盈江县晶塔食用甘薯淀粉

编码：GS/SK-III-005-002（★★★）

页数：1/6 食用甘薯淀粉 质量标准 编制： 日期： 审核： 日期： 批准： 日期： 颁发部门： 签名： 分发：经营班子成员、认证办、淀粉车总 页：6页 间、质监部、供应部、销售部（共12份） 复印号：无 变更记载： 变更原因： 在无国家级和新修订的行业标准前，公司内控标准（QB3-93行标与河北省地方标准DB13/T 1167-2009中先进指标），以利于出口和内销大户的市场竞争。

食用甘薯淀粉质量标准

1.目的

本标准规定了公司生产经营食用甘薯淀粉应采用（未修订的）行标与自订的内控质量标准，依法生产、检验和经营。

2.范围

本标准适用于生产、质检与质监和经营人员。 3.引用标准

3.1 QB3-93 《工业甘薯淀粉行业标准》

3.2 河北省地方标准 DB13/T1137-2009 《食用甘薯淀粉》 4.职责 4.1 主管部门

红薯淀粉的工业生产

红薯，又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋等。在我国分布极广，北至东北诸省，南至海南都有种植，主要产区在长江和黄河流域等地，栽植面积1.4亿亩左右，总产量约1亿吨，居世界之首。因而，我国红薯资源极为丰富。

红薯用途广泛，故而有着重要的经济价值，我国的红薯相当一部分为食用，又是畜禽的良好饲料，由于它淀粉含量高，成为我国食品工业和淀粉工业的重要原料之一，生产淀粉的工艺简单，民间有不少作坊和农家自制淀粉。 1.生产原料 1.1鲜红薯

因产地和品种不同，红薯的组成份相差甚大，鲜薯块通常含大量水份，约占红薯总重的60%-80%，而淀粉含量为15%-20%。红薯成分的典型分析如下：水分72.4%，碳水化合物25.2%，蛋白质2%，粗纤维0.4%，脂肪0.2%，无机灰分0.8%，另有各种维生素。在碳水化合物中以淀粉为主，其他为3%-5%的蔗糖、糊精和葡萄糖、果糖等。

红薯还含有一些不利于淀粉加工的物质，如含有的酚类物质受到氧化酶作用时，形成黑色素，含有果胶（胶体物质），影响淀粉颗粒与纤维，蛋白质的分离，给生产造成因难，含有的淀粉酶会使少量淀粉转化为糖。故红薯中含有较多的可溶性糖，致使加工淀粉时不仅影响淀粉收率，而且当发酵现象产生时，会

红薯淀粉的工业生产

红薯，又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋等。在我国分布极广，北至东北诸省，南至海南都有种植，主要产区在长江和黄河流域等地，栽植面积1.4亿亩左右，总产量约1亿吨，居世界之首。因而，我国红薯资源极为丰富。

红薯用途广泛，故而有着重要的经济价值，我国的红薯相当一部分为食用，又是畜禽的良好饲料，由于它淀粉含量高，成为我国食品工业和淀粉工业的重要原料之一，生产淀粉的工艺简单，民间有不少作坊和农家自制淀粉。 1.生产原料 1.1鲜红薯

因产地和品种不同，红薯的组成份相差甚大，鲜薯块通常含大量水份，约占红薯总重的60%-80%，而淀粉含量为15%-20%。红薯成分的典型分析如下：水分72.4%，碳水化合物25.2%，蛋白质2%，粗纤维0.4%，脂肪0.2%，无机灰分0.8%，另有各种维生素。在碳水化合物中以淀粉为主，其他为3%-5%的蔗糖、糊精和葡萄糖、果糖等。

红薯还含有一些不利于淀粉加工的物质，如含有的酚类物质受到氧化酶作用时，形成黑色素，含有果胶（胶体物质），影响淀粉颗粒与纤维，蛋白质的分离，给生产造成因难，含有的淀粉酶会使少量淀粉转化为糖。故红薯中含有较多的可溶性糖，致使加工淀粉时不仅影响淀粉收率，而且当发酵现象产生时，会

甘薯的贮藏方法与管理

一、适时无伤收获

甘薯收获期的早晚与安全贮藏密切相关。收获过早，气温尚高，收后不能下窖贮藏。收获过晚，在田间受霜冻的甘薯易在贮藏中发生冷害。一般在气温降到15℃时便开始收获，霜前要收获完毕。

