中外饭店管理比较研究十大管理方法

学院：经济管理学院

专业：旅游管理2010级

姓名：田翠翠

学号：222010303252027

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中外饭店管理比较及解决

目录

摘要summary…………………………………………………………(1) 关键词keyword……………………………………………………….(1) 一、中外文化管理中的文化差异……………………………………(1) （1）了解不同的文化………………………………………………...(1) （2）服务要主动但不过于热情………………………………………(1) （3）正确理解所视现象并作出最恰当的行为……………………….(1) 二、 中外饭店管理模式的区别………………………………………(1) （1）中外饭店经营思想的区别……………………………………….(2) （2）中外饭店经营风格的区别……………………………………….(2) （3）正确理解所视现象并作出最恰当的行为……………………….(2) （4）中外饭店服务质量管理的区别………………………………….(2) 三、中午饭店管理在我国市场竞争力的比较………………………..(2) (1)中外饭店经营环境方面的比较………………………………….(2) （2）中外饭店规模实力方

魏庆先生在10多年的职业生涯中，先后在内外资企业扮演过不同的角色。依据其在不同岗位上的体悟，魏庆先生创作了“中外企业经营管理对比”系列文章。前两篇——《中外新产品上市比较》和《中外经销商管控比较》，在本刊独家刊发后，引发了读者的大讨论。应广大读者的要求，我们特意邀请魏庆先生创作了第三篇——《中外团队管理手法比较》，以飨读者。

团队管理好坏在哪里体现——执行力的效果。

很多内资企业的老板都说：“我这个团队虽然素质不高，但是员工很纯朴，执行力强。”他的信心来自于：“员工很怕我，我说一他们不敢说二，所以我说执行力很强。”实际上这只是老板一厢情愿的想法。

现在绝大多数企业老板都知道要做好终端，那么为什么你的企业终端的陈列、海报做得那么差？绝大多数企业都羡慕外资企业的报表管理，但是为什么你的员工有报表也不填，或者填写假报表？没有一个企业老板希望公司的财务漏洞百出，那为什么你的企业市场促销费总是有太多截流和使用不到位现象……

扪心自问，公司的意图最终都不能反映到市场执行结果上，你还敢说你的执行力好？ 执行力是一个团队管理系统运作的最终反映，这个管理系统主要包括以下六个要素，本文就从这条主线来分析对比中外团队管理的手法。

要素一：决策机制

自己的“指导力”——你

中外饭店业服务管理比较

【摘 要】我国的饭店业从改革开放以来迅速发展，目前以有旅游饭店5000多家。饭店业是我国对外开放以来发展最迅速、国际化程度最高的现代朝阳产业。服务是饭店经营管理的一个永恒主题, 服务模式的选择是饭店生存和发展的关键, 中西方由于历史、文化、经济等原因在服务模式上存在较大差异, 如何认识、理解这种差异, 对把握中国服务模式的方向具有重要意义。本文从经营宗旨，服务理念，服务模式三个方面对比中外饭店业的服务管理，寻求差异，以提高我国饭店业的整体服务水平。

【关键词】服务管理 经营宗旨 服务理念 服务模式

由于中西文化背景的不同，中国人和西方人的思维方式也存在很大的差异。有人这样分析：东方民族的思维方式呈圆形，以直觉体验为工具，强调整体性；西方民族的思维方式呈线形，以逻辑实证为手段，强调部分分析。现代文学翻译巨匠傅雷先生也曾阐述过东方人与西方人的思想异同：“东方人与西方人之思想方式有基本分歧，东方人重综合，重归纳，重暗示，重含蓄；西方人重分析，细微曲折，挖掘惟恐不尽，描写惟恐不周。”

大概而言，中国人重整体，西方人重细节。中西思维方式的差异也表现在管理包括饭店管理上。

为什么中国的饭店业整体来说都还是比国外的饭店业差一大

中外饭店业服务管理比较

【摘 要】我国的饭店业从改革开放以来迅速发展，目前以有旅游饭店5000多家。饭店业是我国对外开放以来发展最迅速、国际化程度最高的现代朝阳产业。服务是饭店经营管理的一个永恒主题, 服务模式的选择是饭店生存和发展的关键, 中西方由于历史、文化、经济等原因在服务模式上存在较大差异, 如何认识、理解这种差异, 对把握中国服务模式的方向具有重要意义。本文从经营宗旨，服务理念，服务模式三个方面对比中外饭店业的服务管理，寻求差异，以提高我国饭店业的整体服务水平。

