除夕年夜饭菜谱大全

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。本文特意为大家收集整理了除夕年夜饭菜谱(附寓意)，希望大家喜欢！以下是人见人爱的小编分享的除夕年夜饭菜谱(附寓意【最新7篇】，希望能够给予您一些参考与帮助。

篇一：除夕年夜饭菜谱(附寓意 篇一

芹菜：勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

猪手：发财就手

猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。

生菜：生财

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

南瓜(免瓜)：免灾免难

云南一些地方南瓜叫“免瓜”，有免灾免难的寓意，也是过年必备的蔬菜，颜色也是鲜艳无比，很有过年的气氛。

鸡：有计

年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。拜神还要用鸡做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛

鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤

一、四喜丸子

四喜丸子

材料

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙、花椒6粒、大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。

2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有材料，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。

4、将肉馅团成丸子。

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

二、鸿运当头

鸿运当头

材料

鲢鱼头400克，北豆腐200克，姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克。

做法

1、鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。

2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮4

篇一：有家川菜2017吉祥富贵年夜饭菜谱

【吉祥富贵—年夜饭菜谱】

*鸿运当头*

*麻辣鸭头*

*蛋黄玉米蟹*

*吉祥富贵龙虾仔*

*石锅番茄牛腩

*

*白切羊肉*

*白切鸡*

*本帮东坡肘*

*卤水拼盘*

*上汤娃娃菜*

篇二：北京年夜饭菜谱大全

北京年夜饭菜谱大全

又是一年新春到，喜气洋洋乐淘淘。在辞旧迎新，合家欢乐的同时，怎能少了那桌热气腾腾的年夜饭？那么北京人是怎么准备年夜饭的呢？

北京年夜饭菜谱推荐一、菊花石榴鸡，寓意合家欢乐

主料：琵琶腿两只

配料：香菇、马蹄、冬笋、西兰花适量

调料：生抽、蚝油、黄酒、香油、胡椒粉、生粉各适量、鸡蛋约四个方法：

1、鸡腿去骨连皮一起剁石榴籽大小的粒，香菇和冬笋焯水切同样大小粒，马蹄和姜去皮也切同样大小粒备用。

2、鸡蛋里边放一些湿淀粉，打匀后将表面的泡沫去干净备用。

3、锅烧热放少许油把锅涮一下，然后关火将鸡蛋液放下去快速转成饼形，用大火均匀的烧一下锅底。

4、蛋皮熟后用手从边缘掀起来，另一只手也抓住一边，整张蛋皮就出来了。

5、摊完蛋皮的锅不用刷，倒一些油烧热先炒鸡粒至八成熟。

6、接着放冬笋、马蹄、香菇粒和姜末，大火炒，然后放黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉和香油炒熟，稍微勾一些芡，馅料就炒好了。

7、芹菜梗焯一下，然后把其中的筋撕下来，当做绳子，一会

8道凉菜年夜饭菜谱推荐

一、熏鱼

主料：鲳鱼 500g ;葱花 1大匙;姜 3片

调料：油 适量;酒 3大匙;酱油 3大匙;糖1大匙 ;五香粉 1小匙;茴香 1个

做法：

1)鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水

2)小锅中加入a)的调料、姜片和水(约1—2倍)，煮开后加入葱花稍煮，熄火

3)将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好)，捞出后立即放入煮开后的2)中，浸几分钟捞出

注：另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时，炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。

美厨邦配图

二、糯米糖藕

原料：藕，糯米

配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉

做法：

1.将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水，待用;

2.切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定;

3.将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟;

4.取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘;

