梅干菜肉包子馅的做法和配方

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肉包子的做法和配方是什么

标签:文库时间:2025-02-14
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肉包子的做法和配方是什么

人是杂食型动物,几乎是可以吃的东西,人们都会吃。而肉类,相信更受人们的喜爱,相信很多人都非常的喜欢吃。肉的吃法非常的多,而今天为大家介绍的就是肉包子的做法,想要知道肉包子的做法和配方是什么吧!想要做美味的肉包子吗?那就赶快来学习吧!

面粉500克,温水约225克,酵母5克,白糖50克。酵母和白糖溶于温水中。再慢慢分次将温水和入面粉中,揉成光滑的面团。待其发酵。揉面的期间有面粉很粘手的现象,但是不要以为是水多了就忙着加面粉,继续多揉一揉,水会逐渐被吃进面团的,慢慢也不会粘手了的,水分合适的面团会比较温润柔软。

经过4、5个小时,面团发到了2--3倍大小,并且组织轻盈蓬松,抓开面团有大小均匀的气孔。这样的面才发好了。如果没达到这个状态,那说明面还没完全发好。要继续等待

趁着发面的时候我们来炒肉臊子哈。准备好猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克;

大葱、生姜切碎

油温烧至5成热,放入葱姜炒香6

放入猪肉末炒熟

倒入芽菜继续炒匀

倒入10克老抽,炒匀

倒入10克白糖,提鲜1

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继续炒,炒干水分微微冒油就可以了,盛出晾凉备用1

发好的面继续揉光滑,这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会

萝卜丝素馅包子的做法

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萝卜丝素馅包子的做法

相信大家对于萝卜丝素馅包子都情有独钟吧,的确很多人都特别爱吃萝卜丝素馅包子,包子呦很多种不同的口味,我们也可以依据自己的口味做出来自己喜欢吃的口味,对于做法的不同包子的口感是不同的,我们需要提高一下我们的做法,下面就让我们一起来了解一下萝卜丝素馅包子的做法吧。

做法一:

1.胡萝卜鸡蛋馅.四个鸡蛋煎好打碎胡萝卜擦丝剁碎.拌馅时加葱.盐.味精.五香粉.姜粉.锅里倒上油加上10粒花椒炸出花椒油(如果是花生油就直接加不用做成花椒油).凉了之后拌到馅里。(其实你也可以加点香菇很好吃的)

2.介绍一个我爱吃的素馅饺子.原料:白菜.胡萝卜.香菇.香菜(依个人口味).油条一根(一般都是早点吃剩下来的.白菜很爱出汁油条能吸汁也很好吃).葱(一根大葱.素馅加葱很提味的)盐.味精.五香粉.姜粉.花生油(这个白菜馅的要比胡萝卜鸡蛋馅的油要少放.油条里含油加多了腻)

做法二:

1.面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。

2.鸡蛋炒熟剁碎。

3.虾皮加入葱姜碎炒香。

4.胡萝卜擦丝剁烂,用油炒软。

5.加入剁碎的香菇。

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6.倒入鸡蛋碎虾皮盐鸡精香油搅拌均匀。

7.将饧好的面揉成条,切成小剂子。

8.取一小剂子擀成中

萝卜丝素馅包子的做法

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萝卜丝素馅包子的做法

相信大家对于萝卜丝素馅包子都情有独钟吧,的确很多人都特别爱吃萝卜丝素馅包子,包子呦很多种不同的口味,我们也可以依据自己的口味做出来自己喜欢吃的口味,对于做法的不同包子的口感是不同的,我们需要提高一下我们的做法,下面就让我们一起来了解一下萝卜丝素馅包子的做法吧。

做法一:

1.胡萝卜鸡蛋馅.四个鸡蛋煎好打碎胡萝卜擦丝剁碎.拌馅时加葱.盐.味精.五香粉.姜粉.锅里倒上油加上10粒花椒炸出花椒油(如果是花生油就直接加不用做成花椒油).凉了之后拌到馅里。(其实你也可以加点香菇很好吃的)

2.介绍一个我爱吃的素馅饺子.原料:白菜.胡萝卜.香菇.香菜(依个人口味).油条一根(一般都是早点吃剩下来的.白菜很爱出汁油条能吸汁也很好吃).葱(一根大葱.素馅加葱很提味的)盐.味精.五香粉.姜粉.花生油(这个白菜馅的要比胡萝卜鸡蛋馅的油要少放.油条里含油加多了腻)

做法二:

1.面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。

2.鸡蛋炒熟剁碎。

3.虾皮加入葱姜碎炒香。

4.胡萝卜擦丝剁烂,用油炒软。

5.加入剁碎的香菇。

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6.倒入鸡蛋碎虾皮盐鸡精香油搅拌均匀。

7.将饧好的面揉成条,切成小剂子。

8.取一小剂子擀成中

各类饺子馅的配方

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各类饺子馅的配方

水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方.特别是东南沿海一带 则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主,很少加入蔬菜。

在调制不同的水饺馅料时,应注意掌握各种不同原料的性质和特点,并采取不同的加工和调制方法,如此才能使馅料达到令人满意的效果。下面分别介绍猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅、海鲜馅及素菜馅的调制方法及调制中的注意事项

饺子 完美的金字塔食品

猪肉馅

原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

制法:

1.猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。

注意:

1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2.莲花

包子的做法大全

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包子的做法大全

1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透。

2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。 注:馅里加蔬菜的做法:

我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。 和肉馅混合,拌匀!及时用!

