奶牛饲料营养指标

奶牛粗饲料品质评价指标

发布时间：2013-12-16 摘自：荷斯坦奶农俱乐部

常用的粗饲料品质评定的综合指标

为了更好的评定粗饲料品质，国内外学者进行了大量研究，并提出了一些得到广泛利用的综合指标，如营养值指数(NVI)、可消化能进食量(DEI)、饲料相对值(RFV)、品质指数(QI)、粗饲料相对品质(RFQ)、产奶二千(milk 2000)、粗饲料分级指数(GI)等。这些指数都是由当粗饲料作为唯一能量和蛋白质来源时的粗饲料随意采食量和某种形式的粗饲料可利用能计算而来。粗饲料随意采食量用粗饲料DMI占体重的百分比或者占代谢体重的百分比表示。粗饲料可利用能的形式有能量的消化率(ED)、消化能(DE)、可消化干物质(DDM)、总可消化养分(TDN)和代谢能(ME)等。 RFV

RFV是美国目前唯一广泛使用的粗饲料品质综合评定指数。RFV用ADF和NDF体系制定干草等级的划分标准，其定义为：相对于特定标准的粗饲料(假定盛花期苜蓿RFV值为100)，某种粗饲料的可消化干物质采食量。

RFV计算公式为：RFV=DMI(%BW)×DDM(%DM)/1.29 其中：DMI为粗饲料干物质随意采食量，单位为%BW; DDM

奶牛营养研究与饲料资源的利用

李大刚

（广东省农业科学院畜牧研究所，广州五山

510640）

牛奶营养全面且富含多种活性物质，对保证新生动物存活、促进人类和动物健康、维持营养平衡起到重要作用。同时奶牛与其他家畜相比，其饲料转化效率最高，同时还可以利用多种非常规饲料与粗饲料资源，在当前粮食资源日益紧张，饲料价格高涨的条件下，开展奶牛营养与奶牛饲料资源高效开发利用研究，在为人类提供营养丰富的乳品同时，还可以有效避免奶牛与猪、禽、水产等行业的争粮问题，对节约饲料资源，促进畜牧业全面发展具有重要意义。

1．2营养物质的过瘤胃保护技术

对于高产奶牛除了保证瘤胃营养物质的充分

供应外，提高部分营养物质的过瘤胃水平，对提高小肠对营养物质的吸收利用，满足高产奶牛的营养需要具有重要意义。国内外对过瘤胃蛋白、氨基酸、脂肪、淀粉、胆碱等的保护方法作了大量的研究。主要方法有化学处理、加热处理、物理包被、瘤胃代谢选择性调控等。

1．2．1蛋白质、氨基酸的过瘤胃技术

赖氨酸和蛋氨酸作为奶牛的限制性氨基酸，如

1

1．1

奶牛营养研究的主要领域

奶牛瘤胃发酵的调控研究

奶牛的瘤胃是营养物质消化、吸收的重要场

果直接添加会在瘤胃被降解。利用蛋白质、氨基酸的包被技术可有效缓解蛋白质、氨基酸的瘤胃降解问题。

奶牛营养需要

奶牛营养需要一矿物质及微量元素的需要

根据矿物质占动物体比例的大小，分为常量元素和微量元素。常量元素是指元素占动物体比例在O . 01%以上；反之则为微量元素。现已确认有20多种矿物质元素是乳牛所必需的。在常量元素中有钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等；微量元素中有铜、铁、锌、猛、钻、碘、硒等。矿物质的主要功能是：①用作体组织的生长和修补物质；②用作动物体的调节剂；③用于乳品生产中（母牛乳的干物质中含有5 . 8%矿物质）。下面就一些重要的矿物质元素加以分别说明。

1-钙钙是乳牛需要量最大的矿物质元素，特别是对于产乳牛来说。钙主要存在于骨骼和牙齿中，组织及体液中仅占2%左右。钙的功能包括肌肉的兴奋、心脏的调节、神经传导、血液凝固、奶的生产等。钙的吸收主要在十二指肠等。钙的排出有3条出路，即粪、尿和汗，其中以粪中的排出量最多。若饲料中钙的供应不足，而机体又很需要时，则会动用骨骼中的钙。如泌乳早期、