甘薯皮薄而且脆，收获和搬运时非常容易受损伤，这种损伤极易招致病菌侵染而导致腐烂。所以，甘薯贮藏前需要进行愈伤处理。 愈伤处理的具体作法是：收获后立即给予30～35℃、90％～95％相对湿度条件，并在这种条件下放置4～6天，这样可使受破坏的表面保护结构得以修复。愈伤处理应在甘薯收获后立即进行，相隔时间越短效果越好，愈伤期间还要注意保证足够的通风，防止CO2的积累或缺氧，或产生凝结水。愈伤应在贮藏室或窖内进行。愈伤一旦结束，即应改为正常贮藏的温度、湿度条件，以后不再搬动，防止造成新的创伤。 二、贮藏条件

甘薯贮藏的适宜温度为13～15℃，相对湿度为85％～90％。甘薯对低温特别敏感，贮于13℃以下就会发生冷害。冷害的症状是甘薯内部变质，呈褐色或黑色，蒸熟后有异味和硬心。 三、贮藏方式与管理

1．室内贮藏 可选择严密而温暖的屋子，靠墙根四周围砌一圈火道，搭一炉子用于加温，在地面上砌一囤子，囤高1～1.5米，宽1

第8章 甘薯生产技术测试题

1．我国北方地区种植甘薯的面积在粮食作物中位居 A 第二 B 第三 C 第四 D 第五 2．我国华北地区春薯生育期一般为

A 150-190天 B 120-150天 C 110-120天 D 90-110天 4．甘薯的苗床期一般经历

A 15天 B 25天 C 1-2个月 D 3个月 5．甘薯一生中最耐旱的时期是

A 苗床期 B 发根缓苗期 C 分枝结薯期 D 薯蔓同长期 6．能吸收水分和养分，增强甘薯抗旱能力的根是 A 须根 B 块根 C 梗根 D 柴根

7．徒耗养分，无经济价值，大田生产时应控制生长的是 A 须根 B 块根 C 梗根 D 纤维根 8．甘薯贮藏营养物质的主要器官是

A 须根 B 块根 C 梗根 D 纤维根 9．薯蔓同长期叶面积指数达最高值，约为 A 3 B 4 C 5 D 6 10．对甘薯产量影响最大的因素是 A 种植密度 B 块根数量 C

甘薯收获机械研究进展

中国是世界上甘薯种植面积最大和产量最多的国家，常年种植面积1亿亩，种植面积约占世界的60%；甘薯作为主要粮食作物之一，其产量仅次于水稻、小麦和玉米，居世界第四位。总产量约1.1亿吨，约占全世界总产量的85%以上，居世界首位。在不同地方，甘薯有不同的名称，又称番薯、地瓜、红薯、白薯、山芋、红笤等。如今，甘薯不仅可以成为轻

[12]

工业的重要原料，而且可以加工转化成多种类型的食品，甘薯产业具有很大的开发前景～。但是，目前与之配套的甘薯收获机械发展相对落后，马铃薯的亩产量在世界上还处于较低水平，主要原因在于收获环节还停留在手工收获方式，技术落后，收获是整个甘薯生产过程的重要环节，因此，国内迫切需要技术先进、性能可靠的甘薯收获机械来满足甘薯产业发展的需求。了解掌握国内外甘薯收获机械的研究动态，对促进我国甘薯产业的发展有重要作用。

1．国外甘薯收获机械研究现状

茎叶微微泛黄时是甘薯的最佳收获季节，表示甘薯的长势已经变慢，可进行收获。此时甘薯已经达到市场要求的尺寸，在好的长势条件下，一些品种在种植后的90到100天就可满足市场需求。通常收获时，季节已经接近霜冻，茎叶枯萎，但是还没伤及块茎，再晚收获就会使根部的损伤转移到块茎，影响甘薯质

《变性淀粉简介》

预糊化淀粉的制备方法： 滚桶法。 喷射法。 挤压法。

微波法。

阳离子淀粉的制备：阳离子淀粉是用有机胺盐（阳离子剂）在碱性条件下，与原淀粉分子中的羟基进行醚化反应而得，根据所用胺盐的不同，分为叔胺型和季胺型两大类。叔胺型阳离子淀粉只能在酸性条件下呈电性，而季胺型阳离子淀粉可以在全PH范围内呈电性。这种淀粉广泛的应用于造纸的湿部添加。

