脂类包括哪三类

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第四章

第一节

脂类

概述

脂类是生物体内一大类微溶于水，能溶于有机溶剂（如氯仿、乙醚、丙酮、 苯等）的重要有机化合物。脂类主要有脂肪（三酰甘油）

、磷脂、糖脂、固醇等，

这些脂类不但化学结构有差异，而且具有不同的生物功能。三酰甘油占动植物脂 类的 99%。根据在室温下的存在状态，习惯上将固体状态的三酰甘油称为脂肪， 液体状态称为油，它们是生物体内重要的贮存能量的形式。在机体表面的脂类有 防止机械损伤和防止热量散发的作用。磷脂、糖脂、固醇等是构成生物膜的重要 物质。三酰甘油也称脂肪，中性脂肪或甘油三酯，它们是一个分子甘油和三个分 子脂肪酸脱水结合而成的酯。若三个脂肪酸分子是相同的则称为单纯甘油酯，若 不相同则称为混合甘油酯。用于加工组合食品的脂肪和油，例如人造奶油、起酥 油等几乎全是纯甘油三酯混合物。

在食品中脂类表现出独特的物理和化学性质，脂类的组成、晶体结构，熔融 和固化行为以及它同水与其他非脂类分子的缔合作用，

使食品具有各种不同的质

地。这些性质在焙烤食品、人造奶油、冰淇淋、巧克力，制作糖果点心和烹调食 品中都是特别重要的。脂类经过复杂的化学变化或与食品中的其他组分相互作 用，会形成很多有利于食品品质的或有害的化合物。

膳食脂

三类人员习题集（A类)

一、单项选择题

1、（ C )是安全生产领域的综合性基本法，是我国第一部全面规范安全生产的 专们法律。

A.《建筑法》 B.《建设工程安全生产管理条例》 C.《安全生产法》 D.《安全生产许可证条例》

2、《安全生产许可证条例》的规定，对在安全生产许可证有效期内严格遵守安

全生产法律法规，没有发生死亡事故的企业，原发证机关不再审查，有效期 延期 （

c ）年。

C. 3

D. 5

A. 1 B. 2

3、《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发〔2010〕23号） 规定对于发生重大、特别重大生产安全责任事故或一年内发生2次以上较大 生产安全责任事故并负主要责任的企业，以及存在重大隐患整改不力的企 业，由（A ）安全监管监察部门会同有关行业主管部门向社会公告，并向 投资、国土资源、建设、银行、证券等主管部门通报。 A.省级及以上 B.市级及以上 C.省级以上

D.省级以下

4、《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发〔2010〕23号）规定 对重大安全隐患治理实行逐级（ B ）、公告制度，重大隐患治理由省级安全生产

一、医疗器械的分类：

第一类是指，通过常规管理足以保证其安全性、有效性的医疗器械。

第二类是指，对其安全性、有效性应当加以控制的医疗器械。

第三类是指，植入人体；用于支持、维持生命；对人体具有潜在危险，对其安全性、有效性必须严格控制的医疗器械。

二、医疗器械许可范围：

1.经营第二类和第三类医疗器械产品的法人单位、非法人单位和法人单位设立的分支机构应当申办《医疗器械经营企业许可证》。国家食品药品监督管理局另有规定的除外。

2.融资租赁医疗器械产品、医疗器械经营企业或医疗器械生产企业在本企业《医疗器械经营企业许可证》或《医疗器械生产企业许可证》载明的注册地址以外的地方设立经营场所经营医疗器械产品，以及医疗器械生产企业销售自产产品范围以外的医疗器械产品，应当申办《医疗器械经营企业许可证》。

3.非法人单位申请《医疗器械经营企业许可证》，仅限经营第二类医疗器械产品或第三类医疗器械产品中的隐形眼镜及护理用液。

三、一类、二类、三类医疗器械的区别：

一类，二类和三类术语管理类别，看医疗器械监督管理条例有相关的规定。管理由低到高。医疗器械，是指单独或者组合使用于人体的仪器、设备、器具、材料或者其他物品，包括所需要的软件；其用于人体体表及体内的作用不是用药理学、免疫学或者代

最新三类人员（安全员 B 证）考试重点整理（考试必过）

1、五大高危行业：矿山生产企业、建筑施工企业、危险化学品生产企业、 烟花爆竹生产企业、民用爆破器材生产企业，每年死亡约 12000 人，占总 死亡人数的 80% 2、 安全科学在 1992 年 11 月 1 日国家技术监督局发布的 《学科分类与代码》 （GB/T13745-1992）中获得一级学科地位

