海底捞的经营理念和经营模式

海底捞的营销策略和经营模式

15090677 人力资源管理 徐靖杰

海底捞作为一家餐厅隶属于餐饮服务业，所以其顾客的消费需求和餐厅所提供的应该是优质的服务。海底捞恰恰重视这这一点，并且把良好优质称心的服务作为自己的特色来做，填补了很多服务行业在此方面的空白，从而给顾客温馨舒适的感觉和享受，把服务真正地做好。

海底捞的成功与红火离不开它巧妙的营销策略。首先，营销作为生产的一个过程，为了使产品进一步优化，一定要做一些调研，了解顾客点点滴滴的需求，这是服务行业应该做到的。我认为海底捞在等桌时提供免费茶水，美容美甲的服务正是做了一定的调查总结，从而抓住顾客们的隐性需求，在隐性需求没有转化为显性需求之前先满足了顾客们需求，从而让顾客觉得贴心舒适，这样不但留住了顾客，而且还给顾客们留下良好的映像。其极具人性化的服务具体到每一个细节，让顾客感到“上帝般”的待遇，能更好的满足顾客的心理。第二，海底捞采用的是薄利多销的销售方式，虽然提供优质良好的服务需要不小的成本，但是却迎来了更多的顾客，其收入还是可观的。乐于提供良好优质的服务是我们中国服务业应该不断优化和努力的方向，服务业必须不断提供更好更优质的服务才能更好地满足人们日益增长的需要，从而更快的发展。只是吝

篇一：企业服务理念标语

企业服务理念标语

1、以服务为基础，以质量为生存，以科技求发展

2、客户至上，服务周到；质量第一，科技领先

3、企业发展，服务为本；优质服务，诚信为本

4、客户是上帝，是企业衣食父母，客户越多，企业越兴旺

5、客户至上，技术争先，团结协作，求真务实

6、办实事、求实效，创一流服务品牌，树完美企业形象

7、高质量服务，高技术创新，高速度发展

8、爱岗敬业、开拓进取、创新服务、放眼未来

9、爱岗敬业、求实创新、用心服务、勇争一流

10、企业和市场同步、管理与世界接轨

11、用心才能创新、竞争才能发展

12、开拓、创新，立足市场求发展；优质、高效，用心服务为用户

13、以人才和技术为基础，创造最佳产品和服务

14、优秀的团队 专业的服务

15、5s服务理念-微笑、速度、诚信、技巧、专业

16、用我们真诚的微笑换取客户对我们服务的满意

公司励志口号大全

1. 梅花香自苦寒来，熬头喜在汗水中

2. 成功者懂得：自动自发的做事，同时为自己的所作所为承担责任

3. 忠诚并不是从一而忠，而是一种职业的责任感

4. 奋斗的青春最美丽

5. 始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力

6. 明天的你，会感谢今天勤勤恳恳的自己。

7. 个性迥异的两个人相安无事，其中之一必

竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除

酒店经营模式有哪些_如家酒店的经营

模式

如家酒店以其独特的经营方式、卓越的服务质量和巧妙

的公关方式,在短短的三年中迅猛发展,创出了经济型酒店

的知名品牌。下面小编就为大家解开如家酒店的经营模式，

希望能帮到你。

如家酒店的经营模式

1行业总体服务同质化，服务质量参差不齐

目前，如家酒店业尚处在中级发展阶段，具有广阔的市

场发展空间，竞争还不太激烈，大的品牌忙于规模扩张，小

的单体经济酒店追求安逸，在酒店服务设计方面，个别大的

第1 页共13 页

品牌模仿国外的，小的单体酒店模仿大品牌的，总体上看，

行业整体服务同质化明显不太注意个性化和差异化服务创

新。

另外，如家酒店在服务理念建设、服务质量方面与国外

经济酒店业发展水平成熟国家相比，还有些差距。总体来看，

服务质量参差不齐，以锦江之星、7天连锁为代表的知名品

牌在服务理念和服务水平方面做得较好，成为整个行业服务

水平提升进步的榜样，但是除这几个知名品牌外，单体经营

还是很多国内经济酒店的主要经营方式，受单体经营者的经

营理念局限，缺乏先进的服务理念和意识，如家酒店的日常

服务水平较低。具体表现为：各方面的软硬件设施不完善;

员工缺乏服务观念，对顾客态度粗暴;酒店卫生工作执行较

海底捞.txt求而不得，舍而不能，得而不惜，这是人最大的悲哀。付出真心才能得到真心，却也可能伤得彻底。保持距离也就能保护自己，却也注定永远寂寞。哈佛商业评论：“海底捞”的管理智慧——物质与精神，个性化与工业化的完美结合 乌石：