磷酸酯淀粉分为双酯和单酯，一般双酯是湿法生产，而单酯是干法生产。干法的产量大于湿法。

醋酸酯淀粉为湿法产品，是淀粉在微碱性条件下，和醋酸酐或醋酸乙烯反应，而生成。工业上应用的产品，一般都为降取代度产品。

羟丙基和羟乙基淀粉都是醚化淀粉，是淀粉在碱性条件下，与环氧丙烷

羧甲基淀粉是淀粉在碱性条件下，淀粉与氯乙酸或氯乙酸钠进行醚化反应而得。产品以冷水可溶为主。工业上称它为CMS

酸化淀粉。是淀粉在一定的pH值条件下，在低于糊化温度的反应温度下，反应一定时间，通过检测其粘度，来确定反应的终点。产品主要应用于糖果和纺织。酸化淀粉特殊的工艺要求，所对它的反应对设备要求比较高。而酸变性淀粉的性质，又和它的原料，和工艺条件有很大关系，所以就应用时，不是只要是酸变性淀粉就可以了，要根据自己所应用的领域，具体

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

甘薯品种引种试验初报

作者：陈康恩

来源：《农业研究与应用》2015年第04期

摘 要：将引进的烟薯25号等6个甘薯新品种在广西宾阳县邹圩镇马脚塘村进行品种比较试验。结果表明：烟薯25号、心香、郑红21、龙薯9号、万紫薯56、广薯18新品种产量高、抗性强，品质优、贮藏性、商品性好、农艺性状等表现突出，适合在宾阳县进行种植发展，通过该试验，为宾阳县选育出可替代当地品种，为当地甘薯产业可持续发展提供支撑。 关键词：甘薯 新品种 引种试验

引进品质好、产量高、抗逆性强、适应性广的甘薯新品种，于2014年开展了宾阳县2014年基层农技推广补助项目“农办财〔2014〕71号”甘薯引种试验。筛选适宜广西宾阳县栽培的甘薯品种，为当地甘薯品种示范推广提供科学依据，现将试验结果总结如下。 1 材料与方法 1.1 供试品种

供试品种为烟薯25号由山东烟台农科院引进；心香由勿忘农集团有限公司引进；郑红21由河南省农科院粮作所引进；龙薯9号由福建省龙岩市农科所引进；万紫薯56、广薯18由重庆三峡农业科学院引进；以

级段教研：

大班科学《淀粉躲猫猫》教案

活动目标：

1．感知淀粉遇碘变色的现象，激发幼儿在科学小实验中操作探索的兴趣。 2．学习简单的记录方法，乐意表述自己的发现。 活动准备：

幼儿操作材料：棉签若干；淀粉画每组一张；实验记录表格每人一张；碘酒、黄瓜、胡萝卜、玉米、土豆、青瓜人手一份；铅笔人手一支。

教师操作材料：棉签；实验记录表格一张（大），记号笔一支。碘酒、生粉、碗、棉签、装有清水的杯子各一。 活动过程：

一．变魔术引题

1．今天呀，李老师给小朋友带来了一个小魔术，我们来看一看。这是什么呀？

出示画淀粉画的白纸各一张。 2．用碘酒画画

我手上有一碟魔水，现在我用棉签来蘸一蘸，然后分别抹在两张白纸上，我们一起来见证它的神奇效果。请幼儿观察两幅图的不同。（用白色蜡笔画的图线条仍是白色的，另一张图上的线条却变成了蓝紫色。）

提问：奇迹出现了，线条变成了什么颜色？为什么会变成蓝紫色呢？你觉得两幅图是用同一种东西画的吗？ 二．幼儿分组操作棉签画。

1、请幼儿说说，画发生了什么变化。

2、教师小结：其实，我手上的魔水叫做碘酒，它就是平时我们用来消毒的一种药水。当它遇到一种叫淀粉的东西时，就会变颜色。我们的第二幅画和小朋友们

2018-2024年中国食用淀粉行业市场调研与投资趋势研究报告(目录)

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据

2018-2024年中国食用淀粉行业市场