产乳高峰期等。若钙严重不足时会导致产乳量急剧下降。但奶中含钙量却维持一个高水平。生长期的动物若缺钙时，常发生佝偻病、软骨病等。

钙的需要量受乳牛个体情况、生产状况等的影响。据测定，奶牛每曰每IookR体重维持需要的钙为8g,每产1 . Okg奶需要有效

满足高产奶牛营养需要

满足高产奶牛营养需要 的技术原理

中国农业大学动物科技学院 孟庆翔

满足高产奶牛营养需要

内 容

碳水化合物营养 蛋白质营养 脂肪营养 进食量 奶牛营养的特殊考虑 体况评分 围产期饲养 瘤胃酸中毒 奶牛饲料添加剂

满足高产奶牛营养需要

高产奶牛的概念 高产奶牛的概念

美国 中国

世界最高记录：

11,000 千克 >8,000 千克

23,000kg; 英国，1996 27,087kg; 美国，1999

满足高产奶牛营养需要

高产奶牛饲养是一项系统工程

从生产要素方面考虑，包括优良的品种，良好的 饲料供应，科学的饲养管理措施、合理有效的疫病防 治程序、完善的生产设施设备等等。 从生产过程角度考虑，应包括犊牛培育、小母牛 饲养、青年牛饲养、干奶牛饲养、泌乳牛饲养等等。

满足高产奶牛营养需要

美 国 NRC 奶牛营养需 要(2001年第 7次修订版) 介绍了关于 奶牛营养的 最新知识。

满足高产奶牛营养需要

一、奶牛的碳水化合物营养

(Carbohydrate nutrition in lactation dairy cattle)

满足高产奶牛营养需要

一、奶牛的碳水化合物营养(续)

1、碳水化合物分类

● 碳水化合物占奶牛日粮60-70%，是奶牛 日粮中的主要

满足高产奶牛营养需要

满足高产奶牛营养需要 的技术原理

中国农业大学动物科技学院 孟庆翔

满足高产奶牛营养需要

内 容

碳水化合物营养 蛋白质营养 脂肪营养 进食量 奶牛营养的特殊考虑 体况评分 围产期饲养 瘤胃酸中毒 奶牛饲料添加剂

满足高产奶牛营养需要

高产奶牛的概念 高产奶牛的概念

美国 中国

世界最高记录：

11,000 千克 >8,000 千克

23,000kg; 英国，1996 27,087kg; 美国，1999

满足高产奶牛营养需要

高产奶牛饲养是一项系统工程

从生产要素方面考虑，包括优良的品种，良好的 饲料供应，科学的饲养管理措施、合理有效的疫病防 治程序、完善的生产设施设备等等。 从生产过程角度考虑，应包括犊牛培育、小母牛 饲养、青年牛饲养、干奶牛饲养、泌乳牛饲养等等。

满足高产奶牛营养需要

美 国 NRC 奶牛营养需 要(2001年第 7次修订版) 介绍了关于 奶牛营养的 最新知识。

满足高产奶牛营养需要

一、奶牛的碳水化合物营养

(Carbohydrate nutrition in lactation dairy cattle)

满足高产奶牛营养需要

一、奶牛的碳水化合物营养(续)

1、碳水化合物分类

● 碳水化合物占奶牛日粮60-70%，是奶牛 日粮中的主要

影响猪对青饲料营养物质吸收率的一些因素

青饲料在饲料分类系统中属第二类饲料，它以富含叶绿素而得名，种类繁多，主要包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、叶菜类饲料、树枝树叶及水生植物等。按饲料分类原则，这类饲料主要指天然水分含量高于60％的青绿多汁饲料。

青饲料含水量均很多，一般为60%-85%，骑啊红水生饲料作物含水量可达90%-95%:青饲料粗蛋白含量一般较高，禾本科牧草和叶菜叶中粗蛋白含量多为1.5%-3.0%；豆科青饲料多为3.2%-4.4%；以干物质计，前者粗蛋白含量为13%-15%，后者达18%-24%。并且青饲料中粗蛋白营养价值较高，其中各种必需氨基酸，尤其赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量较多；青饲料是维生素的良好来源，其中富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K和大多数B族维生素；青饲料中含有动物所需要的各种元素，在以青饲料为主要食物来源的放牧家畜中，青饲料中各种矿物质元素满足动物需要量的绝大部分；青饲料鲜嫩多汁，适口性好，动物易消化。