【关键词】服务管理 经营宗旨 服务理念 服务模式

由于中西文化背景的不同，中国人和西方人的思维方式也存在很大的差异。有人这样分析：东方民族的思维方式呈圆形，以直觉体验为工具，强调整体性；西方民族的思维方式呈线形，以逻辑实证为手段，强调部分分析。现代文学翻译巨匠傅雷先生也曾阐述过东方人与西方人的思想异同：“东方人与西方人之思想方式有基本分歧，东方人重综合，重归纳，重暗示，重含蓄；西方人重分析，细微曲折，挖掘惟恐不尽，描写惟恐不周。”

大概而言，中国人重整体，西方人重细节。中西思维方式的差异也表现在管理包括饭店管理上。

为什么中国的饭店业整体来说都还是比国外的饭店业差一大

导师简介

戴 鹏 老师

房地产行业实战管理培训导师

? 原万科集团名师（十大管理类明星讲师、十大授业讲师、五星级讲师） ? 中国百佳管理培训师（《培训》杂志评选） ? 清华大学长三角学院房地产运营总监班特聘讲师 ? 湖北卫视职业指南频道嘉宾导师

? 国际CPP认证MBTI施测师、NLP（身心语言程式学）执行师

经验：

戴老师曾先后在美的集团、万科集团、卓越经理人从事管理工作，历任大区域产品经理、集团资深培训师、高级人力资源经理、事业部总经理等职。曾就职万科集团总部从事领导力发展，2005年作为万科集团授课最多的讲师，获得万科集团十大管理类明星讲师、十大授业讲师称号载入《万科周刊》。戴老师于2009年《培训》杂志举办的中国百佳管理培训师、新锐管理培训师评选中，荣获中国百佳管理培训师。师从华人世界国际级NLP大师李中莹先生，获得香港效能管理学院认证的NLP（身心语言程式学）执行师。戴老师还是国家二级心理咨询师、“管理﹒心理”研究室首席心理咨询师、国际MBTI权威认证机构CPP认可的MBTI认证施测师。他对国际上流行的NLP和MBTI心理工具有深刻的研究，经过多年实践，将NLP和MBTI理论应用于房地产领导力辅导中，开发课程联系房地产企业实际，

如下简要陈述现代职业经理人必备的十大管理工具，与大家共享。

一、 EST分析是指宏观环境的分析。

P是政治（Politics），E是经济（Economy），S是社会（Society），T是技术（Technology）。在分析一个企业集团外部所处的背景的时候，通常是通过这四个因素来进行分析企业集团所面临的状况。 1. P政治法律环境

政治环境主要包括政治制度与体制，政局，政府的态度等等；法律环境主要包括政府制定的法律、法规。 2. E经济环境

构成经济环境的关键战略要素：GDP、利率水平、财政货币政策、通货膨胀、失业率水平、居民可支配收入水平、汇率、能源供给成本、市场机制、市场需求等。 3. S社会文化环境