几年前，在做管理顾问时期，我曾经带领自己的团队去北京的海底捞体验，回来做成专项的案例讲给顾问，讲给客户。海底捞的现象绝非昙花一现，其做法值得借鉴。

接触点式的客户价值背后，是洞察时代趋势与人性领导力的力量。

海底捞，网龙，南方李锦记这些中国企业的一线实践，也许能够成为中国企业在后美国时代的学习典范，是物质与精神，个性化与工业化的完美结合。

“海底捞”的管理智慧 黄铁鹰 梁钧平 潘 洋

作者：2009-04-02

在过去两年里，海底捞餐厅已经成为餐饮界的一个热点现象，吸引了众多媒体的关注。北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年多的深入研究，甚至派人“卧底”当服务员，总结出海底捞的管理经验。中国的企业，有很大一部分属于劳动密集型的中小企业，员工工时长、工作累、报酬低，劳资矛盾突出，经常为人诟病。本篇中国特稿却告诉我们，即使是在火锅这样技术含量不高的行业，一样可以创造出令人羡慕的高昂士气、充满激情的员工团

篇一：海底捞餐饮服务流程

海底捞餐饮服务流程

1. 有无预订。 2. 如果无预订且客满时可

以在侯餐前区喝茶和玩游戏。

(领位

)

在吃饭期间服务员提供眼镜布 防止镜片模糊和手机布（贴心）

吃饭期间如果点了拉面会有 拉面师傅为你表演。

有服务员为你提供纸巾。

海底捞餐饮服务流程（细节）1.迎宾 走进海底捞迎宾小姐会面带微笑主动向你问好，并且询问

有无预定，无预定且客满时可以在侯餐前区玩游戏和喝茶。 2.领位 态度良好，问客人是否满意座位。

3.餐前 (1)呈递菜单（包含酒水单）, 耐心询问有无忌口。 (2)摆好餐具，为客人戴围裙，递送湿巾。 4.用餐 (1)上火锅底料，口味底料对准不同的客人。

(2)上菜用服务推车，车上有客人点的菜品，服务车停在客人身后供客

人选用。

(3)用餐期间，火锅表面有煮沸的漂浮物，服务员会热情的为你打捞。加水。

(4)细心的服务员看到顾客的眼镜有雾气就为顾客 提供眼镜布，还提供手机布。

(5)如果顾客点了拉面的话拉面师傅会热情的为你表演。

(6)有独立的自选台（self-sevice）供客人选择自己喜欢的酱汁 和水果。

5.用餐后到洗手间服务员会热情的为你递送纸巾擦手。 6.结账 (1)服务员微笑告诉客人价格（会意）。 (2)提醒顾客不要忘记

独立书店的经营模式

左岸书店被迫关门，小众书店难撑危局？

近日，一家位于复旦大学旁边的经营了数十年的小众人文书店――左岸被迫关门。在很多复旦师生眼中，左岸是一个文化标记，一个杂糅了太多个体和群体记忆的地方。左岸关门后，有同学在BBS上发帖“感伤左岸书店”，还有人建议“要在BBS上给左岸开一个追悼会”。

事实上，左岸并不是唯一一家因经营困境而关门的人文书店。这几年，由于书店经营成本不断上升，书市竞争日益残酷，许多追求人文主义理念的小众书店已经渐渐招架不住：杭州的江郎书店和三联书店已经倒闭，“枫林晚”也在去年撤出了闹市区；在成都，“卡夫卡”书店倒闭后，曾有多个试图延续“卡夫卡”血统的人文书店涌现出来，但最后都纷纷“凋谢”。在无所不及的商业瀚海中，小众书店这叶扁舟还能否撑得住？

小众书店：理想主义者浪漫而倔强的精神寄托 与大型综合性书店不同，小众书店主要销售文史哲类的人文书籍，将读者定位于偏爱“阳春白雪”的知识分子。事实上，许多小众书店都是由文人开办的，与其说为了卖书赚钱，不如说是为自己和社会培植一块精神土壤，以书会友，

传递墨香。

“呦呦鹿鸣，食野之萍，我有嘉宾，鼓瑟吹笙”，位于复旦大学旁边的鹿鸣书店就是这样一例。记者看到，在书店里摆放的多是有关

解剖宜家的经营模式

解剖宜家的经营模式

相对于零售业巨头沃尔玛而言，宜家在全球仅仅拥有180家连锁店，这和数量庞大的另一个零售巨头沃尔玛比起来显得有些单薄，但从其仅在一个狭窄的家居行业领域就能创造巨大财富的角度看，宜家这个品牌丝毫不弱于沃尔玛。美国《商业周刊》最新的品牌调查显示，宜家公司名列全球前50名最知名品牌第43位，位列百事、哈利-戴维森和苹果等品牌之前，其品牌价值为560亿克朗（约合70亿美元）。

毋庸置疑，宜家是成功的，其成功之处就在于其与众不同的经营模式。当笔者站在宜家店内的时候，看见如云的顾客络绎不绝往来，曾深度思考，宜家算是一个销售卖场型的企业还应该算是制造型的企业？

