餐饮管理和营销方案

XXX餐饮全年营销企划计划方案

一、目标

企划2015年度工作总体指导思想是：以“打造XXX市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

1、在2015年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领XXX餐饮第一品牌，推进XXX餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固XXX餐饮十年知名度的XXX餐饮品牌。

2、2015年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传； 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的XXX餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2015年年度销售任务； 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照XXX市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2015年节假日总结”及“各个节假日的策划案”；

节日对应的促销活动类型推介

国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活

你还在苦恼餐饮营销方案怎么写吗？以下有几个范文供你参考，希望可以解决你的烦恼哦这次漂亮的小编为您带来了餐饮营销策划方案（最新5篇），如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

篇一：餐饮营销方案 篇一

一、在“年文化”上做文章--挖掘传统文化，引领当今市场

宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。

宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。

“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：

年夜饭又叫团年饭，是“年文化”的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，

第六章 餐饮营销策略管理 学习目的：学会运用市场营销原理分析市场状况，掌握餐饮 学习目的：学会运用市场营销原理分析市场状况， 促销的特征、方法及策略。 促销的特征、方法及策略。 学习重点：餐饮价格优惠促销的方法、产品促销的途径以及 学习重点：餐饮价格优惠促销的方法、 人员促销和公关技巧等。 人员促销和公关技巧等。

第一节 餐饮营销概述一、餐饮市场营销组合 1、餐饮营销：是指餐饮经营者为了使顾客满意或招徕更多的宾客，并实现 餐饮营销：是指餐饮经营者为了使顾客满意或招徕更多的宾客， 餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。 餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。 2、餐饮营销的要求 满足顾客需求 餐饮营销具有连续性 餐饮营销应有步骤地进行 餐饮营销调研起着关键作用 餐饮营销需要各部门精诚合作 应注意与同行、相关行业搞好合作 应注意与同行、

二、餐饮产品与服务的营销组合 营销组合：是指饭店企业把企业可以控制的各种市场营销手段，即产品、 1、营销组合：是指饭店企业把企业可以控制的各种市场营销手段，即产品、 价格、销售渠道和促销进行最佳组合，使它们互相配合起来， 价格、销售渠道和促销进行最佳组合，使它们互相配

第六章 餐饮营销策略管理 学习目的：学会运用市场营销原理分析市场状况，掌握餐饮 学习目的：学会运用市场营销原理分析市场状况， 促销的特征、方法及策略。 促销的特征、方法及策略。 学习重点：餐饮价格优惠促销的方法、产品促销的途径以及 学习重点：餐饮价格优惠促销的方法、 人员促销和公关技巧等。 人员促销和公关技巧等。

第一节 餐饮营销概述一、餐饮市场营销组合 1、餐饮营销：是指餐饮经营者为了使顾客满意或招徕更多的宾客，并实现 餐饮营销：是指餐饮经营者为了使顾客满意或招徕更多的宾客， 餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。 餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。 2、餐饮营销的要求 满足顾客需求 餐饮营销具有连续性 餐饮营销应有步骤地进行 餐饮营销调研起着关键作用 餐饮营销需要各部门精诚合作 应注意与同行、相关行业搞好合作 应注意与同行、

二、餐饮产品与服务的营销组合 营销组合：是指饭店企业把企业可以控制的各种市场营销手段，即产品、 1、营销组合：是指饭店企业把企业可以控制的各种市场营销手段，即产品、 价格、销售渠道和促销进行最佳组合，使它们互相配合起来， 价格、销售渠道和促销进行最佳组合，使它们互相配

XX餐饮管理系统是本公司推出的一款专业的餐饮管理软件（餐饮收银系统，

餐饮收银软件），适用于酒店餐饮管理，饭店餐饮管理等场合，涵盖了前台收费系统，员工管理系统，会员管理系统等项功能，系统界面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可正常使用，大大降低了饭店管理的复杂度，降低了经营成本，提高了功能工作效率。 功能简介