影响最大的是人口环境和文化背景。人口环境主要包括人口规模、年龄结构、人口分布、种族结构以及收入分布等因素。 4. T技术环境

技术环境不仅包括发明，而且还包括与企业市场有关的新技术、新工艺、新材料的出现和发展趋势以及应用背景。

二、 4P分析法 是营销管理中的专用工具

分别是PRICE（价格） 、PROMOTION（促销）、PLACE（渠道）、PRODUCTION（产品）

三、 5C是财务信用管理中的专用工具

分别是：CHARAC

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中外十大物流公司分析对比

公司 中国远洋物流有限公司 公司拥有专业人员21775名.总资产达203.02亿元人民币,净资产企业规模 达113.56亿元人民币.自营码头达3640340吨；自营船舶89艘，345099吨；集装箱场站51个。 思想 一切为了客户满意 TMT项目管理和质量，安全和环境保护管理体系和SOP标准 优势；品牌能力，人才管理能力中铁快运股份有限公司 公司在全国设有18个分公司，8个子公司在全国683个城市设有2004个营业机构，门到门服务网络覆盖896个城市（含县，区） 诚信服务、开拓创新、资产增值、合作共赢。 值，实现企业资源价值最大化。 管理概述 内部 环境 外部和服务能力。劣势；风险处理能力，体制机制欠缺 优化资源结构，发挥整体优势。品牌战略，科技创新战略，管理创新战略 员工总数9652，管理人员1605人 安全、准时、快捷、经济 企业战略人力资源 加快推进市场化进程、加快发展、做大做强 实施区域经营、协同链接、客户细分、网络统一战激励员工原则 做最强的物流服务商，做最好的船务代理人 略，打造全程服务链条，提供端到端的物流服务 方法 培养航空项目管理人员,派遣留学生 围绕中远主业， 定位 营销额

西 南 交 通 大 学

本科毕业论文

（以下各项居中列）

准考证号:800908300184 姓 名:黄宜妮 专 业:物流管理 指导老师:肖蕾 2011 年 9 月 企业零库存管理方法研究

专 业 物流管理 姓 名 黄宜妮 题 目 企业零库存管理方法研究

指导教师

评 语

指导教师 (签章)

评 阅 人

评 语

评 阅 人 (签章)

成 绩

答辩委员会主任 (签章)

年 月 日

毕业论文任务书

专业 物流管理 学生姓名 黄宜妮 准考证号 800908300184 发题日期：2009年3月26日 完成日期：2011 年9月16 日

题 目 企业零库存管理方法研究

1、本论文的目的、意义 本文研究的目的在于了解什么是企业零库存，零库存的来源 国内外的现状和研究零库存管理的意义。根据现目前企业的现状来研究实现零库存的方法。意义在于通过学习，可以了解和贯通实现零存库

管理十大经典理论

发布者：wangdalei 发布时间：2008-4-21

1、彼得原理

每个组织都是由各种不同的职位、等级或阶层的排列所组成，每个人都隶属于其中的某个等级。

彼得原理是美国学者劳伦斯〃彼得在对组织中人员晋升的相关现象研究后，得出一个结论：在各种组织中,雇员总是趋向于晋升到其不称职的地位。彼得原理有时也被称为向上爬的原理。这种现象在现实生活中无处不在：一名称职的教授被提升为大学校长后，却无法胜任；一个优秀的运动员被提升为主管体育的官员，而无所作为。对一个组织而言，一旦相当部分人员被推到其不称职的级别，就会造成组织的人浮于事，效率低下，导致平庸者出人头地，发展停滞。因此，这就要求改变单纯的根据贡献决定晋升的企业员工晋升机制，不能因某人在某个岗位上干得很出色，就推断此人一定能够胜任更高一级的职务。将一名职工晋升到一个无法很好发挥才能的岗位，不仅不是对本人的奖励，反而使其无法很好发挥才能，也给企业带来损失。

2、酒与污水定律

酒与污水定律是指把一匙酒倒进一桶污水，得到的是一桶污水；如果把一匙污水倒进一桶酒，得到的还是一桶污水。在任何组织里，几乎都存在几个难弄的人物，他们存在的目的似乎就是为了把事情搞糟。最糟糕的是，他们像果箱里的烂苹果，如果不及

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企业营运资金管理方法研究

作者：黄明霞

来源：《财经界·学术版》2016年第09期

摘要：我国进入二十一世纪以来，市场经济得到了充分的发展，以公有制为主体 多种所有制经济共同发展的经济模式在中国得到广泛的实践，企业在运营当中暴露出的问题，也渐渐得到了企业的重视，企业的运营资金是企业赖以生存与发展的重要环节，下文将深入的探讨企业营运资金管理，并经过长期的实践实现企业价值最大化，以供相关从业人员借鉴。 关键词：企业 企业营运 资金管理 方法研究

企业的正常运营离不开资金的周转，因此对营运资金的管理是具有强烈的现实意义的。企业发展的水平如何一个重要的评判标准，就是企业营运资金管理水平如何。越是大型的企业其资金的流动量越大，资金的成分变化越快，因此对企业营运资金进行管理规划是现代企业的必修课，也是相关从业人员最应该具有的专业素养，例如巨人集团、巴林银行等国际企业都因为资金链条断裂而导致最终破产，这些例子都在提醒企业对发展目标战略应该有一个总体的规划，特别对营运资金的管理更应该全面考虑，为企业的发展贡献出一份力量。 一、企业营运资