酒店管理班旗

总经理手册

第一章 管理职能

1.1计划与决策

1.1.1经营预算

(1) 预算管理是计划工作的重点和中心

经营预算，实际上就是酒店每年经营管理、生产服务、市场开拓的计划书。有了比较切实可行的预算，酒店的各项工作就依此进行运作管理了，酒店的经营管理目标也明确了，各部门的任务也有数了。酒店每年的所有重大经营上的举措、经营指标和利润、设备设施的更新改造、软件开发方面的员工培训、市场促销的方位、开拓经营的内容等等所有的工作计划，都包含在酒店每年的经营预算里面。

(2) 酒店经营管理者应该有长远的规划目标

在作酒店经营预算时，首先要做一个三年酒店的滚动预算，立足于中长远的规划，把酒店的经营发展，放到一个比较大的背景环境和长远的发展过程中来筹划考虑，而不仅仅是考虑当前和来年。有了三年的中、长远规划基础，再作酒店来年具体财务经营预算的分析和预测工作。这要求所有数据都比较细致、准确，要便于实施和执行。一般来说，每年的八月就开始预算的制作。主要依据以下几个方面的情况来源：

去年酒店执行预算的实际完成情况；

市场营销部对来年市场的预测和分析；

今年内的经营管理情况；

酒店上级集团公司的业务目标；

政府通货膨胀的百分比。

(3) 将背景材料以及酒店来年的总体目标和经营

假日酒店客房管理系统的设计与实现

摘 要

随着社会服务行业的发展,酒店业对自身提供服务的质量和能力有了更高的要求。酒店管理系统正是在这种情况下越来越受到重视。酒店内部服务项目众多,既需要完成前台的服务工作,还需要完成后台的管理工作。如果没有一套可靠的酒店管理系统,单凭手工操作,不仅效率低,而且会极大地影响到酒店的服务质量。 经过多年发展,酒店管理已经逐渐由人工管理进入到重视规范、科学管理的阶段。该系统实现了对酒店管理的电子化,自动化,提高了各个模块之间的办公效率,为酒店客房的服务质量提供了保障。用户还可以根据实际需要,在本系统的基础上对功能进行扩充。

酒店客房管理系统是典型的管理信息系统(MIS),其开发主要包括后台数据库的建立和维护以及前台应用程序的开发两个方面。客房管理系统可以实现对客房的科学化、规范化、信息化的管理。系统功能主要包括入住管理、客房情况、以及结算信息、挂账管理等。客房管理系统是根据假日酒店对客房管理的实际情况进行设计的，主要目的是为了方便酒店对客房的实际情况进行集中的查询与管理工作，以提高整个酒店的工作效率。

系统由前台和后台管理两个部分组成。前台作为与用户直接交互的可视化界面，能将系统的各个功能

酒店安全管理

酒店安全管理

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

一、酒店安全概念 “安全”一是平安，无危险，没有事故 二是保全，保护 酒店安全指酒店所涉及的范围内的所有 人、财、物的安全及所产生的没有危险、不受 任何威胁的生理、心里的安全环境。

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

(一)酒店安全的内涵 酒店安全包含四个层面内容： (1)酒店住店客人、本店职工的人身和财物。 (2)酒店本身的财产安全与名誉安全。 (3)酒店人员的人身和财产不受侵害。 (4)饮食安全和其他一些需要保护的安全问题。

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

二、酒店安全的类型 (1)以盗窃、抢劫为主的犯罪行为 (2)火灾 (3)名誉损失 主要指名誉安全、隐私安全、心理安全 (4)逃帐等财产安全问题 (5)其他安全问题 食物中毒、打架斗殴、黄赌毒