3、 “安全第一”不是一句口号，是国际公认的公理-------“安全第一”公理

4、美国、德国在工作中严格执行各种技术规范、规程和安全措施，是最适 用、最有效的管理办法，不再搞其它办法；德国人通过实实在在的工作来 确保生产安全。 5、安全生产是广义的，对象多；劳动保护是狭义的，对象单一，就是人， 即：从事生产的劳动者。 安全生产定义：生产经营活动中，为保证人身健康与生命安全，保证财产 不受损失，确保生产经营活动得以顺利进行，促进社会经济发展、社会稳 定和进步而采取的一系列措施和行动的总称。

6、从理论、政治、经济、伦理、社会影响等不同角度（即：各个角度）来 理安全生产，从而进一步搞好安全生产工作。

7、管理的四个基本要素：管理的主体即管理者；管理的客体即被管理的对 象；管理的手

I C H Q C一类二类三类

溶剂

集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

一类溶剂：已知可致癌且对人和环境有害的溶剂，尽可能避免使用（事实上很多大公司如罗氏等已将这些甚至包括某些二类溶剂打入“黑名单”），如果实在无法避免，残留量必须控制在规定限度：苯（2ppm）

四氯化碳（4ppm）

1,2-二氯乙烷（5ppm）（我注意到隆莱还有使用）

1,1-二氯乙烯（8ppm）

1,1,1-三氯乙烷（1500ppm）

二类溶剂：有动物致癌性的溶剂，按每日允许接触量计算的规定限度如下：

乙腈（410ppm）

氯苯（360ppm）

氯仿（60ppm）（罗氏禁用）

环己烷（3880ppm）

1,2-二氯乙烯（1870ppm）

二氯甲烷（600ppm）

1,2-二甲氧乙烷（100ppm）

N,N-二甲基乙酰胺（1090ppm）

DMF（880ppm）

二氧六环（380ppm）

2-乙氧基乙醇（160ppm）

乙二醇（620ppm）

甲酰胺（220ppm）

正己烷（290ppm）

甲醇（3000ppm）

乙二醇甲醚（50ppm）

甲丁酮（50ppm）

甲基环己烷（1180ppm）

N-甲基吡咯烷酮（4840ppm）

硝基甲烷（50ppm）

吡啶（200ppm）

一、医疗器械的分类：

第一类是指，通过常规管理足以保证其安全性、有效性的医疗器械。

第二类是指，对其安全性、有效性应当加以控制的医疗器械。

第三类是指，植入人体；用于支持、维持生命；对人体具有潜在危险，对其安全性、有效性必须严格控制的医疗器械。

二、医疗器械许可范围：

1.经营第二类和第三类医疗器械产品的法人单位、非法人单位和法人单位设立的分支机构应当申办《医疗器械经营企业许可证》。国家食品药品监督管理局另有规定的除外。

2.融资租赁医疗器械产品、医疗器械经营企业或医疗器械生产企业在本企业《医疗器械经营企业许可证》或《医疗器械生产企业许可证》载明的注册地址以外的地方设立经营场所经营医疗器械产品，以及医疗器械生产企业销售自产产品范围以外的医疗器械产品，应当申办《医疗器械经营企业许可证》。

3.非法人单位申请《医疗器械经营企业许可证》，仅限经营第二类医疗器械产品或第三类医疗器械产品中的隐形眼镜及护理用液。

三、一类、二类、三类医疗器械的区别：

一类，二类和三类术语管理类别，看医疗器械监督管理条例有相关的规定。管理由低到高。医疗器械，是指单独或者组合使用于人体的仪器、设备、器具、材料或者其他物品，包括所需要的软件；其用于人体体表及体内的作用不是用药理学、免疫学或者代

