西南科技大学食品科学与工程专业代码

西南科技大学食品科学与工程专业 本科卓越计划培养方案

西南科技大学生命科学与工程学院

二一二十二月

〇

目录

一、本专业学科基础 (2)

二、专业培养目标 (3)

三、专业培养标准 (4)

四、标准实现矩阵 (9)

五、教学计划 (12)

六、企业学习阶段培养方案 (17)

1

一、本专业学科基础

西南科技大学食品科学与工程专业前身为原绵阳经济技术高等专科学校“果蔬贮藏加工”专业（1985年开设该专业）。2003年西南科技大学设置“食品科学与工程”本科专业并开始招生。2009年，该专业人才培养方案设置了食品加工工艺与食品质量安全与控制两个专业模块。

食品科学与工程专业在人才培养过程中，以德育为先导，通过面向生产与管理一线，共性个性并重、科学人文并重、理论实践并重，工程技术相融、创新创业相融、成人成才相融，适应区域经济协调发展的“一面向、三并重、三相融，一适应”的现代工程师人才培养模式，充分利用各类校内外资源优势，结合食品与生物产业，走产学研联合发展道路，创建“大工程”教学研究平台，立足西南、面向全国，突出“以生物技术为先导，以高新技术为依托，以农业资源为对象，以精深加工为目标”，培养具有知识结构优、实践创新能力强、创业敬业意识高，以及受企业和社会欢迎的高素质工程人才。

西南科技大学

关于辅导员入住学生公寓实施办法

学生公寓是学生日常生活学习的主要场所，是对学生进行思想政治工作和素质教育的重要阵地。为加强学生思想政治工作和日常行为管理，落实教育部党组《关于进一步加强高等学校学生思想政治工作队伍建设的若干意见》《四川省高校学生公寓管理暂行办法》和教育部《关于加强学生公寓安全管理的若干意见》，根据《西南科技大学学生公寓工作相关部门职责》制定本实施办法。

一、辅导员入住学生公寓要求

１、各学院结合实际，选派有学生工作经验、工作责任心强的优秀辅导员入住学生公寓。

２、入住学生公寓的辅导员由学院根据住宿学生人数安排。 ３、在有条件的公寓由公寓中心给入住学生公寓的辅导员提供必要的住宿和工作条件，没有住宿条件的可安排轮流值班。

二、入住学生公寓辅导员职责

１、负责住宿学生思想情况的掌握、教育和思想政治工作； ２、负责住宿学生的安全教育、养成教育、遵纪守法教育； ３、负责住宿学生中重点人员的帮教和转化工作；

４、负责学生在公寓发生的突发事件、打架斗殴、酗酒、赌博、偷盗等违纪和同学间发生矛盾的处理；

５、负责学生公寓学生的党、团组织建设；

６、组织室长检查、处理学生未归、晚归问题和学生寝室卫生管理； ７、组织学生开展公寓文化娱

篇一：食品科学与工程专业描述

18.2 食品科学与工程专业（食品工艺方向）本科培养方案

18.2.1 食品科学与工程专业（食品工艺方向）简介

一、专业培养目标

本专业方向培养具有化学、生物学、食品科学、食品工程理论、食品加工技术、食品检测与控制技术等专业的基本理论和基础知识，掌握本学科的食品生产实践技能、检测技术，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力，能够从事食品生产和技术管理、产品开发、品质控制、分析检验和产品开发、食品加工过程中各种参数的检测与控制、现代化食品加工企业设备的使用和维护等方面工作的应用型高级技术人才。

二、专业培养要求

本专业方向的学生主要学习与食品加工生产有关的化学、生物学、食品微生物学、营养学、食品工程与工艺学原理等基本知识和基础理论，掌握各种食品加工工艺、食品机械与设备、食品检测与控制、食品品质控制等专业理论知识与技能，形成自己的专业特长，以适应社会对食品行业人才的需求。本专业通过教学实习、生产实习和专业技能训练等实践环节，加强学生动手能力以及分析问题、解决问题的能力，培养学生的创新能力以及自主学习能力。

