年产600吨植物乳杆菌发酵生产

课程设计题目：冬虫夏草生产工艺设计

目录

1前言..……………………………………………….......................……………..

2设计任务书..……………………………………………….......................…..

3产品方案..……………………………………………….......................………

4生产方法..……………………………………………….......................………

斜面培养..………………………………………………......................

摇瓶培养..………………………………………………......................

摇瓶种子培养..………………………………………………................

种子罐培养..………………………………………………....................

发酵罐培养..………………………………………………....................

发酵液后处理..………………………………………………................

5工艺流程..………………………………………………............

课程设计题目：冬虫夏草生产工艺设计

目录

1前言..……………………………………………….......................……………..

2设计任务书..……………………………………………….......................…..

3产品方案..……………………………………………….......................………

4生产方法..……………………………………………….......................………

斜面培养..………………………………………………......................

摇瓶培养..………………………………………………......................

摇瓶种子培养..………………………………………………................

种子罐培养..………………………………………………....................

发酵罐培养..………………………………………………....................

发酵液后处理..………………………………………………................

5工艺流程..………………………………………………............

五万吨淀粉原料酒精厂全厂总物料衡算

一. 物料衡算

（一）50000吨淀粉原料酒精厂全厂物料衡算

1. 全厂物料衡酸的内容

（1）原料消耗的计算 主要原料为大米，其他原料有淀粉酶，糖化酶，硫酸氨，硫酸等。

（2）中间产品 蒸煮醪，糖化醪，酒母醪，发酵醪等。

（3）成品，副产品以及废气，废水，废渣即酒精，杂醇油，二氧化碳和废糟等。

2. 工艺技术指标及基础数据

（1）生产规模 50000吨/年酒精。 （2）生产方法 双酶糖化，间歇发酵。 （3）生产天数 每年300天。

（4）食用酒精日产量 166.67吨。 （5）食用酒精年产量 50000吨。

（8）产品质量 食醋生产用酒精（乙醇含量3.45g/100mL,按照GB18187-2000要求推算）。

（9）大米原料含淀粉76.9%,水分12.9%。

（10）α-淀粉酶用量为8u/g原料，糖化酶用量为150u/g原料，酒母糖化醪用糖化酶量300u/g原料。

（11）硫酸氨用量 7kg/t（酒精）。

（12）硫酸用量（调PH用） 5kg/t（酒精）。

4. 原料消耗的计算

（1）淀粉原料生产酒精的

南 阳 理 工 学 院

本科生毕业设计

学院（系）： 生物与化学工程学院 专 业： 生物工程 学 生： ******* 指导教师： 李慧星

完成日期 2010 年 5 月

南阳理工学院本科生毕业设计

年产5000吨糖化酶发酵车间设计

The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase

fermentation factory workshop

总计： 毕业设计（论文）28页 表 格： 5 个 插 图 ： 1 幅

年产5000吨糖化酶发酵车间设计

南 阳 理 工 学 院 本 科 毕 业 设 计

年产5000吨糖化酶发酵车间设计

The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase

fermentation factory workshop

学 院（系）：

年产10000吨柠檬酸发酵工厂设计word文档可自由复制编辑

A Thesis Submitted for the Application of

the Master,s Degree of Engineering

The Citric Acid Plant of Yearly 10000 Tons Produced

Candidate:Du Jian

Specialty:Light Industry Technology And Engineering

Supervisor:Professor Li Jinglong

Senior engineer Nihui

Shandong Institute of Light Industry, Jinan, China

June, 2012

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学位论文独创性声明

本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文中引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或成果，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。

论文作者签名:

学位论文知识产权权属声明

本人在导师指

学号：02207008

2011届本科生毕业论文（设计）

题 目：年产1000吨苏云金芽孢杆菌的发酵车

间工艺设计

学院(系)： 植保学院 专业年级： 制药071 学生姓名： 白威 指导教师： 陈光友 讲师 合作指导教师： 无 完成日期： 2011.05.27

目 录

摘 要 ........................................................................................................................................... I ABSTRACT ............................................................................................................................. II 第1章 绪论 ...............

