婚宴菜单菜名凉菜和寓意

RMB888元/桌（供10人用）

以下菜品自选凉菜三晕三素，烧味、汤、热菜每道各1款，青菜、小吃各二款

凉菜晕：千层顺风耳 汉蒸牛肉 手撕耗儿鱼

滋味口水鸡 酸辣猪手 葱香兔

素： 鼓香小金瓜 地道黄凉粉 酸辣小木耳

回味香辣藕 巧手拌野菜 脆香山药

烧味：（一款）

吊烧鸡 卤水双味拼 密汁叉烧

汤：（一款）

毛哥全鸭汤 菌香甲鱼汤 山珍土鸡汤

热菜：（十款）

1、避风塘焗虾 喜庆鸳鸯虾 白灼游水虾 2、清蒸江团 清蒸青波鱼 清蒸海鲈鱼 3、金瓜粒凿蟹 粗粮焗肉蟹 回锅香辣蟹 4、相依共白头 一掌定乾坤 鼓汁蒸青口 5、宝贵黄金肘 芸豆香糯肘 东坡滋味肘 6、飘香脆皮鸭 碧绿醉椒鸡 砂锅龙

四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘 鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙 百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾 月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 天长地久庆有余——糖醋煎黑鮪魚 纱窗繡幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 同心齐谱金镂曲——红鲟米糕 七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤 花团锦簇并缔莲——团圆莲子露 馥兰馨果合家欢——环球水果盘

婚宴菜单1：百年佳偶宴 喜庆满堂（迎宾八彩蝶） 鸿运当头（大红乳猪拼盘） 浓情蜜意（鱼香焗龙虾） 金枝玉叶（彩椒炒花枝仁） 大展宏图（雪蛤烩鱼翅） 金玉满船（蚝皇扒鲍贝） 年年有余（豉油胆蒸老虎斑） 喜气洋洋（大漠风沙鸡） 花好月圆（花菇扒时蔬） 幸福美满（粤式香炒饭） 永结连理（美点双辉） 百年好合（莲子百合红豆沙） 万紫千红（时令生果盘） 枣圆仁子羹(早生贵子乐) 芦蒿香干(如意吉祥) 上汤时蔬(良辰美景) 美点双辉映(花好月圆) 合欢水果盘(万紫千红)

婚宴菜单2

红抱喜临门(国宾大拼盘) 凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝) 金球辉影照(酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅) 情深双高飞(一品烩鲍片)

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认真对待你的婚礼_婚礼纪

农村婚宴菜单16个菜 2018农村婚宴菜大全

随着时代的发展，农村婚宴也越来越高大上，而且不同地区的农村婚宴菜单品类也是各有所长，接下来我们一起了解一下2018农村婚宴菜大全。

广东粤菜婚宴菜单：广东婚宴菜更是处处彰显了粤菜的美味。

1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘) 2. 如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾) 3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝) 4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅) 5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

8. 喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)

9.十全美德如意盅(花胶炖北菰)

10.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

11.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

12. 缘定三生福星照 (山药炖三宝)

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13.浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)

14.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

15.美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)

16.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

重庆农村婚宴菜谱：重

篇一：推荐2016年夜饭菜谱

推荐2016年夜饭菜谱

年夜饭是中国人的传统佳肴，一家人欢聚一堂，在一起吃年夜饭，其乐融融，真是有说不完的情趣，同时预示着一整年的团团圆圆，也是春节家家户户最热闹愉快的时候，我为大家提供几款适合2016年夜饭的菜谱，仅供参考。

、牛肉土豆（猴年吉祥）

2、香锅麻辣虾（大吉大利）

3、大拌菜（四季满堂）

4、南瓜条与炸素丸子（财源滚滚）

5、烤鸭三吃（全家福）

6、水果沙拉（万事如意）

7、粉丝娃娃菜（四方来财）

8、松仁玉米（吉祥如意）

9、清蒸炉鱼（连连有余）

10、萝卜烧排骨（节节高） 1

篇二：年夜饭-好听的菜名

嘉庆玉富祝吉年丰丰君财利岁满岁年鸿块祥收年贵好运孜岁金富运伴块凤是舞龙新贺春年

年美高

好年

运节来

节高

烧平牛来园夜排

安宴

祈映大福

春色

团圆

有余

春来

金报砖

春晓

新合

春

家 欢

（（（（（（（（（（（（（（（（水煎和木炒孜什金锅坛清八沙港生五果年丰瓜双然锦汁仔烧蒸宝拉式炊彩拼糕煎鲜冬烤太牛芥八大蟹金豉龙大盘）

饺奶）

羊平柳菜味桂饭雪油虾拼）

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年夜饭菜单

嘉庆玉满块岁凤丰丰大吉年财园岁夜祝君金牛收年金年运来块利鸿年

年元富节映大祈是岁平舞吉孜运祥龙新

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中国的饮食文化博大精深，因为地广物博，也因为中华民族是一个十分追崇美食的民族，中国菜自古就分为八大菜系，鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘，每种菜系都有自己独特的特点，而菜名也是五花八门各式各样，不难看出中国人运用汉字可谓到了淋漓尽致的地步了，有些菜名一听就知道是什么，让人早已垂涎欲滴，恨不得马上就能吃到；而有些菜名就像一团迷雾，任你想象这道什么菜，吸引你带着无尽的好奇与对美食的渴望去解开这团迷雾，这就是中国饮食文化的魅力所在。