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。

做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20

各类饺子馅的配方

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各类饺子馅的配方

水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方.特别是东南沿海一带 则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主,很少加入蔬菜。

在调制不同的水饺馅料时,应注意掌握各种不同原料的性质和特点,并采取不同的加工和调制方法,如此才能使馅料达到令人满意的效果。下面分别介绍猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅、海鲜馅及素菜馅的调制方法及调制中的注意事项

饺子 完美的金字塔食品

猪肉馅

原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

制法:

1.猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。

注意:

1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2.莲花

小面培训:小面的做法和配方

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小面培训:小面的做法和配方

重庆小面是重庆四大特色美食之一,小面的做法和配方一直以倍感神秘,到底是什么让重庆小面如此火爆,是什么让重庆小面走出全国,这些都是很多人相投脑袋也想不出的,今天来介绍一款小面的做法和配方。

小面主料:面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g 小面辅料:油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量 小面制作步骤: 1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。 3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入油烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。 6.花生米放入锅中炒香。 7.把炒香的花生米压碎备用。

8.取一碗,加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟。 10.加入洗净的油菜。

11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开。 12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。

学正宗重庆小面,来重

素白菜饺子馅的做法大全是什么

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素白菜饺子馅的做法大全是什么

饺子在我国大部分地区是一种非常受欢迎的食物。尤其是在过年的时候,家家户户都要吃上一顿团员的饺子,就这样,饺子成为餐座上不可缺少的主食。并且在北方冬至这个节气,家家户户都要吃上一顿热腾腾的饺子。在饺子的不同种类中,白菜馅的饺子尤为常见,那么素白菜饺子馅怎么做起来好吃呢?

【白菜韭菜馅】食材准备:白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋、油、盐、香菇、黑木耳、海米、大葱、姜、香油、白胡椒粉。

方法步骤:在一个碗中,打入3个生鸡蛋,打散备用。在炒锅中加入适量的油,油热之后将鸡蛋倒入,然后不停的搅拌。鸡蛋凝固完成之后,将火关掉,然后将鸡蛋放在锅中,直至变凉。将葱、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末备用。将白菜切成末状,倒入一点盐,将多余的水分沥干,将韭菜同样切成末状。将所有末状的食材全部放入锅中,然后加入盐、香油、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。

【白菜豆腐素饺子馅】主料:白菜(适量)豆腐(200克)鸡蛋(3个)大葱(适量)

方法步骤:白菜切细丝再切成小丁,加一勺盐剁碎,(加盐是为了把白菜里面的水分能够引出)。将剁好的白菜用蒸笼布包住,使劲挤出水分,(一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包,挤出来的水分可以和面,

樱桃泡酒的做法,樱桃泡酒配方大全

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樱桃素有“早春第一果”、“水果中的钻石”的美称。樱桃色味俱佳,肉厚汁多,味道酸甜,除含一般水果具有营养成分外,其铁含量居诸果品之首,每100g含铁高达6mg,比苹果、桔子、梨高出20倍;含维生素A也高于苹果、葡萄、柑子4~5倍。樱桃又名“莺桃、含桃、荆桃、朱樱、朱果、樱珠”,出来营养价值高外,还属于药食两用的水果,既可养生,又可入药,生食、煮水、泡酒均可,备受老少的特殊青睐。

樱桃功效大

中医认为,樱桃味甘、性温,可“调中益气,令人好颜色,美志性”。生食或煎汤饮用,能补脾益气,可治病后体弱、食欲不振、失眠等。浸酒饮服,能祛风除湿,治疗四肢麻木和关节疼痛。临床观察也证实,樱桃是防治贫血病的最佳水果,又是治疗痛风、风湿病的良药,在食用樱桃几天之内即可明显缓解关节疼痛。此外,樱桃汁外搽还能治冻疮、烧伤、汗斑等。樱桃树全身都可入药:根煎水服,可治蛔虫病、蛲虫病、妇女经闭;樱桃泡酒还有缓解痛风、腿脚麻木的作用,另外枝和花还是美容良药,可消除面部雀斑和粉刺。

关于樱桃缓解关节疼痛的作用,研究表明,樱桃中所含有丰富花青素、花色素及维生素E等,均是很有效的抗氧化剂,它们可以促进血液循环,有助尿酸的排泄,能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别樱桃中的花青素,对消除肌

螺蛳粉汤配方及做法

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螺蛳粉汤配方及做法

螺蛳粉是广西地区比较有名的一道特色菜,深受小伙伴儿们的欢迎,螺蛳粉的做法比较多,它的汤料配方比较重要,只有掌握了汤料配方,才能做出美味的螺蛳粉,它的辅料有很多,比如说酸竹笋,酸菜等等,另外调料方面泡山椒,红椒等等,如果想要自己制作,一定要了解汤料的配方。

螺蛳粉的汤料配方如下:

辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。

调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。

螺蛳粉汤底做法

既然是螺蛳粉汤底,那么螺蛳是必不可少并且是最为关键的一种食材。除里螺蛳之外,还要准备一些骨头。如果条件允许的话,还可以添加一些天然食材。相信味道会很美味哦

挑选螺蛳的小技巧

一般选择螺蛳的品种的话,选择田螺比较好。大头的螺蛳肉质比较老,而且大多数的大头螺蛳都带籽,小头的话又不太方面取出,所以选择螺蛳的时候可以选择适中的。

快速去泥的方法

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滴油是螺蛳是螺蛳快速吐泥的一种好方法,简单又方便操作。首先是要将螺蛳养在某一个容器里,然后滴油。但是要注意的是滴油的螺蛳是不能养太久的,所以后面要勤换水哦

螺蛳的预加工处理

将螺蛳去泥之后呢,那么就要将螺蛳进行去尾处理了