公共营养师模拟考试题库

公共营养师理论模拟考试试题

一、单项选择(第1～100题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中,并将答题卡上相应字母涂黑。每题0.8分，满分80分。)

1、关于职业道德,不正确的论述是:（ ）

A.是社会道德在职业活动中的具体化; B.是从业人员在职业活动中的行为标准和要求; C.是本行业对社会所承担的道德责任和义务; D.讲市场经济,不用讲道德. 2、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活 动紧密相关的是( )

A．道德情操 B.道德品质 C.道德原则和规范的总和 D.以上都是 3、创新对营养师事业和发展的作用表现在( )

A．是营养师事业健康发展的巨大动力 B.是个人事业获得成功的关键因素： C．是提高自身职业道德水平的重要条件 D.以上都是 4、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是( )

A．法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应做什么 B．道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么 C．法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社舍功能强大的多 D．

1.基本信息 姓名 年龄 职业 经济收入 文化程度 2.营养相关调查 身高 体重 是否有慢性疾病

3.你每天都吃鸡蛋吗?是 否 4.你愿意接受营养餐吗?是否 5.你吃水果 是 否

6.你选择食物的原则是 口味 经济 卫生 营养

7.你喜欢吃海鲜、动物血、动物内脏和豆制品吗? 是 否 8.你每天摄入盐是 (1)5克( 2)6克 (3)7克 (4)8克 1.二噁英事件属于食物的。

A 放射性污染 B 微生物污染 C 化学性污染 D 昆虫污染 2. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

A 添加含淀粉类的食物 B 添加含铁丰富的食物 C 补充维生素D D 补充维生素C 3. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

A 营养吸收障碍及营养不良 B 多发性骨髓瘤 C 失血 D 肾病综合症 4. 糖尿病营养治疗原则不包括.

A 合理控制总热量 B 限制脂肪摄入 C 适量选择优质蛋白质 D 增加单糖及双糖食物 5. 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到。A 75g B 70g C 120g D 85g

6. 下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。

A 沙门氏菌属食物中毒 B 葡萄球菌食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒 D 变形杆菌食物中毒

2015公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力!

第1题（单项选择题）青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

A.平衡膳食，多运动

B.防止肥胖

C.适当节食

D.不宜控制高能量食品

参考答案：A

第2题（多项选择题，真题：2010年10月）对食谱的营养评价是一个（）的过程。

A.分析

B.简单化

C.调整

D.更合理化

E.制定

参考答案：A;C;D

第3题（单项选择题）脾的生理功能与下列哪项无关。（）

A.主运化

B.主藏血

C.主四肢

D.主肌肉

参考答案：B

第4题（单项选择题）下列哪种营养素是抗氧化营养素（）。

A.铬

B.硒

C.锌

D.维生素pp

参考答案：B

第5题（单项选择题）常见的食物中毒是（）。

A.毒蕈中毒

B.化学性食物中毒

C.植物性食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.霉菌毒素性中毒

参考答案：D

第6题（多项选择题）1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（）。

2015公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力!

A.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

B.空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

C.空腹血浆葡萄糖（FPG

唐山公共营养师

随着我国国民生活生平不断提高,“吃饭讲营养,营养保健康,健康促发展”的观念日益深入人心，营养师的需求量日益加大。在日本，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，且平均每300个日本人就有1名。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；2005年10月，国家劳动和社会保障部发布十大新职业公共营养师列位其中；2005年4月7日世界卫生日，中央电视台《焦点访谈》播出了“我国面临营养师人才饥荒”的专题报道。即将出台的《国民营养条例》规定:“各大院校、托幼园所、各机关企事业食堂、餐饮业、 食品加工及保健品生产销售等都必备专业营养师”。营养师职业的前景十分广阔。

一、【培训对象】

宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区，敬（养）老院、健康顾问、医疗卫生保健服务机构、健身美容机构、食品和食品保健公司、在校大中专学生及有志从事营养咨询、指导、评价、管理、宣教的人员。

二、【培训内容】

《公共营养师--基础知识》:医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律、法规。

《三/二级公共营养师》:膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导

2017年西藏初级公共营养师考试题

一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是____

A．n—6系列的α—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHA B．n—6系列的γ—亚麻酸和EPA，n—3系列的花生四烯酸和DHA C．n—6系列的花生四烯酸和DHA，n—3系列的γ—亚麻酸和DHA D．n—6系列的γ—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHA E．n—6系列的花生四烯酸、DHA和EPA，n—3系列的γ—亚麻酸

2、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而__这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。 A．回落 B．持续升高 C．轻微升高 D．保持不变

3、下列属于营养改善措施投入项目的是______。 A．经费和劳动力 B．经济效益

C．营养改善的效果 D．增加食物生产

4、下列食物中反式脂肪酸含量最多的是____

A．动物脂肪 B．人造黄油 C．奶酪 D．动物内脏 5、罐头食品保藏应采用______。 A．腌渍保藏 B．高温杀菌法 C．巴氏消毒法 D．熏制法

6、关于脂类，下列表述错误的是____

A．脂类是产热营养素 B．

第一章 膳食调查和评价

一、单项选择题

1．下列叙述正确的是 ＿＿＿。

A．传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量 B．膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