5.将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。

三、葱香凉拌海蜇头

主料：海蜇头150克

辅料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

制法：

1.选用隔年腌制的海

我盼望以久的除夕终于来了。在这个除夕夜里我们一家举行了一次除夕晚宴。

叮叮当当”厨房里传出一阵阵锅勺敲打的声音。我走过去一看，原来是妈妈在忙着准备待会的晚宴呢！妈妈拿着一把菜刀在切黄瓜，姑妈在煮面条，姑父在杀鸡，奶奶在煮饭。

当我在客厅看电视时，一阵阵香气从厨房里飘到了客厅中。我想：我期待以久的除夕晚宴终于来了。随着妈妈一声大喊：上菜了”我立马从客厅里飚进了饭厅，找了个位子坐了下来。我望着这一桌热气腾腾的年夜饭口水直往肚子里流。奶奶指着一盘红烧鲤鱼说：这个是年年作文有余”。妈妈指着红烧鸡说：这是吉祥如意”。爸爸和哥哥一起举起酒柸向大家敬酒说：祝大家新年快乐！身体健康！心想事成！万事如意！”姑妈夹起青菜对奶奶说：妈，这是长庚菜，祝您身体健康！长命百岁！”姑父最爱我，他夹起玉米粉做的龙须饼对我说：这是双龙戏珠你多吃点，争取考双百！”我开玩笑的说：考试有四门呢！”姑父乐呵呵地又往我的碗里夹了两个，那就考两个双百！好！我狼吞虎咽的吃起来。

除夕之夜是一家人团聚的时刻，俗话说的好：有钱没钱回家过年”。这一天是人们团聚欢乐的美好时光。

时间像流水一样飞逝，转眼就到了除夕夜了，在这天，我们要和亲爱的奶奶爷爷一家吃团圆饭了。

太阳公公下班了，夜幕降临，我们准备好礼物，怀着激动的心情开车来到了奶奶家，一进门就去看见了一桌丰盛的晚餐。

年夜饭做好了！我眼前一亮：哇，这不是我最喜欢的年糕吗。”雪白的年糕再加上金灿灿的鸡蛋简直无与伦比，令人食作文指大动，我仔细品尝了一口，这一定是世界上最好吃的年糕，因为，这是一家人在一起幸福的味道。还有在年夜饭最必不可少的就是鱼了，鲜美的鱼肉，散发着浓郁的香气，真是美在心里，鲜在口中。

当然，除夕夜最快乐的时候当然是拿压岁钱的时候啦，我满心欢喜的拿着长辈们给的红包，心里美滋滋的。

今天真是个团团圆圆的除夕夜！

篇一：推荐2016年夜饭菜谱

推荐2016年夜饭菜谱

年夜饭是中国人的传统佳肴，一家人欢聚一堂，在一起吃年夜饭，其乐融融，真是有说不完的情趣，同时预示着一整年的团团圆圆，也是春节家家户户最热闹愉快的时候，我为大家提供几款适合2016年夜饭的菜谱，仅供参考。

、牛肉土豆（猴年吉祥）

2、香锅麻辣虾（大吉大利）

3、大拌菜（四季满堂）

4、南瓜条与炸素丸子（财源滚滚）

5、烤鸭三吃（全家福）

6、水果沙拉（万事如意）

7、粉丝娃娃菜（四方来财）

8、松仁玉米（吉祥如意）

9、清蒸炉鱼（连连有余）

10、萝卜烧排骨（节节高） 1

篇二：年夜饭-好听的菜名

嘉庆玉富祝吉年丰丰君财利岁满岁年鸿块祥收年贵好运孜岁金富运伴块凤是舞龙新贺春年

年美高

好年

运节来

节高

烧平牛来园夜排

安宴

祈映大福

春色

团圆

有余

春来

金报砖

春晓

新合

春

家 欢

（（（（（（（（（（（（（（（（水煎和木炒孜什金锅坛清八沙港生五果年丰瓜双然锦汁仔烧蒸宝拉式炊彩拼糕煎鲜冬烤太牛芥八大蟹金豉龙大盘）

饺奶）

羊平柳菜味桂饭雪油虾拼）

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虾）

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蛋）

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年夜饭菜单

嘉庆玉满块岁凤丰丰大吉年财园岁夜祝君金牛收年金年运来块利鸿年

年元富节映大祈是岁平舞吉孜运祥龙新

高

宝

有节

余

高

春团好

色

圆

运

来

福

金安报烧伴贺春

砖

宴

春

晓

排

篇一：2015年公司年夜饭主持词开场白

2015年公司年夜饭主持词开场白

男：春上枝头花竞艳,家逢盛世人同欢,欢迎大家参加公司2015年新春晚宴,我是部门

女：我是部门

男：非常荣幸本次晚会由我们2人主持,我也非常希望能和在座的各位度过一个美好而愉快的夜晚.