第九章 脂类代谢

脂类是生物体内一大类重要的有机化合物，这些物质的化学组成及性质已在第二章中介绍。本章主要介绍脂类在活体内的分解、合成和相互转变过程。

第一节 脂肪的降解

脂肪(甘油三酯)经脂肪酶水解成甘油和脂肪酸，以后甘油和脂肪酸在组织内氧化成CO2及H2O，所放出的化学能被用于完成各种生理机能。 一、脂肪的酶促水解

脂肪的降解是经过脂肪酶水解的。组织中有三种脂肪酶，逐步把脂肪水解成甘油和脂肪酸。这三种酶是脂肪酶、甘油二酯脂肪酶、甘油单酯脂肪酶，其水解下：

OOR2COCH2-OCHCOCR3H2OR1脂肪酶OOR2R3COOH脂肪酸CH2-OOCHCR1CCH2-O甘油三酯CH2OH甘油二酯

CH2OH

O甘油二酯脂肪酶CH2OHOCH甘油单酯脂肪酶R2CCHOHCH2OHH2OR1COOH脂肪酸CH2OHH2OR2COOH脂肪酸

其中对激素敏感的脂肪酶是限制脂解速度的限速酶。肾上腺素、高血糖素、肾上腺皮质激素等可加速脂解作用，胰岛素、前列腺素E1作用相反，具有抗脂解作用。

二、甘油的降解及转化

甘油单酯甘油198

甘油经下列途径和相应的酶催化，形成糖酵解中间产物—磷酸二羟丙酮。反应如下：

CH3OH甘

第四章 脂质

一、名词解释

1、必需脂肪酸(EFA) 2、同质多晶 3、固体脂肪指数（SFI） 4、油脂的塑性 5、油脂氢化 6、抗氧化剂 二、填空题

7、脂质化合物按其组成和化学结构可分为 ， 和 。卵磷脂属于 、胆固醇属于 。

2、天然油脂的晶型按熔点增加的顺序依次为： 。 3、常见脂肪酸的代号填空

月桂酸( ) 硬脂酸( ) 油酸( ) 亚油酸( ) 亚麻酸( )

4、在人体内有特殊的生理作用而又不能自身合成，必须由食物供给的脂肪酸称为 。根据人体自身脂肪酸的合成规律看，凡 类脂肪酸均为必需脂肪酸。

5、三个双键以上的多烯酸称 。在陆上动物及少数几种植物油脂仅发现 ，它是人体前列腺素的重要前体物质。

6、三种常见的必需脂肪酸（EFA）是 、 、 ，均为 脂肪酸。

8、根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为： 、

　　世界上浪漫的爱情只有二种，一种是电视剧里的爱情，不管多么肉麻，都可以让你看到泪如雨下；另一种是自已正在经历的爱情，即使对方是魔鬼，你也可以痛到彻夜不眠；但是，你知不知道，当你为爱痛的死去活来，别人只会当你傻瓜，看你笑话，没人会同情你，包括那个不爱你的人。

　　他可以不分场合的宣扬他爱你，但他也可以心里同时爱着很多人。所以千万别把爱情当一回事，他即使永远轻佻地围绕在你的身边，也别让他触及到你的心。只要遭到你毫不留情的几次拒绝，他就会转移目标，所以爱情永远是现实且急功近利的东西，没有人能真正的站在原地等待。

　　你爱着他，不涉及任何名与利、不计无数次的自尊付出、甚至可以省略性，只是希望在每一次睁开眼的时候第一个见到的人是他；他不爱你，却为了顾及你随时随地高涨的情绪压抑着自己紧崩的神经，为了不让你难过，放弃多个相识已久的红颜知己、甚至正在热恋的女朋友。

　　这样的感情看似多么浪漫，多么无私，但谁又知道深爱他的你内心的痛苦？看着他为了你强迫自己强颜欢笑，明知道他的不快乐，你有着生不如死的感觉！谁又能体会不爱你的他内心的纠结？他一直觉得愧对你的爱，看着你为了爱他，放弃一切，他的心更是痛苦万分！最后，为了让他快乐起来，你懂得了放弃，给他自由，用放纵来麻痹自

一、单选题

1根据《建设工程安全生产管理条例》，施工单位应当为施工现场从事危险作业的人员办理(D)。 A平安保险 B人寿保险 C第三者责任险 D意外伤害保险 2根据《建设工程安全生产管理条例》，实行施工总承包的，由(B)支付意外伤害保险费。 A业主 B总承包单位 C设计单位 D开发商 3根据《建设工程安全生产管理条例》，为施工现场从事危险作业的人员办理意外伤害保险的期限为(B)。 A建设工程准备工作开始至竣工为止 B建设工程开工之日起至竣工验收合格止 C操作人员进入现场至撤出现场为止 D业主同意的期限

4从安全生产的角度看，( C )是指可能造成人员伤害、疾病、财产损失、作业环境破坏或其他损失的根源或状态。

A危险 B事故隐患 C危险源 D重大危险源 5、可能导致重大事故发生的( B )就是重大危险源。 A隐患 B危险源 C事故隐患 D单元 6、“3E原则”指的是利用( C )防止事故的发生。 A工程技术对策、教育对策、管理对策 B安全管理对策、预防对策、法规对策 C工程技术对策、教育对策、法制对策 D预防对策、教育对策