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

三、酒店安全管理 酒店安全管理指酒店为了保障客人、员工 的人身和财产安全以及酒店自身的财产安全而 进行的计划、组织、协调与管理等系列活动的 总称。

酒店安全管理

第一节 酒店安全管理概述

(一)酒店安全管理涉及以下三个层面。 1、宏观行业安全管理

一、设计内容与设计要求 1．设计内容：酒店管理系统 问题描述：

建立酒店客房管理信息系统，采用计算机对客房信息进行管理，进一步提高酒店的经济效益和现代化水平。帮助酒店工作人员提高工作效率，实现客房管理工作流程的系统化、规范化和自动化。

功能要求：

（1）本系统包括数据录入，数据修改，数据添加，数据查询，数据备份和报表生成。 （2）数据信息包括客房号，客房类型，客房价格，折扣情况，客房状态，入住客人信息(姓名，性别，身份证号，入住时间，预计入住期等)，客房负责人等。

（3）查询应可以提供多种查询方式，如按房号查询，按月份查询，按价格查询，按客房状态查询等。

（4）客房入住日报表，客房入住月表等。

问题的解决方案：

根据系统功能要求，可以将问题解决分为以下步骤：

（1）应用系统分析，建立该系统的功能模块框图以及界面的组织和设计； （2）分析系统中的各个实体及它们之间的关系； （3）根据问题描述，设计系统的类层次； （4）完成类层次中各个类的描述； （5）完成类中各个成员函数的定义； （6）完成系统的应用模块； （7）功能调试；

（8）完成系统总结报告。

2．设计要求：

? 课程设计报告正文内容

（包括系统设计要求，设计思路，系统功

酒店服务与管理试卷

一、单项选择题

1.饭店的根本内涵在于（ ）。

Ａ．生产产品 Ｂ．接待旅居 Ｃ．创造效益 Ｄ．城市窗口 2.饭店组织管理是指（ ）

Ａ．对组织结构的管理 Ｂ．对组织生产力的管理 Ｃ．是对Ａ．Ｂ两者的管理 Ｄ．是对权力和责任的管理 3.从业人员的自我制约是制约（ ）。

Ａ．自身行为 Ｂ．对客行为 Ｃ．礼节礼貌 Ｄ．主宾关系 4.一个四星级的酒店有３００间客房的饭店内部组织形式一般是（ ）

Ａ．随意制 Ｂ．直线职能制 Ｃ．事业部制 Ｄ．矩阵组织 5.饭店各岗位设置的出发点是（ ）

Ａ．按需设岗位 Ｂ．按人设岗位 Ｃ．按工作量多少设岗位 Ｄ．按工作流程设岗位

6.（ ）是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求，结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。

Ａ．效率定员法 Ｂ．比例定员法 Ｃ．设备定员法 Ｄ．岗位定员法

7.人际关系理论、需要层次理论、双因素理论、期望理论、Ｘ理论和Ｙ理论是（ ）的主要观点。

Ａ．行为科学理论

酒店管理系统设计

湖南文理学院芙蓉学院

数据库原理及应用课程设计报告

题目：酒店管理系统 学生姓名： 学号：

专业班级：网络工程1301班 同组姓名: 指导教师：

设计时间： 2015年上学期第18周

指导老师意见: 评定成绩: 签名: 日期: 1页

酒店管理系统设计

目录

一、需求分析 .......................... ... ... ........... 3 二、系统运行环境 ................................. ........ 3 三、功能需求描述 ...................................... ...3 四、模块结构图 ........................................... 4 五、数据库设计 ........................................... 4 5.1数据库分析 ........................................ 4 5.2数据库概念设计 ...................... ..