影响猪对清饲料中营养物质的吸收的因素大致有青饲料自身营养价值的差异、青饲料加工调制人为的过程中的一些因素和动物自身细化吸收因素。 一 影响青

实验一 饲料中吸附水的测定（烘干法）

一、原理

试样在105±2℃烘箱、一个大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为水分。 二、适用范围

本方法适用于测定配合饲料和单一饲料中水分的含量，但用作饲料的奶制品、动植物油脂及矿物质除外。

三、仪器设备

1. 实验室用样品粉碎机或研钵。 2. 分样筛，孔径0.45mm（40目）。 3. 分析天平，感量0.0001g。

4. 电热式恒温干燥箱（烘箱），可控温度在105±2℃。 5. 铝盒（或称量瓶），直径40mm以上，高25mm以下。 6. 干燥器，用变色硅胶或氯化钙作干燥剂。 四、试样的选取与制备

1. 选取有代表性的试样，其原始样量在1000g以上。

2. 用四分法将原始样品缩至500g，风干后粉碎至40目，再用四分法缩至200g，装入密封容器，置阴凉干燥处保存。

五、测定方法

1. 空铝盒烘干至恒重（W0）

洁净铝盒在105±2℃烘箱中烘1h，取出，在干燥器中冷却30min，称重（准确至0.0001g）；再烘干30min，同样冷却、称重，直至两次称重之差小于0.0005g为恒重。

2. 称样（W）

用已恒重的铝盒称取两份平行试样，每份2g左右（含水重0.1g以上，样品厚度4mm以下），准确至0.00

实验一 饲料中吸附水的测定（烘干法）

一、原理

试样在105±2℃烘箱、一个大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为水分。 二、适用范围

本方法适用于测定配合饲料和单一饲料中水分的含量，但用作饲料的奶制品、动植物油脂及矿物质除外。

三、仪器设备

1. 实验室用样品粉碎机或研钵。 2. 分样筛，孔径0.45mm（40目）。 3. 分析天平，感量0.0001g。

4. 电热式恒温干燥箱（烘箱），可控温度在105±2℃。 5. 铝盒（或称量瓶），直径40mm以上，高25mm以下。 6. 干燥器，用变色硅胶或氯化钙作干燥剂。 四、试样的选取与制备

1. 选取有代表性的试样，其原始样量在1000g以上。

2. 用四分法将原始样品缩至500g，风干后粉碎至40目，再用四分法缩至200g，装入密封容器，置阴凉干燥处保存。

五、测定方法

1. 空铝盒烘干至恒重（W0）

洁净铝盒在105±2℃烘箱中烘1h，取出，在干燥器中冷却30min，称重（准确至0.0001g）；再烘干30min，同样冷却、称重，直至两次称重之差小于0.0005g为恒重。

2. 称样（W）

用已恒重的铝盒称取两份平行试样，每份2g左右（含水重0.1g以上，样品厚度4mm以下），准确至0.00

在线测试题三 一、单选题

1. 下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？ （0分） A.油脂 B.糙米 C.小麦 D.米糠

2. 具有抗出血功能的维生素是哪种？ （0分） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K

3. 米糠中的哪种维生素含量较高？ （0分） A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸

4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶

5. 下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ （0分） A.鱼粉 B.肉骨粉 C.血粉 D.蚕蛹粉

6. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ （0分） A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2

7. 下列哪产品不是稻谷加工的副产物？ （0分） A.统糠 B.砻糠 C.米糠 D.麸皮

0分） （ 8. 维生素的主要生理

绪论

11．有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。（ √ ）

11.在第（ B ）阶段，动物营养学进入实际应用阶段。

A）一 B）二 C）三 D）四

解释：现代动物营养学大体经历了三个阶段，在第二阶段的1875年，美国成立全球第一家

饲料厂标志着动物营养学进入到实际应用阶段。

11.动物营养与饲料学是研究 营养物质摄入 与 动物生命活动（包括生产） 之间关系的科学。

第一章 动物营养生理

11.各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。

（ √ ）

11.某饲料新鲜基础含CP 5%，水分75%，在饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质（ A ）

A）18% B）2% C）6% D）25%

解释：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质

的比例不变的原则来计算。）

设为x，则 x∶90%=5%∶25%

x=（5%×90%）÷25% =18%

11.猪和鸡等单胃动物以 胃酶 和 小肠酶 的化学性消化为主，对 粗纤维 的消化能

力较弱；反刍动物具有四个胃，以 瘤胃微生物 消化为主，可以大量利用粗饲料，氮