C．顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了 D．记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

2． ＿＿＿年没有进行过全国性营养调查。A．1968 B．1982 C．1992 D．2002 3．下面关于24h回顾法的描述不正确的是＿＿＿。

A．24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 B．在实际工作中一般选用3天连续调查方法 C．具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问 D．24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h 4．早餐、中餐、晚三餐的适宜餐次比是＿＿＿。

A．20%、50%、30% B．30%、40%、30% C．30%、50%、20% D．20%、60%、20% 5． 在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例

为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为＿＿＿。A

信息技术模拟考试题库 1、计算机预防病毒感染有效的措施是( D )。 A.定期对计算机重新安装系统 B.不要把U盘和有病毒的U盘放在一起 C.不准往计算机中拷贝软件

D.给计算机安装防病毒的软件，并常更新

2、一个512MB的U盘能存储 B 字节(Byte)的数据量。 A.512×8

B.512×1024×1024 C.512×1024 D.512×1024×8 3、计算机病毒是 B 。 A.计算机系统自生的 B.一种人为特制的计算机程序 C.主机发生故障时产生的 D.可传染疾病给人体的

4、在计算机内部，数据是以 A 形式加工、处理和传送的。 A.二进制码 B.八进制码 C.十进制码 D.十六进制码

5、下面列出的四种存储器中，断电后正在处理的信息会丢失的存储器是 A 。 A.RAM B.ROM C.PROM D.EPROM

6、信息技术的四大基本技术是计算机技术、传感技术、控制技术和 C 。 A.生物技术 B.媒体技术 C.通信技术 D.传播技术

7、内存和外存相比，其主要特点是 C 。

公共营养师考试（三级）模拟理论复习题及答案

8、唾液的作用不包括（ ）。

（A）唾液蛋白酶可分解蛋白质使之变成氨基酸 （B）湿润口腔和溶解食物，以便吞咽 （C）唾液有清洁和保护口腔的作用 （D）唾液对胃肠机能有调节作用 9、下列描述错误的选项是（ ）。

（A）维生素除了对生命活动有重要的调节功能，对运动能力的提高及疲劳消除 也非常重要

（B）进行耐力性项目锻炼时，要注意做到高糖膳食

（C）进行力量性项目锻炼时，蛋白质的摄入比例应适当提高

（D）进行力量性项目锻炼时，碳水化合物的摄入比例应适当提高 10、有助于脂肪消化作用的是（ ）。

（A）胰液（B）唾液（C）小肠液（D）胃液 11、不能被直接吸收的物质是（

）。

（A）蛋白质（B）水（C）二价铁（D）果糖 12、大肠可以合成（ ）。

（A）维生素B族（B）维生素E （C）维生素C （D）维生素A

13，长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症 是（ ）。

（A）营养不良（（B）营养缺乏病（（C）膳食不合理（D）营养过剩 14、大豆制品与米饭同时食用可起到（ ）。 （A）蛋白质互补作用（B）蛋白

《食品营养与卫生》模拟试卷

一. 单项选择题

1、人体对食物进行消化的主要场所是 （ ） A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠 2、食物的特殊动力作用最强的是

A、糖类 B、碳水化合物 C、脂类 D、蛋白质 3、在三大产能营养素中，每克营养物质产能最高可达9.0Kcal的是（ ） A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 4、对于婴儿来说，必须氨基酸共9种，比成人多的那一种是 （ ） A、组氨酸 B、亮氨酸 C、异亮氨酸 D、胱氨酸 5、营养学建议将几种食物（如谷类和大豆）混合食用，是因为 （ ） A、色彩搭配合理 B、蛋白质互补作用 C、口感好 D、能量平衡

6、由于蛋白质摄入（ ），进而引起体内酸碱失衡、尿酸蓄积，导致多种疾病如痛风等。

A、缺乏 B、过量

二级公共营养师考试模拟试题及答案

1.蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降?( ) A.丝氨酸 B.酪氨酸 C.天冬氨酸 D.异亮氨酸

2.下列哪个蛋白质是完全蛋白?( ) A.麦谷蛋白 B.麦胶蛋白 C.玉米胶蛋白 D.豆球蛋白

3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是( )。 A.异亮氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.缬氨酸

4.下列哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯?( ) A.EPA B.DHA C.α-亚麻酸 D.亚油酸

5.在那些情况下机体对维生素的需求增高?( )

A.妊娠期妇女 B.儿童 C.长期高热 D.以上均对

6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?( ) A.缬氨酸 B.苯丙氨酸 C.苏氨酸 D.半胱氨酸

7.维生素C降低下列哪种肿瘤的依据最有力?( ) A.胃癌 B.食道癌 C.肝癌 D.结肠癌

8.毛囊四周出血点主要由下列哪个营养素缺乏引起?( A.视黄醇 B.维生素C C.尼克酸 D维生素B2

9.TPP效应实验可反映哪个营养素含量?( ) A.VitA