篇一：酒店管理培训计划

酒店管理培训计划：酒店经理人需具备的技能 在酒店管理培训计划中，一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能： ①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企

业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技

术技能，对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。在酒店管理培训计划中，即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽

象思考，在酒店管理培训计划中，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思

想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，

了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、

酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商

业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，

在酒店管理培训计划中，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思

维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。因此酒店经理人应

酒店管理思想精髓

酒店服务“心意观”：为社会服务，全心全意；为业主服务，专心专意；为客人服务，一心一意。

酒店系统运转恒等式：服务性的经营+服务型的管理=服务化的酒店。 酒店管理模式似如地球结构：管理思想内蕴了地核，经营构筑了地幔，服务特色形成了地壳，运转机制尤如阳光、雨露和空气推动着现代酒店可持续发展。

酒店建设要过的“三关”：星级与豪华无关，硬件与舒适有关，品位与文化密切相关。

现代酒店教育培训“五有五心”训导模式：“五有”——事业有为，团队有机，作业有序，沟通有效，跟进有果；“五心”——择业爱心，敬业恒心，专业细心，乐业贴心。

酒店整体运作的权重导向是：管理出模式、经营求风格、服务贵特色、运转靠制度、发展秉创新、思路重理念。

酒店经营“五恰说”：在恰当的时间、恰当的场合，以恰当的产品、恰当的价格，出售给恰当的客人。此即市场细分原理在产品销售上的实践。

现代酒店管理者的“五星人”释义：职业经理人、创新企划人、文案主笔人、教育训导人、社会服务人。

酒店经理人要随身携带好手表（守时）、笔及小本子（记事）、纸巾（良习），它们是伴随酒店管理者成长的“三剑客”。

酒店职业规则一：客人永远都是对的；规则二：如果客人错了请参照规则一执行。

酒店管理“五

中央财政支持高等职业学校专业建设 青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业

建 设 方 案

青岛酒店管理职业技术学院

二?一一年十月

项 目 概 述

项目优势特色：青岛酒店管理职业技术学院作为全国第一所以酒店管理为专业特色的高等职业技术学院，其酒店管理专业作为全国在校生、实习生、毕业生规模最大的专业，是“山东省示范专业”和 “山东省级特色专业”，拥有1个省级教学团队、3门省级精品课程和2门教指委精品课程，2本省级优秀教材，1项省级优秀教学成果，4项教指委优秀教学成果，1个四星级标准的校内综合实训中心，1个省级现代服务业实训基地，在校生3100多人。酒店管理专业探索形成了以提高学生综合素质、促进学生全面发展为宗旨，以强化专业技能、突出外语能力、提升人文素养为重点的“三位一体”人才培养模式，实施了“第一年校内学习、第二年酒店顶岗实习、第三年回校理论提高”的“1+1+1”理实交互式教学模式。该专业师资力量雄厚，教师海外学习培训100%、双师型教师100%、行业挂职100%，同时引入行业专家、博士生导师担任学院副院长、二级学院责任院长。参加各级别技能大赛屡获佳绩，在首届全国旅游院校服务技能大赛中，参加全部4个项目，共获得4个一等奖，3个二等奖，1个

本人从事酒店服务业近二十八年余及大学教学,提供数据供参阅.叶予舜礼敬

酒店托管经营管理合同

第一章 总则

第二章 名词定义

第三章 酒店管理

第四章 管理费的计算与支付

第五章 双方的责任

第六章 酒店维护与保养

第七章 酒店产权及其处置

第八章 税务、财务及外汇管理

第九章 保险

第十章 监管、奖罚机制

第十一章 管理年限

第十二章 双方约定

第十三章 违约及终止

第十四章 不可抗力

第十五章 争议的解决

第十六章 商标及服务标志

第十七章 合同生效及其他

本人从事酒店服务业近二十八年余及大学教学,提供数据供参阅.叶予舜礼敬

第一章总则

为了发展本市的对外经济、贸易及旅游业，使酒店的管理水平和服务质量达到国内同类酒店的先进水准，从而使酒店赢得良好的社会声誉和经济效益，（以下简称委托方），特委托 （以下简称管理公司），全权经营管理酒店。双方依据平等互利的原则，经过友好协商，特订立本合同。

委托方 和一 酒店系在中国市工商行政管理局登记注册的合法经营企业，法定地址： 长沙市雨花区韶山南路688号 ，法定代表： 苏小珊 。

管理公司 雅高酒店管理公司 系在中国市工商管理局登记注册的国有企业，法定地址：