系统主界面：

1、来宾登记

1.1、顾客开单：功能 建立宾客消费帐，本模块为每位来店宾客指定一个包厢（餐台），是宾客消费的开始。

? 在选定某一处于 “可供” 或 “预订” 状态的餐台后，通过点击菜单 “来

宾登记→开单” (或直接点击主窗口中的 “顾客开单”)菜单进入顾客开单界面。

? 进入 “顾客开单” 界面后（上图），可以看到有关选定开单餐台的基本

[键入公司名称] | 餐饮管理 1

信息及一些基本费用。

? 填写来宾人数、服务生、备注，系统将自计算相应的费用。

? 填写完之后，点击 “确定” 按钮将完成开单任务，点击 “取消” 按

钮将取消此次开单操作。如果勾选“开单后立即添加消费项目”，将可快速进入点菜界面。

1.2、更换餐台：功能 假如因为店内原因或客人要求，造成客人当前占用的

包厢（餐台）必须终止提供，但客人的消费并未终

餐饮运营方案

一、服务定位

**餐厅不是对外经营的餐厅物业，由于客源的单一性和固定性，要求我们的服务方式要切入到服务人的关键点上，服务上要兼具个性化与标准化相结合，菜肴和服务质量要在原有基础上有所提升，同时满足具有高档宴请和酒会的接待服务能力。

高档宴请由于只接待内部招待，没有其他客源的不确定性，在服务人员的配备上按照精简节约的方式配备，如果有大批团队到来，可以借助管理公司的服务人员和专业队伍来支撑我们的服务。

我们将借助现有酒店物业的有效运作，持续提高服务质量和管理水平，用细致的管理、规范的操作，提供优质的服务；在保证服务质量的前提下，控制经营成本，降低各项费用，发挥员工的最大潜能，扩大服务范围，在服务的广度、深度上下功夫，用酒店式的管理模式把本中心塑造成传播服务文化的窗口. 二、服务模式 1、员工餐厅：

管理模式：高管餐厅和一般员工餐厅分开管理，分别提供早餐和午餐。 营业时间及就餐人数：

早餐：7:00--8:30 就餐人数： 150－200人左右预估 午餐：11:00--2:30就餐人数：350－400人左右预估 早餐

高管餐厅根据标准提前一周提供几种可供选择套餐菜单;员工餐厅每日提

供各式点心、粥、面

精心打造

熠动四方餐饮管理系统

解决方案

未来0

精心打造

目录

1前言 (1)

2熠-TOUCH餐饮行业解决方案 (3)

3网络示意图 (7)

4业务流程图 (7)

5设备清单 (8)

6工程进度计划及服务方案 (8)

6.1工程进度 (8)

6.2服务方案 (9)

未来0

精心打造

1前言

嘉信(国际)酒店目前应用华盛酒店管理系统，餐厅的点餐方式还是传统的手写单据，分为入厨单（三联据），海鲜单（五联单），最后在汇总到点菜单（四联单），顾客下单之后由服务人员在系统中录入，打出预结单。目前存在的问题：

?单据多，容易看不清，甚至笔误，导致厨房出菜受到影响，导致客户满意度下降。

?点餐过程比较复杂，增大培训成本。需要服务员从吧台，后厨，各个档口甚至各个楼层来回的跑，增加服务人员的工作量。

?明档点餐。每当客人从迎宾台进入明档点餐的时候，极易受到海鲜养殖区水声和周围环境的影响，加之客人地域的差异性导致口音的不同，服务人员需要多次重

复客人的点菜需求，此时服务人员的注意力在记录菜品，而不是介绍菜品。与客

户的互动性差。

?福临门中餐厅以经营大连海鲜为主，粤菜为辅。由于海鲜的价格随着季节的变化而有较大的变化，纸质菜谱需要经常覆盖上原有的小标签，时间长了容易造成标

签脱落而导致与系统内的菜价不符合，

XX餐饮管理系统是本公司推出的一款专业的餐饮管理软件（餐饮收银系统，

餐饮收银软件），适用于酒店餐饮管理，饭店餐饮管理等场合，涵盖了前台收费系统，员工管理系统，会员管理系统等项功能，系统界面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可正常使用，大大降低了饭店管理的复杂度，降低了经营成本，提高了功能工作效率。 功能简介