女：请允许我们代表公司向各位表示衷心的感谢，感谢你们的付出，感谢你们的努力。

男：祝愿您和您身边的亲朋好友在这新的一年里，所有的希望都能如愿,所有的梦想都能实现,所有的等待都能出现,所有的付出都能兑现

女：诚挚地祝福大家福气多多，快乐连连,万事圆圆，微笑甜甜

男:下面很荣幸的为大家介绍一下参加我们今天新春晚宴的领导和嘉宾-----他们是:

女:让我们以热烈的掌声欢迎他们

男:对于公司来讲,今天在座的每一位都是英雄,所以说今晚新春晚宴也是一个群英会.

女:希望我们不仅在工作中是个英雄,在等会的游戏节目上各路英雄也能各显神通.男: 今天我们虽然没有豪华的音响阵容，但大家开心的笑声就是最好的音乐;女: 虽然今天我们这里的舞台有限，但给大家提供的发展空间却是无限的;男: 我相信这里的每一个音符都将化作人迈向新年度的豪迈交响，

女：值此辞旧迎新之际,有请我们的总经理先生给大家作新春致辞.有请总经理先生!

男:谢谢的新春致辞

　　除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。小编收集了吃年夜饭作文，欢迎阅读。
 

　　今天是大年三十，我和爸爸妈妈一起去奶奶家吃饭。奶奶家今天可热闹了，有奶奶、大伯、大娘、姑姑、叔叔和妹妹，他们磕着瓜子吃着水果，津津有味的欣赏着我和妹妹表演的精彩节目。

　　随着爷爷的一声“吃饭啦! ”我们闻到了美味佳肴的香气，有晶莹剔透的粉丝、香辣可口的包菜、桔红色的红萝卜、金黄色的干炸带鱼…… 喝着我喜爱的雪碧，慢慢的品尝着美味。吃完饭，我和妹妹还一起放了很多烟花。

　　三十晚上，我真是吃的开心，玩得痛快呀!“要是天天都是年三十，那该多好啊! ”我知道这只是我一厢情愿的想法，过完年，马上就要开学了。我该以更饱满的热情投入到火热的学习中去，争取取得更好的成绩!

　　那天过年的下午，我们吃了一顿幸福的年夜饭，我们那天吃年夜饭有的说，有的笑，我们一家高兴极了。 我们全家都帮忙做年夜饭，我也跟着爸爸，妈妈，奶奶，一起做年夜饭，我们一家人很高兴，开始吃年夜饭了，我们一家人开始大口大口的吃着香喷喷

篇一：好吃的年夜饭说课稿

中班艺术活动《好吃的年夜饭》（美术）说课稿

中七班 石波

尊敬的各位评委老师：

大家好，今天我说课的内容是中班艺术活动《好吃的年夜饭》，

下面开始我的说课。

一、 说教材

《好吃的年夜饭》是凤凰小康轩出版的幼儿园适宜性课程中班上

册美术教材中的第四主题活动《冬日新年》中的内容。活动选取最具

有中国传统文化和家庭生活代表性的“新年”中的“年夜饭”为内容，

符合幼儿教育中对传统文化和群体、家庭生活的基本要求。活动的具

体形式为泥工创作饺子等食品，这种形式生动有趣，符合幼儿的兴趣

需要。本活动主要通过有趣的内容引导幼儿养成良好的卫生习惯，向

幼儿展示了讲卫生的重要性和保持小脚干净的正确方法，是一篇具有

深刻、健康教育意义的好教材。 《纲要》明确指出：教师要教育幼儿爱清洁、讲卫生，树立正确的

健康观念，重视幼儿身体健康。因此，《洗洗小脚丫》这一内容具

有很高的教育价值，既符合幼儿的现实需要，又有利于其长远发展：

既贴近幼儿生活，又有助于拓展幼儿的知识经验。

我班幼儿年龄较小，好动、好模仿，正处于典型的直觉行动思维

阶段，他们对健康知识的获得需要大量的操作和游戏来完成。因此，

在本次活动中我抓住小班幼儿这一年龄特点，以生动可爱的娃娃和小

狗为形象载体，通过一系列的游