毕业生应获得以下几方面的知识与能力：

1.掌握与食品科学有关生物化学、食品化学、微生物学的分析检测方法的基本理论、基本知

编号

西南科技大学

核废物与环境安全国防重点学科实验室

开放课题申请书

课题名称： 申 请 者： 依托单位： 合作单位： 通讯地址： 邮政编码： 电子邮件： 申报日期：

电 话：

如为校内申请者，请填写本学院

单位电话：

核废物与环境安全国防重点学科实验室

二0一二年 制

填表注意事项

一、填写申请书前，请先查阅《核废物与环境安全国防重点学科实验室开放课题申请指南》和《西南科技大学重点实验室建设与管理办法》（西南科大发?2010?42号）的有关规定，填写申请书。

二、申请书各项内容，要实事求是，逐条认真填写。表达要明确、严谨，字迹要清晰易辨。外来语要同时用原文和中文表达。第一次出现的缩写词，须注出全称。

三、若表格有限，请另附活页，并用A4纸打印，于左侧装订，一式三份（至少一份为单位盖章的原件）。由所在单位审查签署意见后，报送核废物与环境安全国防重点学科实验室。

四、封面右上角“登记号”由核废物与环境安全国防重点学科实验室填写。

五、核废物与环境安全国防重点学科实验室联系地址：

四川省绵阳市涪城区青龙大道中段59号西南科技大学国防科技学院 邮政编码：621010

联系电话：0816-2419015 1388119408

编号

西南科技大学

核废物与环境安全国防重点学科实验室

开放课题申请书

课题名称： 申 请 者： 依托单位： 合作单位： 通讯地址： 邮政编码： 电子邮件： 申报日期：

电 话：

如为校内申请者，请填写本学院

单位电话：

核废物与环境安全国防重点学科实验室

二0一二年 制

填表注意事项

一、填写申请书前，请先查阅《核废物与环境安全国防重点学科实验室开放课题申请指南》和《西南科技大学重点实验室建设与管理办法》（西南科大发?2010?42号）的有关规定，填写申请书。

二、申请书各项内容，要实事求是，逐条认真填写。表达要明确、严谨，字迹要清晰易辨。外来语要同时用原文和中文表达。第一次出现的缩写词，须注出全称。

三、若表格有限，请另附活页，并用A4纸打印，于左侧装订，一式三份（至少一份为单位盖章的原件）。由所在单位审查签署意见后，报送核废物与环境安全国防重点学科实验室。

四、封面右上角“登记号”由核废物与环境安全国防重点学科实验室填写。

五、核废物与环境安全国防重点学科实验室联系地址：

四川省绵阳市涪城区青龙大道中段59号西南科技大学国防科技学院 邮政编码：621010

联系电话：0816-2419015 1388119408

《食品科学与工程专业导论》课程论文

果汁啤酒的研究

学生姓名：陈志超 学 号：20114061337 任课教师：牛广财 所在学院：食品学院 专 业：食品科学与工程

中国·大庆 2011 年 12月

果汁啤酒的研究

陈志超

摘要：果汁啤酒又称果汁啤酒混合饮料,是近几年来在欧美啤酒及饮料市场流行开来的

新型饮料,是一种由啤酒和果汁、碳酸水相混合而成的新型饮品。其主要特点是较纯啤酒增加果汁及甜度,降低了啤酒的含量,其啤酒含量比原啤酒类要低50-70%,增加了二氧化碳气的含量。它的特色在于既保留了原啤酒的啤酒香气、酒精含量及苦涩口感，又增加了果汁饮料类的水果香甜滋味、口感和营养，同时由于增加了饮料中二氧化碳的含量，而更富有碳酸饮料类的生动口感，该混合饮料口味新颖独特别致。与醇啤酒饮料比较，增加人体所需的各种果汁中所含的营养元素，例如钾、钙、及维生素等营养物质。因为酒精含量低，略带甜味，深受老年人、妇女、儿童及其他不胜酒力的人群消费者的欢迎，有益与身体健康。啤酒作为饮料，在饮料市场占有很大的份额，近日，我国啤酒业行家表示，为繁荣我国啤酒市场，满足消费者需要，，我国啤酒工业应以产品的多样化，适应不同的消费层次，不同消费人群、不同消费口感对各