摘 要

摘 要

酒精在我国酿酒行业、化工行业等，都发挥着重要作用。食用酒精作为硬饮料中不可缺少的添加成分，它的品质越来越受到人们的重视，特别是我国做为世界白酒消费大国，食用酒精品质的好坏，就显得更重要了。

本设计是对年产10万吨酒精工厂发酵车间工艺设计。主要包括酒精生产的工艺流程设计、工艺计算、全厂物料衡算（工艺技术指标及基础数据）、各个工段物料和热量衡算（蒸煮工段、糖化冷却工段、发酵工段、蒸馏工段以及酒精生产过程中的供水供气衡算）、设备的设计与选型（包括发酵罐、预发酵罐、酒精捕集器、酒母培养罐，泵），厂房的整体布置和轮廓设计、发酵车间的布置设计。绘制酒精生产工艺流程图、发酵车间带控制点工艺流程图和发酵车间平面、立面布置图。

关键词：酒精；工艺；设计；设备

I

四川理工学院毕业设计

目 录

摘 要 ............................................................... I 目 录 .............................................................. II 前 言 ...................................

1 前言

生物反应工程与设备课程设计是生物工程专业一个重要的、综合性的实践教学环节，要求综合运用所学知识如生化反应工程与生物工程设备课程来解决生化工程实际问题，对培养我们全面的理论知识与工程素养，健全合理的知识结构具有重要作用。发酵罐是发酵设备中最重要、应用最广的设备，是发酵工业的心脏，是连接原料和产物的桥梁。随着工业技术的发展，市面上出现了种类繁多、功能更加完备的新型发酵罐。如何选择或者设计一种合适的发酵罐将会成为一个研究热点。本文旨在通过相应的参数计算和设备计算完成年产20吨庆大霉素的机械通风发酵罐初步设计。

2 常见的发酵罐

2.1机械搅拌通风发酵罐

机械搅拌发酵罐是利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，促使氧在发酵液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气,又称通用式发酵罐。可用于啤酒发酵、白酒发酵、柠檬酸发酵、生物发酵等。

图1 机械通风发酵罐

2.2气升式发酵罐

气升式发酵罐把无菌空气通过喷嘴

喷射进发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡打碎，同时由于形成的气液混合物密度降低故向上运动，而含气率小的发酵液下沉，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。其结构简单、不易染菌、溶氧

年产3吨中性淀粉酶发酵工艺设计

前言

淀粉酶属于水解酶类，是水解淀粉和糖原的酶类总称。通常通过淀粉酶

催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退

浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。此类

酶广泛存在于动、植物和微生物中，几乎所有动物、植物和微生物都含有淀粉酶。

淀粉酶是研究较多、生产最早、产量最大和应用最广泛的—类酶。特别是

20世纪60年代以来由于淀粉酶在淀粉糖工业生产和食品工业中的大规模应用，

它的需要量与日俱增，到目前为止，其产量几乎占到整个酶制剂的50％以上，

销售金额占到55％～60％。按照水解淀粉的方式不向，主要的淀粉酶有α—淀粉

酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、脱支酶、环糊精葡萄糖基转移酶等。

淀粉酶已经成为工业应用中最为重要的酶之一，并且大量的微生物可以用以

高效生产淀粉酶，但是酶的大规模商业化生产仍然局限于几种特定的真菌和细菌

中。对于高效的淀粉酶的需求越来越多，这可以通过对现有酶的化学改良或者通

白质工艺改良得到。得益于现代生物技术的发展，淀粉酶在制药方面的重要性日

益凸显。当然，食品和淀粉工业仍然是主要市场，淀粉酶在这些领域的需求仍然

是最大的。

中性淀粉酶是目前使用最广泛的一种酶，主要运用于发酵、食品、医药

摘 要

摘 要

酒精在我国酿酒行业、化工行业等，都发挥着重要作用。食用酒精作为硬饮料中不可缺少的添加成分，它的品质越来越受到人们的重视，特别是我国做为世界白酒消费大国，食用酒精品质的好坏，就显得更重要了。

本设计是对年产10万吨酒精工厂发酵车间工艺设计。主要包括酒精生产的工艺流程设计、工艺计算、全厂物料衡算（工艺技术指标及基础数据）、各个工段物料和热量衡算（蒸煮工段、糖化冷却工段、发酵工段、蒸馏工段以及酒精生产过程中的供水供气衡算）、设备的设计与选型（包括发酵罐、预发酵罐、酒精捕集器、酒母培养罐，泵），厂房的整体布置和轮廓设计、发酵车间的布置设计。绘制酒精生产工艺流程图、发酵车间带控制点工艺流程图和发酵车间平面、立面布置图。

关键词：酒精；工艺；设计；设备

I

四川理工学院毕业设计

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摘 要 ............................................................... I 目 录 .............................................................. II 前 言 ...................................