还田，尿液、冲洗水等污水经沼气池厌氧发酵处理，产生的沼气用作燃料，沼液还田；二是采用农牧结合治理模式，污水经栅格化粪池发酵后还田、林；三是采用生物发酵床模式，实现零排放。1 . 3病死畜禽处理情况

为进一步加强畜禽污染治理提供科学依据，我们于2 0 1 3年 3月中旬组织畜禽养殖污染治理情况专题调研组，采取听汇报、座谈、实地考察等形式，对株洲市畜禽养殖污染治理情况进行了调研。期间，听取了各县市畜牧部门畜禽养殖污染治理情况工作汇报，实地考察了大中小型规模养殖场 2 4 个，召开了有畜牧局、农办、

餐饮业环保要求

一.法规要求

1.国家<大气污染防治法>第44条: 城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治

油烟对附近居民的居住环境造成污染。

2北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》办法:

第三十二条 饮食服务业经营者必须采取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。

居民住宅楼的底层不再安排产生油烟污染的饮食服务业经营场所；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业经营场所。

现有饮食服务业经营场所污染扰民的，应当限期治理或者停业。

北京市建设项目环境保护审批:

5、餐饮项目：

（1） 符合建设项目基本要求；

（2） 不得在居民住宅楼底层和住宅楼内设立产生油烟、异味污染的饮食业经营场所；

（3） 炉灶必须使用燃气或电能等清洁燃料，在高污染燃料禁燃区内，锅炉也须使用燃气或电能等清洁燃料；

（4） 必须设置收集处理油烟、异味的装置，并通过专门的烟囱排放，专用烟囱的高度应高于周围20米内的居民建筑；

（5） 安装空调器、排风装置产生噪声和热污染的，应采取措施进行防治；空调器、排风装置不得设置在居民窗户附近，在商业区步行街和主要街道两侧不得直接

1

朝向人行便道。在运营过程中产生噪声的须采取降噪

初中：

株洲市五中 公办 412000 荷塘区 红旗南路 07332679692 徐江洪 初中 株洲市十五中学 公办 412003 荷塘区 430厂 2807243 毛军 初中

株洲市第十九中学 公办 412000 荷塘区 新华西路56号 2777189 邓钢 初中

株洲市荷塘区仙庾镇中心学校 公办 412006 荷塘区 仙庾镇仙庾村 2761361 符菊升 初中 景弘中学 民办 412000 荷塘区 新华东路新四路 8475144 彭强 初中 景文学校 民办 412000 芦淞区 建设中路823号 2205536 杨 杰 初中 贺家土中学 公办 412000 芦淞区 贺家土纺织路14号 2773128 杨立新 初中 七中 公办 412000 芦淞区 芦淞路321号 2600196 祝国庆 初中 淞南中学 公办 412000 芦淞区 董家塅 13973376232 刘建洪 初中 五里墩中学 公办 412000 芦淞区 五里墩乡关口村 8588029 张胜光 初中 博文中学 民办 412000 芦淞区 解放街99号(一中校内) 2600998 蔡懿 初中 外国语学校 民办 412000 芦淞区 南方公司原武装部旧址 85

湖南商学院课程设计

餐饮业客户关系管理研究

摘要：客户关系管理(CRM，Customer Relationship Management)作

为一种新型的管理机制和管理理念被国内外理论界和企业界广泛推崇。餐饮业是一个典型的服务行业，其发展和利润均来自客户的不断光顾。在餐饮业，贯彻“以客户为导向”的经营思想，与客户建立紧密的伙伴关系，可以有效的挖掘潜在客户、留住现有客户，提高客户的忠诚度。因此，有效地进行客户关系管理当仁不让地成了提高餐饮业核心竞争力的利器。本文通过对客户关系管理理论的研究与分析，分析客户关系管理在餐饮业中的意义 ，餐饮业现状及存在的问题。并在分析与探讨的基础上提出餐饮业客户关系管理有效应用策略。

关键词：客户；客户关系管理；餐饮业；餐饮业客户关系管理

客户是餐饮企业生存与发展的基础，市场竞争的实质就是获取更多利润，而客户资源就决定着利润的多少。由于受商圈的限制，对餐饮企业来说，客户是十分宝贵的战略资源，对这一资源的保护和利用，直接关系到企业的盈利水平甚至生存与发展。 客户关系管理作为一种先进的管理方法，通过客户识别对客户进行分类，通过提高客户满意度和忠诚度，达到提升客户价值和提升品牌形象的目的，从而实现企业利润最大