如果说宜家是一卖场销售型的企业的话，可是他却偏偏拥有自己的产品设计和制造能力，宜家大部分主流产品都是自己设计并制造的；如果说宜家是一制造型的企业，除了宜家这个卖场型的品牌大壳外，其销售的所有产品虽然都有各自的品牌，但又有几个消费者对其关注？典型的思维即是，问曰：“什么牌子的？”答曰：“在宜家买的。”此时宜家已经不再是一卖场商标，而变成了一种品牌，一种蕴含着消费者对其认同的信任和价值归属感的印记。简而言之，在宜家买的家居产品是有特点和个性的，是与众不同的。

解剖宜家的经营模

当今的特许经营,已经远远不止“加盟”这么简单,更多的特许人和被特许人通过股权合作的方式,共同运营,共担风险。这种合作一般都是特许人出品牌和管理,被特许人出资金,那么这种合作模式在现实中,又该如何操作呢？

关于特许经营企业合作经营模式的思考

笔者在与客户交流过程中发现，很多特许企业负责人都在思考一种新的经营模式，即公司（特许人）以品牌和管理出资，加盟商以现金或实物出资，双方合作经营，按出资比例分享利润。

特许人之所以考虑这样的经营模式，是基于对自身品牌和管理能力的自信，特许人相信凭借自己多年的管理经验能够在未来的合作经营中获得比单纯收取加盟费更多的利润。而且由于特许人与被特许人在新的经济组织中各自占有一定比例的股份，双方共享收益、共担风险，更容易激发双方的积极性。尤其对于加盟商来说，能够依靠特许人的管理能力开展经营，也最大限度的降低了由于自身经营能力不足所带来的风险。因此，这样的合作模式对于特许人与加盟商来说，都是很有吸引力的，而且在实践中，很多加盟商对这种合作模式也比较认同。 那么，这种合作模式在法律上存在哪些问题，企业又该如何运作呢？

首先需要解决的问题是，在这种合作模式中新的经济组织的类型如何？根据我国法律规定，内资企业的类型包括个人独资

当今的特许经营,已经远远不止“加盟”这么简单,更多的特许人和被特许人通过股权合作的方式,共同运营,共担风险。这种合作一般都是特许人出品牌和管理,被特许人出资金,那么这种合作模式在现实中,又该如何操作呢？

关于特许经营企业合作经营模式的思考

笔者在与客户交流过程中发现，很多特许企业负责人都在思考一种新的经营模式，即公司（特许人）以品牌和管理出资，加盟商以现金或实物出资，双方合作经营，按出资比例分享利润。

特许人之所以考虑这样的经营模式，是基于对自身品牌和管理能力的自信，特许人相信凭借自己多年的管理经验能够在未来的合作经营中获得比单纯收取加盟费更多的利润。而且由于特许人与被特许人在新的经济组织中各自占有一定比例的股份，双方共享收益、共担风险，更容易激发双方的积极性。尤其对于加盟商来说，能够依靠特许人的管理能力开展经营，也最大限度的降低了由于自身经营能力不足所带来的风险。因此，这样的合作模式对于特许人与加盟商来说，都是很有吸引力的，而且在实践中，很多加盟商对这种合作模式也比较认同。 那么，这种合作模式在法律上存在哪些问题，企业又该如何运作呢？

首先需要解决的问题是，在这种合作模式中新的经济组织的类型如何？根据我国法律规定，内资企业的类型包括个人独资

海底捞,一个来自四川简阳的火锅店，迅即火遍了京城。它是如何从极其平凡的火锅大战中异军突起的，它是如何从竞争惨烈的京城餐饮混战中立稳脚跟的，个人认为，服务管理乃是其独特杀手锏之一，海底捞对于服务的重视已经渗透到了他运作的各个环节之中……

1、让等待充满快乐。通常而言，就餐排队是大家极其厌烦和讨厌的，一是快节奏的社会生活已经让我们或多或少失去了应有的耐心，成为了“急性子”，不愿意将宝贵的时间浪费在吃饭的等待上；二是传统的等待只是干坐在餐馆的椅子上干等着，稍微好点的能够奉上一杯水或者一块西瓜。而反观海底捞却反其道而行之，通过一系列创新性举措，让这个原本怨声载道的苦闷等待成为了一种洋溢着快乐的等待。当你在海底捞等待区等待的时候，热心的服务人员会立即为你送上西瓜、橙子、

苹果、花生、炸虾片等各式小吃，还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料（都是无限量免费提供）。此外，你还可以在此打牌下棋和免费上网冲浪。更令人惊喜的是，女士可以享受免费修建指甲，男士可以免费享受擦皮鞋等。就这样，原本枯燥无味的等待时间就在这些吃喝玩乐中悄然而逝了，也正因为此，排队等位也成为了海底捞的特色和招牌之一。

2、每个环节洋溢着服务的光芒。从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的