西南科技大学自学考试主考专业

计 划 汇 编

（云南·2018年）

西南科技大学自学考试办公室 编印

2018年4月

目 录

专业代码：02022100 建筑经济管理（独立本科段）专业课程设置与学分 ················ 1

建筑经济管理（独立本科段）考试安排表 ···························· 2 建筑经济管理（独立本科段）专业考试计划简表 ··················· 3

专业代码：05021800 商务英语（独立本科段）专业课程设置与学分 ······················ 4

商务英语（独立本科段）考试安排表 ·································· 5 商务英语（独立本科段）专业考试计划简表 ························· 6

专业代码：05041800 数字媒体艺术（独立本科段）专业课程设置与学分 ················ 7

数字媒体艺术（独立本科段）考试安排表 ···························· 8 数字媒体艺术（独立本科段）专业考试计划简表 ··················· 9

专业

西南科技大学自学考试主考专业

计 划 汇 编

（云南·2018年）

西南科技大学自学考试办公室 编印

2018年4月

目 录

专业代码：02022100 建筑经济管理（独立本科段）专业课程设置与学分 ················ 1

建筑经济管理（独立本科段）考试安排表 ···························· 2 建筑经济管理（独立本科段）专业考试计划简表 ··················· 3

专业代码：05021800 商务英语（独立本科段）专业课程设置与学分 ······················ 4

商务英语（独立本科段）考试安排表 ·································· 5 商务英语（独立本科段）专业考试计划简表 ························· 6

专业代码：05041800 数字媒体艺术（独立本科段）专业课程设置与学分 ················ 7

数字媒体艺术（独立本科段）考试安排表 ···························· 8 数字媒体艺术（独立本科段）专业考试计划简表 ··················· 9

专业

楚雄师范学院理论课程教学大纲 楚雄师范学院化学与生命科学学院

生物技术专业《食品科学与工程导论》课程教学大纲

?

课程基本信息

课程代码：032206012

课程中文名称：食品科学与工程导论

课程英文名称：Introduction of food science and engineering 课程性质：专业限选 使用专业：生物技术 开课学期：4 总学时：54 总学分：3

预修课程：高等数学，物理化学，有机化学，分析化学 课程简介：

本课程是食品科学与工程的必修课程，介绍食品科学基础、食品工程基础和食品生产工艺基础知识等内容，旨在使学生形成对食品科学与工程专业的整体认识，激发对本专业的学习兴趣，以利于后续更高层次的专业知识的学习。

该课程主要阐述食品科学与工程的涵义、内容、特点与分类，并对食品科学的科学基础和食品工程的工程基础展开介绍，使学生对食品科学与工程专业将要学习的内容有大致的了解，并产生学习的兴趣等。

通过本课程的学习，使学生了解食品科学与工程专业所涵盖知识体系，未来的发展情况，了解学习方法，培养学生的专业学习兴趣。 教材建议：

刘学文主编.食品科学与工程导论.化学工业出版社.2007 参考书：

1. 食品科学导论. Rick

西南科技大学2012-2013-2学期

《光电子技术》半期考试试卷（120分钟）

一、选择题（15分，3分/题，多选、少选、错选和不选均为0分）

1、光电子技术的主要应用领域是（）。

A.精密计量

B.国防军事

C.环境测量

D.激光医学

2、一般激光与强激光的主要区别是（）。

A.强激光具有高能量和高功率

B.一般激光具有很好的单色性

C.强激光在与物质相互作用时能表现出非线性特性

D.一般激光具有很好的准直性

3、KDP晶体沿Z（主）轴加电场时，折射率椭球的主轴绕Z轴会旋转（）。

A.450

B. 900

C.300

D. 根据外加电压有关

4、电光、声光和磁光调制过程中表现出（）。

A.电光调制主要利用电光效应，由外加电压直接改变光束的某一特性

B.声光调制主要利用声光效应，是由外加超声波直接作用的结果

C.磁光调制主要采用法拉第旋转效应，通过磁场实现光束偏振

D.三种调制都利用外加电源作用，来改变某一物理参量，最终实现调制

5、以下是属于内光电效应的有（）。

A.光电发射效应

B.光电导效应

C.光生伏特效应

D.光磁效应

二、判断题（15分，3分/题，对用“√”、错用“×”标记）

6、光电子技术是电子技术与光子技术相结合而形成的一门新兴的综合性的交叉学科，主要研究光与物质中的电子