经典菜名

鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸

川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝

粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝

闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡

苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉

浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖

篇一：凉菜大全

凉菜大全

说实话，自己做凉拌菜的手艺不高，除了浇点醋，拍点蒜，放点香油、鸡精之类的调料，没有其他创意。

习，共同进步。 今天看到这篇文章，如获至宝，故转来与朋友们分享，共同学1.五香炝花生

花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。

取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6

分钟就可以了

花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。

煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了

2.凉拌一夫

西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，

盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。

如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。

3杂蔬拌木耳

原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个

（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法：1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；

3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水

精 美 凉 菜

麻辣牛肉 酱香猪手 绝味鸭脖 绝味鸭翅 香辣鸭喉 泡椒猪皮 椒盐带鱼 凉拌卤肉 蒜泥肘花 蒜泥白肉 20元 20元 20元 20元 20元 20元 18元 16元 16元 16元

精 美自制皮冻 川北凉粉 青椒变蛋 茄汁黄豆 茄汁花生 老醋花生 洋葱木耳 葱油苦瓜 凉拌木耳 凉拌金针菇

凉 菜

12元10元10元10元10元8元8元8元10元12元

精 美泡椒娃娃菜 生拌娃娃菜

凉拌金針菇

原料

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； 4、上桌前滴几滴香油即可。 贴心提示：

1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；

2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；

3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；

4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；

5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；

6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

凉拌芝麻菠菜

原料：

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。 做法：

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热

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创意凉菜

作者：

来源：《中国大厨》2011年第01期

外婆醉鱼拌笋干

原料：笋干250克，绍兴外婆家醉鱼干250克(袋装成品)。

调料：川式红卤水100克，香油5克，红油5克，味精3克，鸡精3克，盐5克。 制作：1、醉鱼干入锅中煎至两面金黄并激发出香味。

2、冬笋干入温水泡发，切小段，入烧沸的红卤水，大火烧开后加盖改小火烧1小时入味。

3、醉鱼干、笋干加入调料拌匀即可。 肚条贡菜

原料：贡菜(发好的)150克，猪肚150克。

调料：盐5克，味精2克，香油5克，醋5克，湖南剁椒酱10克，红油5克。 制作：

1、干贡菜放入温水中浸泡约2小时至涨发、变大，改刀成6厘米长的段，洗净备用。 技术点：贡菜可生吃，浸泡不要超过2小时，否则会失去脆口。也可以用袋装半成品的贡菜，不需发制，直接飞水过凉即可入菜。

2、猪肚尖治净飞水后放入烧沸的白卤水中，大火烧开后改微火加盖

凉菜味道

标注：烧辣椒配小皮蛋、 萝卜皮、蕨根粉、醋拌花生米、开味云耳、拍黄瓜、 红油猪耳、海蜇皮、凉拌牛月展、酢鱼、苦菊肉沫、蜜藕、琥珀珊瑚、羊肉切片蘸腐乳

烧辣椒配小皮蛋

推荐地点：家和万事兴餐馆

有人爱吃烧辣椒皮蛋。有些烧辣椒，看上去温文尔雅，但冷不丁咬下去，却可能遭遇到最“凶狠”的，吃的人仿佛被辣椒“咬”着，高呼，辣，真辣。但他们也说，快感也就在这狭路相逢短兵相接的这一刻。

据“里手好呷帮”里“边走边吃”的观察，今夏，长沙流行的烧辣椒皮蛋是烧辣椒小皮蛋，他认为大街小巷凡用小皮蛋的小店，表明这些店主都关注餐饮的变化，味道一般都还可以。上次在南湖路“都市春天”旁的家和万事兴餐馆聚餐，吃到的烧辣椒小皮蛋，还过得去。 萝卜皮、蕨根粉、醋拌花生米

推荐地点：大蓉和、新玉楼东、南景酒楼、友谊宾馆29楼璇宫 萝卜皮，蕨根粉、醋拌花生米 ，在长沙流行很多年了。 但夏天吃的感觉，和冬天还是有区别。

萝卜皮好吃的地点，基本没有悬念，还在大蓉和。不过大蓉和今年上半年好像流年不利，烈士公园南大门店和曙光路店都赶上了修路。