系统主界面：

1、来宾登记

1.1、顾客开单：功能 建立宾客消费帐，本模块为每位来店宾客指定一个包厢（餐台），是宾客消费的开始。

? 在选定某一处于 “可供” 或 “预订” 状态的餐台后，通过点击菜单 “来

宾登记→开单” (或直接点击主窗口中的 “顾客开单”)菜单进入顾客开单界面。

? 进入 “顾客开单” 界面后（上图），可以看到有关选定开单餐台的基本

[键入公司名称] | 餐饮管理 1

信息及一些基本费用。

? 填写来宾人数、服务生、备注，系统将自计算相应的费用。

? 填写完之后，点击 “确定” 按钮将完成开单任务，点击 “取消” 按

钮将取消此次开单操作。如果勾选“开单后立即添加消费项目”，将可快速进入点菜界面。

1.2、更换餐台：功能 假如因为店内原因或客人要求，造成客人当前占用的

包厢（餐台）必须终止提供，但客人的消费并未终

美萍软件 mpsoft

美萍餐饮管理软件方案

1、前言

被称之为“百业之王”的餐饮娱乐业在近几年呈现高速发展的趋势。且随着餐饮娱乐业企业规模的不断增强，连锁经营也显示出强劲的势头，相互的竞争也日益加剧。传统的经营管理模式已经不能满足餐饮娱乐业高速发展的需求。先进的信息化的管理势在必行。如何提高企业自身的经营管理水平，尽可能减少经营风险，提高企业的竞争力，在瞬息万变的市场竞争中立于不败之地，除了要有一个优秀的经营团队，企业是否建立了一套适合自身特点的全方位管理的商业应用软件，也是企业成功的一个重要因素。

1. 随着现代科技在商业领域(包括旅游业、饮食业、娱乐业、服务业)中的，广泛应

用，发达国家的商业已成为一个资金密集性和技术密集性产业，从过去的单体小店经营逐步发展成为规模化程度与组织化程度很高的集团，管理方式和管理手段也从过去的传统手工管理转向运用信息网络技术进行管理，商业应用电子信息技术的水平标志着整个社会信息化发展水平。

2. 如何降低成本、制止浪费、提高效率与服务水平，使企业运营走向规范化、秩序

化、现代化，能够在行业竞争中脱颖而出，独树一帜，已成为每位企业经营者所

伊犁师范学院奎屯职业技术学院

旅游与烹饪教研室

餐饮企业管理运作（经营管理）教案 撰写者：肖复兴 2008-3-6

餐饮企业是一个古老而巨大的行业，是随着生产力的发展，社会分工的深化而发展起来的。以为他人提供餐饮服务为生的职业阶层的出现，为餐饮业的兴起与发展提供了良好的基础。 一、世界餐饮业的起源与发展

1、汉谟拉比法典关于酒店的规定 2、古代埃及的餐厅 3、英国的旅店 4、法国的餐厅

二、我国传统餐饮市场发展的历史 1、我国饮食市场的萌芽时期 2、春秋战国时期形成南北风味 3、魏晋南北朝时期的素食 4、宋、辽、金的坊与市

5、元明清时期汉族与少数民族饮食的融合

三、我国现代餐饮市场的发展及特点 （一）发展特点

1、随着改革开放的不断深入，经营品种与服务范围进一步扩大，产业结构日趋合理；

2、高科技不断应用与生产与服务，现代化餐饮生产设备与服务设施已相当普及，行业科技含量

明显提高

3、现代经营理念不断为餐饮业所接受，新的经营模式不断出现； 4、餐饮市场正朝着管理规范化、竞争有序化方向发展；

5、随着生活水平和国民素质的提高，餐饮市场